Tagliatelles vertes aux scampi, sauce légère crème curry (Boucher Elite Peter Vercammen)
Ingrédients (10 personnes) Nombre
Unité
Description
10.00
g
Knorr Primerba Ail 340 g
100.00
ml
huile d’olives
60.00
pc
gamba's Black Tiger
5.00
g
épices pour saté
1.50
l
eau
50.00
g
Knorr Professional Fonds déshydratés Fumet de Poisson 900 g
10.00
g
Knorr Primerba Glace de Crevettes 340 g
90.00
g
Knorr Primerba Curry 340 g
0.50
l
Solo Professional Culinaire 1 l
1.00
kg
Knorr Collezione Italiana Pâtes Tagliatelle Verdi 3 kg
Préparation Marinez les scampi dans l’huile d’olive, l’Ail et les épices pour saté. Saisissez-les dans la poêle, à l’huile d’olive. Pour la sauce: Portez l’eau à ébullition, ajoutez-y le Fumet de Poisson, la Glace de Crevettes, le Curry et la Culinaire. Poursuivez la réduction de la sauce et liez avec le Roux. Faites cuire les Tagliatelles al dente dans de l’eau légèrement salée, ajoutée d’un trait d’huile d’olive. Dressez l’ensemble sur un plat et finissez avec une écrevisse et de la ciboulette fraîche.
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