Festival d’asperges de Riddes et de Saillon

Entrée

Plat

Asperges tièdes aux copeaux de jambon cru de Granges

16.-

Asperges tièdes et sa sphère de tartare de saumon parfumé au sésame légèrement tiédi, petite vinaigrette aromatisée au citron vert et huile d’olive

23.-

Asperges tièdes, carpaccio de truffes et son oeuf poché à l’huile de truffe

21.-

Asperges tièdes aux copeaux de parmesan, ruccola et son beurre blanc parfumé au piment d’Espelette

15.-

27.-

Asperges tièdes et sa mayonnaise Maison à la dijonnaise

13.-

25.-

Asperges gratinées au coulis de morilles et parmesan

18.-

34.-

Nage d’asperges aux noix de Saint-Jacques et tombée d’échalotes poêlées

18.-

37.-

Velouté d’asperges à la double crème de Gruyère

10.-

Tagliatelles aux morilles et asperges

28.-

25.-