Entrées Salade panaché, vinaigrette maison, fromage de chèvre et pacanes caramélisées Tartare de bœuf et son émulsion forestière à la moutarde de Meaux Chaudrée de palourdes et moules parfumée aux algues de la Gaspésie et tartine grillée

Plats principaux

Morue de l’Atlantique poêlée, salade tiède de moules et de maquereau fumé, purée de petits pois, velouté au vin blanc et estragon Pâtes farcies aux champignons grillés, tomates fraîches et concassé de noisettes, glace de viande crémeuse Nid de courge spaghetti à l’échalote verte et coriandre, tofu mariné, asperges tempura, laque aux épices douces, graines de sésame grillées Joue de bœuf confite, topinambours, sauce au fond de veau et morilles séchées

Dessert Surprise de notre chef pâtissière Thé-café