LES FOURNILS DE FRANCE SA Chaudemanche 227 Boulevard Davout 72020 Paris www.lefournildeparis.fr

CONTRAT DE LICENCE DE MARQUE LES FOURNILS DE FRANCE

Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. Droit d'auteur au sens des articles L.111-1 et L.123-1 du code de la propriété intellectuelle

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DESIGNATION DES PARTIES ........................................................................................................................... 6 EXPOSE PREALABLE ......................................................................................................................................... 7 ARTICLE 1 : OBJET DU CONTRAT ................................................................................................................ 10 1.1 Concession de licence de marque ............................................................................................................. 10 1.2 Exclusivité de licence ................................................................................................................................ 10 1.3 Territorialité de l’activité ......................................................................................................................... 11 1.5 Spécialité de la concession de licence de marque ................................................................................... 11 ARTICLE 2 : DUREE ......................................................................................................................................... 12 2.1 Définition du terme ................................................................................................................................... 12 2.2 Principes de renouvellement .................................................................................................................... 12 2.3 Absence de droit au renouvellement ........................................................................................................ 12 ARTICLE 3 : MARQUE – ENSEIGNE – DROITS DE PROPRIETE INTELLECTUELLE ......................... 13 3.1 Obligations du Concédant ........................................................................................................................ 13 3.1.1 Identification de la Marque .................................................................................................................. 13 3.1.2 Garanties accordées au Licencié .......................................................................................................... 13 3.1.3 Charte graphique – Eléments distinctifs de la Marque ......................................................................... 13 3.2 Obligations du Licencié ............................................................................................................................ 14 3.2.1 Restrictions d’usage de la Marque ....................................................................................................... 14 3.2.2 Publicité de la Licence de la Marque ................................................................................................... 15 3.2.3 Développement de la notoriété de la Marque ....................................................................................... 15 3.2.4 Atteintes à la Marque – Faits de tiers ................................................................................................... 15 3.2.5 Respect du Concept .............................................................................................................................. 15 3.2.6 Enseignes ............................................................................................................................................. 15 3.2.7 Affichage de la qualité de Licencié du Réseau .................................................................................... 16 3.2.8 Supports de communication ................................................................................................................. 16 3.2.9 Internet ................................................................................................................................................. 16 3.3 Identification des droits de propriété intellectuelle ................................................................................ 17 ARTICLE 4 – MISE A DISPOSITION DU CONCEPT- ASSISTANCE DU CONCÉDANT .......................... 18 4.1 Formation .................................................................................................................................................. 18 4.1.1 Formation initiale ................................................................................................................................. 18 (i) Obligations du Concédant .....................................................................................................................18 (ii) Obligations du Licencié .........................................................................................................................19 4.1.2 Formation permanente ......................................................................................................................... 20 (i) Obligations du Concédant .....................................................................................................................20 (ii) Obligations du Licencié.........................................................................................................................20 4.2 Manuel Opératoire ................................................................................................................................... 22 4.2.1 Formalisation du Concept .................................................................................................................... 22 4.2.2 Evolution du Concept ........................................................................................................................... 24 4.3 Assistance initiale ...................................................................................................................................... 24 4.3.1 Etat du marché local ............................................................................................................................. 24 4.3.2 Comptes prévisionnels ......................................................................................................................... 25 4.3.3 Assistance préalable – formation conseil ............................................................................................ 25 4.3.4 Sélection du local d’exploitation de l’Établissement .......................................................................... 26 4.3.5 Assistance à l’installation, à l’ouverture et à la décoration de l’Établissement .................................... 26 (i) Principes de standardisation de l’image des points de vente .................................................................26 (ii) Agrément du local et définition des plans et travaux.............................................................................26 Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. 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(iii) (iv) (v) (vi)

Exécution des travaux ...........................................................................................................................27 Certificat de conformité .........................................................................................................................27 Mobilier .................................................................................................................................................27 Matériel .................................................................................................................................................28

4.4 Assistance commerciale et appui permanent .......................................................................................... 29 4.4.1 Assistance informatique ....................................................................................................................... 29 4.4.2 Perfectionnements des systèmes, méthodes et techniques LES FOURNILS DE FRANCE ................ 29 4.4.3 Réunions............................................................................................................................................... 29 4.4.4 Prix de vente maximum conseillés – Opérations de promotion nationales .......................................... 30 4.5 Visites – Mesure de satisfaction de la clientèle ....................................................................................... 31 4.6 Visites anonymes ....................................................................................................................................... 32 ARTICLE 5 : OBLIGATIONS SPECIFIQUES DU LICENCE DE MARQUE ............................................... 32 5.1 Respect général de l’image de marque .................................................................................................... 32 5.2 Installation et Agencement de l’Établissement ....................................................................................... 33 5.3 Exploitation de l’Établissement ............................................................................................................... 33 5.3.1 Respect des normes .............................................................................................................................. 33 5.3.2 Respect des recettes.............................................................................................................................. 33 5.3.3 Promotion sur le lieu de vente (P.L.V.) ................................................................................................ 33 5.3.4 Vitrines / Merchandising ...................................................................................................................... 34 5.3.5 Marketing sonore – Mise à disposition de revues ................................................................................ 34 5.3.6 Personnel .............................................................................................................................................. 35 5.3.7 Respect des obligations légales, réglementaires, contractuelles ........................................................... 35 (i) Respect des lois et règlements ...............................................................................................................35 (ii) Respect des préconisations en matière d’hygiène et de sécurité ............................................................36 (iii) Contrôles sanitaires ...............................................................................................................................36 (iv) Fournisseurs référencés .........................................................................................................................36 5.3.8 Activités ............................................................................................................................................... 37 5.3.9 Assurances ........................................................................................................................................... 37 5.3.10 Promotion et vente des produits par Internet ...................................................................................... 38 5.3.11 Informations ....................................................................................................................................... 38 5.3.13 Clause de feed-back ........................................................................................................................... 39 5.3.14 Règles de bonne conduite ................................................................................................................... 40 ARTICLE 6 : PRODUITS ET SERVICES ......................................................................................................... 41 6.1 Gamme de produits et services ................................................................................................................ 41 6.2 Approvisionnement ................................................................................................................................... 42 6.3 Assortiments .............................................................................................................................................. 43 6.4 Revente exclusive ....................................................................................................................................... 43 6.5 Commandes - Livraisons - Paiement ............................................................................................................. 43 6.5.1 Commandes .......................................................................................................................................... 43 6.5.2 Livraisons ............................................................................................................................................. 44 6.5.3 Paiement ............................................................................................................................................... 44 6.6 stockage et conservation des produits ............................................................................................................ 44 ARTICLE 7 : PUBLICITE .................................................................................................................................. 44 7.1 Publicité de lancement .............................................................................................................................. 45 7.2 Publicité d’enseigne ................................................................................................................................... 45 7.3 Publicité locale additionnelle .................................................................................................................... 45 Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. 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ARTICLE 8 – DISPOSITIONS FINANCIERES ............................................................................................... 46 8.1 Droit d’entrée ............................................................................................................................................ 46 8.2 Redevance permanente d’exploitation .................................................................................................... 46 8.3 Dispositions générales ............................................................................................................................... 47 8.3.1 Autorisation de prélèvement ................................................................................................................ 47 8.3.2 Déchéance du terme - Intérêts de retard ............................................................................................... 47 8.3.3 Frais de transport et de séjour .............................................................................................................. 47 8.3.4 Frais de recouvrement des sommes dues par le Licencié ..................................................................... 47 ARTICLE 9 - INDEPENDANCE DU LICENCE DE MARQUE ...................................................................... 47 ARTICLE 10 – CARACTERE PERSONNEL DU CONTRAT DE LICENCE DE MARQUE ........................ 49 10.1 Portée de l’intuitu personae ................................................................................................................... 49 10.2 Décès de l’Associé .................................................................................................................................... 49 10.3 Incapacité de l’Associé ............................................................................................................................ 49 10.4 Absence de réciprocité de l’intuitu personae ........................................................................................ 50 ARTICLE 11 – PREFERENCE - AGREMENT – PREEMPTION .................................................................. 50 11.1 Pacte de préférence ................................................................................................................................. 50 11.2 Notifications ............................................................................................................................................. 51 11.3 Procédure d’agrément ............................................................................................................................ 51 11.4 Droit de préemption ................................................................................................................................ 51 11.5 Non respect de l’article 11 ...................................................................................................................... 52 ARTICLE 12 – RESILIATION ........................................................................................................................... 52 12.1 Résiliation sans mise en demeure préalable .......................................................................................... 52 12.2 Résiliation avec mise en demeure préalable ................................................................................................ 53 12.3 Clause pénale ............................................................................................................................................... 53 ARTICLE 13 – NON-CONCURRENCE ET NON AFFILIATION .................................................................. 53 13.1 Pendant l’exécution du contrat : non concurrence............................................................................... 53 13.2 Après la cessation des effets du contrat : non affiliation...................................................................... 54 13.3 Clause Pénale ............................................................................................................................................... 55 ARTICLE 14 – CONFIDENTIALITE ................................................................................................................ 55 ARTICLE 15 – OBLIGATIONS DES PARTIES A LA CESSATION DU CONTRAT .................................... 55 15.1 Cessation de l’usage de la Marque ......................................................................................................... 55 15.2 Cessation de l’utilisation du Concept .................................................................................................... 56 15.3 Suppression des éléments du format de l’Établissement ..................................................................... 56 15.4 Promesse de vente du Mobilier et des équipements de l’Établissement ............................................. 56 15.5 Paiement des sommes restant dues ........................................................................................................ 57 ARTICLE 16 - DIVISIBILITE............................................................................................................................ 57 ARTICLE 17 - TOLERANCE ............................................................................................................................. 57 ARTICLE 18 - COMPETENCE .......................................................................................................................... 57 Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. 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ARTICLE 19 – DESIGNATION DU LICENCE ................................................................................................ 58 ARTICLE 20 – DESIGNATION DE L’ASSOCIE ............................................................................................. 58 ARTICLE 21 – DESIGNATION DE L’ÉTABLISSEMENT ............................................................................. 58 ARTICLE 22 – DATE D’EFFET DU CONTRAT ............................................................................................. 58 ARTICLE 24 – DISPOSITIONS FINANCIERES ............................................................................................. 58 ANNEXE 1 – ZONE DE CHALANDISE ou CARTE DU TERRITOIRE EXCLUSIF .................................... 60

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DESIGNATION DES PARTIES ENTRE LES SOUSSIGNEES, La société SAS LES FOURNILS DE FRANCE, au capital de 20 000 €, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Paris sous le numéro sous le numéro 791356165 R.C.S Paris depuis le 31/02/2013, dont le siège social est sis 227 Boulevard Davout 75020 Paris, représentée aux présentes par Monsieur Gaylor Chaudemanche en sa qualité de Président, disposant de tous pouvoirs à l’effet des présentes, en application de la loi et des statuts, Ci-après dénommée « le Concédant », D’UNE PART, ET Le « Licencié », désigné à l’article 19 du présent contrat D’AUTRE PART Dénommées ensemble « Les Parties » ou individuellement « une Partie », Intervenant à l’acte, « l’Associé(s) » désigné à l’article 20 du présent contrat, Dans l’hypothèse où le Licencié est une personne physique, les stipulations du présent contrat visant l’Associé ne sont pas applicables. Toutefois, en cas de substitution d’une personne morale à la personne physique, elles deviendront immédiatement applicables au dirigeant de la personne morale.

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EXPOSE PREALABLE

PREALABLEMENT A LA SIGNATURE DES PRESENTES, IL A ETE EXPOSE CE QUI SUIT, La société LE FOURNIL DE PARIS a été créée le 14 mai 1986 par Monsieur M et Mme CHAUDEMANCHE. Elle a mis au point, développé et commercialisé un concept spécifique de vente à emporter et de consommation sur place de produits de boulangerie, sous la marque et l’enseigne LE FOURNIL DE PARIS. Le premier établissement sous enseigne a été ouvert en 1986 bd Davout 7520 Paris et est exploité par la société LES FOURNILS DE PARIS. Ensuite, 16 autres unités ont été ouvertes sur le même concept dans la région Parisienne. L’exploitation de ces établissement a ainsi permis le développement d’un concept (ci-après dénommé « le Concept ») qui est l’aboutissement d’une préparation spécifique et de nombreuses études basées sur la propre expérience des fondateurs, telle que décrite ci-dessus et telle qu’elle a été relatée dans le cadre du Document d’Information Pré-contractuel (ci-après dénommé « le DIP ») remis au candidat au moins vingt (20) jours préalablement à la signature des présentes. Le Concédant, soit la société LES FOURNILS DE FRANCE (ci-après respectivement dénommées « la Marque » et « l’Enseigne »), a ensuite été constituée spécifiquement pour concéder la licence de la Marque et le Concept ainsi développé, dans le cadre d’un développement en réseau. Le Concédant a ainsi développé un Concept qui s’applique en particulier : -

à l’analyse du marché français de référence ; à la définition des zones de chalandise ; au zoning du marché ; à la définition des emplacements commerciaux appropriés ; à l’agencement des établissements ; à la préparation de l’ouverture des établissements ; au positionnement de l’enseigne ; au mix produits/services ; au sourcing et à l’approvisionnement en produits des établissements ; à la promotion des ventes ; à la PLV/ILV ; aux techniques de conservation des produits ; au merchandising ; aux techniques de vente ; à la gestion du flux de clients ; à la gestion de la caisse ;

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au respect de la réglementation en matière d’hygiène ; au recrutement, à la formation et à la gestion des équipes ; à la gestion des établissements ; aux logiciels et à leurs paramétrages ; à la définition des méthodes de commercialisation de ces produits, sous forme de restauration rapide, à consommer sur place ou à emporter.

Dans le cadre de son développement, le Concédant a décidé d’implanter le Concept par une formule spécifique en licence de Marque pour accélérer le développement du Réseau et renforcer la notoriété de la Marque. Le Concédant est conscient de la nécessité de privilégier la proximité dans le cadre de la relation entre la clientèle d’un établissement exploité sous l’Enseigne et les clients, cette proximité et la vigueur de la démarche commerciale locale étant un des facteurs clé du succès de l’exploitation du Licencié et donc du développement de l’Enseigne. Le Concédant apporte au Licencié, dans le cadre du présent contrat, la licence de la Marque et la mise à disposition, pour la durée du contrat, du Concept qui en est indissociable et est la condition de l’affirmation et de la conservation du caractère distinctif de la Marque. Le Licencié, partageant ces considérations, séduit par le Concept, et souhaitant bénéficier de la licence de la Marque et de la mise à disposition du Concept, s’est porté candidat pour l’exploiter. C’est la raison pour laquelle les Parties se sont rapprochées et ont convenu de conclure le présent contrat de licence de Marque devant gouverner leurs relations contractuelles. Le Licencié reconnaît avoir eu le temps nécessaire pour réfléchir et se faire conseiller avant la signature du présent contrat de licence de Marque. Il reconnaît en outre avoir reçu vingt (20) jours avant la signature du présent contrat, un DIP conformément aux dispositions de l’article L.330-3 du Code de commerce ainsi que le projet du présent contrat. Il déclare en outre qu’il est un professionnel, régulièrement immatriculé – ou en cours d’imatriculation - au Registre du Commerce et des Sociétés et qu’il a, à ce titre, le devoir de se renseigner et de mettre à profit la phase pré contractuelle pour rechercher et obtenir toutes informations utiles à l’expression de son consentement plein, entier et éclairé aux présentes, cette possibilité lui ayant été ouverte sans restriction, qu’il ait choisi ou non de l’exercer pleinement. L’Associé, tant en son nom, qu’en sa qualité d’Associé détenant le contrôle du Licencié au sens de l’article L. 233-3 du Code de commerce, et qu’en sa qualité de gérant du Licencié, reconnaît n’avoir pas connu, avant de signer le présent contrat, les techniques particulières de vente et de gestion d’un établissement sous l’Enseigne constituant le Concept et reconnaît en conséquence apprendre du Concédant ce qui est nécessaire à l’exercice de cette activité dans le cadre de la présente licence de la Marque. Le Licencié déclare qu’il a : -

librement choisi d'opter pour devenir Licencié du réseau LES FOURNILS DE FRANCE ; effectué une visite d’un établissement sous l’Enseigne ; étudié le présent contrat de licence de marque ;

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étudié personnellement sa zone de chalandise ; identifié les entreprises concurrentes installées sur son territoire ; identifié et analysé le potentiel du territoire ; établi personnellement des projections d’activité et ses comptes prévisionnels ; préparé le financement des engagements financiers ; recherché un emplacement pour l'implantation de l’Établissement.

