Préparation Pour le biscuit mixer le pain, les noisettes, les noix, ajouter le beurre fondu et le blanc d'oeuf, bien mélanger et tapisser un cercle de votre convenance, bien tasser, cuire 20 minutes à 170 °c, réesrver. Faire réduire le Fumet de crustacés Knorr à l'état de glace et monter comme une mayonnaise. Trancher la truite en lamelles et faire mariner légèrement avec la Vinaigrette Agrummes Maille et le jus de juzu, réserver au frais. Mélanger le Sandwich Delight nature avec la crème liquide, faire fondre la gélatine avec le jus de citron vert et ajouter à la crème, rectifier l'assaisonnement et réserver au frais. Monter le Cheese-cake avec le biscuit, crème, saumon, finir avec quelques pointes de mayonnaise crustacés et râpé de citron vert.
SUGGESTION :
Ajouter quelques gouttes de Tabasco pour obtenir un peu plus de piquant.
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