Unilever Food Solutions France

Détails de la recette Jambalaya

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

16.00

kg

Poulet surgelé (1kg)

700.00

g

Jambon cru de pays tranché

1.70

kg

Crevettes décortiquées

1.70

kg

Chorizo

3.40

kg

Riz long

100.00

g

Knorr Aide à rôtir 1 kg

120.00

g

Knorr Bouillon de Volaille Déshydraté 1Kg

1.00

kg

Knorr Collezione Italiana Sauce Tomatella/Napoletana 2 kg

1.00

kg

Poivron vert

150.00

g

Beurre Doux 250 GR

500.00

g

Echalote

10.00

g

Knorr Mise en Place Ail 340 g

10.00

g

Knorr Mise en Place Bouquet de provence 340 g

10.00

g

Clou de girofle

100.00

x

Assaisonnement (sel, poivre,...)

Préparation Assaisonner les poulets avec l'AIDE A ROTIR KNORR.

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08.07.2016

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Détails de la recette

Cuire à 180°. Découper les poulets en 8, réserver au chaud.

Tailler le jambon en dés, le chorizo en rondelles. Peler les échalotes, les émincer. Couper les poivrons verts en dés. Dans un récipient, faire revenir les crevettes, le chorizo avec le beurre pendant 5 minutes

Ajouter les échalotes ciselées et le poivron, faire suer. Ajouter le riz et le faire glacer. Mouiller avec l'eau et le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR.

Ajouter la TOMATELLA, les 'Mise en place' AIL et BOUQUET DE PROVENCE KNORR et les clous de girofle. Laisser cuire 15 minutes. En fin de cuisson, égrener le riz.

Dresser le riz sur assiettes avec 2 morceaux de poulet par personne.

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