Information de recette Sorbet d'ananas pour le Paco-Jet
Ingredients (0.5 litrre) Nombre
Unité
Description
5,00
dl
Eau
3,00
sachet
LIPTON Infusion aux fruits
400,00
g
Ananas
250,00
g
GELINA® Sorbet neutre
3,00
dl
Champagne
20,00
g
Menthe poivrée fraîche
Préparation Préparation:
• Porter l'eau à ébullition et y laisser tirer les sachets de thé pendant 5 min. env. • Peler l'anans et la couper en petits dés • Garder la moitié comme garniture et mixer très fin le reste • Effeuilleter, laver et essorer la menthe • Passer le thé au tamis • Bien mélanger le thé avec la purée d'ananas et la poudre de sorbet et laisser reposer 10 min. env. • Verser dans un gobelet de Paco-Jet et congeler pendant au moins 24 heures • Pacosser à volonté et dresser dans des verres avec un sac à dresser ou une cuillère à glace • Garnir avec les dés d'ananas et du Champagne et finir avec des feuilles de menthe
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Sucre semoule. 150.00 g. Beurre Doux 250 GR. 180.00 g. Sucre glace. 80.00 g. Blanc d'oeuf. 120.00 g. Farine de boulanger T55. 1.00 g. Arôme vanille liquide.
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