En conséquence, il choisit d'opter librement pour devenir Licencié du Réseau LES FOURNILS DE FRANCE en toute connaissance de cause. Il effectue cette déclaration au vu des informations recueillies ou qu’il aurait dû recueillir au cours de la phase pré-contractuelle, après s'être assuré personnellement, comme doit le faire tout commerçant indépendant, de la faisabilité de son projet, de ses intérêts et capacités à mener à bien l'exploitation d’un établissement sous l’enseigne, tant sur le plan intellectuel et moral que sur le plan financier. Le Licencié s’engage dès lors à suivre les instructions du manuel identifiant et formalisant le Concept LES FOURNILS DE FRANCE (ci-après désigné « le Manuel Opératoire ») avec la plus grande rigueur. Seule une autorisation écrite émanant du Concédant lui permettra de s’en écarter éventuellement ou de négliger tel point de détail y étant inclus. Il prend ainsi l’engagement de contribuer au bon renom de la Marque et du Concept. En effet, le Licencié reconnaît, du fait de son choix de signer la présente licence de marque LES FOURNILS DE FRANCE, être parfaitement informé que : -

pour assurer le maintien du haut niveau de qualité auquel s'attendent les clients des établissements LES FOURNILS DE FRANCE ; pour assurer la préservation du renom de la Marque LES FOURNILS DE FRANCE ;

Il est essentiel qu'il accepte d'appliquer avec uniformité les politiques, normes, garanties, règles et procédures établies par le Concédant et donc se conforme en tout point au Concept. Le Licencié se déclare, en conséquence, parfaitement informé des possibilités et des exigences de la formule de la licence de marque et maintient l’expression de son désir de bénéficier du Concept et de la Marque, et des avantages, mais aussi des sujétions, que représente la participation à un réseau de commerce organisé et en particulier organisé en licence de marque. Le Licencié reconnaît en outre prendre le risque de débuter et de développer son activité commerciale sous sa seule responsabilité, mais selon le système LES FOURNILS DE FRANCE, et ce, avec l’objectif constant de réaliser le meilleur chiffre d’affaires possible. Le présent contrat a pour objet de définir les droits et obligations réciproques existant entre le Concédant et le Licencié et, d'une façon plus générale, entre le Concédant et le Réseau. En conséquence et conformément au présent préambule qui traduit la commune intention des Parties, celles-ci entendent convenir de ce qui suit.

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CECI EXPOSE, IL A ETE ARRETE ET CONVENU CE QUI SUIT I – CONDITIONS GENERALES ARTICLE 1 : OBJET DU CONTRAT 1.1 Concession de licence de marque Le Concédant concède au Licencié, qui accepte, selon les termes et conditions du présent contrat, le droit d’exploiter selon le Concept, un établissement sous l’Enseigne désigné à l’article 21 des présentes, qui sera agencé, aménagé et décoré selon les normes types conçues par le Concédant (ciaprès dénommé « l’Établissement»). La présente licence de Marque confère au Licencié le droit d’utilisation du Concept et la licence de la Marque pour l’exploitation de l’Établissement dans le seul cadre et sous les seules conditions définies par le présent contrat. 1.2 Exclusivité de licence Le franchiseur concède l'exclusivité d’exploitation d’un établissement à l'enseigne LES FOURNILS DE FRANCE, sur un territoire de …….. mètres à vol d’oiseau autour du lieu d’exploitation du concept, hors gares, cinémas, hôpitaux, centre commerciaux, galeries commerciales, aéroports, etc. Dans cette zone d'exclusivité territoriale, le franchiseur s'interdit d'implanter un autre établissement LES FOURNILS DE FRANCE en succursale ou en franchise. Le franchisé souhaite s’installer dans l’agglomération de :

…………………………………….. Cette zone est constituée de plusieurs secteurs. Le franchiseur concède l'exclusivité d’exploitation d’un établissement à l'enseigne LES FOURNILS DE FRANCE sur un de ces secteurs. Dans cette zone d'exclusivité territoriale, le franchiseur s'interdit d'implanter un autre établissement LES FOURNILS DE FRANCE de même type en succursale ou en franchise. Il est convenu :  Que le franchisé choisira son secteur d’exclusivité en accord avec le franchiseur parmi les secteurs qui constituent la zone;  Que ce choix sera fait dès que le franchisé aura trouvé le local nécessaire à l’exploitation du concept LES FOURNILS DE FRANCE ;  Que le secteur dans lequel sera situé ce local sera le secteur d’exclusivité du franchisé ;  Que la partie la plus diligente confirmera à l’autre le secteur choisi qui sera concédé en exclusivité au franchisé ; cette confirmation sera faite par courrier avec accusé de réception. L’attention du franchisé est attirée sur le délai défini au paragraphe portant sur « La durée du contrat ».

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1.3 Territorialité de l’activité Le Licencié s’interdit de pratiquer une politique de vente et de promotion active des produits objets des présentes, sur tout territoire exclusivement accordé par le Concédant à d’autres Licenciés ou Établissement sous l’Enseigne. A ce titre, il s’interdit de solliciter, par voie de publicité ou de démarchage tout prospect ou client en dehors du Territoire. Le Licencié, s’engage, avant toute mise en œuvre de démarches commerciales susceptibles de toucher les consommateurs d’un territoire non concédé, tels que message radio ou télévisuel local, à en informer le Concédant, en lui communiquant le plan de communication envisagé et le budget négocié, afin qu’une coordination soit organisée avec les autres Établissements sous l’Enseigne concernée et qu’une mutualisation des coûts puisse être envisagée le cas échéant. Le Licencié ne pourra mettre en œuvre ces actions de communication sans avoir reçu l’accord préalable du Concédant, lequel devra être donné dans les trente (30) jours de la réception du plan de communication et du budget, le silence gardé pendant ce délai valant refus du projet de plan de communication. Le Licencié reconnaît que le succès de l’exploitation du Concept repose sur une politique commerciale active, sur la recherche permanente de conquête et de fidélisation de clientèle, sur une importante visibilité locale sur son Territoire. Il s’engage en conséquence à concentrer ses efforts de développement soit sur sa zone de chalandise, soit le Territoire, et à en obtenir la saturation. 1.5 Spécialité de la concession de licence de marque La présente licence de Marque est consentie spécifiquement pour l’Établissement, désigné à l’article 21. Le Licencié ne pourra en aucun cas déplacer ou transférer son activité dans un autre local ou site, sauf accord préalable et écrit du Concédant et signature d’un avenant spécifique au présent contrat. De même, il ne pourra ouvrir un autre Établissement sous l’Enseigne sauf accord préalable et écrit du Concédant, et après conclusion d’un nouveau contrat de licence de Marque spécifique à la nouvelle implantation envisagée. Il ne pourra également exploiter un autre Établissement sous l’Enseigne, qu’après avoir préalablement constitué une société commerciale distincte de celle partie aux présentes. Par ailleurs, l’Établissement devra être affecté exclusivement à l’exploitation de la concession de licence de Marque, opérée par le Contrat. A ce titre, il ne pourra commercialiser, au sein de l’Etablissement que des produits de la carte LES FOURNILS DE FRANCE, dans les conditions précisées à l’article 6 ci-dessous.

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ARTICLE 2 : DUREE 2.1 Définition du terme Le Contrat entre en vigueur dès sa signature par les Parties, soit à la date définie à l’article 22. Il est conclu pour une durée de sept (7) ans à compter de l’ouverture de l’Etablissement et prendra fin au jour de l’expiration de cette durée (ci-après dénommée « le Terme »). 2.2 Principes de renouvellement Le Contrat ne pourra se renouveler par tacite reconduction. Les relations contractuelles entre les Parties pourront se renouveler dans les conditions stipulées cidessous, le Concédant et le Licencié restant totalement libres d'accepter ou de refuser une proposition de renouvellement. En tout état de cause, les Parties conviennent que, s'il y a renouvellement, il interviendra en conformité avec les nouveaux standards du Réseau, le nouveau contrat étant conforme au contrat alors en vigueur dans le Réseau, lequel est conçu, dans l’esprit des Parties, comme étant un contrat d’adhésion, que le Licencié est libre d’accepter ou de refuser. Les Parties conviennent de se rencontrer au plus tard quatre (4) mois avant l’arrivée du Terme, afin d’envisager la possibilité de conclure un nouveau contrat de licence de Marque ou un autre contrat de partenariat et d’en discuter les éventuelles conditions et modalités. En cas de continuation, le nouveau contrat devra être signé au plus tard trois (3) mois avant l’arrivée du Terme. 2.3 Absence de droit au renouvellement A défaut pour les Parties de se rencontrer, comme à défaut pour elles de conclure par écrit un contrat de licence de Marque ou un autre contrat de partenariat dans le délai précité, les relations des Parties prendront fin de plein droit, sans indemnité aucune de part et d’autre et sans formalité à la charge de l’une ou de l’autre des Parties.

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ARTICLE 3 : MARQUE – ENSEIGNE – DROITS DE PROPRIETE INTELLECTUELLE 3.1 Obligations du Concédant 3.1.1 Identification de la Marque Aux termes de l’article 1 ci-dessus, et à titre d’obligation essentielle définie par le présent contrat à la charge du Concédant, ce dernier accorde au Licencié le droit d’usage de la Marque spécifiquement et exclusivement pour l’exploitation de l’Etablissement selon le Concept et dans le cadre du strict respect des dispositions du présent contrat. Le droit d’usage de la Marque est ainsi concédé au Licencié pour les seuls besoins du présent contrat. La Marque LES FOURNILS DE FRANCE a été régulièrement déposée par le Concédant (cf DIP). La Marque est ainsi régulièrement enregistrée et protégée en France. Les Parties conviennent expressément que la présente licence de la Marque est conférée sous la seule garantie de l’existence de la Marque et de sa protection en France telle que décrite au présent alinéa. Elles rappellent que l’objet du présent contrat est la licence de la Marque, seul élément déterminant du consentement du Licencié aux présentes. Le Concédant se réserve expressément le droit, pendant la durée des présentes, de céder, apporter, louer ou nantir, sans que cette liste ne soit limitative, ses droits sur la Marque, étant précisé qu'une telle opération ne pourra en aucun cas faire obstacle à la poursuite du présent contrat. 3.1.2 Garanties accordées au Licencié Le Concédant s’engage à assurer au Licencié la jouissance paisible des droits concédés. Il déclare que la Marque, au moment de la conclusion du présent contrat, ne fait l'objet d'aucune cession, totale ou partielle, ni engagement quelconque au titre d'une quelconque sûreté, tel un nantissement spécial ou général. Le Concédant s’engage à renouveler à ses frais l'enregistrement des marques concédées dont le dépôt viendrait à expiration pendant la période contractuelle. Le Concédant s’engage à ne pas renoncer aux effets de son dépôt sans le consentement exprès du Licencié. 3.1.3 Charte graphique – Eléments distinctifs de la Marque Le Concédant fournira au Licencié la charte graphique de la Marque pour l’exploitation de l’Établissement, que le Licencié devra impérativement utiliser. Le Concédant fournira au Licencié ou fera fournir par ses fournisseurs agréés, certains des éléments distinctifs indispensables à l’homogénéité du Réseau tels que les graphismes, logos, coloris, affichettes, enseignes, menus et tous autres éléments servant à l’identification de l’Établissement, de l’Enseigne et à la reconnaissance de la Marque. Le Concédant fournira également au Licencié ou fera fournir par ses fournisseurs agréés, selon les conditions générales de vente applicables, les étiquettes, les petites ILV et les flyers, sans que cette

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liste soit limitative ceci afin de faire bénéficier à l’ensemble du Réseau de tarifs avantageux et de préserver l’identité de la Marque. Si le Licencié souhaite employer l’un quelconque des éléments de la Charte Graphique ou la Marque pour les utiliser sur un support de communication locale qu’il crée lui-même, il devra faire agréer de manière préalable et expresse par le Concédant tant sa création que le support en lui-même. Le Licencié pourra néanmoins acquérir l’enseigne et les décorations murales auprès de tous fournisseurs de son choix, après information préalable du Concédant, et sous l’expresse réserve toutefois que ces éléments qu’il aura ainsi acquis, soient en permanence rigoureusement conformes aux règles concernant notamment les graphismes, logos, qualité, coloris mises au point par le Concédant. Toute fabrication assurée par le Licencié devra faire l’objet d’un accord préalable et écrit de la part du Concédant. Le Concédant se réserve expressément le droit de modifier à tout moment la forme et/ou la présentation des enseignes, papiers commerciaux, catalogues, documents et annonces publicitaires ainsi que les combinaisons couleurs et installations. Il communiquera ces modifications au Licencié, qui devra immédiatement prendre toutes mesures nécessaires à leur application, en bénéficiant pour ce faire des préavis commerciaux d’usage. 3.2 Obligations du Licencié 3.2.1 Restrictions d’usage de la Marque Il est expressément précisé que la Marque ainsi que tous signes distinctifs LES FOURNILS DE FRANCE restent la propriété inaliénable et indivisible du Concédant et de ses ayants droits. Le Licencié reconnaît au seul Concédant le droit de déposer des déclinaisons de la Marque pour désigner d’autres catégories de produits ou services, non couverts par le présent contrat. Le Licencié reconnaît qu’il n’a acquis aucun droit, titre ou intérêt dans la Marque, à l’exception de l’utiliser dans le seul cadre de l’exploitation de la présente concession de licence de Marque. Il s’interdit en conséquence de déposer la Marque et/ou toutes marques contrefactrices, non distinctives et/ou susceptibles de prêter à confusion avec elle en France ou dans tout pays étranger. Le Licencié s’interdit de déposer la Marque ou toute autre marque susceptible de créer un doute dans l’esprit des tiers, comme nom de domaine. Le Licencié s'interdit d'adjoindre à la Marque toute autre marque, dénomination, logo ou signe distinctif quelconque, de modifier en quoi que ce soit son apparence, ses caractéristiques ou celles des supports de communication associés à la Marque et qui lui sont communiqués par le Concédant. Le Licencié ne pourra en aucun cas concéder de quelque manière et à quelque titre que ce soit un quelconque droit à un tiers sur l’utilisation de la Marque et du Concept et d’une manière générale sur tous emblèmes, modèles, sigles et signes distinctifs LES FOURNILS DE FRANCE. La Marque ne pourra en aucun cas figurer dans la dénomination sociale du Licencié, être inscrite à son Registre du Commerce, à l’exception de la rubrique « enseigne » dudit Registre, ou figurer sur le libellé de ses comptes bancaires, sous quelque forme que ce soit. Le Licencié s’engage ainsi à toujours apparaître et agir sous sa propre dénomination sociale et à faire usage de la Marque dans le seul cadre et sous les restrictions des présentes.

