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SOUPE AUX POIS et PORC DE DAMIEN. CANNELLONIs DE LAPIN et Crème de petits pois esturgeon fumé du rang St-Antoine, kale, canneberges et tournesol.
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24-25 DÉCEMBRE 2016

TABLE D’HÔTE 5 SERVICES MISE EN BOUCHE FESTIVE

ENTRÉE au choix Salade de champignons marinés et tomme de brebis SOUPE AUX POIS et PORC DE DAMIEN CANNELLONIs DE LAPIN et Crème de petits pois esturgeon fumé du rang St-Antoine, kale, canneberges et tournesol

plat au choix cassolette de cerf en croûte dinde bio de damien, marrons avec sauce au foie gras pétoncles, moules, morue, navet et poires Gnocchi, légumes braisés, Hibernus, tomme de ste-agnès

fromage Crottin de Fanny avec Figues et Miel

Dessert Buchette, pain d’épices, glace cardamome et vin chaud

69 $ ++ 50% pour les enfants de 6 à 12 / gratuit pour les enfants de 0 à 5 ans

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DeCEMBRE 24&25 2016

TABLE D’HÔTE 5 SERVICES Amuse Bouches

starter Marinated Mushroom & Tomme de Brebis Salad Pea Soup with Damien’s Pork Rabbit Cannelloni in Tender Sweet Pea Cream Sauce Rang St-Antoine Smoked Sturgeon with Kale, Cranberries, Sunflower

main course Crusted Venison Cassolette Damien’s Organic Turkey with Chestnuts, Foie Gras Sauce Scallops, Mussels, Cod, Turnips & Pear Gnocchi with Braised Vegetables, Local Hibernus Ale, Tomme Ste-Agnès Cheese

cheese fanny’s goat Crottin with fresh Figs & honey

Dessert mini yule log, gingerbread, cardamom ice cream, mulled wine

$69++ 50% children 6 to 12 / children 0 to 5 eat for free