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Une culture de champignons

MANUEL

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BOÎTE À OUTILS

Pages 255 et 303

Les champignons forment un règne à part, ni végétal ni animal. Certaines espèces de champignons sont visibles à l’œil nu, alors que d’autres sont microscopiques. Les champignons se développent partout : à l’extérieur, comme dans le gazon et sur les troncs d’arbres, ou à l’intérieur, comme dans la salle de bain et même dans la classe ! Ce labo vous permettra de « cultiver » et d’observer certaines espèces de champignons qu’on appelle « moisissures ». Le matériel requis est simple, mais c’est une activité à long terme : plusieurs jours seront nécessaires pour que les champignons se développent. Il vous faudra noter vos observations régulièrement.

Matériel • Du papier absorbant.

• Un petit sac de plastique à fermeture à glissière.

• Une tranche de pain blanc.

• Du ruban adhésif transparent.

• Un marqueur à encre indélébile.

• Un microscope.

• Un flacon laveur.

• Une lame pour microscope.

• Une solution d’eau de Javel diluée à 1 %.

Manipulations

2. Déposez le sac dans un endroit sombre. L’enseignante ou l’enseignant vous indiquera où le ranger. 3. À chaque cours, pendant une dizaine de jours, notez vos observations dans le tableau des résultats de la page suivante. Attention ! Le sac doit demeurer hermétiquement fermé durant tout ce temps. 4. Après une dizaine de jours ou lorsque vous apercevez suffisamment de moisissures sur la tranche de pain, préparez l’observation au microscope. Pour ce faire, lavez d’abord la table avec une solution d’eau de Javel diluée à 1 %. Ensuite, ouvrez avec précaution le sac contenant la tranche de pain. Appliquez un bout de ruban adhésif (environ 3 cm) à la surface de la colonie de moisissures. Les moisissures colleront au ruban. Retirez le ruban et refermez le sac aussitôt. Appliquez le ruban adhésif sur une lame de verre et observez les moisissures au microscope. 5. Dessinez ce que vous observez dans l’espace prévu à la page suivante. Indiquez le grossissement et donnez un titre à votre dessin. 6. Après l’observation, lavez de nouveau la table, puis lavez-vous les mains.

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1. Frottez légèrement la tranche de pain sur le dessus de votre table ou sur le sol de la classe. À l’aide du flacon laveur, humectez la tranche de pain d’une dizaine de gouttes d’eau, également réparties. Placez la tranche dans le sac de plastique et fermez-le hermétiquement.

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TABLEAU DES RÉSULTATS Manipulations

Observations

Cours 1

Cours 2

Cours 3

Cours 4

Cours 5

OBSERVATION AU MICROSCOPE

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Titre : ____________________________________

Grossissement : _____________________ X

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Questions 1. Est-ce que toutes les moisissures qui se sont développées sur le pain sont de la même espèce ? Qu’est-ce qui vous permet de le savoir ?

2. Selon vous, la température affecte-t-elle le développement des moisissures ? Que feriez-vous pour le prouver ?

4. Pouvez-vous donner des exemples où les moisissures sont nuisibles ?

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3. Les moisissures sont des champignons microscopiques. Certaines espèces sont nuisibles, alors que d’autres ont des effets bénéfiques. Donnez deux exemples où les moisissures sont utiles.