Tartes, quiche & Cie

Tarte aux myrtilles et crème battue à la vanille Mise en place et préparation: env. 20 min Cuisson au four: env. 30 min 1 abaisse de pâte brisée sucrée (Ø env. 32 cm) 2 c. s. de farine 2 c. s. de cassonade 500 g de myrtilles 2 dl de crème entière 1 c. s. de cassonade 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines 1 c. s. de rhum

1 — Dérouler l’abaisse, faire glisser sur une plaque avec le papier. Mélanger la farine et le sucre, éparpiller sur la pâte. Répartir les myrtilles dessus en laissant un bord d’env. 4 cm. Rabattre soigneusement le bord sur les myrtilles. 2 — Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir. 3 — Battre légèrement la crème avec tous les autres ingrédients, servir avec la tarte. Part (^): 302 kcal, lip 17 g, glu 33 g, pro 3 g

Tarte croquante aux pommes Mise en place et préparation: env. 45 min Mise au frais: env. 1 h Cuisson au four: env. 40 min 200 g 50 g 80 g 2 120 g

de farine d’amandes effilées de sucre pincées de sel de beurre, froid, en morceaux 1 citron bio, un peu de zeste râpé 1 œuf, battu

3 pommes (p. ex. braeburn), en lamelles 30 g de beurre, fondu 2 c. s. de sucre 1 — Mélanger dans un grand bol farine, amandes, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Pour la version numérique, scanner les recettes avec l’appli Shortcut Reader

Ajouter le zeste de citron et l’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 1 h à couvert au frais. 2 — Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur (env. 40 × 35 cm) sur un peu de farine, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Piquer à la fourchette. Répartir les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher, badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre. 3 — Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir. Servir avec: glace vanille. Conservation: env. 1 jour, enveloppée dans du film alimentaire. Part (^): 345 kcal, lip 19 g, glu 37 g, pro 6 g