Nos spécialités, servies dans un bocal, accompagnées de salade & de condiments.
Tartare de Bœuf au couteau
24 €
Filet mignon
26 €
Confiture d’oignon & pain brioché maison
Gaspacho de tomates cerises confites, tomate rôtie farcie d’un rougail légèrement pimenté & cromesquis de polenta crémeuse
écrasé de songe façon grand-mère, mesclun du potager bio de « Xavier » & jus acidulé au fruit de la passion Mille-feuille de pomme de terre pressée, tapenade de shiitake de la Chaloupe Saint-Leu & jus corsé au poivre vert Farçi de piton Maïdo & basilic, poêlée de patate douce & pleurotes des hauts de l’île
L’Orientale
Houmous de lentilles corail, tartare d’un carri camarons, raïta au concombre & pain pita
15 €
Le Cimendef
15 €
Brandade de Poisson péï à la Noix de Coco
15 €
Rillette de poulet au Massalé, crème de palmiste & chutney du moment Patate douce, gressin & salade verte
Sauce « tout dans l’œuf », frites maison & salade verte Vitelottes confites, crème d’une daube de potimarron & cubes d’ananas rôti aux baies roses * Notre viande de bœuf est d’origine France. Volaille
Le coin des carris Tous nos carris sont servis avec du riz, des grains et du rougail
Les salades L’Albacore
23 €
Retour du marché
17 €
Traditionnelle Salade de Palmiste Rouge
19 €
Sur l’idée d’une salade niçoise, tranches de thon mi-cuit, œufs de caille & toast de tapenade Œuf bio mollet, accompagné d’une salade aux légumes bio « crus & cuits », au fil des saisons & du marché Vinaigrette au jus de canne
Entrée + Plat + Dessert
48 €
21 €
Entrée : choisie parmi les Bokos. Plat : retour de Chasse ou de Pêche. Dessert : selon l’ardoise du jour. Café ou thé inclus.
Les fromages
La mer
Filet d’Ombrine rôti à l’unilatéral
Consommé de crevettes tigrées, nouilles de soba & pesto de brède chouchou
Filet de Légine snacké & émulsion de Coco/Curcuma Wok de légumes oubliés au fil des saisons & patate carotte
Pavé de Thon mi-cuit au Saté Rougail de papaye verte & aïoli fruit à pain
23 € 33 € 28 € 28 € 26 €
Mille-feuille à la Vanille Bourbon
12 €
Sur un financier au Citron
12 €
Mousse à l’érable rafraichie aux Agrumes pays
12 €
Le Chocolat dans tous ses états
12 €
Café Gourmand HHHHH
13 €
Champagne Gourmand HHHHH
25 €
Crème légère, milk-shake & caramel
Jeu de textures gingembre & sésame noir Donuts marbré Caramélia®
Feuilleté, crémeux, glacé, craquant & pétillant
Servi sur un plateau & accompagné de ses gourmandises
prix nets ttc
- service compris
15 €
Les desserts
Servi sur un plateau & accompagné de ses gourmandises
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Une liste est à votre disposition à l’accueil du restaurant. Notre équipe est à votre écoute pour tous renseignements.
35 €
ou
Assortiment de fromages & confiture extra de Madame Potin
Minestrone de chouchou au vieux parmesan
39 €
Tous les ingrédients de ce menu sont produits localement.
Assiette de Fromages
Camarons sauvages de Madagascar flambés
21 €
16 €
Nos huîtres sont servies avec un vinaigre de jus de canne à l’échalote & un beurre d’algues.
Risotto aux piquillos & jambon Serrano, émulsion de poivron
23 €
menus locavore
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
26 €
Zourite au Piment doux fumé
19 €
3 Formules au Choix :
Le COIN DE L’ÉCAILLER 4 Huitres n° 3 6 Huitres n° 3 8 Huitres n° 3
Rougail Saucisses Gros Piments Carri Poulet Palmiste Rouge Carri Poisson « minute » du moment Carri Langouste au Combava
prix nets ttc
- service compris
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Une liste est à votre disposition à l’accueil du restaurant. Notre équipe est à votre écoute pour tous renseignements.
$13.25. Salade de Cresson et d'Endives au Roquefort watercress-endive salad, Roquefort. & walnuts with walnut vinaigrette. $13.25. Asperges en Vinaigrette.
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