Information de recette Sorbet à la tomate avec olives et réduction balsamique
Ingredients (10 personnes) Nombre
Unité
Description
g
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto
1,00
l
Eau
2,00
dl
Barolo - vin italien
50,00
ml
Vodka
1,00
g
Poivre noir du moulin
50,00
ml
KNORR Réduction de Balsamico
150,00
g
BERTOLLI Antipasti gekühlt Mix d`olives - Olives farcies et entières
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Piment
20,00
g
Basilic en branche
150,00
g
Grissini
125,00
Préparation Mise en place:
• Mixer pendant environ 2 minutes la poudre de sauce tomate, l'eau, le vin rouge, le poivre, la réduction balsamique et la pâte chili • Hacher grossièrement les olives • Effeuiller, laver et essorer le basilic Préparation:
• Congeler la masse à la tomate dans une sorbetière ou la préparer en sorbet dans le Pacojet ou en alternative la congeler à plat sur une plaque GN et la gratter ensuite • Mettre les olives dans un verre et dresser le sorbet par-dessus ou découper des boules • Garnir avec les feuilles de basilic et des Grissini • Terminer la présentation avec des fils de chili
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