Menu Dégustation Tasting Menu L’expérience gastronomique traditionnelle syrienne The Traditional Syrian Gastronomy Experience *Disponible seulement pour l’ensemble des convives à table *Available for the entire table only

75$

par personne per person

Mezzes froids/Cold Mezzes Fattouch 19

(Avec Fromage Akkawi grillé +5 / With Grilled akkawi cheese +5)

Salade de Baba Ghannouj syrien/Syrian Baba Ghannouj salad 19 Mutabbal de betterave/Beet Mutabbal 9 Mutabbal d’aubergine/Eggplant Mutabbal 10 Mouhammara 10 Humus traditionnel/Traditional humus 9 Humus Habb 13

Salade de pois chiches tièdes, tahini, tomates, échalotes, persil, noix de pin, pistaches, épices Warm chickpea salad, tahini, tomatoes, shallots, parsley, pine nuts, pistachios, spices

Kibbé nayyé 19

Tartare de bœuf avec bulgour, fleurs de basilic, sept épices et noix Beef tartar with bulgor, basil flowers, seven spices and nuts

Kefta nayyé 21

Tartare de filet mignon de boeuf (Certified Angus Beef AAA), persil, épices kefta, noix de pin Tartare of beef filet mignon de boeuf (Certified Angus Beef AAA), parsley, kefta spices, pine nuts

Quatre mezzes froids / Four cold mezzes 22

Mezzes chauds/Hot Mezzes Soupe aux lentilles et curcuma frais Lentil soup with fresh turmeric 7 Kibbé 6/u

Kibbés frits et farcis avec agneau, pistaches et grenadine Fried kibbé stuffed with lamb, pistachio & pomegranate

Shish Borek 22

Dumplings farcis avec agneau, noix de pin, sauce yogourt, coriandre et beurre pimenté Dumplings stuffed with lamb, pine nuts, yogurt sauce, coriander and peppered butter

Borek Jibné 19

Dumplings frits farcis avec fromage Baladi, herbes et grains de Nigelle Fried dumplings stuffed with Baladi cheese, herbs and Nigella seeds

Lsanat 25

Langues d’agneau braisées aux pistaches, sauce à la moutarde et au citron, persil, œuf de caille Braised lamb tongues with pistachios, mustard lemon sauce, parsley, quail egg

Kabab bil Karaz 22

Kababs d’agneau braisés avec cerises griottes et noix de pin Lamb kababs braised with sour cherries & pine nuts

*Humus Lahmé 24

Humus avec cubes de gigot d’agneau marinés sautés au beurre clarifié et noix de pin Humus with marinated cubed leg of lamb sauted in ghee with pine nuts (*Version végétarienne disponible avec pleurotes / Vegetrian version available with oyster mushrooms)

*Sharhat 27

Filet mignon de veau de lait déglacé au citron, ail et au piment d’Alep Milk fed veal filet mignon deglazed with lemon, garlic and Aleppo pepper (*Version végétarienne disponible avec légumes et pleurotes Vegetrian version available with vegetables and oyster mushrooms)

Akhtabout 28

Salade de Pieuvre tiède avec pois chiches et coriandre Warm octopus salad with chick peas & coriander

Grillades syriennes sur charbon de bois Syrian Charcoal Grilled Dishes Shish Taouk de Damas 34

Poitrine de poulet marinée à la mode de Damas, salade de cornichons maison, patates avec sumac, ketchup maison Damascus style marinated chicken breast, homemade pickled salad, potatoes with sumac, homemade ketchup

Kabab d’Alep 38

Kabab d’épaule d’agneau du Québec à la mode d’Alep, pita grillé, sauce tarator Aleppo style Quebec lamb shoulder kabab, grilled pita, tarator sauce

Shish Kabab (10 oz) 51

Brochette de filet mignon de boeuf (Certified Angus AAA) au poivre d’Alep, sauce tarator Beef tenderloin skewer with Aleppo pepper, tarator sauce

Reesh (14 oz) 52

Carré d’agneau de L’Alberta grillé aux sept épices, sauce tarator Alberta Rack of Lamb grilled with seven spices, tarator sauce

Grillades mixtes pour deux 108 Mixed grilled platter for two people Samak Meshwi PM / MP Loup de mer entier grillé avec feuilles de vignes, salsa aux herbes, tomates et câpres Sea Bass grilled with vine leaves, tomato and caper salsa with herbs

Spécialités syriennes Syrian Specialties Moujaddara (veg) 29

Lentilles braisées avec bulgour et oignons caramelisés, salsa de tomate Braised lentils with bulgor and caramelized onions, tomato salsa

Friki 38

Poulet de Cornouiailles braisé sur un lit de blé entier fumé syrien, noix et raisins Cornish hen braised on a bed of Syrian whole smoked wheat, nuts and raisins

Bamia 39

Jarret d’agneau du Québec braisé avec okra, tomates, prunes et abricots. servi avec riz Quebec lamb shank braised with okra, tomato, prunes and apricot; served with rice

Maqlouba 38

Étagé de riz au safran, aubergines, avec épaule d’agneau braisé Layered saffron rice with eggplant and braised lamb shoulder

Moloukhiya 37

Feuilles de corète braisées avec cuisse de canard braisé Mallow leaves braised with braised duck leg

Fattet Makdous 38

Étagé d’aubergines farcies d’agneau, sauce tomates, noix, pita, sauce yogourt, coriandre et ghee Eggplant stuffed with lamb layered with tomato sauce, nuts, pita, yogurt sauce, coriander and ghee

Fattet Mozat 40

Étagé de jaret d’agneau du Québec confit, riz, noix, sauce yogourt, pita et ghee Quebec lamb shank confit layered with rice, nuts, yogurt sauce, pita and ghee

Samké Harra PM / MP Loup de mer farci aux noix de Grenoble, coriandre et légumes parfumés aux épices, sauce tarator Sea Bass stuffed with walnut, coriander and spiced vegetables, tarator sauce