Nombre. Unité. Description. Viande: 1,00 kg. Filet de lièvre. 1,00 cl. KNORR® Asia Sauce épicée Ketjap Manis. 15,00 g. KNORR® Condimix pour viandes ...
Information de recette Filets de lièvre « Asiatique »
Ingredients (10 personnes) Nombre
Unité
Description Viande:
1,00
kg
Filet de lièvre
1,00
cl
KNORR® Asia Sauce épicée Ketjap Manis
15,00
g
KNORR® Condimix pour viandes Classic Légumes:
4,00
cl
SAIS® Goldflex
400,00
g
KNORR® Knorr Gnocchi
100,00
g
Oignons rouges , Julienne
8,00
cl
KNORR® Asia Sauce épicée Pang Gang
5,00
cl
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Sésame Soja
200,00
g
Pak- Choi , klein geschnitten
300,00
g
Oranges, blondes , filetiert
Préparation Préparation:
Viande: • Mariner les filets de lièvre avec le Ketjap Manis pendant 12 heures • Assaisonner la viande avec le Condimix pour viande puis la cuire rosée Légumes: • Sauter les gnocchi dans le Goldflex
• Ajouter les oignons, continuer à sauter, puis assaisonner avec le Sambal Manis et la vinaigrette sésame soja • Ajouter le pak choy et laisser cuire jusqu’ils soient croquants • Terminer ce met en ajoutant les filets d’oranges et dresser joliment le plat
Barbue kg. 2,600. 22,00 57,20. Ebarber, supprimer les ouïes, vider, dégorger dans un récipient contenant de l'eau avec des glaçons durant quelques minutes.
Régulariser les filets, les aplatir légèrement avec une batte à côtelettes. Limoner, concasser les arêtes et mettre à dégorger quelques minutes dans un récipient ...
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