Préparation Plaquer les filets de poissons dans des plaques gastronormes perforées. Réserver au frais. Incorporer le FUMET DE POISSON KNORR PROFESSIONNEL et la SAUCE TOMATO GRILL KNORR PROFESSIONNEL
dans l'eau bouillante en mélangeant au fouet. Ramener à ébullition et ajouter les épices et l'AIL 'Mise en Place' KNORR. Dans une sauteuse, mélanger la semoule de couscous et l'huile. Verser le bouillon aromatisé en une seule fois, couvrir et laisser gonfler. Egrener le couscous. Cuire le poisson au four vapeur. Sur un lit de couscous, dresser un morceau de chaque poisson. Servir très chaud, accompagné avec le reste du bouillon.
SUGGESTION : Corser le bouillon d'accompagnement avec du poivre de Cayenne.
Barbue kg. 2,600. 22,00 57,20. Ebarber, supprimer les ouïes, vider, dégorger dans un récipient contenant de l'eau avec des glaçons durant quelques minutes.
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