Cépages du PAYS D’OC

Le Pinot Noir

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Avec 58 cépages, des vins blancs, rouges et rosés aussi riches que variés, les Vins Pays d’Oc IGP reflètent une telle diversité de territoires que vous n’avez pas fini d’en faire le tour ! ALORS CET ÉTÉ, NOUS LEUR LAISSONS LA PAROLE…

Les arômes que j’évoque... Tout le monde connaît ma robe rubis lumineuse et mes arômes de cerise. Mais loin de ma Bourgogne natale, je développe en Pays d’Oc un caractère qui pourrait en surprendre plus d’un, avec des notes plus animales et parfois même des touches de cacao !

Mes moments préférés… Mes vins sont réputés fins et délicats mais, paradoxalement, c’est aussi loin des tables, à l’apéritif ou en pique-nique, que je peux me révèler sous mon meilleur jour.

Les plats qui me vont bien…

Mon petit secret... En été, n’ayez aucune crainte vous pouvez me rafraîchir un peu. Même à 12 ou 13 degrés, dans un seau à glaçon par exemple, je conserve toutes mes qualités.

Mon plat préféré... Salade gourmande au poulet

Découpez en petits dés de 1 cm les blancs de poulet. Dans une poêle de type grill, faites cuire les dés de poulet avec la moutarde. Pendant que le poulet cuit, nettoyez la salade et disposez les feuilles dans le saladier. Découpez les tomates et les avocats en morceaux et ajoutez-les dans la salade. Une fois que le poulet est cuit, ajoutez-le dans la salade. Servez aussitôt avec un verre de Pinot noir Pays d’Oc IGP légèrement rafraîchi !

Le Pinot Noir est l’un des 58 cépages qui font la richesse des Vins Pays d’Oc IGP ; un signe officiel de qualité à retrouver sur les bouteilles. chardonnay pinot noir cabernet sauvignon syrah grenache cabernet franc merlot carmenère gamay mondeuse carignan chenanson cinsaut cot portan mourvèdre petit verdot pinot gris marselan grenache gris sauvignon viognier grenache blanc muscat à petits grains carignan blanc chasan morrastel chenin clairette colombard macabeu marsanne mauzac muscat d’alexandrie piquepoul blanc négrette roussanne sémillon terret blanc ugni blanc vermentino nielluccio tempranillo grenache gris gewurztraminer muscat de hambourg sauvignon gris gros manseng bourboulenc altesse petit manseng sylvaner pinot blanc riesling sauvignon gris carignan blanc caladoc alvarhino

L ’A B U S D ’A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .

Crédits photos : Istockphoto - Pays d’Oc

On me classe souvent dans la catégorie des “rouges légers”. On peut donc me déguster avec du poisson, mais c’est avec de la volaille, du veau ou des œufs brouillés par exemple que je me marie le mieux. J’ai également un petit faible pour certains fromages comme le Beaufort mais ne m’en tenez pas rigueur !