MENU COUP DE CŒUR ST VALENTIN 85 €uros (hors boissons) Valable pour le dîner du Samedi 13 Février et pour le Déjeuner et le Dîner du 14 Février 2016
Les Saint-Jacques Poêlées, espuma de topinambour, nuage de noisette ***** Le Cabillaud A la plancha, butternut et bouillon de roche aux saveurs de yuzu ***** La longe de Veau Mousseline de céleri, maïs caramélisé, sauce sésame ***** La sélection de fromages par notre Maitre Affineur Monsieur Vergne à NIMES ***** Le lingot chocolat Guanaja (70% noir) Passion et son sorbet passion
Menu St.-Valentin. Rote Beete- und Ricotta- Mousse mit Kräutern, Walliser Trockenfleisch,. Brioche- Chips und Honig dressing. La mousse rouge de ricotta et de ...
Bar Chilien au miel. Boeuf Wagyu grillé. Poulet sauce Satay. Asperges sautées à la sauce XO. Riz sauté au gingembre et poulet. Crème glacée Rose et Vanille.
Médaillon de langouste légèrement fumé au bois de hêtre, crème de crevette au yuzu, tuile craquelin au jus de crustacé. PLAT. Filet de sole sauvage, farce fine ...
