Août 2015
Agreste
Bretagne
Filière Volailles de ponte
Édition 2015 Capacités d’élevage de poules en 2010
La Bretagne est la 1ère région française en capacités d’élevage de poules (œufs de consommation ou à couver). En 2014, les effectifs de volailles de ponte représentent 45 % du cheptel national*. Le nombre d’élevages de pondeuses, 1 420 en 2010**, a peu augmenté en 10 ans, mais un tiers d’entre eux associe désormais la chair et la ponte contre un sur dix en 2000. Depuis 2013, la production d’œufs de consommation a retrouvé son niveau de 2000 et, en 2014, le prix de l’aliment a baissé de 11 % par rapport à 2013.
Champ * : voir le texte de présentation
* Statistique agricole annuelle ** Exploitations ayant au moins 1 000 places Champ des résultats du recensement : exploitations ayant au moins 1 000 poules pondeuses d’œufs de consommation, ou 1 000 poules pondeuses d’œufs à couver, ou 1 000 poulettes pour la ponte, ou 1 000 autres volailles pour la ponte, ou une capacité de 1 000 places.
Volailles de ponte en Bretagne : 42 % des capacités d’élevage nationales en 2010 Capacités de poulaillers Côtes-d’Armor Finistère Ille-et-Vilaine Morbihan Bretagne
Places en poules pondeuses par département * 23 000 000 11 500 000 2 300 000
* à partir des exploitations de plus de 1 000 places
Champ * : voir le texte de présentation
Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010
En 10 ans: stabilité de l’emploi dans les exploitations
Stabilité des effectifs de volailles de ponte en 2014 Effectif de volailles de ponte
3 000
1 000
2000 0
2000
2010 2010
2000
2010
2000
2010
Champ * : voir le texte de présentation
Nbre d’exploitations ayant
unité : nombre
- Poulaillers pondeuses et poulettes d’œufs conso. ou à couver
Total volailles de ponte
36 167
37 700
37 975
0,7
12,5
45,0
- pondeuses d’œufs de conso.
20 674
20 140
20 120
– 0,1
12,0
41,7
- poulettes
2014
3 603
4 425
4 480
1,2
6,3
41,6
11 890
13 135
13 375
1,8
15,6
52,6
Source : Agreste, Draaf Bretagne,statistique agricole annuelle définitive jusqu’en 2013, semi-définitive 2014
Les Côtes-d’Armor : le département le plus spécialisé en volailles de ponte
Places
(milliers)
Répartition des modes d’élevage
1 420
44 573
- Capacités sur litières paillées
833
22 495
51 %
- Capacités cages
415
19 800
44 %
245
2 278
5 %
- Autres types
2014/moy. 2009-2013
2014
La moitié des poulaillers bretons sur litières paillées 2010 - Bretagne
2014/ 2013
2013
- pondeuses d’œufs à couver
Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensements agricoles
(%)
2000
Nombre d’exploitations
2 000
Part Bret./ France métro. (%)
Évolution
(en milliers de têtes)
Bretagne
Nombre d’UTA
Rang national 1er dép. 3e dép. 6e dép. 2e dép. 1ère région
Source : Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010
Bretagne 4 000
Part Bretagne / France métro. 22 % 7 % 3 % 10 % 42 %
Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010
Effectifs de volailles de ponte recensées en 2010 (en milliers de têtes)
Côtesd'Armor
Poules pondeuses d'œufs de consommation
Finistère
Poules pondeuses d'œufs à couver
Ille-etVilaine
Poulettes et autres volailles pour la ponte
Morbihan 0
5 000
10 000
15 000
20 000
Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010
Draaf Bretagne Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt
Bretagne
Agreste
Hausse de 41 % du prix de l’œuf de consommation entre 2005 et 2014
Les effectifs salariés des établissements d’ovoproduits en 2013
Base 100 en 2005 Nombre d’œufs en 2005 : 5,9 milliards Prix 2005 en France : 4,3 centimes
Lannion Ferme de Kervenac'h Guingamp Morlaix
220 Prix de l’œuf calibre 53-63 g (France)
