Stick-nems de crabe, velouté coco-curry, pomme granny smith
Oeuf 60/65 BIO. 10.00 g. Coriandre fraîche. 10.00 g. Menthe fraîche. 200.00 g. Feuille de brick. 10.00 g. Blanc d'oeuf. 800.00 g. Haricots blancs (coco). 1,500.00.
Préparation Hacher la chair de poisson, ajouter la crème liquide, l'oeuf et monter comme une farce fine. Ajouter la chair de crabe, la coriande et la menthe hachées et un peu de Purée d'épices Curry Knorr. Badigeonner les feuilles de brick au blanc d'oeuf et garnir de farce, rouler de façon à obtenir un stick, bien fermer les extrémités et réserver au frais. Faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olive Maille, ajouter les haricots cocos et les purées d'épices Curry et Ail Knorr, bien mélanger. Mouiller avec le lait de coco et laisser cuire pendant 45 minutes, réserver quelques coco entier et mixer le reste, rectifier l'assaisonnement et réserver. Tailler en julienne la pomme verte, réserver. Frire les sticks à 150°C et égoutter. Dresser la julienne en dôme sur assiette, parsemer quelques cocos cuits réservés, poser sur le dessus les nems, servir le velouté de coco-curry à part d'un pot.
Betterave rouge / Red beetroot. Tarte Tatin à la pomme verte. Granny Smith, betterave rouge. Granny Smith green apple Tarte Tatin, red beetroot. D e s s e r t à l ...
500.00 g. Chair de crabe. 100.00 g. Pointe d'asperge verte. 500.00 g. Filet de saumon frais. 50.00 g. Beurre demi-sel. 15.00 g. Knorr Mise en Place Thaï 340 g.
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Mélanger une cuillère à thé de beurre avec une cuillèrée à thé de sucre pour chaque pomme. 2. Farcir les pommes avec le mélange. 3. Mettre les pommes au ...
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1 Mettre le gingembre dans le bol et râper 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2 Ajouter les pommes et mixer 30 sec/vitesse 10.
