Poulet sucré et piquant, riz brun aux pois sucrés et aux carottes PRÉPARATION 10 MIN | TEMPS TOTAL 50 MIN | PORTIONS 4
250 ml (1 tasse) de riz brun 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde au miel 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante style Louisiane 4 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 carotte, tranchée finement 500 ml (2 tasses) de pois sucrés, coupés en deux 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
1. Mettre le riz et le bouillon dans une casserole. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Cuire 35 minutes. 2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la moutarde au miel et la sauce piquante. Passer les hauts de cuisse dans le mélange pour les enrober et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur, et qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 71 °C (160 °F). 3. Lorsque le riz a cuit 35 minutes, ajouter les carottes et les pois sucrés et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le zeste et le jus de citron et le persil. 4. Servir le poulet avec le riz. PAR PORTION (1/4 de la recette): 440 calories, 27 g de protéines, 13 g de gras en tout , 4 g de gras saturés, 100 mg de cholestérol, 44 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de sucres, 620 mg de sodium
Les ingrédients des recettes et leur valeur nutritive peuvent varier en raison de modifications à la formulation des produits, de substitutions de produits, de la grosseur des portions et autres facteurs.
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