MENU 2

citrón / rybací chips. FILLET OF GOLDEN TROUT SOUS - VIDE. Confit Egg Yolk / Roasted Cauliflower / Cauliflower Purée /. Lemon / Fish Chips. HIGH TATRAS ...
137KB taille 0 téléchargements 72 vues
MENU 2 DOMÁCE RAVIOLI PLNENÉ HOVÄDZÍM TRHANÝM JAZYKOM hľuzovkový sabayon / čierna hľuzovka / jarabina kompót HOMEMADE RAVIOLI WITH CHOPPED BEEF TONGUE Truffle Sabayon / Black Truffle / Rowan Compote

KRÉM Z TEKVICE HOKKAIDO vyprážaná kroketa zo pstruha lososovitého / nakladaná tekvica / konfitovaný cesnak / saláma Pikante CREAM OF RED KURI SQUASH Fried Salmon Trout Croquette / Pickled Pumpkin / Garlic Confit / Salami Picante

SORBET – LIMETKA S LEVANDUĽOU LIME SORBET WITH LAVENDER

FILET ZO PSTRUHA ZLATÉHO SOUS - VIDE konfitovaný vaječný žĺtok / pečený karfiol / karfiolové pyré / citrón / rybací chips FILLET OF GOLDEN TROUT SOUS - VIDE Confit Egg Yolk / Roasted Cauliflower / Cauliflower Purée / Lemon / Fish Chips

HIGH TATRAS FOREST - SIGNATURE DESSERT jahody / čokoláda / borovicové ihličie VYHLIADKOVÁ VEŽA - VIEW TOWER GRAND HOTEL KEMPINSKI HIGH TATRAS

HIGH TATRAS FOREST - SIGNATURE DESSERT Strawberries / Chocolate / Pine Needles