4/24/2019
Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
La Carte English Menu SUGGESTIONS
Risotto carnaroli ou Tagliolini aux asperges vertes et morilles
Filet de bœuf, sauce aux morilles
CHF 42
saison
mousseline de pommes de terre et légumes de
CHF 54
Ravioli maison de veau, sauce au foie gras et truffe noire de saison
Côte de bœuf Angus Tomahawk (rassis 6 semaines, 1 kg)
CHF 48
Légumes grillés et pommes frites (pour 2)
CHF 160
Œuf au plat avec asperges vertes, sauce grana padano et truffe noire en plat : 39.-
CHF 24
MENUS https://www.lestroisverres.ch/menus
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
MENU GRAND THÉÂTRE
MENU MURANO (minimum 2
Velouté de légumes verts, cubes de saumon
personnes par table)
sauvage et perle de citron caviar Tagliata de bœuf
Cannellone de carpaccio de bœuf, radicchio de
sur lit de roquette, tomates cerises et Grana
Trevise, Burrata et pignons de pin Risotto
Padano et pommes de terre frites Ile flottante,
carnaroli aux asperges blanches, langoustines et
glace à la vanille, crème anglaise et amandes
citron vert Poulet de Bresse rôti, jus à la truffe
toastées
noire, mousseline de pomme de terre et légumes de saison Tarte chocolat noir, poire caramélisée et
CHF 59
glace à la cardamome
CHF 85
MENU DU CHEF À 6 PLATS Notre chef Roberto vous propose un menu découverte autour de 6 plats emblématiques des Trois Verres. Une expérience culinaire au cœur de la cuisine italienne... Le menu pourra être adapté en fonction de vos allergies/ou intolérances alimentaires.
CHF 95
Antipasti Salade mesclun CHF 11
Cannellone de carpaccio de bœuf https://www.lestroisverres.ch/menus
Salade Les Trois Verres aux gambas CHF 16
Velouté de légumes verts, cubes de t l d it
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
saumon sauvage et perle de citron
radicchio de Trevise, burrata et pignons de pin
caviar CHF 21
CHF 18
Poulpe persillé snacké, crème de céleri, pomme, saladine
Parmigiana d’aubergine classique CHF 19
méditerranée CHF 23
Vitello Tonnato CHF 24
Tartare de thon, saladine d’artichaut, riz vénéré au yaourt et avocat CHF 21
Burrata, jambon San Daniele et légumes grillés CHF 24 New choice
Pasta & Risotti Spaghetti maison "Cacio e Pepe" https://www.lestroisverres.ch/menus
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
CHF 29
Spaghetti ou Fusilli maison arrabbiata/bolognese/carbonara CHF 26
Fusilli maison tomates cerises, ail,
Orecchiette au « cime di rapa », à
basilic et burrata tiède
l’ail et vongoles, légèrement
CHF 32
pimenté CHF 32
Risotto carnaroli à la Milanaise et
Risotto carnaroli aux asperges
Grana Padano
blanches, langoustines et citron
avec truffe noire melanosporum 39.-
vert CHF 45
CHF 26
Pesce Pavé de lotte meunière, risotto
Calamaretti et courgettes frites,
persil, ail et piment d’Espelette et
mayonnaise à l’ail et épices douces
carottes à la citronnelle
CHF 39
CHF 39
Trilogie de poisson, purée de
Bar entier en croûte de sel ou grillé
pommes de terre
légumes vapeur, purée de pommes de terre et
Panaché de légumes de saison, vinaigrette
sauce vierge (pour 2 personnes)
https://www.lestroisverres.ch/menus
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
CHF 120
méditerranée
CHF 45
Carne Poulet de Bresse rôti, jus à la
Tagliata de bœuf sur lit de
truffe noire
roquette
mousseline de pommes de terre et légumes de
tomates cerises et pommes frites
saison
CHF 42
CHF 42
Cochon de lait, cuisson à basse température
Escalope milanaise avec roquette et tomates cerise
endive au poivre, écrasé de pomme de terre au
CHF 45
chorizo et sauce à la pomme golden
CHF 39
Côte de bœuf suisse rassis (4 semaines, 1 kg) légumes grillés, pommes frites
CHF 120
SUPPLEMENTI https://www.lestroisverres.ch/menus
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
Bouquet de légumes à la vapeur ou Légumes
Fusilli ou tagliolini nature ou beurre
grillés ou Purée de pommes de terre ou Pommes
CHF 10
frites
CHF 7
Risotto au parmesan
CHF 10
Dolce « Affogato al café » (glace vanille, café chaud et meringue)
« Sgroppino » (prosecco et sorbet citron vert)
CHF 10
CHF 10
Coupe « Colonel » (vodka et sorbet
Ile flottante, glace à la vanille
citron vert)
crème anglaise et amandes toastées
CHF 15
CHF 12
Cannolo Sicilien à la ricotta et
Café Gourmand
sorbet chocolat
CHF 12
CHF 9 https://www.lestroisverres.ch/menus
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Menu | Restaurant Les Trois Verres Genève
Tarte chocolat noir, poire
Moelleux au chocolat et glace
caramélisée au cardamome et
vanille
glace « Fior di latte »
CHF 14
CHF 14
Assiette de fromages
Tarte tatin, glace pistache salée
CHF 16
CHF 14
GELATO & SORBETTI Gelato : vanille, café, yaourt,
Sorbetti : fruits rouges, citron,
cannelle, pistache salée, amarena
passion, mangue, chocolat
une boule 5.- deux boules 9.- trois boules 12.-
https://www.lestroisverres.ch/menus
7/7