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L’ensemble des obligations de cette clause à la charge du Licencié est au surplus souscrit par l’Associé qui s’y oblige, en se portant également fort de toute société commerciale ou tout groupement dans lequel il viendrait à participer, à quelque titre que ce soit. Les dispositions du présent article continueront à produire effet, nonobstant la cessation des présentes, pour quelque cause que ce soit, tant à l’endroit du Licencié qu’à celui de l’Associé, qu’il agisse directement ou indirectement, quelle que soit sa qualité, tant en France que dans tout autre Etat. 3.2.2 Publicité de la Licence de la Marque Le Licencié devra procéder, à ses frais, à la publicité auprès de l’I.N.P.I. des extraits des présentes, en ses articles 1.1 et 3 exclusivement, afin de rendre ses droits opposables aux tiers, conformément à la loi. 3.2.3 Développement de la notoriété de la Marque Le Licencié s’engage à faire ses meilleurs efforts pour préserver et développer la réputation et la notoriété de la Marque. 3.2.4 Atteintes à la Marque – Faits de tiers Le Licencié devra informer le Concédant sans aucun délai de toute atteinte à la Marque et/ou au Concept qui serait le fait d’un tiers et dont il aurait connaissance, ainsi que de l’usage par des tiers de toute autre marque, enseigne ou dénomination sociale susceptible de prêter à confusion avec la Marque. Il fournira au Concédant toutes les informations qu’il possédera sur de telles utilisations ou contrefaçons. Par dérogation aux dispositions de l’article L.716-5 du Code de la propriété intellectuelle, le Concédant décidera seul de l’opportunité d’une action en contrefaçon. S’il juge une telle action nécessaire, il en assumera le coût et recueillera le bénéfice des éventuels dommages et intérêts pouvant être obtenus. En outre, chacune des parties aura la faculté de poursuivre tout tiers en concurrence illicite, déloyale ou parasitaire dans la mesure de son intérêt et à ses seuls frais, risques et profits. Le Licencié s’oblige cependant à obtenir l’accord préalable et écrit du Concédant avant l’introduction de toute action. 3.2.5 Respect du Concept Le Licencié reconnaît par les présentes, l’originalité du Concept LES FOURNILS DE FRANCE. Il s’interdit, en conséquence, de porter atteinte aux droits du Concédant sur le Concept. En particulier, il s’interdit de réaliser tout acte qui pourrait être qualifié d’acte de concurrence déloyale ou parasitaire, qui pourrait être contrefacteur, violer un droit d’auteur et de manière générale pourrait créer un risque de confusion dans l’esprit du public, tant pendant l’exécution des présentes, qu’après la cessation de leurs effets. 3.2.6 Enseignes

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Le Licencié devra apposer en façade de son Établissement une ou des enseignes à la Marque, selon les spécifications et présentations déterminées par le Concédant. 3.2.7 Affichage de la qualité de Licencié du Réseau La dénomination LES FOURNILS DE FRANCE devra figurer sur tous les documents publicitaires, commerciaux ou sociaux du Licencié, sans aucune exception, précédée des mots en caractères suffisamment importants et apparents “ Société [] – suivi de la dénomination sociale désignée à l’article 19 des présentes– Licencié, commerçant indépendant, membre du réseau LES FOURNILS DE FRANCE ”, conformément à l’arrêté du 21 février 1991, de manière à ce qu’elle ne puisse jamais être confondue avec le nom ou la dénomination propre du Licencié qui sera toujours tenu de faire état de son propre nom et de sa propre adresse, en particulier dans tous les documents et papiers commerciaux, sociaux ou publicitaires. Le nom ou la dénomination sociale du Licencié devra apparaître sur tous les documents sociaux, commerciaux ou publicitaires de ce dernier, pour que les tiers ne puissent avoir aucun doute sur l'identité du propriétaire responsable de l'exploitation de l’Etablissement Licencié et géré par le Licencié et la nature de sa relation avec le Concédant. Le Licencié devra également apposer visiblement dans l’Établissement et à l’extérieur de celui-ci, une affiche/plaque mentionnant son statut de Licencié indépendant, par adjonction à son propre nom et à la dénomination LES FOURNILS DE FRANCE, et dont le modèle pourra être fourni par le Concédant. 3.2.8 Supports de communication Le Licencié s’oblige à acquérir auprès de la centrale d’achat LES FOURNILS DE FRANCE ou ses fournisseurs référencés tous supports de communication et portant la Marque dans les conditions stipulées à l’article 3.1.3. Le Concédant se réserve expressément le droit de modifier à tout moment la forme et/ou la présentation des enseignes, papiers commerciaux, catalogues, documents et annonces publicitaires ainsi que les combinaisons couleurs et installations. Il communiquera ces modifications au Licencié, qui devra immédiatement prendre toutes mesures nécessaires à leur application, en bénéficiant pour ce faire des préavis commerciaux d’usage. 3.2.9 Internet Le Licencié s’interdit d’utiliser la Marque comme toute autre marque qui en serait contrefactrice en tant que nom de domaine, adresse électronique, balise, métatags ou autre.

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3.3 Identification des droits de propriété intellectuelle Dans le cadre de l’expérimentation du Concept, le Licencié a mis au point et développé un certain nombre d’éléments (ci-après dénommés « les Eléments opérationnels ») nécessaires à l’exploitation d’un Établissement et consistant en : -

fiches recettes ; menus ; aménagement spécifique de l’Etablissement et de la cuisine; visuels publicitaires ; logos ; graphismes ; charte graphique.

Le Licencié reconnaît au Franchiseur les droits d’auteur sur les Eléments opérationnels et le Concept architectural LES FOURNILS DE FRANCE et s’interdit par conséquent tout usage, reproduction, représentation ou modification, totale ou partielle, de ces Eléments sans l’autorisation du Franchiseur. Le Licencié reconnaît expressément que toute violation des articles 3-2-1 et 3-3 constitue une contrefaçon et que, dans cette hypothèse, le Franchiseur pourra exercer toute voie de droit appropriée afin de faire respecter ses droits.

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ARTICLE 4 – MISE A DISPOSITION DU CONCEPT- ASSISTANCE DU CONCÉDANT 4.1 Formation 4.1.1 Formation initiale (i)

Obligations du Concédant

Le Concédant assurera la formation initiale du Licencié investisseur (a), et/ou du Licencié exploitant et/ou du responsable de l’Etablissement (ci-après dénommé « le Responsable ») (b) et du personnel affecté aux préparations (c), à la connaissance des produits, procédures et méthodes spécifiques à l’exploitation de la Marque au sein d’un Établissement sous l’Enseigne, de manière à ce qu’il appréhende les aspects du Concept nécessaires à l’exploitation de la présente licence de Marque et bénéficie de la mise à disposition de ce Concept pour la durée des présentes. a) La formation du Licencié investisseur Le Licencié investisseur est celui, qui contrôlant la société d’exploitation de l’Etablissement au sens de l’article L. 233-3 du Code de commerce, n’est pas présent au sein de ce Établissement quotidiennement pour en assurer la conduite, l’exploitation et la gestion. b) La formation du Licencié exploitant et/ou du Responsable de l’Établissement Cette formation initiale obligatoire comprend des sessions de formation de deux types : 

Une formation pratique d’une durée d’au moins dix (10) jours sera dispensée dans un Établissement sous l’Enseigne et aux dates désignés par le Concédant au Licencié. Cette formation portera sur la gestion opérationnelle de l’Établissement, la gestion de la caisse et des ressources humaines, ainsi que sur les méthodes de commercialisation, sans que cette liste ne soit exhaustive.



Une formation théorique d’une journée dispensée par un professionnel en matière d’hygiène et de sécurité. La formation sera dispensée dans un lieu et à des dates définis par le Concédant.

Cette formation sera dispensée dans un lieu et à des dates définis par le Concédant. c) La formation du personnel affecté à la préparation des plats Cette formation, d’une durée d’au moins dix (10) jours, comprend une formation pratique dans des locaux désignés par le Concédant. Pour permettre la mise en œuvre de cette formation, le Licencié s’engage à adresser au Concédant la liste de son personnel au moins trente (30) jours avant la date prévue pour l’ouverture de l’Établissement. Les dates et lieux de la formation seront communiqués au Licencié par le Concédant. L’exploitation du Point de Vente ne pourra commencer que si le personnel affecté à l’Établissement a assisté à la formation pratique.

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L’ensemble des programmes de formation sont susceptibles d’évoluer. Le Licencié déclare d’ailleurs que le contenu de ces programmes n’a nullement déterminé son consentement aux présentes et qu’il lui est indifférent que ces programmes de formation aient subi un ou plusieurs amendements lorsqu’il les suivra. Les frais de la formation initiale du personnel affecté aux préparations est comprise dans le droit d’entrée, en revanche le salaire est à la charge du licencié. Les frais de séjour, d’hébergement et de transport du Licencié, comme ceux de son personnel, le cas échéant, sont à la charge de ce dernier et ne sont pas compris dans le montant facturé au titre de la formation initiale. Si le Licencié, le Responsable et le personnel affecté à la préparation des produits ont satisfait aux conditions de cette formation, le Concédant leur délivrera un « Passeport LES FOURNILS DE FRANCE » (ci-après dénommé « le Passeport »), permettant l’exercice de l’activité. Le Concédant pourra faire participer des Licenciés de la Marque au jury de fin de stage chargé de délivrer le Passeport. A défaut d’obtention du Passeport à l’issue de la formation, le défaut d’obtention du passeport résultant soit : -

de l’absentéisme du Licencié à une ou plusieurs journées de formation ; soit d’un résultat insuffisant au test d’acquisition des principaux éléments des méthodes d’exploitation de la Marque proposés par le Licencié à l’issue de la formation ;

Le Concédant pourrait résilier les présentes au terme de la formation, le Concédant conservant le droit d'entrée et le Licencié se voyant appliquer les termes des articles 13 et suivant du contrat. Le Concédant pourra délivrer lui-même les sessions de formation initiale ou mandater tout tiers à cet effet. Les dates de la formation seront fixées par le Concédant. (ii)

Obligations du Licencié

Le Licencié convient qu’il est essentiel pour maîtriser les méthodes du Concédant, pour l’exploitation de l’Etablissement et le développement du réseau LES FOURNILS DE FRANCE, de bénéficier de la formation mise au point par le Concédant. Aussi, le Licencié s’engage-t-il à suivre la formation initiale telle que prévue à l’article 4.1.1 ci-dessus et à la faire suivre par le Responsable de l’Etablissement s’il ne l’est pas lui-même. Le Licencié reconnaît ainsi que la concession de licence de Marque suppose l’acquisition d’une connaissance et d’une maîtrise suffisante du Concept pour que celui-ci puisse être exploité, réitéré et que le Réseau ait une image homogène et cohérente. Il accepte donc que l’acquisition du Concept préalable à sa nécessaire réitération soit vérifiée et sanctionnée dans les conditions stipulées à l’article précédent. L’exploitation de l’Etablissement ne pourra commencer qu’après que le Licencié et/ou le Responsable aient obtenu le Passeport. De même, l’exploitation de l’Etablissement ne pourra être confiée qu’à une personne ayant suivi la formation initiale LES FOURNILS DE FRANCE.

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Si le Licencié embauche un Responsable, un nouveau Responsable pour l’Établissement ou du nouveau personnel affecté aux préparations pendant l’exécution des présentes, ces derniers seront tenus de suivre la formation initiale telle qu’énoncée au paragraphe 4.1.1 ci-dessus et d’obtenir le Passeport. Cette formation sera facturée au Licencié au prix indiqué dans les conditions générales de vente du Concédant. Le Licencié peut échapper à cette exigence s’il s’engage à former personnellement le nouveau responsable. Cette formation devra donner lieu à l’obtention du Passeport auprès du Concédant par le nouveau Responsable. 4.1.2 Formation permanente (i)

Obligations du Concédant

Le Concédant pourra proposer au Licencié de suivre, à ses frais, des stages de formation permanente mis au point par ses soins. La formation permanente a vocation à permettre au Licencié ainsi qu’à son personnel de s’adapter et de mettre en œuvre toute évolution du Concept adoptée par le Concédant. Les stages pourront porter sur différents thèmes, tels que, cette énumération étant purement illustrative, les nouvelles recettes, les stratégies d’animation de l’Établissement, l’actualisation de la technique du merchandising ou l’amélioration du service délivré à la clientèle. Les stages de formation permanente porteront sur les thèmes définis par le Concédant et qu’il communiquera au Licencié. Ces stages se dérouleront en tout lieu fixé par le Concédant. Le Concédant pourra délivrer lui-même les sessions de formation permanente ou mandater tout tiers à cet effet. Sauf stipulation particulière, les frais de cette formation permanente sont couverts par la Redevance. Seuls les frais de séjour, d’hébergement et de transport du Licencié sont à la charge de ce dernier. Si le Licencié embauche un nouveau responsable pour l’Établissement pendant l’exécution des présentes, ce dernier sera tenu de suivre la formation permanente telle qu’énoncée au paragraphe 4.1.2 ci-dessus. Cette formation sera facturée au Licencié au prix indiqué à l’article 24. A défaut de respect par le Licencié du chiffre d’affaires minimum prévu à l’article 24, le Licencié devra suivre une formation de remise à niveau, selon les tarifs et conditions prévues aux conditions générales du Concédant. (ii)

Obligations du Licencié

Le Licencié et/ou le Responsable s’engagent à assister aux stages de formation permanente ou de remise à niveau dans les conditions et selon les modalités financières prévues à l’article 4.1.2 cidessus. Si le Licencié souhaite que d’autres membres de son personnel bénéficient de la formation permanente, les frais de cette formation, ainsi que les frais de transport, de séjour, d’hébergement et les salaires du personnel formé seront à sa charge.

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Il est ici rappelé que dans le cas où le Concédant fait appel à des intervenants externes pour les stages de formation permanente tels qu’énoncés à l’article 4.1.2 ci-dessus, les frais des intervenants seront partagés entre les Licenciés convoqués, que le Licencié soit présent ou non auxdits stages.

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4.2 Manuel Opératoire 4.2.1 Formalisation du Concept Le Concédant a mis au point un Manuel Opératoire consistant en la formalisation de la seule partie du Concept utile au Licencié pour l’exploitation de son Établissement. Cette formalisation est l’une des conditions déterminantes de l’identification du Concept et de la Marque par les tiers. Le Concept s’applique notamment aux éléments suivants : -

à l’analyse du marché français de référence ; à la définition des zones de chalandises ; au zoning du marché ; à la définition des emplacements commerciaux appropriés ; à l’agencement des points de vente ; à la préparation de l’ouverture des Établissements ; au positionnement de l’enseigne ; au mix produits / services ; au sourcing et à l’approvisionnement en produits de points de vente ; à la promotion des ventes ; à la PLV/ILV ; aux techniques de conservation des produits ; au merchandising ; aux techniques de vente ; à la gestion du flux de clients ; à la gestion de la caisse ; au respect de la réglementation en matière d’hygiène ; au recrutement, à la formation et à la gestion des équipes ; à la gestion des points de vente ; aux logiciels et à leurs paramétrages ; à la création de recettes originales, nutritives et diététiques, à base de produits frais ; à la définition des méthodes de commercialisation de ces produits, sous forme de restauration rapide, à consommer sur place ou à emporter. aux bonnes pratiques HACCP

Le respect de ces méthodes et procédures, associé à l'Enseigne, doit garantir, au profit du consommateur final, une qualité de prestations représentative du positionnement de la Marque et de ses caractéristiques, telles que définies par le Concédant. Le Concédant a parmi ses obligations essentielles celle de déterminer les normes, les techniques et les procédés constituant le Concept et qui permettront au Licencié d'exercer son activité dans l'unité, la qualité et l'image de la Marque, au profit du Réseau dont l'ensemble des Licenciés et chacun d'eux individuellement sont bénéficiaires.

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Le Concept s’applique aux éléments décrits en préambule aux présentes. La liste qui y figure est simplement illustrative et est susceptible d’évoluer, certains éléments pouvant en être retirés, d’autres ajoutés, selon les décisions d’évolution du Concept prises par le Concédant. Le Concept décrit ci-dessus a été formalisé dans un Manuel Opératoire organisé de la façon suivante : - Le Franchiseur et son concept - Le point de vente (localisation-descriptif-agencements) - Les franchisés - La formation - Les différentes techniques - Les produits - La gestion du point de vente - Publicité et communication - Visites et contrôle du franchiseur Les différents éléments du Manuel Opératoire peuvent être actualisés et adaptés périodiquement par le Concédant, s’il le juge utile, qui informera le Licencié de toutes les améliorations ou adaptations du Concept. Le Licencié reconnaît expressément au Concédant des droits d’auteur réservés sur le contenu du Manuel Opératoire. Le Manuel Opératoire est protégé par le copyright et à ce titre toute reproduction ou représentation totale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages du Manuel Opératoire sans l’autorisation du Concédant est illicite et constitue une contrefaçon en application des dispositions du Code de la Propriété Intellectuelle. Le Licencié reconnaît l’extrême confidentialité de tous les éléments du Manuel Opératoire, auquel s’appliquera la clause de confidentialité stipulée à l’article 14 ci-dessous. Il s’interdit ainsi toute copie ou toute transmission, sous quelque forme que ce soit, de tout ou partie du Manuel Opératoire à des tiers non autorisés préalablement par un écrit du Concédant. Toute copie ou transmission, même partielle, comme toute divulgation de tout ou partie du contenu du Manuel Opératoire, sera considérée comme un manquement à la clause de confidentialité constituant l’article 14 du présent contrat susceptible de conduire à la mise en œuvre de la clause 12 des présentes, la résiliation du contrat ne faisant pas obstacle à la poursuite, par le Concédant, de la réparation de son entier préjudice au moyen de l’exercice de toutes voies de droit qu’il jugera appropriées. Le Manuel Opératoire, au cas où il consiste dans un support imprimé, a été remis au Licencié à la fin de la période de formation initiale, en contrepartie d’un récépissé, à titre de dépôt gratuit, le Concédant en conservant la propriété exclusive. Le Licencié a l’obligation de détenir le Manuel Opératoire dans l’Établissement, et devra le conserver en bon état d’entretien jusqu’au Terme, auquel il le restituera au Concédant, restant tenu à toutes les obligations que la loi attache à sa qualité de dépositaire. Au cas où la remise du Manuel Opératoire a été effectuée par la remise d’une clé d’accès privée à l’Intranet LES FOURNILS DE FRANCE à l’issue de la période de formation initiale, définie comme étant la date de remise du Passeport, toutes les stipulations du présent article s’appliqueront. Il est précisé que le défaut de prise de mesures propres à assurer la confidentialité de la clé d’accès privée et son utilisation par le seul Licencié comme sa communication à tout tiers constitue une violation de la clause de confidentialité stipulée à l’article 14 ci-dessous.

