COMMUNIQUE DE PRESSE ‐ Paris, le 13 mai 2014
Le Sucre, partenaire officiel du salon « Terres en fête » Les 13, 14 et 15 juin 2014 à Arras (62) La filière Sucre, dont la production est particulièrement importante dans la région Nord‐Pas de Calais*, sera présente au salon Terres en Fête d’Arras, du vendredi 13 au dimanche 15 juin 2014.
Pour sa 11ème édition, Terres en fête, le premier salon agricole au nord de Paris, vous donne rendez‐ vous autour du thème « L’agriculture, j’y crois. » Véritable moment d’échange et de convivialité, Terres en fête offre l’opportunité aux professionnels du monde agricole et au grand public de se rencontrer autour d’animations aussi bien ludiques que pédagogiques. Avec plus de 350 exposants répartis sur 20 Ha à Tilloy‐les ‐Mofflaines, aux portes d’Arras, Terres en Fête est une des plus grandes manifestations agricoles de France. *Vous trouverez en fin de communiqué les informations chiffrées sur la filière betterave-sucre dans le Nord-Pas de Calais.
Pour l’occasion, le Sucre, partenaire officiel du salon Terres en fête, proposera des animations variées : « L’Odyssée du Sucre – Objectif à table » Un spectacle de 6 minutes qui fait voyager petits et grands aux côtés de deux sympathiques extra‐terrestres en quête d’un modèle d’alimentation équilibrée et conviviale. C’est auprès de familles françaises que ces deux habitants de la planète Insipidius 24 vont découvrir l’importance du repas familial, avec une alimentation riche en saveurs et variée. Le repas familial à table fait partie intégrante de notre modèle français et le CEDUS a souhaité valoriser auprès des familles et des enfants, cette référence, comme une composante essentielle d’un bon équilibre alimentaire. Les démonstrations et dégustations de desserts : chaque jour le chef pâtissier Patrick Leseux, Champion de France du Dessert, proposera de nombreuses recettes sucrées faciles à réaliser chez soi : Tiramisu chocolat blanc aux fraises, tartelette au citron revisitée, mini choux craquants, il y en aura pour tous les goûts. Et pour faire durer le plaisir à la maison, de nombreux conseils et astuces seront dévoilés aux visiteurs tout au long de ces trois jours (Voir programme quotidien ci‐dessous.)
« A chaque sucre son utilisation » : sucre blanc, brun ou roux, en morceaux ou en poudre…, l’univers du sucre comprend 9 variétés, aux saveurs, arômes et usages spécifiques. Les visiteurs pourront tout savoir sur cet aliment très utile en cuisine au quotidien et en apprécier les différences de goût à travers la dégustation de crêpes délicieusement…sucrées. Enfin, tous les gourmands se régaleront avec des barbes à papa offertes pour l’occasion. Le CEDUS
Le Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre est un organisme interprofessionnel, créé en 1932, qui a pour mission d’assurer l’information et la documentation d’un produit essentiel du secteur agroalimentaire français : le Sucre. www.lesucre.com La meilleure source d’information sur le sucre et les produits sucrés Informations Pratiques : Salon agricole « Terres en Fête » Les 13, 14 et 15 juin 2014 Ouvert au grand public et aux professionnels Site de Tilloy‐les‐Mofflaines, Arras (62) Horaires d’ouverture : 9h‐19h Prix d’entrée : 6 euros (gratuit pour les moins de 12 ans) Contacts presse : Hopscotch Raphaëlle Miyet / Rozenn Vallet Tél : 01 58 65 10 75 / 01 58 65 00 47
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Une palette de recettes sucrées réalisées par le chef pâtissier Patrick Leseux
Programme journalier 10 H 00 11 H 00 12 H 00
VERRINE AUX TROIX CHOCOLATS (tout chocolat) MINI CHOUX CRAQUANTS (l’alliance des textures) TIRAMISU CHOCOLAT BLANC AUX FRAISES
(délicatesse crémeuse)
14 H 00 15 H 00
MACARON VIOLETTE (douceur parfumée) TARTELETTE CITRON REVISITEE (saveurs méridionales)
16 H 00
AMANDINE AUX ABRICOTS (la simplicité du biscuit)
17 H 00
CREME VANILLE AUX FRUITS ROUGES (la subtilité des mélanges de parfums)
18 H 00
VERRINE DE PANNA COTTA AUX MYRTILLES (Gourmandise lactée)
L’économie sucrière dans le Nord‐Pas de Calais (mai 2014)
Surfaces betteravières • •
Nord : 20 500 hectares Pas de Calais : 35 400 hectares (5ème département français)
La culture de la betterave sucrière en France se répartit sur 26 départements avec un total de 391 000 hectares.
Nombre d’agriculteurs‐planteurs de betteraves • •
Nord : 2 320 Pas de Calais : 3 380
Dans le Nord‐ Pas de Calais, 5 700 planteurs de betteraves, soit 22 % des planteurs français.
Sucreries
4 sucreries dans le Nord‐Pas de Calais sur les 25 que compte la France métropolitaine. Nord : 1 sucrerie • Escaudoeuvres Pas de Calais : 3 sucreries • Attin • Boiry • Lillers
Le Nord‐Pas de Calais a produit lors de la campagne 2013 ‐ 2014, environ 855 000 tonnes de sucre, soit 19 % de la production française.
