ENTRÉES SOUPE DU JOUR ou
MESCLUN DE JEUNES POUSSES ou
GRAVLAX DE SAUMON +3$
HUÎTRES
PL AT S PR IN CIPAUX
1 pour 3 6 pour 16 12 pour 29
MOULES FRITES
1/2 lb, vin blanc, échalotes, persil
CAVATELLI
Inspiration du chef
Mignonette maison, raifort frais, citron, tabasco
SANDWICH DU JOUR
ENTRÉES
plats principa ux
MESCLUN DE JEUNES POUSSES . . . 9
GÂTEAU AUX OLIVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
SALADE CÉSAR . . . . . . . . . . . . . . . . .15
SAUMON POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
SOUPE DU JOUR . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Pommes de terre grelots, légumes
Pousses de bébés épinards, frisée, romaine, vinaigrette Xéres
Sauce à l’ail et anchois, parmesan en poudre et peau de poulet croustillante, bacon AVEC POITRINE DE POULET. . . . . . . . . . .+9
Inspiration du chef
SOUPE À L’OIGNON . . . . . . . . . . . . .10
Légumes croquants et aïoli
Purée de choux fleurs à l’encre de seiche, radis, salsa de chorizo et riz croquant
POULET DE CORNOUAILLES RÔTI . . . . . . . . . . 24 BURGER DE BOEUF AU FROMAGE. . . . . . . . . . 19
Vin blanc, pain, fromage
Pain patate, cheddar, laitue, oignons, moutarde, cornichons, mayonnaise épicée
Purée de carotte à la lime, oeufs de saumon, caviar de hareng
STEAK FRITES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
GRAVLAX DE SAUMON AU GIN. . . 16
POIREAUX VINAIGRETTE . . . . . . . .14 Escargots laqués à l’érable, copeaux de foie gras, pain frit
TERRINE DE CANARD . . . . . . . . . . .14 Moutarde de pomme fumée, légumes marinés
FOIE GRAS POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . .25 Purée de panais à la vanille, réduction de bleuets sauvages, salade d’oignons rouges
TARTARES Avec croûtons
80g
*120g
*Les portions de 120g sont servies avec frites ou salade
FRITES MAISON . . . . . . . . . . . . . . . . 7 LÉGUMES DU MARCHÉ . . . . . . . . . 9
EAU FILTRÉE Plate ou pétillante 2.50 PP
RIS DE VEAU POÊLÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Purée de patates douces fumées, oignons cipolinis, jus de veau au café
FILET MIGNON DE BOEUF . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Spaetzel, choux frisé et bacon croustillant, sauce whisky AVEC FOIE GRAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .+15
DESSERTs
SAUMON . . . . . . . . . 15 . . . . . . 23 BOEUF . . . . . . . . . . . 17 . . . . . . 24
Les à-côtés
Onglet de boeuf 10 oz, sauce vin rouge, frites maison
PETIT GÂTEAU AU CHOCOLAT. . . . . . . . . . . . . 10 Tuile de chocolat, ganache, glace à la vanille
TARTE FINE AUX POMMES. . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Caramel et sorbet aux pommes, meringue croquante
CRÈME BRULÉE VANILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 GLACE OU SORBET MAISON . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ASSIETTE DE FROMAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3 variétés, 100g, noix
CHEF DE CUISINE : GILLES TOLEN DIRECTRICE GÉNÉRALE : TINA FAOUAZ LaSociete.Mtl LaSocieteMtl LaSocieteMTL
A P P E T I Z E RS SOUP OF THE DAY or
MIXED GREEN SALAD or
SALMON GRAVLAX +3$
MAINS
OYSTERS
1 for 3 6 for 16 12 for 29
MUSSELS & FRIES
1/2 lb, White Wine, Shallots, Parsley
CAVATELLI
Chef’s Inspiration
House Mignonette, Fresh Horseradish, Lemon, tabasco
SANDWICH OF THE DAY
MAINS
APPETIZERS
MIXED GREEN SALAD . . . . . . . . . . . 9
OLIVE CAKE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
CEASAR SALAD . . . . . . . . . . . . . . . ..15
PAN SEARED SALMON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Baby Spinach, Frisée and Romaine Lettuce, Sherry Vinaigrette
Shaved Vegetable Salad, Aïoli
Garlic and Anchovy Vinaigrette, Powdered Parmesan Fried Chicken Skin, Bacon WITH WHOLE CHICKEN BREAST. . . . . . . .+9
Cauliflower and Squid Ink Purée, Radish, Chorizo Salsa Crispy Puffed Rice
SOUP OF THE DAY . . . . . . . . . . . . . . 9
Roasted Potatoes, Market Vegetables
Chef’s Inspiration
FRENCH ONION SOUP . . . . . . . . . . .10 White Wine, Bread, Cheese
SALMON GRAVLAX WITH GIN . . . 16 Carrot and Lime Purée, Salmon Roe, Herring Caviar
LEEK AND VINAIGRETTE . . . . . . . . .14
ROASTED CORNISH HEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
BEEF CHEESEBURGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Potato Bun, Cheddar, Lettuce, Onion, Mustard, Pickle, Spicy Mayonnaise
STEAK FRITES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 10 oz Hanger Steak, Red Wine Sauce, Hand Cut Fries
Maple Glazed Snails, Foie Gras Shavings, Fried Bread
PAN SEARED SWEETBREADS . . . . . . . . . . . . . . .39
Smoked Apple Mustard, Pickled Vegetables
BEEF FILET MIGNON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
DUCK TERRINE . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Smoked Parsnip Purée, Cipolini Onions,Veal Jus
PAN SEARED FOIE GRAS . . . . . . . . .25
Spaetzel, Savoy Cabbage and Crispy Bacon, Whisky Sauce WITH FOIE GRAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .+15
TARTARS With Croûtons
DESSERTS
Vanilla Parsnip Purée, Blueberry Reduction, Red Onion Salad
80g
*120g
SALMON . . . . . . . . . 15 . . . . . . 23 BEEF . . . . . . . . . . . 17 . . . . . . 24 * 120g portions are served with fries or salad
SIDES
HAND CUT FRIES . . . . . . . . . . . . . . . 7 MARKET VEGETABLES . . . . . . . . . . 9
FILTERED WATER Still or Sparkling 2.50 PP
CHOCOLATE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Chocolate Tuile, Ganache, Vanilla Ice Cream
APPLE TART . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Caramel, Apple Sorbet, Crunchy Meringue
VANILLA CRÈME BRÛLÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 HOUSE ICE CREAM OR SORBET . . . . . . . . . . . . . 6 CHEESE PLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3 Varieties, 100g, Nuts
CHEF DE CUISINE : GILLES TOLEN General Manager : TINA FAOUAZ LaSociete.Mtl LaSocieteMtl LaSocieteMTL