à partager

salade et soupe

entrée

poisson

viande

tout simplement

guacamole, pois printanier tortillas croustillantes 19

salade de roquette, fenouil champignons et parmesan 16

rouleau de thon croustillant coulis de soja vert

kale et brocoli salade œuf poché croûtons et parmesan 19

brochettes de bouquet sauce aigre douce 19

poulet en croûte de parmesan artichauts sauce basilic et citron 29

cabillaud d’atlantique 25

burrata compote de fraise poivre noir et basilic 17

cabillaud rôti légumes marinés sauce tomate aromatisée 29

rouleau de crabe sauce tamarin 19

turbot 35

asperges blanche tièdes sauce moutarde 19

poitrine de canard purée de panais rhubarbe, morilles moutarde à l’ancienne 35

salade de crevettes à la vapeur avocat et tomate vinaigrette au champagne 25

crabe cake rémoulade de sugar snaps 24

friture de calamars sel de basilic et poivre sauce piment doux 19 pata negra, grissini maison 25 black plate -rouleau de crabe -rouleau de thon croustillant -sushi de saumon -brochettes de bouquet -samosa minimum 2 personnes 32 par personne raw bar tartare de thon avocat, radis épicés marinade de gingembre 27

salade de fruits de mer tièdes avocat, citron et persil 25 soupe de petit pois parmesan et croûtons 17 soupe de poulet au lait de coco shitake et galangal 19

25

samosa de volaille sauce yaourt et coriandre 15

pizza tomate, mozzarella basilic 16 truffe noire et fontina 34 champignons & œuf fermier trois fromages, huile de persil 24

sushi croustillant au saumon, mayonnaise au chipotle 20

daurade aux épices bouillon aigre doux 29 saumon rôti croûte de graines de pavot sauce carotte aigre douce basilic 34 turbot rôti chanterelles, citron persil 39

filet de boeuf de salers légumes printaniers salsa verde au citron

accompagnement

45

pois printaniers, fèves l’ail des ours 10

cheeseburger black angus Espagne, bacon et cheddar pommes frites 29

légumes printaniers 10 riz basmati au gingembre 8

pâtes fraîches et riz

frites maison 7

raviolis aux trois fromages tomate fraîche et basilic 25

pomme purée 7

sashimi de daurade en salade, avocat condiment soja-piment 22

côtes d’agneau mini légumes rôtis crumble d’olive noire 39

cheveux d’ange frais asperges et shitake 27 risotto au parmesan champignons et herbes 28

chef de cuisine Sébastien Heslot chef propriétaire Jean-Georges Vongerichten

taxes comprises. prix en euros

saumon écossais 28

poitrine de poulet rôti 24 côtes d’agneau 35 filet de boeuf de salers 38 sauce basilic et citron vinaigrette au champagne salsa verde au citron moutarde à l’ancienne