Préparation Veiller à utiliser des ingrédients conservés à température ambiante. Blanchir les feuilles de basilic. Les refroidir dans l’eau glacée pour qu’elles restent vertes. Mixer les jaunes d’oeufs et la moutarde jusqu’à obtention d’une émulsion. Monter en mixant avec l’huile jusqu’à obtention d’une mayonnaise lisse. Incorporer les feuilles de basilic dans la mayonnaise. Finir au mirin et au citron vert pour une touche aigre-douce.
Suggestion de présentation Se marie bien avec le saumon, le poulet et le thon.
contient de l'oeuf. • contient de la moutarde. Information Diététique. • Convient à un régime végétarien. Ingrédients. Huile de colza (80%), jaune d'OEUF (7,8%) (de poules élevées en plein air), eau, vinaigre, moutarde (eau, graines de. MOUTARDE, vin
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Sucre semoule. 150.00 g. Beurre Doux 250 GR. 180.00 g. Sucre glace. 80.00 g. Blanc d'oeuf. 120.00 g. Farine de boulanger T55. 1.00 g. Arôme vanille liquide.
Quantité. Unité. Nom. 2.00 dl. Maille Sauce Vinaigrette Basilic 1 l. 400.00 g. Queue de lotte fraîche. 600.00 g. Langoustines 16/20. 500.00 g. Mélange de ...
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Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Peler et hacher grossièrement les oignons. Les mettre dans le récipient d'un robot culinaire avec les épices et le bœuf ...
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