DE VOTRE

CONCOCTEZ UN BOUILLON MAISON EN QUELQUES ÉTAPES FACILES Un savoureux bouillon constitue la base de toute bonne soupe

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Bouillir Porter 2 l (8 tasses) d’eau froide ainsi que les ingrédients à ébullition.

Cuire Réduire le feu pour que l’eau frémisse. Faire cuire à découvert pendant 45 minutes.

Égoutter Égoutter à l’aide d’une passoire et jeter les aliments solides. Laisser refroidir. Réfrigérer dans un contenant hermétique (se conserve 3 jours) ou mettre au congélateur dans des récipients d’une tasse, 250 ml (se conserve 4 mois).

INGRÉDIENTS 10 tiges de persil frais 4 branches de céleri, grossièrement hachées 3 carottes (avec la pelure), grossièrement hachées 2 oignons (avec la pelure), grossièrement hachés 2 gousses d’ail, coupées en deux 1 feuille de laurier 2,5 ml (½ c. à thé) chacun de sel, de grains de poivre noir et de thym séché CONSEIL DU CHEF : Il n’est pas nécessaire de peler les légumes, mais il est important de bien les rincer.

TRANSFORMEZ CE BOUILLON EN SOUPE ! Soupe aux pommes de terre avec fines herbes et haricots blancs

Soupe fumée aux pois chiches et au chorizo

Soupe au poulet, aux nouilles et aux légumes

2

carottes (hachées)

2

oignons (hachés)

1 l (4 tasses)

de bouillon

2

pommes de terre blanches ou Yukon gold (pelées et en dés)

125 ml (½ tasse)

de saucisson chorizo salé à sec (haché)

2

carottes (tranchées finement)

1

oignon (haché)

1 conserve (796 ml) de tomates en dés

2

branches de céleri (tranchées finement)

15 ml (1 c. à soupe) d’ail émincé

15 ml (1 c. à soupe) d’ail émincé

5 ml (1 c. à thé)

de romarin séché

1 conserve (540 ml) de pois chiches (égouttés et rincés)

1 l (4 tasses)

de bouillon

1 l (4 tasses)

de bouillon

250 ml (1 tasse)

de haricots blancs

2,5 ml (½ c. à thé)

de paprika fumé

60 ml (¼ tasse)

de persil frais (haché)

1 l (4 tasses)

de jeunes épinards

1 ml (¼ c. à thé)

de poivre noir moulu

1 ml (¼ c. à thé)

de sel

1 pincée

de poivre noir moulu

250 ml (1 tasse) de poulet cuit effiloché 500 ml (2 tasses)

de nouilles aux œufs cuites

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais (haché) 1 pincée

de sel

1 pincée

de poivre noir moulu

TRANSFORMEZ CE BOUILLON EN SOUPE ! Potage aux carottes et au gingembre

Gaspacho

15 ml (1 c. à soupe)

d’huile d’olive

6

tomates italiennes

1

oignon (haché)

2

poivrons rouges (hachés)

15 ml (1 c. à soupe)

de gingembre frais (pelé et émincé)

1

concombre anglais (épépiné et haché)

15 ml (1 c. à soupe)

d’ail (émincé)

1

oignon rouge (haché)

4

carottes (tranchées finement)

1

patate douce (pelée et coupée en cubes)

125 ml (½ tasse)

de pain blanc sans croûte (coupé en cube)

750 ml (3 tasses)

de bouillon

1 l (4 tasses)

de bouillon

60 ml (¼ tasse)

de vinaigre de vin blanc

2,5 ml (½ c. à thé)

de poudre de cari

60 ml (¼ tasse)

d’huile d’olive extra-vierge

175 ml (¾ tasse)

de jus d’orange

7,5 ml (1 ½ c. à thé)

de sel

2,5 ml (½ c. à thé)

de sel

5 ml (1 c. à thé)

de poivre noir fraîchement moulu

2,5 ml (½ c. à thé)

d’ail (émincé)

TRANSFORMEZ CE BOUILLON EN SOUPE ! Soupe aux petits pois et aux épinards

Soupe épicée aux crevettes et aux nouilles

15 ml (1 c. à soupe)

d’huile d’olive

¼ emb. (227 g)

de Nouilles de riz à la thaïe PCMD

1

oignon (haché)

½

jalapeno (tranché)

5 ml (1 c. à thé)

d’ail (émincé)

1 l (4 tasses)

de bouillon

750 ml (3 tasses)

de bouillon

1 emb. (142 g)

de Jeunes épinards PCMD Biologique

1 emb. (200 g)

de Crevettes blanches du Pacifique, crues, à décorticage éclair PCMD

500 ml (2 tasses)

de Petits pois surgelés PCMD

250 ml (1 tasses)

de chou de Savoie (tranché finement)

15 ml (1 c. à soupe)

de menthe fraîche (hachée)

15 ml (1 c. à soupe)

de jus de citron

250 ml (1 tasses)

de pois mange-tout (parés et tranchés finement)

2,5 ml (½ c. à thé)

de sel

30 ml (2 c. à soupe)

de sauce soya faible en sodium

1 ml (¼ c. à thé)

de poivre noir fraîchement moulu

15 ml (1 c. à soupe)

de vinaigre de vin blanc