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4.2.2 Evolution du Concept Afin que la qualité de la distribution des produits et que les services rendus à la clientèle soient constamment améliorés, le Concept, qui doit être adapté aux évolutions du marché de référence, revêt un caractère nécessairement évolutif. Il est ainsi expressément convenu, conformément aux dispositions de l’article 4.2.1 ci-dessus, que les normes et le Concept définis dans le présent contrat et dans le Manuel Opératoire pourront évoluer et être améliorés par le Concédant. Le Licencié reconnaît et accepte expressément le caractère intrinsèquement évolutif du Concept. Il s’engage en conséquence à appliquer immédiatement toute modification ou perfectionnement initié par le Concédant. Le Licencié reconnaît que le Concédant a seul la maîtrise de l’évolution du Concept, sans pouvoir exiger de celui-ci des mises à jour que le Licencié jugerait seul nécessaire ni aucune périodicité de mise à jour. Il admet que cette évolution comprend l’adjonction éventuelle de nouveaux produits ou de prestations de services annexes à ces produits, en sus de ceux décrits aux présentes. En cas d’adjonction ou de retrait de Produits ou de nouveaux services, il s’engage à les proposer immédiatement à sa clientèle, dès la date de mise à la disposition de l’Enseigne de ces produits par le Concédant. Pour la mise à jour du Concept et pour valider leur adéquation au marché de référence, le Concédant pourra adresser aux clients du Licencié tout questionnaire relatif aux produits et services proposés, leurs caractéristiques, leur qualité, leur présentation, à l’Établissement, ses caractéristiques et sa tenue, et à la mesure de la satisfaction de ces clients, ce que le Licencié accepte sans réserve et ce pour quoi il autorise le Concédant à utiliser les données statistiques relatives aux clients de l’Etablissement collectées par le Licencié dans le cadre de l’exécution des présentes, notamment dans le cadre du développement des outils de gestion de la relation client. Compte tenu de ce caractère évolutif du Concept, le Licencié reconnaît en outre la nécessité d’avoir à procéder à des modifications du système, des aménagements intérieurs et extérieurs de l’Établissement, ainsi qu’à l’acquisition de nouveaux matériels. Aussi le Licencié s’engage, si le Concédant le requiert, à modifier à ses frais, tout ou partie des Agencements et aménagements intérieurs et extérieurs de l’Établissement, les couleurs et d’une manière générale, les éléments caractéristiques du Réseau dans l’Établissement, pour les harmoniser aux nouvelles normes d’application générales de tout le réseau qui seraient éventuellement fixées et donc au nouveau format de Établissement en vigueur dans le Réseau. Ces évolutions seront décidées à l’initiative du Concédant, après expérimentation dans certain(s) point(s) de vente pilote(s) ou succursales du Réseau et seront mises en œuvre selon les prescriptions de l’article 4.3.5 ci-dessous. 4.3 Assistance initiale 4.3.1 Etat du marché local Le Concédant a remis au Licencié un état du marché local, au sens de l’article L. 330-3 du Code de commerce, établi par un prestataire spécialisé. Cet état a été établi à partir de la connaissance que le

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Concédant a acquis de la collecte et de la présentation des données pertinentes prescrites par la loi en vigueur. L’attention du Licencié est attirée sur le fait que cet état consiste exclusivement dans la fourniture de donnée brutes sur le marché local, lequel correspond au Territoire. Ces données sont relatives d’une part à la population de la zone (Population, densité, revenus, pyramides des âges) et d’autre part à la concurrence établie sur la zone. Ces données, ainsi compilées, demeurent brutes et ne sauraient être considérées comme constituant une étude de marché comportant des recommandations et/ou des éléments suffisants pour construire ses hypothèses d’activité et de chiffre d’affaires. Il appartient donc au Licencié, commerçant indépendant, au-delà de l’état du marché local qui lui est remis par le Concédant conformément à la loi, de se renseigner et d’approfondir en tant que de besoin l’étude de sa zone de chalandise en réalisant ou en faisant réaliser une étude de marché. A ce titre, le Licencié à effectué ses propres investigations afin de parfaire sa connaissance de son marché local. Le Licencié a analysé le marché sur la base des critères de fréquentation et des zones d’attraction existant sur sa zone de chalandise. Le Licencié a communiqué au Concédant l’étude qu’il a réalisée. Le Concédant en a accusé réception. 4.3.2 Comptes prévisionnels Le Concédant s’est tenu à la disposition du Licencié pour l’assister dans l’élaboration de ses comptes prévisionnels en lui fournissant des ratios de compte d’exploitation moyen basé sur les remontées d’information financières du réseau et constituant à ce titre des bases objectives. Le Licencié est averti que ces documents, ou tout autre document remis tendant à permettre au Licencié d'établir des comptes prévisionnels, sont seulement des moyennes, certains ratios pouvant à ce titre être peu significatifs pour le projet considéré, et sont établis dans l'hypothèse d'une exploitation performante assurée dans d'excellentes conditions, notamment en ce qui concerne la gestion des stocks, le maintien des frais généraux à un niveau raisonnable, la qualité du service rendu à la clientèle et les aptitudes commerciales du Licencié, et ce, compte-tenu de la conjoncture économique générale et de l'appréciation de l'environnement commercial existant au jour de leur établissement. Les comptes de résultat et bilans prévisionnels sont élaborés par le seul Licencié, en collaboration avec son expert comptable, eu égard aux moyens et engagements du Licencié et à sa compréhension personnelle du marché local. En tout état de cause, le Licencié reconnaît qu’il a établi ses propres situations et comptes d’exploitation prévisionnels, sous sa seule responsabilité, à partir de sa connaissance personnelle des données. Le Concédant ne pourra par conséquent en aucun cas être tenu pour responsable des écarts éventuels d’appréciation entre les chiffres d’affaires prévisionnels et ceux réalisés par le Licencié, ces derniers dépendant fortement de ses qualités d’animation et de gestion. 4.3.3 Assistance préalable – formation conseil

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Par ailleurs, le Concédant pourra assister le Licencié dans le cadre des démarches administratives et réglementaires relatives à l’ouverture de l’Établissement. En tout état de cause, le Licencié reconnaît qu’il est seul responsable de la bonne exécution des démarches préalables à l’ouverture de l’Établissement. Le Concédant pourra assister le Licencié dans sa démarche de recherche des financements nécessaires au lancement de son activité. A ce titre, il pourra fournir au Licencié, les coordonnées d’établissements bancaires auxquels le Concédant a présenté le Concept et le Réseau LES FOURNILS DE FRANCE. Le Licencié dispose de toute liberté dans le choix de l’établissement prêteur, la négociation des taux, conditions du ou des prêts et garanties. 4.3.4 Sélection du local d’exploitation de l’Établissement Le Concédant pourra assister le Licencié dans ses démarches de négociation, d’estimation du fonds de commerce et d’évaluation technique de l’état des lieux. Le Licencié recherchera seul son Établissement selon les spécifications fournies par le Concédant. Toutefois, le Concédant pourra communiquer au Licencié les coordonnées d’un cabinet spécialisé dans la vente et l’achat de fonds de commerce, les éléments méthodologiques de recherche d’un local. La licence de marque nécessite une standardisation minimum de l’image de la Marque. Aussi le Licencié s’oblige à suivre les préconisations et spécifications minimum qui lui sont communiquées par le Franchiseur pour la sélection de Établissement, dans le but de préserver l’homogénéité du Réseau. 4.3.5 Assistance à l’installation, à l’ouverture et à la décoration de l’Établissement (i)

Principes de standardisation de l’image des points de vente

La construction de la notoriété de l’Enseigne nécessite une standardisation de l’image de Marque. C’est pourquoi la situation du local, l’architecture, l’installation, l’ouverture et la décoration de l’Etablissement doivent répondre à des normes spécifiques définies par le Concédant auxquelles le Licencié est tenu de se conformer. (ii)

Agrément du local et définition des plans et travaux

Le responsable du développement ou un des dirigeants du Concédant validera sur place que le local satisfait aux principaux critères requis pour exploiter le Concept Le Concédant adressera ensuite au Licencié le cahier des charges architectural LES FOURNILS DE FRANCE (ci-après dénommé « le Cahier des Charges ») comprenant l’ensemble des normes et impératifs techniques qu’il devra respecter et les modèles du mobilier spécifique au Réseau siglés par le Concédant (ci-après dénommé « le Mobilier »). Après agrément formel et préalable du local, le Licencié établira, avec l’assistance de l’architecte référencé par le Concédant, le métré et le relevé précis des surfaces, les plans d’adaptation du local au Concept en matière d’installation d’agencement et de décoration spécifiques, ainsi que les plans d’exécution des plans d’adaptation ainsi définis.

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(iii)

Exécution des travaux

Le Licencié assumera seul, avec l’assistance de l’architecte référencé par le Concédant et du maître d’œuvre, qu’il devra choisir parmi ceux disposant d’une réputation et d’une expertise suffisante en matière de travaux portant sur de l’immobilier commercial, l’exécution des travaux conformément aux plans et cahiers des charges qui lui auront été fournis par le Concédant et/ ou son architecte référencé. (iv)

Certificat de conformité

Le Concédant effectuera une visite sur place afin de s’assurer de la conformité de l’Aménagement intérieur et extérieur aux standards du Réseau. Si l’Aménagement correspond aux standards du Réseau, le Concédant délivrera au Licencié un « certificat de conformité ». Il est précisé que la remise de ce certificat et l’approbation du Concédant ne porteront que sur la conformité de l’Etablissement aux normes LES FOURNILS DE FRANCE, à l’exclusion de toute approbation technique ou administrative. La responsabilité du Concédant ne pourra en aucun cas être engagée du fait de cette approbation, ni en particulier se substituer à la responsabilité de l’architecte, du maître d’œuvre, des entrepreneurs ou de toute autre personne tenue de la garantie décennale. L’exploitation de l’Etablissement ne pourra débuter que lorsque le Licencié aura reçu le certificat de conformité. Si à l’issue d’un délai de six (6) mois suivant la date de signature des présentes, le Licencié n’a pas pu obtenir le certificat de conformité, le Concédant pourra résilier le présent contrat dans les conditions de l’article 12.2 ci-après, si bon lui semble, pour autant que les retards constatés soient imputables au Licencié. (v)

Mobilier

Il est expressément convenu entre les Parties que le mobilier livré et les éléments constitutifs de la charte graphique sont des éléments fondamentaux du Concept. Le Licencié reconnaît au Concédant les droits d’auteur sur ces éléments et s’interdit par conséquent tout usage, reproduction, représentation ou modification, totale ou partielle, de ces éléments sans l’autorisation du Concédant. Le Licencié reconnaît expressément que toute violation de cet article constitue une contrefaçon et que, dans cette hypothèse, le Concédant pourra exercer toute voie de droit appropriée afin de faire respecter ses droits. La charte graphique se caractérise par un code couleur spécifique, jaune et marron et le mobilier est fabriqué suivant des modèles et dessins réalisés spécifiquement pour le Concédant et le Concept. Les Parties conviennent de ce que le mobilier et les éléments de la charte graphique ne peuvent être utilisés que pour les besoins de l’exécution du présent contrat par le Licencié pour la durée du contrat. Comme condition déterminante des présentes, afin de protéger le Concept et de préserver la réputation, l’homogénéité et l’identité commune du Réseau et les droits de propriété intellectuelle du

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Concédant, le Licencié s’engage expressément à ne s’approvisionner qu’auprès du Concédant ou de fournisseurs référencés par ce dernier pour le mobilier défini ci-dessous, lequel constitue un élément central du Concept. Le Licencié s’astreint par conséquent à une obligation d’approvisionnement exclusif en ce qui concerne : -

Meuble caisse ; Menuiserie spécifique ; Tabourets ; Chaises ; Tables.

Toutefois, le Licencié pourra s’il le désire, s’approvisionner auprès d’un autre fournisseur, après information et accord écrit préalable du Concédant sur les biens et meubles concernés, leur qualité et conformité au Concept. Le Concédant pourra demander au Licencié de procéder à l’ajout de mobiliers et agencements. Le Licencié s’engage à procéder à ces ajouts dans le mois suivant la demande écrite du Concédant. S’agissant d’importantes transformations, le Licencié s’engage à faire les travaux nécessaires pour les effectuer dans un délai qui ne saurait être supérieur à trois (3) mois, à compter de la notification faite par lettre recommandée avec accusé de réception. Il est précisé que le Licencié ne pourra être tenu de consacrer à ces évolutions, une somme supérieure à mille (1 000€) euros HT par mètre carré. Cette somme s’entend hors frais de gros œuvre. Il est expressément convenu entre les Parties que le Licencié sera tenu de procéder à ces transformations à compter de la cinquième année. (vi)

Matériel

Dans le but de préserver l’identité et l’image de marque du Réseau mais également de conférer un avantage concurrentiel au Licencié, celui-ci devra obligatoirement acquérir le matériel d’exploitation spécifique lorsqu’il est recommandé par le franchiseur, tel que, à titre purement illustratif, le système de caisse et matériel de cuisine, auprès de fournisseurs référencés par ce dernier et dont la liste et les tarifs ont été portés à la connaissance du Licencié dans le DIP. Le Licencié accepte, expressément, dans l’intérêt du Réseau, et par conséquent, son propre intérêt, de ne s’approvisionner en matériel obligatoire et autre matériel qu’auprès des fournisseurs référencés par le Concédant. 4.3.6. Assistance à l’ouverture Le Concédant pourra assister le Licencié lors de l’ouverture de l’Etablissement pour : -

l’aide au recrutement du personnel du Licencié par la fourniture de conseils, le Licencié restant seul responsable du recrutement ; la détermination d’un plan de communication d’ouverture ; l’analyse des dysfonctionnements et la mise en place de correctifs;

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le coaching cuisine et salle.

Les prestations d’assistance initiale visées aux points 4.3.1 à 4.3.6 ci-dessus sont comprises dans le droit d’entrée. 4.4 Assistance commerciale et appui permanent 4.4.1 Assistance informatique Le Concédant communiquera au Licencié un logiciel informatique (ci-après dénommé « le Logiciel »), édité par un tiers et spécifiquement paramétré pour la gestion de la caisse et l’exploitation d’un Établissement sous l’Enseigne. Il est entendu que le Concédant se réserve le droit de modifier le Logiciel avec le fournisseur du programme et qu’il en communiquera toutes les améliorations au Licencié. De la même manière, il pourra lui substituer un autre logiciel, le Licencié reconnaissant que le logiciel étant un élément du Savoir-Faire, évolutif par nature. Le Concédant communiquera au Licencié les caractéristiques des matériels informatiques compatibles avec le Logiciel. Le Concédant aura l’accès, s’il le souhaite et si un système de caisse unifié est mis en place, à toutes les informations générées par ce logiciel (chiffre d’affaires, ratios, tableaux de bord etc.) grâce à un système de remontée de données informatiques. Le Concédant communiquera en outre au Licencié des fichiers informatiques, contenant divers tableaux de bord et services de gestion de l’Établissement. Le Licencié souscrit l’obligation d’installer dans son Établissement un fax, une ligne téléphonique lui permettant d’accéder au réseau dénommé Internet fonctionnant selon la technologie de l’ADSL, ou si cette technologie venait à être dépassée par suite d’évolution techniques, tout autre système de connexion présentant des performances supérieures, ainsi que d’une adresse IP fixe. Le Licencié en supportera seul le coût. 4.4.2 Perfectionnements des systèmes, méthodes et techniques LES FOURNILS DE FRANCE Le Concédant fera bénéficier l’Établissement de tout perfectionnement des systèmes, méthodes et techniques LES FOURNILS DE FRANCE. Ainsi, le Concédant adaptera les menus, les recettes et les normes d’installation du local, fournira au Licencié des normes de présentation des produits, préalablement expérimentées dans les Points de Vente pilote sous l’Enseigne et constamment mis au point pour s’adapter aux besoins de la clientèle. 4.4.3 Réunions Le Concédant pourra organiser selon le rythme et les modalités qu’il fixera, des réunions de Licenciés du Réseau, afin : -

de maintenir et de développer un transfert d’informations constant entre les Licenciés et lui-même ;

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d’assurer la cohésion et l’image de marque du Réseau ; de permettre à chaque Licencié de se situer par rapport aux autres ; de permettre un échange sur les meilleures pratiques du réseau et de transférer les évolutions des méthodes et procédures d’exploitation.

