LA CARTE PAR DAVID COURNIL NOTRE CHEF
LE BAR
À PARTAGER
LE DÉBUT
C OUPE DE C HARLES H EIDSIECK
B URRATA AUX TRUFFES (100 )
A PÉROL S PRITZ
CROQ ’ CREVETTE 8 CORIANDRE 9 € C AVIAR D ’ AUBERGINE , YAOURT G REC 8 GRENADE 9€ C ALAMARS CROUSTILLANTS
P OIREAUX FONDANTS 8 CRUMBLE NOISETTES -PARMESAN
Champagne Brut réserve 12cl
Apérol, Prosecco & soda 12cl
M OJITO
Bacardi Carta Blanca, jus de citron, sucre, menthe fraîche, soda water
M OSCOW MULE
13 € 10 € 12 € 12 €
Ketel One, jus de citron vert, Fentimans Ginger Beer
M AÏ TAÏ
Appleton, Neisson, Bacardi Carta Oro, sirop d’orgeat, cointreau et jus de citron vert
P AMP IT
UP
Château Minuty Prestige, Pampelle, Perrier
12 €
G
12 €
Sauce creamy spicy
au curry Madras
F ONDANT D ’ AGNEAU
Potiron confit & gnocchis maison
T IGRE QUI PLEURE Pommes allumettes maison
Pommes allumettes maison
P LUMA IBÉRIQUE
Pressé de pommes de terre fumé & topinambours
B ELLE CÔTE DE VEAU AU JUS DE TRUFFES Pommes allumettes maison
11 € 14 €
20 €
24 € 30 €
9€ 9€
17 €
25 €
15 €
Œ UF MOLLET EN CROÛTE Crémeux de Comté & champignons
M ILLEFEUILLE
D INGUE D U B ABA T ARTE CITRON AUX SUPRÊMES D ’ ARGRUMES
10 € 13 € 16 €
LA MER P OULPE À LA PLANCHA
Pommes de terre confites, olives & tomates
T ONKATSU DE SAUMON
28 € 21 €
Riz coco - citronnelle & sriracha
C OCOTTE D ’ ESPADON 8 GAMBAS Pois gourmands, cebettes & coriandre
23 €
NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKÉES Endives & condiment pignon - ciboulette
29 €
C ABILLAUD FAÇON “B LACK C OD ” 34 €
Purée de pommes de terre au gingembre
S TEAKE D ’ ESPADON (500 ) POUR 2 PERSONNES G
26 €
27 € pers
Pommes grenaille & sauce au poivre Sarawak
PAR SANDRO RECCHIA NOTRE PÂTISSIER
CARAMEL FAÇON PALMITO
Galanga & écume coco
Chorizo & tomate
T ARTARE DE BŒUF N EW S TYLE
C OMTÉ AFFINÉ 24 MOIS F RUITS FRAIS DE SAISON C HEESE CAKE 8 FRAMBOISES P ASSIONNÉMENT CHOCOLAT
Coriandre & citronnelle
18 / 34 €
LA TERRE
LES DOUCEURS
T ATAKI DE BŒUF
FRICASSÉE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE
C ULATELLO DI Z IBELLO DE P ARME (80 )
16 €
17 €
Faite maison, chutney de fruits
6 OU 12 HUÎTRES SPÉCIALES N03 “PERLES NOIRES”
9 / 16 €
G
L ÉGUMES CRUS 8 CUITS
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD V ELOUTÉ DE POTIMARRON
G
Maison Cadoret
LE VEGAN
11 €
Vinaigrette pralinée
C REVETTES ROSES , MAYO (160 ) 11 € 6 OU 12 HUÎTRES BELONDINES N04 Affinées dans le Belon
11 €
13 €
Roquette & noisettes
10 € 9€ 9€
3 CHOUX PRALINÉS 8 NOISETTES 9 € U N BEAU CAFÉ GOURMAND 9 € L A BOULE DE GLACE 3€ Vanille, yaourt, passion, framboise, mangue, citron
« Notre boulanger Benoît Castel, élabore son pain à partir de farines bio et nous le cuisons sur place pour une qualité optimale. »
TOUS NOS PLATS SONT “FAIT MAISON”. LA LISTE DES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE À L’ACCUEIL. PRIX NETS EN EUROS. TAXES & SERVICE COMPRIS. “L’ÉTABLISSEMENT N’ACCEPTE PLUS LES CHÈQUES”.
