Diplôme Universitaire NUTRITION ET DIETETIQUE RESPONSABLE PEDAGOGIQUE : Professeur Marie-Paule VASSON  Faculté de Pharmacie Laboratoire de Biochimie, Biologie moléculaire et Nutrition, Faculté de Pharmacie UMR 1019 INRA Uda Nutrition Humaine Equipe ECREIN 28, place Henri Dunant – B.P 38 63001 Clermont-Ferrand cedex 1  04 73 17 80 48 E-mail : [email protected]

PUBLICS CONCERNES : 17 candidats par an minimum. Formation initiale : Internes en Pharmacie ou en Médecine. Titulaire d’un Master 1 validé. Formation continue : Docteurs en Pharmacie ou Médecine, Titulaires d’un Master 1 validé, Titulaires d’un Diplôme d’État d’Infirmier, Titulaires d’une Licence. Cas particulier : Les candidats diplômés d’un DUT ou d’un BTS, avec expérience professionnelle. Une procédure de Validation des Acquis devra être préalablement engagée par le candidat. Cette formation est également accessible aux Préparateurs en Pharmacie avec délivrance d'une Attestation de Formation Continue en Nutrition et Diététique.

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES : Cette formation en Nutrition et Diététique a pour objectif d'apporter aux participants des connaissances approfondies et actualisées en Nutrition, complémentaires de leur formation universitaire. Elle doit aider le Professionnel de Santé dans la prise en charge nutritionnelle du patient ou dans son rôle de conseil face aux préoccupations de sa patientèle en termes d'équilibre alimentaire, de qualité des produits de nutrition, de maintien d'un bon état de santé et de prévention nutritionnelle. Cette formation se décline en cinq modules complémentaires permettant de dispenser des connaissances afin de :  Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine ;  Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique ;  Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation ;  Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle ;  Connaitre les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation.

DUREE ET CALENDRIER DE LA FORMATION : 80 H (ET 3 H DE CONTROLE DES CONNAISSANCES)   

  

Session 1 : 25 et 26 janvier 2016 Session 2 : 8 et 9 février 2016 Session 3 : 22 et 23 février 2016

Session 4 : 7 et 8 mars 2016 Session 5 : 21 et 22 mars 2016 Session 6 : 4 et 5 avril 2016

Les enseignements ont lieu dans les locaux de la Faculté de Pharmacie, 28 place Henri Dunant, à Clermont-Ferrand.

PROGRAMME :

80 heures sous forme de 6 sessions de 2 journées consécutives + 3 heures de contrôle des

connaissances. Module 1 : 20 H Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine Groupe aliments, ANC, Régimes équilibrés

3 h00 ED

M-C. Farges

MCU UFR Pharmacie, UdA

Les missions du Diététicien

2 h30 CM

T. Layat

Diététicien en libéral

La diététique en pratique : calcul de ration, menu, plan alimentaire

2 h00 CM

S. Jouvency

Diététicienne CJP, CtFd

L'alimentation de 0 à 3 ans, Laits infantiles

2 h00 CM

C. Borderon

PH CHU, CtFd

Nutrition de la personne âgée

3 h30 ED

B. Lesourd

Pu-PH UFR Médecine, UdA

Besoins nutritionnels de la femme enceinte

3 h00 ED

M-P. Vasson

PU-PH UFR Pharmacie, UdA

Chrononutrition

2 h00 CM

D. Dardevet

Directeur de Recherche INRA, Theix

Nutrigénétique / Nutrigénomique

2 h00 ED

N. Goncalves-Mendès

MCU UFR Pharmacie, UdA

Unité Mixte de Formation Continue en Santé Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont -Ferrand Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne

Diplôme Universitaire Module 2 : 25 H Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique Exploration nutritionnelle / Dénutrition