Le Licencié s’engage à assister personnellement aux réunions, ou à se faire remplacer par le Responsable en cas d’impossibilité dûment justifiée. Les frais de ces réunions seront pris en charge par le Concédant, à l’exception des frais de déplacements, d’hébergement, lesquels demeurent à la charge du Licencié, de même que les salaires et charges afférentes aux personnels de ce dernier qui assisteraient à la réunion. 4.4.4 Prix de vente maximum conseillés – Opérations de promotion nationales Le Licencié est un commerçant indépendant. A ce titre, il détermine librement ses prix de vente et dispose de la maîtrise de ses marges comme de la gestion de ses charges. Si un système de caisse est mis en place au sein du réseau, le Licencié paramètrera sa caisse pour entrer ses prix de vente, exerçant ainsi ses prérogatives de commerçant indépendant, libre de la fixation de ses prix. Toutefois, le respect de l’image de la Marque, qui doit présenter une homogénéité et une cohérence sur un marché de référence, suppose le respect d’une discipline minimum de fixation des prix au sein du Réseau. Le prix de vente des Produits est l’un des facteurs déterminant de cette cohérence et impacte directement l’image de l’Enseigne, le prix étant un des éléments principaux du mix-marketing d’une enseigne. Le Licencié reconnaît la nécessité de cette cohérence et la nécessité de respecter l’image de l’Enseigne liée à son positionnement marketing. Le Concédant communiquera régulièrement au Licencié un tarif tenu à jour et directement utilisable dans l’Établissement. Ce tarif comprend des prix de vente maximum conseillés et qui sont simplement indicatifs. Le Licencié s’engage à respecter les prix de vente maximum qui lui auront été indiqués par le Concédant. Le Licencié s’engage, dans le cadre du respect de la politique de commercialisation du Réseau à adopter un prix conforme au positionnement des Produits, dont il est rappelé qu’ils se situent sur le marché de la restauration rapide exotique de qualité. Le Licencié s’engage par conséquent à fixer ses prix de manière adéquate eu égard : -

au positionnement de l’Enseigne ; aux ratios de la profession ; aux prix indicatifs communiqués par le Concédant ; aux prix pratiqués par les enseignes concurrentes ; au niveau de prix pratiqué sur sa zone de chalandise ou le Territoire.

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En outre, en sa qualité de membre du Réseau sous l’Enseigne, le Licencié devra suivre la politique de promotion des Produits objet d'une communication publique, éventuellement mise en place par le Concédant, de telle sorte qu'il ne puisse pas être reproché au Concédant et au Réseau de manière plus générale, de commettre des actes qualifiables de publicité mensongère. Cette obligation n’entrave en rien la possibilité pour le Licencié de fixer les prix des Produits qui ne font pas l’objet de la campagne nationale de promotion des ventes de l’enseigne. 4.5 Visites – Mesure de satisfaction de la clientèle Le Concédant ayant clairement défini les conditions d’exploitation d’un Établissement sous l’Enseigne dans le Manuel Opératoire, il pourra effectuer des visites-bilan selon le rythme qu’il jugera le plus opportun. L’objet de ces visites-bilan est de permettre au Concédant de s’assurer du respect de l’image de marque, des normes et méthodes de l’Enseigne, ainsi que de l’application du Concept dans l’Établissement et de conseiller le Licencié quant aux éventuelles corrections et/ou modifications afin qu’il bénéficie pleinement du Concept et qu’il obtienne une efficacité optimale dans son exploitation. Ces visites seront effectuées par un représentant du Concédant, avec ou sans préavis donné au Licencié, et porteront sur les points détaillés dans le bordereau défini dans le Manuel Opératoire. Le Licencié s’engage à réserver le meilleur accueil au représentant du Concédant, à lui laisser un libre accès à l’Établissement, y compris dans les cuisines, les réserves, les locaux techniques et les chambres froides, sans aucune restriction, et à lui permettre d’effectuer sa visite dans des conditions normales. A défaut pour le Licencié de laisser le représentant du Concédant pénétrer dans l’Établissement et de lui permettre d’effectuer sa visite, cet engagement étant déterminant du consentement du Concédant au présent contrat, le Concédant pourra procéder à la résiliation immédiate du contrat en application de l’article 12 ci-après, sans préjudice de tous autres droits et recours de ce dernier et le Licencié devra verser au Concédant, à titre de clause pénale, la somme de cinquante mille € (50.000 Euros) hors taxes. Le représentant du Concédant remplira ledit bordereau et rédigera un rapport de visite. A l’issue de la visite, le rapport devra être signé par le représentant du Concédant et le Licencié ou toute personne dûment habilitée par ce dernier. Le Licencié ou son représentant pourra porter ses observations et/ou réserves sur le bordereau. Le Concédant en adressera une copie au Licencié avec ses conclusions et réponses aux observations stipulées sur le bordereau dans un délai maximum d’1 (un) mois à compter de la visite. Si le Licencié refusait de signer le rapport de visite, ce refus sera considéré comme portant une atteinte grave à l’image de marque de LES FOURNILS DE FRANCE. Le Concédant pourra alors, si bon lui semble, procéder à la résiliation du contrat en application de l’article 12-2 ci-après, sans préjudice de tous autres droits et recours de ce dernier. Dans l’hypothèse d’une constatation du non-respect de 2 (deux) points au moins ou d’un point déterminant tel que mentionné dans le bordereau, le Licencié devra y remédier dans les plus brefs délais, ne pouvant dépasser 1 (un) mois à compter de la date de réception des conclusions et observations du Concédant, que le Licencié ait ou non accepté de signer le bordereau.

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Si à l’issue dudit délai de 1 (un) mois, le représentant du Concédant venait à constater l’absence de conformité par le Licencié, le Concédant pourra faire venir dans l’Établissement et ce, aux frais du Licencié, un ou des représentant(s) du Concédant, quelqu’en soit le titre ou la qualité, pour qu’il soit procédé à la remise en état du Concept en vue de maintenir l’image de la Marque et de protéger l’unité et l’intégrité du réseau sous l’Enseigne. Le coût journalier de cette intervention sera facturé selon les conditions générales de vente en vigueur par animateur présent. Le Licencié prendra également à sa charge les frais de transport, de séjour et d’hébergement des animateurs. Si dans l’intervalle d’un an, deux visites-bilan faisaient apparaître le non respect de plus de deux (2) points énumérés dans le bordereau sans que le Licencié y ait remédié, il sera considéré comme portant une atteinte grave à l’image de marque LES FOURNILS DE FRANCE. Le Concédant pourra alors procéder à la résiliation du contrat en application de l’article 12 ci-après, sans préjudice de tous autres droits et recours de ce dernier. 4.6 Visites anonymes Le Concédant pourra également conduire des actions visant à s’assurer de l’application des méthodes spécifiques à l’exploitation de la Marque et au maintien de son image appelées visites-anonymes afin notamment d’aider le Licencié à améliorer les services qu’il offre à la clientèle et tester la qualité du service rendu au client de l’Établissement. Ces visites-anonymes, seront effectuées par une personne mandatée ou employée par le Concédant de façon anonyme selon le principe du client-mystère et porteront sur les points détaillés dans le bordereau correspondant compris dans le Manuel Opératoire. Leur résultat sera communiqué au Licencié, dans un rapport. Si dans l’intervalle d’un an, deux visites-anonymes faisaient apparaître le non respect de plus de 3 (trois) points énumérés dans le bordereau sans que le Licencié y ait remédié, il sera considéré comme portant une atteinte grave à l’image de marque de LES FOURNILS DE FRANCE. Le Concédant pourra alors, si bon lui semble, procéder à la résiliation du contrat en application de l’article 12-2 ciaprès, sans préjudice de tous autres droits et recours de ce dernier.

ARTICLE 5 : OBLIGATIONS SPECIFIQUES DU LICENCE DE MARQUE 5.1 Respect général de l’image de marque Le Licencié s’engage à : -

assurer à la clientèle un service de qualité ; veiller à la conservation de l’image de marque LES FOURNILS DE FRANCE, qui est pour le public un standard de qualité ; veiller au parfait état de l’Établissement, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur ; se conformer au Concept et aux normes de commercialisation LES FOURNILS DE FRANCE ;

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veiller à ce que sa réputation commerciale ne soit pas suspectée.

5.2 Installation et Agencement de l’Établissement Le Licencié s’engage à faire procéder à la construction et/ou à la transformation et à l’aménagement de l’Établissement, conformément aux stipulations de l’article 4.3.5. 5.3 Exploitation de l’Établissement 5.3.1 Respect des normes Le Licencié s’engage à respecter et à utiliser dans l’exploitation de l’Établissement, le système de gestion de caisse, les méthodes et tous matériels et éléments qui lui auront été communiqués par le Concédant, à l’exclusion de tous autres. De même, le droit d’usage de tous éléments publicitaires, formules, dispositifs remis par le Concédant et d’une manière générale, des méthodes et techniques pour l’exploitation de l’Établissement, ainsi que tous autres éléments caractéristiques de la licence de marque LES FOURNILS DE FRANCE, sera limité au seul Établissement. Le Licencié s’engage à maintenir l’Établissement dans le plus strict respect du Concept, notamment en ce qui concerne le Mobilier et la décoration. Il s’engage également à veiller à ce que l’Établissement offre toujours un niveau de propreté irréprochable. 5.3.2 Respect des recettes L’image de marque dont bénéficie le Concept LES FOURNILS DE FRANCE tient en grande partie à l’attention toute particulière dont le Concédant fait preuve dans : -

la sélection des matières premières ; le dosage des ingrédients ; le mode de préparation de ces produits ; les temps de travail et/ou cuisson ; la variété de la carte proposée aux clients ; la présentation des produits commercialisés.

Ces éléments font partie intégrante du Concept du Concédant, et s’imposent, à ce titre, au Licencié, de manière spécifique, prégnante et déterminante du consentement du Concédant au présent contrat, ce que reconnaît le Licencié. Le Licencié s’oblige, par conséquent, à mettre en œuvre de façon scrupuleuse tous les secrets de fabrication du Concédant et les fiches recettes contenus dans le Manuel Opératoire ainsi que tous ceux et celles que le Concédant pourrait être amené à mettre en œuvre. 5.3.3 Promotion sur le lieu de vente (P.L.V.) Le Licencié respectera l’utilisation des signes distinctifs du Concept, selon les normes décrites dans le Manuel Opératoire. A ce titre, les menus, les tarifs et les plats du jour devront être visibles depuis la rue. Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. Droit d'auteur au sens des articles L.111-1 et L.123-1 du code de la propriété intellectuelle

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Afin de présenter à la clientèle l’image d’un réseau homogène et spécifique et de respecter l’image de marque LES FOURNILS DE FRANCE, le Licencié ne devra apposer, ni afficher tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de l’Établissement, aucun élément promotionnel ou publicitaire autres que ceux relatifs à la Marque et aux produits LES FOURNILS DE FRANCE, sauf accord écrit du Concédant. Le Licencié reconnaît et accepte qu’il est nécessaire que le Concédant mette au point des actions de promotions nationales des ventes, en vue d’accroître la notoriété de la Marque, le trafic en Établissement, et le chiffre d’affaires réalisé par les points de vente sous l’Enseigne, et ce dans l’intérêt du Réseau. Il devra par conséquent mettre en place toute campagne de promotion des ventes, quelqu’en soit la nature, mise au point par le Concédant ou agréée par lui, utiliser et mettre en évidence les matériels et supports publicitaires et promotionnels ainsi fournis dans ce cadre par le Concédant, à l’exclusion de tous autres. Le Licencié s’oblige à respecter les termes de l’opération promotionnelle proposée par le Concédant. Le Licencié s’engage en outre à retirer tout matériel de communication dès la fin de l’opération promotionnelle. De manière générale, il s’oblige à en respecter toutes les caractéristiques, de telle sorte que son fait ne soit pas une cause de manquement aux obligations légales et réglementaires régissant les opérations de promotion des ventes et la publicité. Tous documents ou matériels publicitaires destinés aux tiers devront recevoir l’accord préalable et écrit du Concédant. Ils ne pourront porter que sur la promotion des ventes des Produits griffés à la Marque que le Licencié souhaiterait mettre en place à son initiative pour promouvoir les ventes de manière spécifique au sein de l’Établissement. 5.3.4 Vitrines / Merchandising Le Licencié s’engage à appliquer les conseils du Concédant pour la réalisation de ses boards menus, vitrines et à respecter les normes de présentation propres aux produits commercialisés sous l’Enseigne et définies dans le Manuel Opératoire. D’une manière générale, le Licencié devra se conformer en tous points à la politique de merchandising du Concédant en respectant notamment les plans et préconisations d’implantation fournis par le Concédant. 5.3.5 Marketing sonore – Mise à disposition de revues L’habillage sonore est un élément essentiel du Concept. Le Licencié s’engage à diffuser la programmation musicale attachée au concept LES FOURNILS DE FRANCE. L’usage de ces play-lists est conféré au Licencié à titre précaire et est limité à la durée du contrat. Le Licencié ne pourra, en aucun cas, concéder un quelconque droit à un tiers sur les play-lists. Le Licencié s’engage à obtenir l’autorisation de la SACEM et à payer les redevances dues au titre des droits d’auteur et des droits voisins du fait de la diffusion de ces play-lists.

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Le Licencié en tant qu’exploitant d’un établissement diffusant de la musique à titre habituel s’engage à respecter les dispositions du décret 98-1143 du 15 décembre 1998 relatif à la préservation de la tranquillité et la lutte contre le bruit. Afin d’assurer une qualité d’accueil au sein de l’ensemble des points de vente du Réseau sous l’Enseigne, le Licencié ne pourra pas installer de téléviseurs ou d’écrans à destination de la clientèle, dans l’Établissement, sauf accord préalable et écrit du Concédant. 5.3.6 Personnel Le Licencié disposera en permanence d’un personnel suffisant et qualifié pour couvrir l’amplitude horaire pratiquée dans sa zone de chalandise, ne pas imposer un temps d’attente supérieur à celui des meilleurs standards de la restauration rapide et d’une manière générale pour exploiter l’Établissement de manière satisfaisante. Le Licencié sera responsable du respect par son personnel des présentes clauses et conditions et lui fera prendre l’engagement, dans la limite de ce qui le concerne, de respecter les obligations des présentes et d’en assurer les conséquences, et notamment en ce qui concerne le respect des droits de propriété intellectuelle du Concédant et l’absence de concurrence déloyale ou parasitaire. Par ailleurs, le Licencié devra insérer dans le contrat de travail de son personnel une clause de respect et une clause de confidentialité relative aux fiches techniques des recettes, à l’organisation de l’Etablissement et au Concept. Le Licencié veillera à la parfaite tenue, tant vestimentaire que de comportement, de son personnel. Si le Concédant décide de mettre en place une tenue spécifique, le personnel de l’Etablissement devra impérativement porter la tenue LES FOURNILS DE FRANCE déterminée par le Concédant. Le Licencié devra, dans une telle hypothèse, veiller à ce qu’elle soit toujours en bon état de présentation et notamment qu’elle soit lavée et repassée. Il est rappelé que le recrutement et la formation du personnel constituent des éléments importants dans la réussite commerciale et la progression du Licencié. Le Licencié, entrepreneur indépendant, devra assurer son exploitation en prenant en considération le fait qu'il est amené à recevoir du public dans son Établissement et que son personnel, au contact de ce public, contribuera à forger l’image de l’Enseigne. Il devra donc adopter toute mesure de politique de gestion de ses ressources propres à assurer le respect des dispositions du Manuel Opératoire par son personnel, que ce soit par incitation ou sanction, s’agissant en particulier de la tenue de l’Établissement, de son approvisionnement et de l’accueil de la clientèle. 5.3.7 Respect des obligations légales, réglementaires, contractuelles (i)

Respect des lois et règlements

Le Licencié veillera à respecter les lois et règlements en vigueur en France.

