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La Cafette a comme mission de rassembler et de vous faire partager ses plaisirs culinaires et gastronomiques lors de vos occasions spéciales. En effet, nous pensons qu’il n’y a pas meilleur prétexte de célébrer que d’être autour d’une bonne table. Après plusieurs années d’expérience dans le milieu de la restauration, la chef Amélie Mireault et sa brigade désirent à leur tour être votre hôte pour vous faire vivre les meilleurs moments en présence de vos pairs. La Cafette dispose d’une équipe de serveurs chevronnés, d’un service de décoration sur mesure et même de planification d’évènements privés ou corporatifs pour ainsi vous offrir un service clé en main pour tous vos évènements.

Voici un éventail des services traiteur offerts par La Cafette : À LA LOCATION DU RESTAURANT : • Cocktail dînatoire et 5 à 7 • Buffet froid ou chaud • Banquet Capacité de salle : + ou - 60 pers. assises + ou - 80 pers. debout

SERVICE TRAITEUR : • Cocktail dînatoire, 5 à 7 • Banquet • Buffet froid et/ou chaud • Boîte à lunch • Chef à domicile

CHEF À DOMICILE : • Cocktail dînatoire, • Banquet • Buffet thématique • Menu accord mets et vins

FORMULE BUFFET FROID OU BOÎTE À LUNCH ENTRÉE FROIDE SANDWICH

SALADE

DESSERT

CRUDITÉS

FRUITS

FROMAGES

8,00 $ 8,95 $ 12,00 $ 15,75 $ 15,75 $ 18,00 $ D’un choix 1,50 $

Ajout ($)/personne

D’un choix 1,50 $

Des modifications, ajouts ou changements sont possibles. Des suppléments s’appliqueront selon le cas.

FORMULE BUFFET CHAUD ENTRÉE FROIDE

SOUPE

SALADE

PLAT PRINCIPAL (1 CHOIX)

PLAT PRINCIPAL DESSERT (2 CHOIX) ET FRUITS

FROMAGES

19 $ 21 $ 25 $ 29 $ 35 $ Ajout ($)/personne

3$

2,25 $

2,25 $ Autre choix 1,50 $

Autre choix 6 $

Les accompagnements des plats principaux et les desserts sont au choix du chef. Changements ou ajouts exigeront des frais supplémentaires.

VOIR CHOIX PAGES 3 ET 4.

CHOIX POUR BUFFET FROID / BOÎTE À LUNCH OU BUFFET CHAUD LES ENTRÉES FROIDES Rouleaux de printemps aux crevettes (extra 1$)

Saumon fumé et ses condiments (extra 1,50$)

Mini quiche au jambon et fromage Tian de betterave et chèvre Feuilleté épinards et fromage Mille-feuille de tomates et mozzarella fraîche Hummus et pain pita grillé Rillette de morue en tartinade Terrine de saumon fumé, poivron et courgettes grillées (extra 1$) Mousse de foie de volaille au porto

Salade César

BLT au fromage

Salade d’orzo et saucisse italienne piquante

Wrap au poulet à la Thaï

Salade de farfalle au pesto de basilic Salade Grecque Salade de pommes de terre aux lardons Salade de maïs, poivron grillé et chorizo Salade de choux-fleur Salade de choux rouge et carotte àl’estragon

Baguette au rôti de bœuf, roquette, aïoli et poivron grillé Sandwich cubain (jambon, rôti de porc, fromage et cornichons Salami, pesto, tomate et bocconcini

Salade de pâte façon blt

LES SOUPES

Salade d’orzo et pois chiches, basilic et menthe

Crème de brocoli

Salade de couscous Pâte à la grecque

Tarte fine aux tomates et fines herbes

Salade de légumineuses

Rouleaux d’aubergine farcie au chèvre et pesto de tomate séchée

Salade de carottes et canneberges

Crêpes farcies à la rillette de saumon et crème sûre

LES SANDWICHS Baguette jambon-suisse et dijonnaise

LES SALADES

Sandwich aux légumes grillés et purée de pois chiches au tahini

Croissant crevettes et purée d’avocat épicée Ciabata poulet, pesto et chèvre

Salade de céleri-rave

Petit kaiser au porc effiloché BBQ

Salade d’orge, mandarine, et feta à l’origan

Roulé au thon

Crème de poivron rouge, patates douces et lait de coco Crème de poireaux et pommes de terre Crème de maïs aux épices cajun Crème de carottes parfumées au cumin Crème de courge beurre Crème freneuse Potage St-Germain à la menthe Borsh Crème d’oignon au porto Minestrone Crème de légumes

LES PLATS PRINCIPAUX Les pâtes Tortelini sauce rosée Tagliatelle alla Matriciana Penne alla Carbonara Pâtes Primavera

Les poissons et végétariens

Poivron farci à la viande et au couscous

Saumon sauce Chabliesienne

Boulettes de porc au fromage, sauce au vin blanc et safran

Filet de truite et tombé de poireaux à la crème Courgettes farcies végétariennes Filet de tilapia à la piperade Couscous végétarien Curry végétarien au tofu

Émincé de poulet à la Romaine Escalope de poulet parmigiana

Les Desserts Inspirations du chef

Farfalle aux crevettes, sauce créole Penne au poulet et brocoli

Les volailles et viandes

Desserts toujours faits maison

Linguini à la Zurichoise

Dinde sauce aux oignons doux et raisins

Linguini aux fruits de mer sauce au vin blanc et crème

Cari de poulet

Cake aux fraises et à l’estragon

Pâtes sauce crème aux lardons et champignons

Côtes levées

Gâteau marbré «red velvet» et fromage à la crème

Rôti de porc sauce aigre-douce

Pavlova

Filet de porc sauce aux champignons

Etc…

Farfalle au pesto et légumes grillés LinguiniCaponata et proscuitto, basilic frais Bar à pâtes (pour 25 personnes et plus)