2 h30 ED

M-P. Vasson

PU-PH UFR Pharmacie, UdA

Diabète : prise en charge diététique

2 h00 CM

A. Morvan

Diététicien CHU, CtFd

Nutrition et maladies chroniques

2 h00 ED

N. Cano

PU-PH UFR Médecine, UdA

Pathologies digestives

4 h00 ED

C. Bouteloup

MUC-PU UFR Médecine, UdA

Obésité : syndrome métabolique - Obésité

2 h30 ED

Y. Boirie

PU-PH UFR Médecine, UdA

Prise en charge de la Phénylcétonurie

2 h00 CM

D. Terral

PH CHU, CtFd

Hyperlipidémie/athérosclérose

2 h30 ED

C. Malpuech-Brugère

MCU UFR Pharmacie, UdA

Maladies cardio-vasculaires et éducation nutritionnelle

1 h30 CM

S. Prulhière-Vaquier

Médecin Clinique privée

Allergie : aspects fondamentaux

2 h00 ED

B. Evrard

MCU PH UFR Pharmacie, UdA

Allergie alimentaire : diagnostic et prise en charge

2 h00 CM

J-L. Fauquert

PH CHU, CtFd

Intéractions nutriments médicaments

2 h00 ED

A. Rossary

MCU UFR Pharmacie, UdA

Module 3 : 10 H Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation Régimes spéciaux, alimentation enrichie, CNO

2 h00 CM

S. Jouvency

Diététicienne CJP, CtFd

Nutrition entérale

2 h30 ED

C. Bouteloup

MCU-PH UFR Médecine, UdA

Nutrition parentérale

2 h30 ED

C. Bouteloup

MCU-PH UFR Médecine, UdA

Produits de nutrition entérale et nutrition parentérale

2 h00 ED

A. Rossary

MCU UFR Pharmacie, UdA

Médicaments et nutrition clinique

1 h00 ED

A. Rossary

MCU UFR Pharmacie, UdA

Module 4 : 10 H Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle Veille nutritionnelle et Politique de prévention

2 h30 ED

C. Savanovitch

MCU UFR Pharmacie, UdA

Cancer : Prévention nutritionnelle

2 h30 ED

M-P. Vasson

PU-PH UFR Pharmacie, UdA

Ostéoporose : prévention nutritionnelle

2 h00 CM

V. Coxam

Directeur de Recherche INRA, Theix

Stress oxydant : prévention nutritionnelle

2 h00 CM

E. Rock

Directeur de Recherche INRA, Theix

Obésité : prévention nutritionnelle

1 h00 ED

Y. Boirie

PU-PH UFR Médecine, UdA

Module 5 : 15 H Connaître les produits de Complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation CA : réglementation, marché

2 h30 ED

M-P. Vasson

PU-PH UFR Pharmacie, UdA

Sport et CA

2 h00 ED

J. Talvas

MCU UFR Pharmacie, UdA

Pré-Probiotiques et CA

2 h00 ED

V. Livrelli

PU UFR Pharmacie, UdA

Champignons et CA

1 h00 ED

F. Caldefie-Chezet

PU UFR Pharmacie, UdA

Plantes et CA

2 h00 ED

C. Peyrode

MCU UFR Pharmacie, UdA

Toxicologie et CA

1 h30 ED

D. Balayssac

MCU PH UFR Pharmacie, UdA

Micronutrition : le fer

2 h00 CM

A. Cras

Médecin généraliste libéral

Gammes de CA

2 h00 ED

O. Pestre

MCU associée, UFR Pharmacie, UdA

Module 6 : 3 H Contrôle des connaissances

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION : Tous les dossiers feront l’objet d’un avis pédagogique du Responsable Pédagogique.

Renseignements pédagogiques : Professeur Marie-Paule VASSON E-mail : [email protected] Candidatures et Inscriptions : Merci de télécharger le dossier de candidature sur http://www.u-clermont1.fr/unitemixte-de-formation-continue-en-sante.html ou contacter l’Unité Mixte de Formation Continue en Santé (U.M.F.C.S) de la Faculté de Pharmacie - Annette LAURENT  04-73-17-82-04 E-Mail : [email protected]

COUT DE LA FORMATION 2015-2016 (sous réserve de la validation par les instances universitaires) : Formation initiale (Etudiants) : 1 050 € Reprise d’Etudes (Financement à titre individuel – Sans conventionnement) : 1 050 € Formation continue (Prise en charge – Donne lieu à une convention de formation professionnelle) : 1 450 € Formation attestante (Formation continue) : 1 250 €

Unité Mixte de Formation Continue en Santé Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont -Ferrand Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne