ENTRÉES SOUPE DU JOUR ou

MESCLUN DE JEUNES POUSSES ou

GRAVLAX DE SAUMON +3$

HUÎTRES

PL AT S PR IN CIPAUX

1 pour 3 6 pour 16 12 pour 29

MOULES FRITES

1/2 lb, vin blanc, échalotes, persil

CAVATELLI

Inspiration du chef

Mignonette maison, raifort frais, citron, tabasco

SANDWICH DU JOUR

ENTRÉES

plats principa ux

MESCLUN DE JEUNES POUSSES . . . 9

GÂTEAU AUX OLIVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

SALADE CÉSAR . . . . . . . . . . . . . . . . .15

SAUMON POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

SOUPE DU JOUR . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Pommes de terre grelots, légumes

Pousses de bébés épinards, frisée, romaine, vinaigrette Xéres

Sauce à l’ail et anchois, parmesan en poudre et peau de poulet croustillante, bacon AVEC POITRINE DE POULET. . . . . . . . . . .+9

Inspiration du chef

SOUPE À L’OIGNON . . . . . . . . . . . . .10

Légumes croquants et aïoli

Purée de choux fleurs à l’encre de seiche, radis, salsa de chorizo et riz croquant

POULET DE CORNOUAILLES RÔTI . . . . . . . . . . 24 BURGER DE BOEUF AU FROMAGE. . . . . . . . . . 19

Vin blanc, pain, fromage

Pain patate, cheddar, laitue, oignons, moutarde, cornichons, mayonnaise épicée

Purée de carotte à la lime, oeufs de saumon, caviar de hareng

STEAK FRITES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

GRAVLAX DE SAUMON AU GIN. . . 16

POIREAUX VINAIGRETTE . . . . . . . .14 Escargots laqués à l’érable, copeaux de foie gras, pain frit

TERRINE DE CANARD . . . . . . . . . . .14 Moutarde de pomme fumée, légumes marinés

FOIE GRAS POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . .25 Purée de panais à la vanille, réduction de bleuets sauvages, salade d’oignons rouges

TARTARES Avec croûtons

80g

*120g

*Les portions de 120g sont servies avec frites ou salade

FRITES MAISON . . . . . . . . . . . . . . . . 7 LÉGUMES DU MARCHÉ . . . . . . . . . 9

EAU FILTRÉE Plate ou pétillante 2.50 PP

RIS DE VEAU POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Purée de patates douces fumées, oignons cipolinis, jus de veau au café

FILET MIGNON DE BOEUF . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Spaetzel, choux frisé et bacon croustillant, sauce whisky AVEC FOIE GRAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .+15

DESSERTs

SAUMON . . . . . . . . . 15 . . . . . . 23 BOEUF . . . . . . . . . . . 17 . . . . . . 24

Les à-côtés

Onglet de boeuf 10 oz, sauce vin rouge, frites maison

PETIT GÂTEAU AU CHOCOLAT. . . . . . . . . . . . . 10 Tuile de chocolat, ganache, glace à la vanille

TARTE FINE AUX POMMES. . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Caramel et sorbet aux pommes, meringue croquante

CRÈME BRULÉE VANILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 GLACE OU SORBET MAISON . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ASSIETTE DE FROMAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3 variétés, 100g, noix

CHEF DE CUISINE : GILLES TOLEN DIRECTRICE GÉNÉRALE : TINA FAOUAZ LaSociete.Mtl LaSocieteMtl LaSocieteMTL

A P P E T I Z E RS SOUP OF THE DAY or

MIXED GREEN SALAD or

SALMON GRAVLAX +3$

MAINS

OYSTERS

1 for 3 6 for 16 12 for 29

MUSSELS & FRIES

1/2 lb, White Wine, Shallots, Parsley

CAVATELLI

Chef’s Inspiration

House Mignonette, Fresh Horseradish, Lemon, tabasco

SANDWICH OF THE DAY

MAINS

APPETIZERS

MIXED GREEN SALAD . . . . . . . . . . . 9

OLIVE CAKE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

CEASAR SALAD . . . . . . . . . . . . . . . ..15

PAN SEARED SALMON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Baby Spinach, Frisée and Romaine Lettuce, Sherry Vinaigrette

Shaved Vegetable Salad, Aïoli

Garlic and Anchovy Vinaigrette, Powdered Parmesan Fried Chicken Skin, Bacon WITH WHOLE CHICKEN BREAST. . . . . . . .+9

Cauliflower and Squid Ink Purée, Radish, Chorizo Salsa Crispy Puffed Rice

SOUP OF THE DAY . . . . . . . . . . . . . . 9

Roasted Potatoes, Market Vegetables

Chef’s Inspiration

FRENCH ONION SOUP . . . . . . . . . . .10 White Wine, Bread, Cheese

SALMON GRAVLAX WITH GIN . . . 16 Carrot and Lime Purée, Salmon Roe, Herring Caviar

LEEK AND VINAIGRETTE . . . . . . . . .14

ROASTED CORNISH HEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

BEEF CHEESEBURGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Potato Bun, Cheddar, Lettuce, Onion, Mustard, Pickle, Spicy Mayonnaise

STEAK FRITES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 10 oz Hanger Steak, Red Wine Sauce, Hand Cut Fries

Maple Glazed Snails, Foie Gras Shavings, Fried Bread

PAN SEARED SWEETBREADS . . . . . . . . . . . . . . .39

Smoked Apple Mustard, Pickled Vegetables

BEEF FILET MIGNON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

DUCK TERRINE . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Smoked Parsnip Purée, Cipolini Onions,Veal Jus

PAN SEARED FOIE GRAS . . . . . . . . .25

Spaetzel, Savoy Cabbage and Crispy Bacon, Whisky Sauce WITH FOIE GRAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .+15

TARTARS With Croûtons

DESSERTS

Vanilla Parsnip Purée, Blueberry Reduction, Red Onion Salad

80g

*120g

SALMON . . . . . . . . . 15 . . . . . . 23 BEEF . . . . . . . . . . . 17 . . . . . . 24 * 120g portions are served with fries or salad

SIDES

HAND CUT FRIES . . . . . . . . . . . . . . . 7 MARKET VEGETABLES . . . . . . . . . . 9

FILTERED WATER Still or Sparkling 2.50 PP

CHOCOLATE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Chocolate Tuile, Ganache, Vanilla Ice Cream

APPLE TART . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Caramel, Apple Sorbet, Crunchy Meringue

VANILLA CRÈME BRÛLÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 HOUSE ICE CREAM OR SORBET . . . . . . . . . . . . . 6 CHEESE PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3 Varieties, 100g, Nuts

CHEF DE CUISINE : GILLES TOLEN General Manager : TINA FAOUAZ LaSociete.Mtl LaSocieteMtl LaSocieteMTL