Poulet sauce crémeuse à l’estragon Cuisse de poulet chasseur Rôti de bœuf braisé

Exemple de desserts :

BANQUET Les entrées froides Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides .................. 7,75 $ Mousse aux crevettes et coiffe de poireaux .......................................... 8 $ Tian de betterave et chèvre frais, chips de canard fumé ......................... 7,50 $ Terrine de saumon fumé, poivron et courgettes grillées .................... 7,50 $ Parfait de foie de gras, pain brioché et figues au porto .............................. 15 $ Rouleaux d’aubergine farcie au chèvre et pesto de tomate séchée, roquette piquante ..................................... 7,50 $ Crêpes farcies à la rillette de saumon et crème sûre .................................. 7 $

Salade romaine, petits pois, proscuitto et menthe à la vinaigrette crémeuse .... 5 $ Salade de poire aux noix, vinaigrette au fromage bleu ................................... 7 $

Salade de courge, pralin et roquette ...................................... 6,50 $ Salade Boston, saucisson aux poivres et gruyère ................................... 6,50 $ Salade de melon, feta et laitue piquante vinaigrette au vinaigre balsamique ..................................... 6 $

Crème de chou-fleur et chips de cheddar ...................................... 6,50 $ Borsh ............................................... 5 $

Les Granités

Les Plats Principaux

Granité au citron et Limoncello façon Colonel ............................................ 7 $

Poitrine de volaille sauce signature à l’Estragon frais.............................. 18 $

Granité à l’orange, romarin et grand marnier ........................................... 7 $

Raviolis géants au bœuf braisé et champignons sauvages ................ 17 $

Les soupes

Cuisse de canard confite, gastrique aux framboises ............................. 23 $

Côtes de veau sauce Périgourdine... 33 $ «Chowder» aux palourdes en croûte feuilletée .................................... 7,50 $ Crème d’oignon au porto ................ 5 $ Stracciatella .................................... 6 $

Les salades

Potage St-Germain à la menthe ..... 5 $

Crème de poivron rouge, patates douces et lait de coco ..................... 6 $ Crème de poireaux et pommes de terre, garniture de grelot confit au gras de canard ........................................ 7 $ Crème de maïs aux épices cajun, asperges et crabe des neiges ........ 8 $ Crème de carottes parfumées au cumin ..5 $ Crème de courge beurre................. 5 $

Longe de morue noire, sauce tomates, chorizo et paprika fumé ................ 22 $ Filet mignon de bœuf 6 onces sauce à l’hermite ..................................... 28 $ Filet de porc sauce aux poivres .... 18 $ Tartare de bœuf classique, pommes de terre Pont-neuf et sa verdure .. 24 $ Truite saumonée, julienne de courgette et poireaux, sauce chablisienne .................................. 18 $ Joues de porc braisé à la Milanaise garni de Gremolata ....................... 26 $

Les Desserts Gâteau au fromage style New-Yorkais .....8 $ Tiramisu doigt de dame et mascarpone .. 8,75 $ Crème brûlée .............................................9$ Mousse chocolat et pralin ........................8 $

LES CANAPÉS

Gâteau mousse bleuet et chocolat blanc 8 $ Appalaches à l’érable ...............................9 $ Tarte à la lime divine.................................9 $ • Banquet au choix du chef 3 services sans dessert .................20$ • Banquet au choix du chef 3 services avec dessert .................25$ • Banquet au choix du chef 4 services .......................................30$ • Banquet «thématique» PRIX SUR DEMANDE • Menu accord mets et vins toujours proposés avec un banquet selon votre budget PRIX SUR DEMANDE

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Formule 4 canapés (froids) ...................................... 6 $ Formule 6 canapés (froids) ...................................... 8 $ Formule 2 canapés (froids) et 2 canapés (chauds) .. 7 $ Formule 4 canapés (froids) + 2 canapés (chauds) ... 9 $ Formule 6 canapés (froids) + 4 canapés (chauds) . 16 $ Formule 8 canapés (froids) + 6 canapés (chauds) . 20 $ Formule 18 canapés............................................... 23 $ 1 canapé extra ..................................................... 1,50 $

Froids

Chauds

Melon, feta et coriandre au balsamique

Samosa de porc et oignon mariné

Céviche de pétoncle à la Péruvienne

Spanakopita

Mousse de crevette entre deux galettes de sarrasin

Mini quiche proscuitto et fromage

Confit de canard sur mini blinis au curry

Crevettes et bacon au sirop d’érable

Tataki de bœuf au sésame Mousse de foie de volaille et confit d’oignon Tartare de saumon Brochette de tomate façon Caprese Mini rouleaux de printemps au poulet

Arancini Brochette de poulet Tandori Mini crabe cake

Les canapés desserts Mille-feuilles aux fraises et chantilly Mini cup cake

POLITIQUE TRAITEUR : 10 personnes et plus. Tous changements du nombre de personnes doit être mentionné au minimum 24 h à l’avance sans quoi la soumission finale s’applique. Taxes et pourboires en sus. Frais de matériel et/ou vaisselle en sus. Frais de personnel variant selon évènement (demandez soumission). Frais de livraison applicable selon distances.

2, Place Bourget Sud Joliette, Québec J6E 5E7