LA CARTE Prix nets

Entrées

Crémeux de champignons de Paris aux magrets fumés et amandes,

12,80 €

huile d’amande Vigean Creamy mushrooms of Paris with smoked duck breast and almonds, Vigean’s almonds oil

Terrine maison de poulette de Racan aux noisettes, moutarde pourpre et

11,50 €

toast tiède Homemade terrine of pullet with Hazelnuts, purple mustard and warm toast

Oeuf cocotte façon meurette, lard, oignons, champignons et vin rouge de Chinon 14,50 € Shirred egg, bacon, onions, mushrooms and Chinon red wine

Velouté de potimarron parfumé à l’huile de noisette vanillée, gambas poêlée

16,50 €

à la réglisse Pumpkin cream soup flavored with vanilla hazelnuts oil, fried prawns with licorice

Pressé de saumon fumé du Moulin du Couvent aux pommes de terre,

15,30 €

crème parfumée aux herbes Moulin du couvent’s pressed smoked salmon with potatoes, herb cream

Ballotin marbré de foie gras de canard mi-cuit au vin rouge de Chinon,

18,50 €

chutney de mangue et ananas Semi-cooked duck foie gras with Chinon red wine, mango and pineapple chutney

Plats

Penne, pesto de roquette, basilique et pignons de pin (Plat végétarien)

15,50 €

Penne, pesto, basil and pine nuts (Vegetarian)

Joues de cochon braisées au cidre, fricassée de légumes d’automne

16,80 €

Porc cheeks braised in cider, fricassee of autumn vegetables

Cassolette de sandre au beurre blanc, pommes de terre et légumes oubliés,

19,00 €

émulsion d’échalottes au Sauvignon Wild of pike with white butter, potatoes, root vegetables, shallots emulsion with Sauvignon

Dos de cabillaud en croûte de noix, patates douces aux cinq épices,

24,50 €

jus de volaille corsé Roasted cod back encrusted with walnuts, sweet potatoes with five spices, poultry juice

Filet de sanglier rôti au pain d’épices, purée de coing, pommes de terre rôtie

28,50 €

au laurier, sauce grand veneur Net of wild boar roasted with gingerbread, quinces puree, potatoes roasted with laurel, the grand veneur sauce

Entrecote (300g) à la plancha, écrasé de pommes de terre, sauce poivre vert

25,50 €

Beef entrecote cooked « à la plancha » (300 g), mashed potatoes, green pepper sauce

Daube de sanglier liée au cacao, écrasé de chataignes, Légumes d’hiver Daube of wild boar bound to the cocoa, crushed by sweet chestnuts, winter vegetables

21,50 €

LA CARTE Prix nets

Assiette de fromages, petite salade

Fromage

6,00 €

Cheese platter, green salad

Sélection de fromages de Touraine

9,00 €

Touraine cheese selection

Desserts Financier aux amandes, figue rôtie au miel et beurre ½ sel, sorbet cassis

7,50 €

Financier with almonds, roasted fig with honey and salted butter, blackcurrant sorbet

Moelleux au chocolat et orange douce, crème vanillée, glace au marron

7,50 €

Chocolate cake and sweet orange, vanilla cream and chestnut ice cream

Entremet aux fruits de saison de Nicolat Villeret, nage de fruits et sorbet

7,50 €

Cream cake with seasonal fruits, fruits salad and sorbet

Assortiment de sorbets et glaces de fabrication artisanale « Glaces des Alpes »

7,50 €

Assortment of sorbets and ice creams « Glaces des Alpes

Pain d’épices maison aux poires, caramel et glace yaourt

9,00 €

Homemade gingerbread with pears, caramel and frozen yogurt

Craquant au chocolat aux fruits secs, mousse chocolat blanc à la fève de Tonka

9,00 €

Crunchy chocolate with dried fruits, mousse of white chocolate with Tonka bean

Panna cotta coco aux ananas rôtis parfumés au Rhum Panna cotta with coconut and roasted pineapples flavored with rhum

8,50 €