MENU GROUPE - 37$
PREMIER SERVICE
Stationnement intérieur gratuit pour la durée de votre soirée. ** Valeur de 15$ DEUXIÈME SERVICE (1 entrée au choix)
Potage du moment ou salade de saison Cromesquis au Brie Bonaparte et escargots, gel au pinot noir, pignons de pin torréfiés et feuilles croquantes parfumées Tarte fine de betteraves jaunes et échalotes au balsamique blanc, réduction de betteraves rouges au miel, concassé de fraises, dés de chèvre et pacanes sucrées-salées Tartare de saumon, artichauts marinés aux herbes fraîches et amandes croquantes, huile verte, crème sûre, poivre rose et mélange de micro-pousses Mozzarella di bufala, tomates marinées aux herbes aromatiques, tapenade d'olives, ruban de courgettes à l'huile verte et espuma au parmesan TROISIÈME SERVICE (1 plat principal au choix)
Filet de doré de mer, pancake de maïs, huile vierge au chorizo, tomates confites, pesto d'épinards et pignons de pin Risotto aux asperges, pois verts et champignons du terroir Entrecôte de boeuf, frites, sauce bourguignonne Tartare de saumon, artichauts marinés aux herbes fraîches et amandes croquantes, huile verte, crème sûre, poivre rose et mélange de micro-pousses Porc Nagano mariné à la vietnamienne, calmars frits, bok choy au sésame, mousseline de patates douces au gingembre Boudin maison aux camerises et foie gras, chutney de betteraves rouges, purée de céleri et réduction de veau aux baies indigènes
QUATRIÈME SERVICE
La surprise d’Ophélie, notre chef pâtissière * Le menu présenté est disponible jusqu’au 22 septembre 2018. La carte automne 2018 sera en vigueur à compter du 25 septembre 2018. ** Veuillez vous présenter à la réception du restaurant. Nous vous remettrons une carte magnétique vous permettant d’accéder à notre stationnement intérieur privé.