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Le Licencié veillera de manière particulière à respecter les lois et règlements en matière de construction et d’urbanisme, en matière de sécurité et d’accueil du public, en matière de sécurité des produits, d’hygiène, de manière générale en matière de droit économique, concurrence et consommation, tout comme il apportera un soin spécial à se conformer à toute obligation légale, réglementaire ou conventionnelle en matière sociale. Le Licencié déclare en outre avoir été parfaitement informé du contenu de la loi dite « Informatique et Liberté » et s'oblige à s'y conformer strictement en tous points pour la constitution et la gestion des fichiers de données nominatives, notamment dans le cadre de la gestion des bases de données nécessaires au suivi de la relation client. En outre, le Licencié déclare être parfaitement informé du contenu des dispositions de l’article L. 54110-1 du Code de l’environnement et plus généralement de la réglementation relative à la contribution due au titre des imprimés papiers et s'oblige à s'y conformer strictement en tous points. (ii)

Respect des préconisations en matière d’hygiène et de sécurité

Le Licencié reconnaît expressément que les préconisations établies par le Concédant en matière d’hygiène et de sécurité, formalisées dans le Manuel Opératoire, s’imposent à lui dans le cadre de l’exécution des présentes car elles font partie intégrante du Concept et de l’image de marque du concept. Par conséquent, et à titre de condition déterminante du consentement du Concédant à la conclusion des présentes, le Licencié veillera de manière particulière au respect des préconisations établies par le Concédant en matière d’hygiène et de sécurité exposées dans le Manuel Opératoire. Il assume dans ce cadre une obligation de moyen. (iii)

Contrôles sanitaires

Le Licencié s’engage expressément à se soumettre à des contrôles sanitaires réguliers effectués par des laboratoires privés, à son initiative, ou le cas échéant référencés par le Concédant qui devront être choisis en raison de leurs compétences techniques notoires dans ce domaine. Ces contrôles portent sur le respect par le Licencié des règles légales et conventionnelles d’hygiène, de propreté et de nettoyage, des normes de sécurité alimentaires et des normes HACCP. Si le contrôle sanitaire révèle des éléments en contradiction avec la législation, les normes HACCP, ou avec le concept LES FOURNILS DE FRANCE tel que décrit dans le Manuel Opératoire, le Concédant pourra résilier le contrat, dans les conditions prévues à l’article 12.1 des présentes. Le Licencié reconnaît expressément que ces contrôles sont institués dans le but de préserver l’image et le Concept du réseau et qu’ils lui procurent un avantage concurrentiel indéniable. En conséquence, il s’engage expressément à tout mettre en œuvre pour que ces contrôles puissent être effectués dans les meilleures conditions. Pour cela, il facilitera l’accès des prestataires référencés aux lieux, meubles, marchandises et surfaces, et de manière générale de tous éléments à contrôler. Les frais de contrôles sanitaires seront à la charge exclusive du Licencié. (iv)

Fournisseurs référencés

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Le Licencié s’oblige à adopter un comportement loyal vis-à-vis des fournisseurs référencés par le Concédant dans l’intérêt du Réseau. Les devis, ordres, bons de commandes et contrats, auxquels le Licencié donnera son consentement, devront être exécutés de bonne foi, dans les conditions des articles 1134 et suivants du Code civil. Les fournisseurs référencés sont payés selon les termes de leurs conditions générales de vente par le Licencié qui s’y oblige, pour autant que le fournisseur lui ait produit ses conditions générales de vente, que le Licencié s’oblige toutefois à lui demander. Le Licencié s’oblige au paiement des fournisseurs référencés de manière exacte, au terme et dans les conditions convenues d’accord entre eux. Aucune échéance impayée ne sera tolérée. Le Licencié s’interdit toute prorogation d’échéance quelle qu’elle soit, sans accord préalable et écrite du fournisseur référencé avalisé par le Concédant. Ce dernier se réserve la faculté de suspendre ou d’annuler les livraisons de Produits restant à faire, au cas où un seul des règlements dus aux fournisseurs référencés n’aurait pas été effectué aux dates prévues par leurs factures, sans qu’aucune indemnité ne puisse être exigée de ce fait par le Licencié. Le défaut de paiement d’un seul effet ou d’une facture de fournisseur référencé à son échéance, rend immédiatement exigibles toutes les créances non encore échues du Concédant sur le Licencié. Le Concédant pourra également, si bon lui semble, faire application de la clause résolutoire stipulée à l’article 12 du présent contrat de licence de marque. 5.3.8 Activités Le Licencié s’engage à consacrer ses meilleurs soins à l’exploitation de l’Établissement. Cet engagement du Licencié est déterminant du consentement du Concédant aux présentes. Il est rappelé que les résultats du Licencié sont fonction de son travail, de ses qualités professionnelles, de son affabilité et de son intelligence commerciale. 5.3.9 Assurances Le Licencié sera tenu pour seul responsable de tout sinistre ou dommage susceptible d'intervenir à l'occasion de l'installation ou de l'exploitation de son Établissement ainsi que des dommages causés par ses actes ou ses omissions ou de l'un quelconque de ses agents, employés, préposés, mandataires, contractants ou autres, en rapport avec les ventes des prestations de services effectuées par le Licencié. Il assumera seul la charge, les frais et conséquences de tous procès ou transactions en cas d'action en dommages-intérêts intentée ou de réclamation formulée par un client ou un tiers quelconque en vue d'obtenir la réparation, notamment, de dommages matériels et/ou de dommages corporels provoqués directement ou indirectement par lesdits actes ou omissions. Le Licencié s’engage par conséquent à souscrire une assurance ou à communiquer les polices d’assurance déjà établies, prises pour les risques courants d’une exploitation commerciale, et notamment responsabilité civile chef d’entreprise, au titre des dommages corporels, matériels et immatériels (y compris responsabilité du fait des produits) causés dans l’exploitation de l’Établissement, ainsi que les pertes d’exploitation, auprès d’une compagnie d’assurance notoirement solvable.

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Le Licencié devra également assurer les agencements, décorations, le Mobilier, tout matériel, y compris informatique, ainsi que le stock des produits pour les mêmes risques. A compter du moment où la ou les enseignes caractéristiques de la Marque sont mises à la disposition du Licencié et jusqu’au moment de leur enlèvement effectif, le Licencié, en sa qualité de gardien détenteur de ladite ou desdites enseignes, sera seul responsable des dommages causés à des personnes ou à des biens par l’enseigne ou les enseignes susvisées. Il s’oblige ainsi à souscrire un contrat d’assurance garantissant la responsabilité civile de chef d’entreprise et de gardien détenteur de la ou des enseigne(s). Il s’engage à cet égard à obtenir de son ou de ses assureurs, que le Concédant bénéficie de la qualité d’assuré additionnel en tant que propriétaire de la ou des enseignes caractéristiques de la Marque. En cas de survenance d’un dommage causé aux biens assurés, le Licencié s’engage à en informer le Concédant et ce, dans un délai maximal de quarante huit heures (48) heures à compter de la date de survenance de l’événement précité. Le Licencié s’engage à justifier à tout moment du maintien en vigueur des polices d’assurance en produisant lesdites polices, et/ou les justificatifs, ainsi que les quittances du paiement des primes, à première demande du Concédant. Si le Licencié omet d'établir ou de maintenir en vigueur l'une quelconque des polices d'assurances ainsi requises ou omet de fournir les copies certifiées ci-dessus visées, le Concédant se réserve le droit, nonobstant tous autres recours et droits réservés du Concédant, de faire établir lui-même et aux frais du Licencié les polices concernées, à moins qu’il ne préfère mettre fin au contrat en application de la clause résolutoire expresse stipulée à l’article 12, sans préjudice de tous autres droits et recours. 5.3.10 Promotion et vente des produits par Internet Il est interdit au Licencié d’ouvrir un site Internet utilisant la Marque et/ou le logo LES FOURNILS DE FRANCE en tant que nom de domaine, page communautaire, de lien hypertexte ou d’extension d’adresse électronique, sauf accord préalable et écrit du Concédant. Le Licencié s’oblige à citer dans toute communication, quelqu’en soit le support, le mode, et le lieu, exclusivement l’adresse URL du site http://www.lesfournilsdefrance.fr à l’exclusion de tout autre. Le site du Concédant a vocation à générer un trafic de visiteurs significatif lié à un investissement de référencement que le Licencié ne pourrait assumer seul. Ainsi, dans l’intérêt du réseau, pour assurer le développement de la notoriété de la Marque et la promotion des services vendus sous l’Enseigne, le Licencié accepte que seul le Concédant développe un site utilisant la Marque et/ou le logo LES FOURNILS DE FRANCE et/ou reproduisant la Marque et/ou le logo LES FOURNILS DE FRANCE. Le Concédant présentera sur son site l’Établissement du Licencié. En cas de non respect d’une quelconque des dispositions du présent article, le Licencié s’engage à payer au Concédant la somme de 10.000 (dix mille) Euros HT à titre de clause pénale. Le Concédant pourra également résilier le contrat si bon lui semble, sans préjudice de tous ses autres droits et recours et de la poursuite du préjudice subi. 5.3.11 Informations Afin de permettre au Concédant d’avoir connaissance des informations nécessaires à la bonne gestion du Réseau, des résultats et évolutions de l’activité de chaque Établissement, et d’une manière générale

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des informations nécessaires à l’exécution du présent contrat et à la facturation des redevances contractuelles, le Licencié lui cédera l’accès physique et/ou par télétransmission a son logiciel de caisse comprenant entre autres les informations suivantes : a) Chaque mois, comportant le chiffre d’affaires ainsi que d’autres ratios relatifs à son exploitation. Le Licencié certifie que les informations remontées au Concédant sont sincères et véritables. Le respect de cette obligation est déterminant pour le Concédant. En cas de défaut de remontée des informations ci-dessus mentionnées plus de deux (2) fois, le Licencié sera réputé avoir commis un manquement grave au présent contrat. b) Copie de sa déclaration de TVA dans un délai maximum de cinq (5) jours à compter de la date limite impartie par l’administration fiscale pour le dépôt de ladite déclaration. c) Dans les quatre (4) mois suivant la fin de chaque exercice fiscal, des états financiers annuels comprenant au moins un bilan, un compte de résultat complet et des annexes détaillées, attestés par un expert comptable ou certifiés par un commissaire aux comptes. Afin de faciliter les études de gestion comparatives bénéfiques pour l'optimisation des performances de l'ensemble des membres du Réseau, le Licencié s'engage à clôturer ses exercices sociaux au 31 décembre de chaque année. Le Concédant s’engage à maintenir les informations transmises par le Licencié strictement confidentielles, sous réserve de leur utilisation pour permettre l’établissement des tableaux de résultats commerciaux et de gestion comparatifs pouvant être portés à la connaissance des autres Licenciés et exploitants salariés ou mandataires de points de vente sous l’Enseigne. A défaut de production dans les délais spécifiés des documents mentionnés aux paragraphes b) et c) cidessus, le Concédant pourra faire réaliser, après une mise en demeure restée quinze (15) jours infructueuse, aux frais du Licencié qui s’y engage, un audit de l’intégralité de ses comptes dans ses locaux par tout représentant qu’il désignera. En tout état de cause, le Licencié devra répondre à toute demande de renseignements émanant du Concédant sur la situation commerciale, financière et technique de son exploitation et lui communiquer toutes informations utiles. Le Licencié s'engage à donner au Concédant, ou à toute personne déléguée par lui, la possibilité de contrôler ses locaux, son mobilier, ses équipements et sa comptabilité, comme tout document afférent à son exploitation, dont il pourra prendre copie, durant les heures normales d'affaires. En cas de refus d’accès, le présent contrat pourra être résilié immédiatement aux torts exclusifs du Licencié. Ces informations seront adressées au Concédant par le Licencié par fax, email, ou télétransmission. Le Licencié permettra quoi qu’il en soit au Concédant, d’accéder, par le Logiciel, aux informations cidessus, d’en effectuer une copie, de les utiliser à des fins d’analyse et d’information, et enfin d’en assurer la conservation. 5.3.13 Clause de feed-back

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Le Licencié devra informer le Concédant des modalités d’application dans l’Établissement des objectifs d’achat et des objectifs promotionnels, ainsi que des réactions de la clientèle. Par ailleurs, le Licencié s’oblige à communiquer au Concédant toutes informations qu’il détient sur l’évolution de son marché et le positionnement de sa prestation sur son marché, de même que toute amélioration de méthode de travail et de fonctionnement de l’Etablissement que le Licencié pourrait définir et suggérer de mettre en œuvre. Le Licencié communiquera au Concédant toutes améliorations ou tous perfectionnements des méthodes du Système qu’il pourrait concevoir. Ces améliorations ou perfectionnements ne pourront être appliqués qu’après accord préalable et écrit du Concédant. Le Concédant examinera ces propositions et pourra en généraliser l’utilisation pour tous les points de vente sous l’Enseigne, après recherches et études au sein de ses points de ventes pilotes. De même, le Licencié pourra bénéficier des adaptations suggérées par d’autres Licenciés et adoptées par le Concédant. En aucun cas le Concédant ne sera tenu d’appliquer ou de mettre en œuvre les propositions de son Licencié. Le Concédant reste seul maître d’œuvre des évolutions du Concept et juge de l’opportunité d’adopter ou non une évolution. 5.3.14 Règles de bonne conduite Le Licencié se doit de respecter, vis-à-vis du Concédant, une obligation de loyale collaboration. En conséquence, il devra à tout moment vérifier et ne communiquer au Concédant que des informations complètes, exactes, sincères et véridiques, la qualité de chaque information étant essentielle à l’établissement des relations contractuelles. Il confirme avoir communiqué, au cours de la période pré-contractuelle des informations complètes, exactes, sincères et véridiques. Il atteste ne pas avoir été associé dans une société ayant déposé son bilan et ne pas avoir fait l’objet d’une condamnation judiciaire ayant résulté d’un dépôt de bilan, ou de toute condamnation à une interdiction de gestion et/ou d’exercer certains types de commerces. De même, l’Associé déclare n’avoir jamais été en état de redressement ou de liquidation judiciaire, ou avoir été représentant légal d’une société en redressement ou liquidation judiciaire. Le Licencié confirme en outre être en mesure d'effectuer les investissements nécessaires, à la mise en place et à l'exploitation de l’Établissement. En outre, il déclare disposer des ressources propres à assurer le financement du besoin en fonds de roulement de son exploitation, outre son train de vie personnel lors du démarrage de l’exploitation et jusqu’à ce que celle-ci lui permette de se rémunérer. L’Associé déclare de manière plus générale n'avoir jamais fait l'objet, directement ou indirectement, de mesures ou avoir pris des options personnelles de nature à laisser planer un doute sur son honorabilité ou sa moralité. Le Licencié s’engage à ne communiquer aucune information, par voie orale ou écrite, qui soit trompeuse, fausse, partielle ou de nature tendancieuse, à d’autres Licenciés, et dont la conséquence pourrait être notamment une tentative de déstabilisation du Réseau.

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Le Licencié étant une personne morale, l’Associé s’engage à détenir pendant toute la durée des présentes, la majorité des titres représentatifs du capital et des droits de vote de la personne morale, et à en être dirigeant afin d’assurer en permanence un réel contrôle de la gestion de l’Établissement. Le Licencié et/ou l’Associé s’engage(nt) également à tenir scrupuleusement informé le Concédant de toute activité nouvelle de distribution, autre que celle de Licencié LES FOURNILS DE FRANCE exercée soit personnellement, soit par l’intermédiaire d’une autre entité juridique dont il aurait la majorité ou la direction, de droit ou de fait. Cette information sera effectuée préalablement à tout démarrage de cette activité tierce. S’il advenait que l’exploitation de l’Etablissement subisse une baisse à la suite de la nouvelle activité de distribution exercée par le Licencié et/ou la personne désignée au contrat dans les conditions sus énoncées, le Concédant sera en droit d’exiger du Licencié pour l’avenir, soit de constituer toute garantie qu’il jugera nécessaire pour l’exécution de l’ensemble des dispositions contractuelles, soit de payer comptant tous ses engagements financiers vis-à-vis du Concédant et/ou des fournisseurs référencés. Pendant la durée du présent contrat et sauf accord préalable et écrit du Concédant, le Licencié ne pourra employer ou chercher à employer directement ou indirectement une personne employée par le Concédant, une de ses filiales ou par tout Licencié LES FOURNILS DE FRANCE. En cas de non respect d’une quelconque des dispositions du présent article, le Licencié s’engage à payer au Concédant la somme de dix mille (10.000) Euros HT à titre de clause pénale. Le Concédant pourra également résilier le contrat si bon lui semble, sans préjudice de tous ses autres droits et recours.

ARTICLE 6 : PRODUITS ET SERVICES 6.1 Gamme de produits et services Afin de satisfaire les besoins d’un Établissement sous l’Enseigne, le Concédant possède une gamme étudiée et complète de produits, services, menus, emballages et autres accessoires (ci-après et ci-avant dénommés « les Produits ») correspondant aux attentes de la clientèle, en cohérence avec le Concept et la politique commerciale et de communication du Réseau. La création et le contrôle de la production des Produits sont des éléments essentiels du Concept, ainsi que du maintien du renom de la Marque et de la qualité du Réseau. Il en va de même de l’analyse du marché de référence en vue de la compréhension et de l’anticipation de la demande pour la constitution de nouveaux produits et services. Le Licencié reconnaît par conséquent expressément au Concédant le droit exclusif à la maîtrise : -

du mix-marketing de l’Enseigne ;

-

du mix-produit, l’assortiment LES FOURNILS DE FRANCE devant être en cohérence avec le mix-marketing, lui-même directement lié à l’image de marque du Réseau ;

-

de la définition et de la conception des recettes, menus et emballages;

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-

de la définition des méthodes commerciales ;

-

de la définition des méthodes d’exécution des Services.

Le Concédant a déterminé des spécifications qualitatives et objectives minimales auxquelles doivent répondre les Produits mis en vente par le Licencié. Il a donc créé, en adéquation avec le Concept, une gamme de Produits et Services spécifiques qui permettent notamment de garantir tant à la clientèle: -

un mix-produit spécifique ;

-

une qualité propre ;

-

une offre spécifique ;

-

une qualité reconnue du fait de l’application de procédures spécifiques.

La gamme fait l’objet d’une liste complète, la liste décrite ci-après n’étant pas exhaustive. Ces produits appartiennent aux gammes suivantes : -

pains viennoiseries sandwiches salades ; desserts ; boissons.

