Pot de crème chocolat poire et nougat

Quantité. Unité. Nom. 1.60 kg. Alsa Pot de Crème au Chocolat 48 portions. 4.00 l. Lait 1/2 écrémé U.H.T. 4.00 l. Crème liquide U.H.T. 1.00 kg. Poire au sirop 5/1.
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Détails de la recette Pot de crème chocolat poire et nougat

Ingrédients (100 personnes) Quantité

Unité

Nom

1.60

kg

Alsa Pot de Crème au Chocolat 48 portions

4.00

l

Lait 1/2 écrémé U.H.T

4.00

l

Crème liquide U.H.T

1.00

kg

Poire au sirop 5/1

g

Poire séchée

kg

Nougat blanc aux amandes

g

Menthe fraîche

600.00 1.00 200.00

Préparation Egoutter et couper les poires au sirop en dés et faire de même avec les poires séchées.

Porter le lait et la crème à ébullition et incorporer la préparation pour POT DE CREME AU CHOCOLAT ALSA. Laisser reprendre l'ébullition et réserver.

Répartir les poires au sirop et séchées dans des ramequins ou verrinnes individuels.

Laisser au frais jusqu'à complet refroidissement.

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25.06.2016

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Détails de la recette

Décorer avec les feuilles et le nougat coupé en cubes.

Suggestion :

Ajouter de la SAUCE AU CHOCOLAT ALSA.

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