LES VINS 15cl
37,5cl
75cl
C H A I U R B A I N PA R I SI E N
15cl
37,5cl
75cl
B EA UJO LA I S
ROSÉ
Winerie Parisienne 2017
BLANC Winerie Parisienne “Grisant” 2017
7€
34 €
7€
34 €
C ÔTE S D E P ROV E N C E ROSÉ
12 €
Château Minuty Cuvée “Rosé et or” 2017 Château Minuty Cuvée “281” 2017 Magnum de Château Minuty Cuvée “Rosé et or” 2017
55 € 90 € 95 €
L A N G U E D O C -R O U SSI L LO N
ROUGE
Les copains d’abord Gamay au grand Jamais 2016 Morgon - Château de Pizay 2017 Brouilly - Château des Tours 2017
6€
32 € 37 € 21 € 39 €
V I N S D ’ A I L L EU R S BLANC
Vin de Nouvelle-Zélande Sauvignon Bel Echo - H. Bourgeois 2015
41 €
ROUGE
36 €
Vin du Chili - El Grano Carménère 2017
BLANC
Chardonnay - Marquis de Pennautier 2015 Chardonnay - Domaine de l’Aigle - G. Bertrand 2017
ROUGE Corbières - Château du Grand Caumont 2016 Coteaux du Languedoc - Clos des Nines 2016 Minervois La Livinière, Château Laville Bertrou - G. Bertrand 2016
38 € 41 €
8€
29 € 39 € 8€
40 €
B O U RG O G N E BLANC
Mâcon Fuissé - JL Aegerter 2017 Chablis “Le Finage” - La Chablisienne 2015 Pouilly Fuissé - Vers Cras - S. Cinier 2016 Chablis Vaulorent 1er cru - La Chablisienne 2014 Saint-Aubin - Domaine Bader Mimeur 2011 Château de Meursault - Le Limozin 2016
8€
ROUGE
S U D -O U E ST BLANC
Jurançon sélection 2015, vin mœlleux Bio - JL Gaillot (10cl)
8€
39 €
V A L L ÉE D U R H Ô N E BLANC
18 € 32 € 69 €
Côtes du Rhône - M. Guigal 2016 Châteauneuf-du-Pape - La Nerthe Bio 2017
ROUGE
18 € 32 € 49 €
Côtes du Rhône - M. Guigal 2015 Saint-Joseph - M. Guigal 2015 Châteauneuf-du-Pape - Les Granières La Nerthe Bio 2014 Côte Rôtie Château d’Ampuis - M. Guigal 2011
69 € 149 €
Savigny Les Beaune Le Village 2014 Marsannay Clos du Roy - L. Jadot 2013 Mercurey - Château Chamirey 2016 Chambolle Musigny - G. Lignier & Fils 2016 Morey Saint Denis 1er cru - Clos des Ormes 2016 Santenay - Château de la Crée 2013
35 41 53 32 € 59 65 86
€ € € € € €
42 45 58 66 37 € 69 72
€ € € € € €
20 € 37 39 23 € 42 52 69 79 89
€ € € € € € €
B O R D EA U X ROUGE
Graves - Hautes Gravières 2016 Moulis - Château Caroline 2012 Saint-Emilion - Cheval Noir 2015 Médoc - Château Patache d’Aux 2011 Pessac-Léognan - Château La Garde 2011 Saint-Julien - Château Moulin Riche 2013 Saint-Estèphe - Château Ormes de Pez 2007
8€
L OI R E BLANC
21 € 38 € 23 € 39 €
Sancerre blanc - T. Merlin-Cherrier 2017 Pouilly Fumé - Domaine Seguin 2017
ROUGE Saint-Nicolas de Bourgueil - G. Hersard 2016 Saumur Champigny Les Roches Neuves - T. Germain 2017 Sancerre Rouge - T. Merlin-Cherrier 2016
18 €
29 € 39 € 44 €
9€
LES CHAMPAGNES 12cl
Charles Heidsieck brut réserve Louis Roederer brut Premier Moët & Chandon “Grand Vintage” 2009 Veuve Clicquot brut “Carte Jaune” Ruinart Blanc de Blancs Dom Pérignon 2009 Louis Roederer cuvée “Cristal” millésimé 2009
ROSÉ Charles Heidsieck rosé réserve Veuve Clicquot rosé
13 €
14 €
37,5cl
SOFTS / EAUX / BIÈRES 25cl 33cl 50cl 100cl
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro Fanta orange, Sprite Fuzetea (thé noir, hibiscus et pêche) Vittel, Perrier fines bulles
6€
BIÈRES ARTISANALES PARISIENNES 75cl
72 87 89 95 150 240 240
€ € € € € € €
85 € 98 €
Paname Barge du Canal 6° IPA Paname Casque d’Or 5,2° Paname Œil de Biche 4,6° Pale Ale
6€ 6€ 4€
6€
7€ 7€ 7€
CAFÉ ET THÉS Café, décaféiné Café crème, double café Thés noirs (Ceylan, Earl Grey, Darjeeling) Thé vert sencha (Thé vert à la menthe) Infusions bio (Tilleul, verveine, verveine menthe…)
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
3,9 6 5 5 5
€ € € € €