Cette gamme est renouvelée à chaque fois que cela est nécessaire. Il est expressément rappelé que la liste des Produits pourra évoluer, pour tenir compte des besoins du marché et de l’évolution de la concurrence. Le Concédant pourra ainsi modifier unilatéralement cette liste, l’augmenter ou retirer provisoirement ou définitivement certains Produits. Il communiquera régulièrement au Licencié la liste actualisée des Produits. 6.2 Approvisionnement Comme condition déterminante des présentes, afin de protéger le Concept et de préserver la réputation, l’homogénéité et l’identité commune du Réseau LES FOURNILS DE FRANCE et les droits de propriété intellectuelle du Concédant, le Licencié s’engage expressément à ne s’approvisionner qu’auprès du Concédant ou des fournisseurs référencés par le Concédant pour les packagings et les matériels. En ce qui concerne les ingrédients comme, sans que cette liste ne soit limitative, les produits secs, les produits surgelés, de même que les liquides et le cas échéant toute référence de l’offre non fabriquée par le Licencié, le Licencié doit s’approvisionner auprès des fournisseurs référencés par le Concédant ou auprès de ce dernier dès lors qu’un approvisionnement centralisé lui est proposé pour un produit ou une référence.

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Le Licencié pourra s’approvisionner en produits frais auprès de tout fournisseur de son choix. Toutefois, dès lors qu’un approvisionnement centralisé lui est proposé pour un produit frais ou une référence, il s’engage à favoriser, à conditions commerciales équivalentes, le Concédant ou son fournisseur référencé, afin de massifier les achats de l’Enseigne, dans l’intérêt de chacun de ses membres. A cet effet, les conditions générales de vente du Concédant ou de ses fournisseurs référencés comprendront tout mécanisme de réduction conditionnelle incitatif. Afin de renforcer la réputation et l’identité du réseau, le Concédant pourra mettre en place un système de cuisine centralisée, au sein de laquelle l’ensemble des produits de la carte LES FOURNILS DE FRANCE seront élaborés. Dès la mise en place de cette cuisine centralisée, le Licencié s’engage ne s’approvisionner qu’auprès du Concédant pour les éléments de la carte LES FOURNILS DE FRANCE, lesquels constituent un élément central du déterminant de l’Enseigne et de la Marque Concédée. Toutefois, le Licencié pourra s’il le désire, s’approvisionner auprès de tout autre Licencié du Réseau ou succursale du Concédant, après information préalable du Concédant. Toute violation par le Licencié des obligations du présent article entraînera après simple constatation qui en sera faite par huissier, obligation de payer au Concédant une indemnité forfaitaire de mille cinq cents (1.500) euros HT par article présenté à la vente ou en stock qui ne serait pas agréé par le Concédant, sans préjudice de tous autres droits et recours du Concédant, notamment en application de l’article 12.2 ci-après. Il est en outre rappelé à nouveau et en tant que de besoin que le présent contrat ne confère au Licencié aucune exclusivité de fourniture des Produits. 6.3 Assortiments Le Licencié devra présenter en permanence dans l’Établissement l’intégralité des recettes et des produits de la carte LES FOURNILS DE FRANCE dans le respect du Manuel Opératoire, afin de respecter en tous points la cohérence et l’image de marque, de présenter à la clientèle un assortiment représentatif du Concept et de répondre à sa demande. 6.4 Revente exclusive Les Produits sont exclusivement destinés à la revente aux consommateurs dans l’Établissement, à la vente à emporter et à la livraison. Le Licencié s’interdit de procéder à leur revente autrement. 6.5 COMMANDES - LIVRAISONS - PAIEMENT 6.5.1 Commandes Les Produits seront acquis par le Licencié conformément aux règles d’approvisionnement définies par le Concédant dans le Manuel Opératoire et à ses conditions générales de vente en vigueur au jour de l’enregistrement de l’expédition de la commande ou conformément aux conditions de vente de ses fournisseurs référencés. Le Concédant ou ses fournisseurs référencés s’engagent à satisfaire, dans toute la mesure du possible et dans la limite des stocks disponibles, aux commandes passées par le Licencié et à le faire bénéficier de livraisons dans les meilleurs délais possibles, sauf cas de force majeure, et sous réserve toutefois que les ordres du Licencié aient été passés selon les règles d’approvisionnement définies dans le

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Manuel Opératoire et les conditions générales de vente du Concédant ou de ses fournisseurs référencés.. 6.5.2 Livraisons Les Produits seront livrés par le transporteur choisi par le Concédant. Les frais de transport et de livraison seront à la charge du Licencié, conformément aux conditions générales de vente du Concédant. 6.5.3 Paiement Les Produits sont payés selon les procédures définies par le Concédant dans le Manuel Opératoire et les conditions générales de vente ou dans les conditions définies par les fournisseurs référencés. Aucune échéance impayée ne sera tolérée par le Concédant. Le Licencié s’interdit toute prorogation d’échéance quelle qu’elle soit, sans accord préalable et écrit du Concédant. Ce dernier se réserve la faculté de suspendre ou d’annuler les livraisons restant à faire, au cas où un seul des règlements n’aurait pas été effectué aux dates prévues par ses factures, sans qu’aucune indemnité soit exigible, sans préjudice de ses autres droits et recours et notamment en application de l’article 12.2 ci-après. Le défaut de paiement d’un seul effet ou d’une facture à son échéance, rend immédiatement exigibles toutes les créances non encore échues. Il est formellement convenu que seules les dispositions du Manuel Opératoire et des conditions générales de vente du Concédant qui ne seraient pas contraires aux dispositions du présent contrat recevront application entre les parties, ledit contrat devant en toute hypothèse s’appliquer en priorité. 6.6 STOCKAGE ET CONSERVATION DES PRODUITS Le Licencié s'engage à stocker et à conserver les Produits dans des conditions conformes à la réglementation et au Concept LES FOURNILS DE FRANCE.

ARTICLE 7 : PUBLICITE Les Parties conviennent de l'importance que représente la publicité pour permettre le développement de l'image de marque et de la notoriété du Réseau, publicité bénéfique pour chacun des Licenciés, et conviennent de ce qui suit. Le développement de l'image de marque et de la notoriété du Réseau, ainsi que le développement et la fidélisation de la clientèle potentielle nécessitent la mise en place de campagnes publicitaires, locales ou d’enseigne, harmonisées. Les Parties reconnaissent, en conséquence, que la conception et/ou la coordination de ces campagnes devront être effectuées sous la seule autorité du Concédant qui sera, en conséquence, seul habilité à définir les types et les dates des campagnes publicitaires, sous réserve d’actions locales du Licencié, préalablement et formellement validées par le Concédant eu égard aux règles gouvernant la communication de la Marque.

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7.1 Publicité de lancement Le Licencié devra effectuer une publicité d’ouverture selon les spécifications définies par le Concédant. Il devra consacrer pour cette publicité d’ouverture un budget minimum indiqué à ARTICLE 24 – DISPOSITIONS FINANCIERES. Cette publicité de lancement consiste dans la distribution de flyers dans la rue. Elle devra être effectuée dans les 2 (deux) jours précédant/suivant l’ouverture de l’Établissement. Les supports de publicité de lancement sont conçus à l’initiative du Concédant. Le Licencié s’interdit, en tout état de cause, de diffuser tout support de communication, sous quelque forme qu’il puisse revêtir, qui n’aurait pas été préalablement fourni ou agréé par le Concédant. 7.2 Publicité d’enseigne Le Concédant pourra réaliser une publicité sur différents supports de son choix. Il assurera le financement des frais de création, de conception et de réalisation de cette publicité, avec la participation des Licenciés du Réseau et sera seul juge du budget à adopter pour cette publicité. Il fournira également au Licencié les catalogues et l’intégralité de la PLV en fonction des actions promotionnelles définies dans le calendrier promotionnel de l’Enseigne. Le Licencié devra donc contribuer à la publicité d’enseigne en versant une redevance mensuelle (ciaprès dénommée « Redevance Publicité ») à hauteur de la somme indiquée à l’article 24. Dans le cas où le présent contrat serait résilié dans le courant d’une année, pour quelque cause que ce soit, la Redevance Publicité sera calculée au prorata temporis jusqu’à la date de résiliation. Dans le cas où le Concédant fait le choix de laisser le Licencié la partie relative à l’impression des supports, sa redevance sera réduite à ¼ de celle prévue à l’article 24. Le Licencié devra communiquera au Concédant, chaque fois que celui-ci en fera la demande, tous les documents justifiant du budget alloué aux actions de publicité locale. 7.3 Publicité locale additionnelle Le Licencié pourra réaliser toutes les publicités qu’il souhaitera sur le plan local selon les prescriptions du Manuel Opératoire. Il devra respecter parfaitement la Marque, les sigles, les logos, ainsi que l’homogénéité et l’image de marque du Réseau LES FOURNILS DE FRANCE. Il devra communiquer préalablement au Concédant pour agrément, tout projet concernant l’opération publicitaire projetée, qui portera sur le graphisme, le texte et le support. Le Concédant lui répondra dans un délai de quinze (15) jours à compter de la date de réception du projet. Le Licencié consacrera à cette publicité une somme qu’il souhaite.

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ARTICLE 8 – DISPOSITIONS FINANCIERES 8.1 Droit d’entrée En rémunération de : -

l’exclusivité territoriale pour les Établissements situés en Province ; la mise à disposition initiale du Concept; la formation initiale ; la formation permanente ; l’assistance initiale ; l’assistance à l’installation et à l’aménagement du local ;

Le Licencié paie un droit d’entrée, dont le montant est stipulé à l’article 24 ci-après, qui a la nature d’un actif incorporel pour le Licencié. Les sommes versées par le Licencié au titre du Droit d’Entrée sont dues par le Licencié du seul fait de son adhésion au Réseau et à la date de signature du présent contrat. Le Droit d’Entrée s’applique au seul Établissement à la signature du contrat de licence de marque. Le droit d’entrée reste acquis au Concédant quelque soit le sort du contrat de licence de marque. En aucun cas, le Licencié ne pourra en exiger le remboursement. En cas de signature d’un nouveau contrat de licence de marque à l’arrivée du Terme, le Licencié ne sera pas tenu de verser au Concédant de Droit d’Entrée. En cas de cession de l’Etablissement sous forme de cession de l’activité ou de transfert de majorité des parts ou actions de la société propriétaire de l’Etablissement dans le cadre des articles 10 et 11 cidessous des présentes, il est expressément convenu que : -

si la cession intervient au bénéfice d'une personne déjà Licenciée de la Marque sur un autre territoire, ou salariée dans une boutique sous l’Enseigne, le cessionnaire paiera au Concédant un droit d'entrée égal à 50% du droit d’entrée en vigueur dans le réseau à la date de signature du contrat.

-

si la cession intervient au bénéfice d'une personne physique ou morale non Licenciée de la Marque, le bénéficiaire de la cession, s'il est agréé, se verra consentir un nouveau contrat de licence de marque, et paiera la totalité du droit d’entrée en vigueur dans le réseau à la date de ladite cession.

8.2 Redevance permanente d’exploitation En contrepartie notamment du droit d’utiliser la Marque, l’Enseigne, de l’assistance permanente et de la remise à jour du Concept, le Licencié devra verser au Concédant une redevance mensuelle (ci-après dénommée la Redevance) de définie à l’article 24 du présent contrat. Le taux de redevance permanente d’exploitation minimum mensuelle est également fixé à l’article 24 du présent contrat.

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8.3 Dispositions générales 8.3.1 Autorisation de prélèvement Le Licencié s’engage à remettre au Concédant, à la signature des présentes ou au plus tard cinq (5) jours après qu’il les ait reçu, un relevé d’identité bancaire et une autorisation de prélèvement pour toutes les sommes dues au Concédant au titre de l’exécution du présent contrat et des ventes successives qui en découlent. En cas de changement d’établissement bancaire, le Licencié devra adresser un nouveau relevé d’identité bancaire et une autorisation de prélèvement dans les cinq (5) jours suivant ledit changement. Cette obligation est déterminante du consentement du Concédant au présent contrat. En cas de révocation de l’autorisation de prélèvement, quelqu’en soit le motif, le Concédant pourra, si bon lui semble, procéder à la résiliation du contrat en application de l’article 12 ci-dessous. 8.3.2 Déchéance du terme - Intérêts de retard Tout paiement d’une seule dette du Licencié envers le Concédant après son échéance contractuelle entraînera la déchéance du Terme de l’ensemble des autres dettes du Licencié envers le Concédant, lequel sera donc fondé à en poursuivre immédiatement le recouvrement. Pour tout paiement en retard ou prorogation d’effets, de toute somme due au Concédant, le Licencié paiera un intérêt égal trois le taux d’intérêt légal en vigueur, plus un forfait de 20 (vingt) € HT par relance, et ce, sans préjudice des autres droits et recours du Concédant. 8.3.3 Frais de transport et de séjour Les frais de séjour et de transport du Licencié et de tous les membres de son personnel, engagés pour les besoins de l’exécution du contrat demeureront toujours à la charge du Licencié. La rémunération du personnel du Licencié demeurera également toujours à sa charge. 8.3.4 Frais de recouvrement des sommes dues par le Licencié En outre, tous les frais de recouvrement qui pourraient être engagés par le Concédant, tels que les frais de procédure, huissier, honoraires d’avocat sont mis à la charge du Licencié qui s’engage expressément à les rembourser au Concédant.

ARTICLE 9 - INDEPENDANCE DU LICENCE DE MARQUE Il est expressément convenu que le respect de certaines règles et normes spécifiques à la licence de marque LES FOURNILS DE FRANCE, nécessaire pour que le Licencié bénéficie des avantages découlant du Concept et pour permettre son harmonisation dans le Réseau, n’implique aucune restriction de son indépendance, de sa responsabilité dans la direction de son entreprise, ou de sa qualité de commerçant indépendant. Le Licencié justifie de sa qualité de commerçant indépendant par la production de son inscription au Registre du Commerce ainsi que la copie des statuts de la société Licenciée, précisant la répartition du capital dans lequel l’Associé s’engage expressément à détenir le contrôle au sens de l’article L. 233-3

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du Code de commerce et à en demeurer le dirigeant tant en droit qu’en fait pendant toute la durée des présentes. Le Licencié communiquera au Concédant tout avenant ou modification ultérieure qui pourrait intervenir. Le Licencié déclare et garantit qu’il détient la propriété exclusive, entière et régulière du fonds de commerce exploité à l’adresse de l’Établissement. Ce fonds de commerce est exploité en vertu d’un bail soumis aux dispositions du décret n° 53-960 du 30 septembre 1953, et désigné à l’article 23 du Contrat, dont il s’engage à remettre une copie au Concédant, sur première demande de celui-ci. Dans le cas où le Licencié ne dispose pas de bail à la signature des présentes, il s’engage à en adresser copie au Concédant à la signature dudit bail. Il devra disposer de ce bail pendant toute la durée des présentes, à l’exception de toute résiliation ou cessation anticipée du bail à l’initiative du bailleur sans faute du Licencié. Il reste tenu à toutes les obligations et exigences légales inhérentes à sa qualité de commerçant indépendant, notamment quant à la production d’une comptabilité propre dont il sera seul responsable et au sujet de laquelle la responsabilité du Concédant ne pourra en aucun cas être recherchée ni mise en cause. Il fera son affaire personnelle du respect de toutes les dispositions légales ou réglementaires relatives à la création et à l’activité de son entreprise et de l’obtention de toute autorisation ou licence qui pourrait être ou devenir nécessaire à cet effet. De même, il fera son affaire personnelle du paiement de tout impôt ou de toute taxe relative à la création et à l’exploitation de son entreprise. Le Licencié qui s'engage seul à l'égard de la clientèle ne sera, en aucun cas, habilité à agir au nom et pour le compte du Concédant, à le représenter ou à souscrire des engagements en son nom. Il ne peut ainsi agir ni comme agent commercial ni comme mandataire et ne saurait être assujetti à un quelconque lien de subordination vis-à-vis du Concédant. Le Concédant ne saurait encourir aucune responsabilité du fait des actes accomplis par le Licencié, ses employés ou les personnes assurant la gestion effective de son entreprise. Le Licencié ne pourra engager d’une quelconque manière le Concédant en dehors de l’exécution des obligations prévues au présent contrat. Aucune partie ne sera fondée à réclamer à l’autre une quelconque rémunération complémentaire autre que celle prévue au titre des présentes et notamment à titre de participation aux bénéfices, ni ne sera tenue de supporter une quelconque perte d’exploitation de l’autre de quelque nature que ce soit. Le Licencié et/ou la personne désignée au présent contrat certifie sur l’honneur que toutes les déclarations concernant sa situation financière et professionnelle sont véridiques et complètes. Dans le cadre de son exploitation personnelle, le Licencié s'engage à investir les sommes nécessaires à la création, au lancement, au développement et au maintien de son activité dans le cadre du réseau LES FOURNILS DE FRANCE.

