PROGRAMME DES FESTIVITES 2017 – 2018 LE REVEILLON DE NOËL Dimanche 24 décembre 2017 « LA PAIX RESTAURANT » «LE BENJAMIN» Dîner dès 19h00 Apéritif au Champagne, Soupe de courge, crémeux au bleu de Gex en amuse-bouche *** Duo de gambas, l’un en tartare à la coriandre, L’autre snacké, réduction de carottes, orange et cumin *** Loup de mer contisé à la citronnelle Riz « Carnaroli » au citron *** Suprême de pintade fermière de l’Ain aux arômes de vin Jaune Réduction de crème émulsionnée au Mont d’Or Légumes de nos contrées et pommes soufflées *** Délices exotiques « un soir de Réveillon » Noix de coco, marmelade d’ananas et fruit de la passion *** Café ou thé et mignardises *** ** * Menu avec apéritif au Champagne, Eau minérale et café ou thé inclus à CHF 83.Enfant jusqu’à 12 ans : CHF 49.Offre logement selon disponibilité En chambre single standard CHF 155.- /en chambre double standard CHF 180.(prix par chambre et par nuit, inclus le buffet petit-déjeuner) Renseignements et réservations : Hôtel de la Paix, Av. Benjamin-Constant 5, CH – 1003 LAUSANNE Tél : 021 310 71 71,
[email protected] www.hoteldelpaix.net Parking offert au Parking de la Paix pour le repas
NOËL Lundi 25 décembre 2017 « LA PAIX RESTAURANT » «LE BENJAMIN» Déjeuner dès 12h00 Apéritif au Champagne Lichettes de saumon à la betterave, mascarpone acidulé en amuse-bouche *** Nougat de foie gras de canard, chutney d’abricot *** Soupe de panais à l’arôme de truffes d’Alba *** Chapon de Bresse, boudin blanc aux cornes d’abondance Gourmandise de légumes d’hiver *** Souvenirs d’un matin de Noël D’hier et d’aujourd’hui au pied du sapin *** Café ou thé et mignardises *** ** * Menu avec apéritif au Champagne, Eau minérale et café ou thé inclus à CHF 79.Enfant jusqu’à 12 ans : CHF 49.Offre logement selon disponibilité En chambre single standard CHF 155.- /en chambre double standard CHF 180.(prix par chambre et par nuit, inclus le buffet petit-déjeuner)
Renseignements et réservations : Hôtel de la Paix, Av. Benjamin-Constant 5, CH – 1003 LAUSANNE Tél : 021 310 71 71,
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LA SAINT-SYLVESTRE DINER EN MUSIQUE Dimanche 31 décembre 2017 « LA PAIX RESTAURANT » «LE BENJAMIN» Dîner servi dès 20h00 (ouverture des portes 19h30) Apéritif au Champagne Soupe aux senteurs marines et coquillages en amuse-bouche *** Foie gras des Landes poêlé, coings fondants au parfum de safran Réduction de sucs de canard *** Coquille Saint-Jacques snackée Riz vénéré, fondue d’endives et émulsion homardine *** Grenadin de veau au sautoir Salsifis et cardons braisés dans son jus *** Douceur pistache, crémeux aux deux citrons, fraises et menthe Granité au Champagne et ses confettis *** Café ou thé et mignardises *** Musique - danse jusqu’au petit matin Soirée à CHF 119.- inclus : Apéritif au Champagne, Eau minérale et café ou thé Enfant jusqu’à 12 ans : CHF 66.Offre logement selon disponibilité En chambre single standard CHF 180.- /en chambre double standard CHF 200.(prix par chambre et par nuit, inclus le buffet petit-déjeuner) Renseignements et réservations : Hôtel de la Paix, Av. Benjamin-Constant 5, CH – 1003 LAUSANNE Tél : 021 310 71 71,
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Lundi 1er janvier 2018 « LA PAIX RESTAURANT » «LE BENJAMIN» Déjeuner dès 12h00 Apéritif au Champagne Bouchée de saumon en papillote en amuse-bouche *** Soupe thaï aux crevettes et lait de coco Gingembre et citron vert *** Entrecôte double de nos Monts à la ficelle Légumes d’hiver cuisinés en cocotte aux sucs de viande Os à moelle et fleur de sel *** Crème brûlée aux marrons, coulis d’oranges, meringue et Chantilly Comme un tian du verger *** Café ou thé et mignardises *** ** * Menu avec apéritif au Champagne, Eau minérale et café inclus à CHF 69.Enfant jusqu’à 12 ans : CHF 49.Offre logement selon disponibilité En chambre single standard CHF 155.- /en chambre double standard CHF 180.(prix par chambre et par nuit, inclus le buffet petit-déjeuner) Renseignements et réservations : Hôtel de la Paix, Av. Benjamin-Constant 5, CH – 1003 LAUSANNE Tél : 021 310 71 71,
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