Enomatic  Wine serving system    L’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) est un institut de formation pour le milieu de l’hôtellerie et de la restauration reconnu  sur le plan international. En partenariat avec les professionnels de l’accueil, la première école hôtelière au monde forme les  leaders de demain. L’EHL a l’exigence d’être toujours à la pointe du progrès, au fait des nouvelles technologies.    Ce n’est donc pas une surprise si les systèmes Enomatic font partie intégrante du concept de chaque bar et restaurant. Les  étudiants  de  l’EHL  se  familiarisent  avec  ce  système  pendant  leurs  premières  années  de  formation  (cours  pratiques)  et  deviennent ensuite de véritables ambassadeurs des systèmes de service de cru au verre Enomatic.     Pour  le  professeur  d’œnologie  et  de  connaissance  et  management  des  boissons,  Monsieur  René  Roger,  le  système  Enomatic permet de mieux gérer la consommation globale de vin à l’EHL, d’élargir l’offre des vins servis et de garantir une  parfaite  qualité  de  conservation  des  crus  servis.  De  plus,  le  système  Enomatic  améliore  le  niveau  de  service,  facilite  le  travail, joue un rôle d’interface entre le client et le serveur et permet la promotion visuelles et systématique du vin et du  service au verre. Enomatic est d’une grande simplicité d’utilisation et d’entretien ce qui facilite la formation et le service à la  clientèle exigeante et variée.     Les principaux avantages des systèmes Enomatic…     1. Augmente le chiffre d’affaires et les profits en offrant une large palette de crus au verre  2. Réduit la perte de vin et le temps de service  3. Garantit une conservation optimale du vin   4. Contrôle l’exactitude des doses de service  5. Maîtrise les températures de service  6. Est extrêmement facile à utiliser  7. Bénéficie d’un système autonettoyant  8. Est conçu par des designers italiens  9. Est équipé des dernières technologies de pointe  10. Contribue à la mise en valeur de l’établissement    « C’est  un  outil  extraordinaire  et  fort  utile  pour  tous  les  professionnels  qui  veulent  servir  et  vendre  du  vin  à  la  perfection ! »    A l’initiative du service des achats, Monsieur Yann Fergeau (en charge des achats vin de l’EHL) et de l’étude financière, le  système Enomatic a été proposé et introduit au niveau de l’école hôtelière.     www.enomatic.ch  www.ehl.edu   

Professeur René Roger (EHL)