180
Brest
Saint-Brieuc
prix consommateur
100
Lebreton Atlantic ovo
Nombre d’œufs de conso. produits en Bretagne
60 2005
2007
2009
Lorient
2011
2013
Fougères
Œuf du Breil Pontivy Le Cam
France culinaire Pep
Le Gal
Rennes
Pep
Vannes
Effectif salarié des établissements d'ovoproduits en 2013
Source : Agreste, Draaf Bretagne, SAA - FranceAgriMer - Réseau national des marchés
Dinan
Epi bretagne œufs
Châteaulin Blanchard Le Roux Quimper
140
Saint-Malo
Redon
130 65 13 Source : Agreste, Draaf Bretagne, Sral - Insee, Clap 2013
Le prix de l’œuf
Baisse du prix des aliments et hausse du prix de l’œuf en 2014 Production d’œufs de consommation en Bretagne
2005
2013
2014
2014/ 2013
Nombre d’œufs de conso. (millions d’œufs)
5 901
6 003
5 996
– 0,1 %
11,9 %
78
131
116
– 11,2 %
1,8 %
4,27
5,8
6,03
4,0 %
Aliments pour pondeuses en cage (Indice Ipampa, base 100 en 2010)
Prix de l’œuf à Rungis (calibre 53-53 g) (cotation TNO* en euros pour 100 œufs)
En 2014, le prix moyen de l’œuf est légèrement supérieur (+ 4 %) à celui de 2013, loin du sommet atteint en 2012 en raison de la baisse de la production liée à l’obligation de mise aux normes des bâtiments d’élevage. Parallèlement, le coût de l’aliment (62 % des charges) baisse de 11 % par rapport à 2013.
2014/moy. 2009-2013
– 6,6 %
Les IAA de la filière œuf *
*Tendance Nationale Officieuse Source : Agreste, Draaf Bretagne, statistique agricole annuelle - FranceAgriMer - Réseau national des marchés - Les Marchés - Insee
4 œufs français sur 10 sont bretons.
L’aliment : près des deux tiers des charges en 2013 Répartition des charges 2013 dans les exploitations de poules pondeuses en France métropolitaine Amortissements
Plus d’un élevage sur six produit des œufs labellisés ou bio Bretagne
2010
Nombre d’élevages produisant des œufs
1 420
dont agriculture biologique dont label
122 139
Champ * : voir le texte de présentation Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010
Autres charges externes (travaux par tiers, entretien...)
Charges financières
En France, 40 % des œufs produits sont utilisés sous forme d’ovoproduits. En 2013, la Bretagne compte 12 établissements spécialisés dans les activités de casserie et de fabrication d’ovoproduits et 78 dans l’activité de conditionnement. Quelques grands groupes (Glon avec Le Cam dans le Morbihan, Epi dans les Côtes-d’Armor, la Cécab avec Pep ainsi qu’Atlantic ovo) réalisent près de 25 % de la production nationale d’ovoproduits. L’accouvage * En 2014, la Bretagne compte 28 couvoirs bretons, dont la moitié située dans les Côtes-d’Armor. Ces couvoirs sont spécialisés dans l’incubation des œufs pour l’élevage de poules pondeuses, de poulets et de dindes. Des leaders nationaux sont présents dans la région : Hubbard, Le Helloco, Amice-Soquet, Perrot, Grelier.
Aliments
Loyers, impôts, charges de personnel Combustibles, carburant... Source : Agreste, Draaf Bretagne, Rica
* Sources : Agreste, Draaf Bretagne, Sral, extraction Sigal au 1er juillet 2015 - Insee, Clap 2013
Agreste Bretagne, la statistique agricole Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Service régional de l’information statistique et économique 15 avenue de Cucillé 35047 Rennes cedex 9 Tél. : 02 99 28 22 30 - Fax : 02 99 28 22 69 http://www.draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr/ Informations-statistiques
Directeur régional : Philippe de Guenin Directrice de la publication : Claire Chevin Contributeurs : S. Bréhier - Pôle Études - Sral Cartes : Joël Glémée Composition et PAO : Catherine Martin Impression : Atelier Barbet de Jouy - MAAF ISSN : 2426-0975 © Agreste Bretagne 2015