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ARTICLE 10 – CARACTERE PERSONNEL DU CONTRAT DE LICENCE DE MARQUE 10.1 Portée de l’intuitu personae Le présent contrat a été conclu en considération de la personne de l’Associé dont les qualités personnelles constituent pour le Concédant une des raisons essentielles de signer les présentes. En conséquence, le Licencié ne pourra céder ou transférer à titre onéreux ou gratuit, les avantages que lui confère le présent contrat qui lui est strictement personnel, sauf accord préalable écrit du Concédant dans les conditions de l’article 11 ci-après. Il ne pourra pas plus apporter le présent contrat à une société ou le nantir. L’Associé s’engage à conserver le contrôle du Licencié et à en assurer la gestion tant en droit qu’en fait pendant toute a durée des présentes. Le Licencié transmettra à chaque modification statutaire une copie certifiée conforme des statuts au Concédant afin que ce dernier puisse s’assurer de la qualité de ses associés. 10.2 Décès de l’Associé En cas de décès de l’Associé, l’exécution du présent contrat pourra être poursuivie par un de ses ayants droit à condition toutefois que : -

il n’y ait pas d’interruption supérieure à un mois dans l’exploitation de l’Etablissement ;

-

l’ayant droit concerné soit propriétaire des parts ou actions de l’Associé défunt soit par rachat, soit par dévolution ;

-

l’ayant droit dispose des capacités commerciales et managériales nécessaires à la conduite de l’exploitation du Licencié ;

-

la succession ait signifié cette décision au Concédant dans le mois qui suivra le décès de l’associé.

Dans ce cas, la poursuite de l’exécution de la concession de licence de Marque n’entraînera ni novation, ni dérogation à l’une quelconque de ses clauses et vaudra reprise de tous les droits, engagements et obligations y afférents. Si la succession n’est pas à même de régler la dévolution ou le rachat des parts ou actions par l’ayant droit concerné dans le délai de 6 (six) mois à compter du décès de l’Associé, le Concédant pourra mettre fin de plein droit au présent contrat par lettre recommandée avec accusé de réception, sans indemnité. 10.3 Incapacité de l’Associé

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Dans l’hypothèse où l’Associé serait frappé d’incapacité pendant la durée du présent contrat, le Concédant et les autres associés se réuniront afin d’examiner ensemble la participation éventuelle de l’un des ayants droits de l’Associé incapable à l’exploitation de la licence LES FOURNILS DE FRANCE, étant entendu que l’ayant droit ainsi nommé devra obtenir l’agrément préalable du Concédant avant de participer à l’exploitation de la licence. Le Concédant disposera d’un délai d’un (1) mois à compter de l’incapacité de l’associé pour donner ou refuser son agrément. Tout refus d’agrément devra être motivé notamment par l’insuffisance d’esprit commercial, de capacités financières ou d’esprit de réseau de l’ayant droit. En cas de refus d’agrément, le Concédant pourra mettre fin de plein droit au présent contrat par lettre recommandée avec accusé de réception, sans indemnité. 10.4 Absence de réciprocité de l’intuitu personae Le contrat est conclu intuitu personae, mais l’intuitu personae n’est pas réciproque, le Licencié ayant contracté à raison de la Marque LES FOURNILS DE FRANCE et des méthodes qui lui sont associées, et s’applique uniquement du Concédant vis-à-vis du Licencié. En conséquence, les modifications qui pourraient intervenir en la personne du Concédant telles que par exemple, fusion, scission, absorption, apport partiel d’actif, cession, transfert à une filiale et tout accord juridique ou commercial avec un tiers, y compris l’exécution d’une sûreté, seraient sans effet sur l’existence ou l’exécution des présentes. ARTICLE 11 – PREFERENCE - AGREMENT – PREEMPTION Le Licencié a toujours le droit de vendre l’Établissement, mais le Concédant conserve le droit de protéger son image de marque. La présente clause a pour but de réglementer l’équilibre de ces deux droits. 11.1 Pacte de préférence Le Licencié admet que tout doit être mis en œuvre pour la poursuite des relations contractuelles jusqu’à leur terme. Toutefois, s’il désire céder, apporter, louer, placer en location-gérance ou nantir tout ou partie du fonds de commerce, objet du contrat, ou des parts ou actions constitutives du capital de la société exploitante, il notifiera immédiatement son intention au Concédant par lettre recommandée avec accusé de réception. Il devra par préférence proposer la cession de son fonds ou de ses titres en capital au Concédant. Pour ce faire, la notification devra comporter l’indication du prix demandé et des principales modalités juridiques de l’opération projetée. Le Concédant disposera d’un délai de trente (30) jours à compter de la date de réception de la notification pour notifier au Licencié l’exercice de son droit de préférence. A défaut de réponse dans ce délai, le Concédant est réputé ne pas exercer son droit de préférence. Le droit de préférence est exercé aux conditions particulières de droit et de prix notifiées par le Licencié.

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11.2 Notifications Le Licencié s’engage à informer immédiatement le Concédant par lettre recommandée avec accusé de réception dans les cas suivants : -

modification de tout ou partie de la répartition du capital, de fusion avec une autre société, scission, absorption, apport partiel d’actif ;

-

modification de la forme de la société, changement de la personnalité ou décès, interdiction ou incapacité, de l’un des associés possédant tout ou partie du capital ou de l’un des principaux dirigeants effectifs.

Il s’engage à faire en sorte qu’il en soit de même pour toute opération citée ci-dessus, émanant d’un associé de la société Licenciée. 11.3 Procédure d’agrément Si le droit de préférence du Concédant n’a pas été exercé et que le Licencié présente un ou plusieurs candidats à l’une des opérations citées à l’article 11.1 et 11.2 ci-dessus, le Concédant débutera la procédure d’agrément au vu d’un projet sérieux et complet comportant au moins : -

l’état civil et la qualité de l’acquéreur, l’exposé détaillé des motifs des parties en cause, le cas échéant, un dossier de candidature à la licence dûment complété et signé par chaque candidat avec engagement d’avoir à respecter toutes les obligations du contrat de licence ou de signer le contrat de licence type en vigueur, l’accord de principe du ou des organismes financiers éventuellement concernés ainsi que la description du financement de l’opération, le projet d’acte envisagé, incluant le prix et les conditions de paiement prévus pour l’opération, portant accord entre les parties sous condition suspensive de l’agrément du Concédant.

A réception de la notification des éléments ci-dessus, le Concédant disposera d’un délai de deux (2) mois pour faire connaître aux parties son accord ou son désaccord. Le Concédant ne pourra être tenu d’agréer ou être redevable d’indemnité en cas de refus d’agrément, même dans le cadre d’une procédure collective, tout refus devant être toutefois motivé notamment par l’insuffisance d’esprit commercial, d’expérience professionnelle et de capacités financières. Les résultats de la procédure d’agrément seront communiqués par écrit au Licencié. 11.4 Droit de préemption Dans tous les cas énumérés aux paragraphes 11.1 à 11.3 ci-dessus, le Concédant dispose d’un droit de préemption lui permettant d’acquérir, pour lui-même ou pour toute personne physique ou morale qu’il souhaiterait se substituer, le ou les biens concernés, dans un délai de deux (2) mois à compter de la réception du projet d’acte de cession transmis par le Licencié en vue de l’agrément, aux conditions stipulées dans le projet, quand bien même il n’aurait pas exercé son droit de préférence.

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Le droit de préemption est exercé aux conditions particulières de droit et de prix notifiées par le Licencié. Toutefois, en cas de désaccord sur le prix, le Concédant peut notifier l’exercice de son droit de préemption au prix qui sera fixé en dernier ressort à dire de l’expert nommé à sa diligence par Monsieur le Président du Tribunal de commerce de Paris. La requête en vue de la nomination de cet expert devra être introduite dans les quinze (15) jours suivant la notification d’exercice du droit de préemption sous réserve de fixation du prix à dire d’expert. Dès lors, toute promesse ou tout acte concernant ce ou ces biens devra comporter mention du droit du Concédant et être accepté par la tierce partie sans réserve. 11.5 Non respect de l’article 11 Dans le cas où le Licencié céderait, apporterait, louerait, placerait en location-gérance ou nantirait tout ou partie de son fonds de commerce ou les actions ou parts de la société Licenciée à un successeur non agréé par le Concédant, le présent contrat sera résilié dans les conditions de l’article 12.1 ci-après et il sera fait application des articles 13, 14 et 15 des présentes. Le Licencié versera au Concédant, à titre de clause pénale, une somme égale à 50% (cinquante pour cent) du chiffre d’affaires mensuel réalisé dans l’Établissement, sur la moyenne des deux derniers exercices, multipliée par le nombre de mois au prorata restant à courir jusqu’à l’arrivée du Terme. Le Concédant pourra s’il le souhaite en outre poursuivre en justice la nullité de la cession intervenue en violation du présent article 11. ARTICLE 12 – RESILIATION 12.1 Résiliation sans mise en demeure préalable La résiliation interviendra de plein droit, sans mise en demeure, par simple lettre recommandée avec accusé de réception prise à l’initiative du Concédant : -

En cas de dissolution volontaire du Licencié, décès, interdiction ou incapacité de l’Associé qui a déterminé l’accord du Concédant, sous réserve de l’application des dispositions des articles 10.2 et 10.3ci-dessus ;

-

En cas d’ouverture, pour l’entreprise du Licencié, d’une procédure mise en œuvre par application des articles L.620-1 et suivants du Code de commerce, sous réserve des dispositions impératives de la loi ;

-

En cas de non ouverture de l’Etablissement dans les délais contractuels ;

-

En cas de perte du droit d’exploiter l’Établissement à l’adresse mentionnée à l’article 21 des présentes ;

-

Dans le cas où le Licencié cesserait d’exploiter l’Établissement pour une période de plus de 6 (six) semaines, pour quelque cause que ce soit ;

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-

Si le Licencié a, lors de sa candidature à la licence de marque ou dans tous documents annexes, fourni au Concédant des informations contenant des déclarations fausses ou trompeuses, ou a omis tout fait matériel utile aux relations contractuelles ;

-

En cas de communication tendancieuse et/ou trompeuse ou fausse, notamment à d’autres Licenciés du Réseau et à des tiers ;

-

En cas de non respect des dispositions de l’article 5.3.7 des présentes ;

-

Dans les cas prévus à l’article 10 (Caractère personnel du contrat de licence) ;

-

En cas de non-respect d’une des dispositions des articles 11 (Agrément – Préemption), 13 (Clause de non-concurrence) ou 14 (Confidentialité) ;

-

En cas de violation de la clause de revente exclusive.

12.2 RESILIATION AVEC MISE EN DEMEURE PREALABLE En dehors des cas prévus ci-dessus, en cas d’inexécution ou de manquement par le Licencié à l’une quelconque de ses obligations, ou en cas d’agissements du Licencié de nature à porter un préjudice au Concédant, ce dernier pourra, après une mise en demeure par lettre recommandée avec accusé de réception adressée au Licencié et non suivie d’effets dans un délai d’un (1) mois, résilier de plein droit le présent contrat par l’envoi d’une nouvelle lettre recommandée avec accusé de réception, et ce, sans formalité judiciaire. 12.3 CLAUSE PENALE Dans l’hypothèse où le contrat de licence de marque serait rompu unilatéralement par le Licencié, pour quelque que ce soit, y compris dans l’hypothèse de la perte du droit au bail avant l’échéance liée à une négligence du Licencié, à l’exception toutefois d’un manquement contractuel grave du Concédant, le Licencié s’engage à payer au Concédant une somme destinée à compenser son manque à gagner. Il en sera de même en cas de perte du maintien du Licencié dans les locaux à l’adresse mentionnée à l’article 21 des présentes entraînant la résiliation du contrat par le Concédant en application de l’article 12.1 ci-dessus sans préjudice de tous autres droits et recours du Concédant. Cette somme sera égale à la moyenne de la redevance moyenne ou minimum, selon la plus élevée, sur la durée du contrat déjà écoulée, multipliée par le nombre de mois au prorata temporis du temps restant à courir jusqu’à l’arrivée du Terme. ARTICLE 13 – NON-CONCURRENCE ET NON AFFILIATION 13.1 Pendant l’exécution du contrat : non concurrence Comme condition déterminante des présentes, et afin de préserver la réputation, l’identité commune du Réseau sous l’Enseigne, et l’image de Marque pendant la durée du présent contrat, le Licencié s’interdit (lui-même, son dirigeant de droit ou de fait et/ou son conjoint éventuel) de créer, participer ou s’intéresser, directement ou indirectement, par lui-même ou par personne interposée, à Propriété LES FOURNILS DE FRANCE. Droit d'auteur au sens des articles L.111-1 et L.123-1 du code de la propriété intellectuelle

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l’exploitation de toute activité concurrente de celle du réseau LES FOURNILS DE FRANCE ou qui soit développée par le Concédant ou toute autre société qu’il se substituerait ou dont il exercerait le contrôle direct ou indirect ou dont elle serait une société sœur, sauf dérogation préalable et écrite donnée par le Concédant. 13.2 Après la cessation des effets du contrat : non affiliation La Protection du Savoir-Faire suppose la stipulation de la présente clause de non-affiliation pour les raisons suivantes. En effet, le Concédant a développé un mode opératoire unique dans le domaine de la restauration asiatique et tenant, d’une part, au mode de préparation des plats sur place et à la vue des clients et, d’autre part, à la gestion du flux clients lors de la vente. Le Licencié est propriétaire de sa clientèle. A ce titre, il pourra, après la cessation des présentes, continuer à l’exploiter sous sa propre enseigne à condition qu’il respecte les conditions suivantes : -

ne pas créer un risque de confusion entre sa nouvelle enseigne et celle du réseau du Concédant et le Concept du Concédant ;

-

ne pas violer les droits de propriété intellectuelle du Concédant ;

-

respecter les dispositions du contrat et notamment celles résultant des articles 13.1, 13.2, 14 et 15 du présent contrat ;

-

ne pas exercer une concurrence déloyale ou parasitaire ;

-

ne pas utiliser un ou plusieurs éléments caractéristiques du Concept du Concédant qui serait secret et se distinguerait des simples règles de l’art connues de tout professionnel du secteur.

Toutefois, comme condition déterminante des présentes, afin de préserver le Concept, la réputation, l’identité commune et l’Image de Marque en cas de cessation du contrat pour quelque cause que ce soit, le Licencié (lui-même, son dirigeant de droit ou de fait et/ou son conjoint éventuel) s’interdit de créer, participer ou s’intéresser, directement ou indirectement, par lui-même ou par personne interposée, à tout groupement ou réseau organisé qui comporterait plus de 5 (cinq) points de vente, de quelque type qu’il soit, qui serait concurrent du réseau c’est-à-dire qui distribuerait des articles concurrents de la gamme LES FOURNILS DE FRANCE et dont le positionnement tarifaire serait similaire, proche ou concurrent à celui de LES FOURNILS DE FRANCE, c’est-à-dire de la restauration rapide de produits de boulangerie. Cette interdiction s’appliquera, à compter de la date de rupture du contrat, pour une durée d’un an et ce, dans le Territoire. En outre, le Licencié s’engage à ne pas porter directement ou indirectement atteinte au renom de la Marque, de l’Enseigne, à la spécificité du Concept, à la notoriété du Concédant et au réseau. La présente clause, limitée à la restauration rapide de produits de boulangerie, proportionnée à la préservation du Savoir-Faire du Franchiseur.

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est strictement

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13.3 CLAUSE PENALE En cas de non-respect de l’une quelconque des obligations énoncées au présent article 13, le Licencié s’engage à payer au Concédant à titre de clause pénale, une somme de 75.000€ (soixante quinze mille euros), sans préjudice de tous les autres droits et recours du Concédant. ARTICLE 14 – CONFIDENTIALITE Le Licencié et/ou son dirigeant ou la personne désignée au contrat s’engage, tant pour la durée des présentes que pendant 15 (quinze) ans à compter de la date de sa cessation pour quelque cause que ce soit, à ne pas communiquer, divulguer ou exploiter pour son propre compte ou pour le bénéfice d’un tiers, personne physique ou morale, toute information, connaissance ou Concept confidentiels, concernant les méthodes d’exploitation de la licence de marque LES FOURNILS DE FRANCE qui pourraient lui être communiquées ou dont il aurait eu connaissance en raison de l’exploitation de l’Établissement. Seront notamment considérés comme confidentiels au sens des présentes, toute information, connaissance, et notamment le Document d’Information Pré contractuel, le présent contrat, le Concept, le Manuel Opératoire, les caractéristiques du Logiciel et toutes autres informations utiles pour caractériser le Concept du Concédant et communiqués aux personnes précitées par le Concédant pour l’exploitation de l’Établissement, de même que le contenu des présentes. Sera considérée comme une violation de la présente clause, la tentative par le Licencié ou un dirigeant majoritaire ou non d’exploiter le Concept en tout ou partie dans son ou ses autres entreprises, ou l’entreprise de son conjoint éventuel, dans l’hypothèse où le contrat de licence de marque LES FOURNILS DE FRANCE ne serait pas conclu pour l’exploitation de cette ou ces entreprise(s). Le Licencié et/ou la personne désignée au contrat devra imposer à son personnel ou ses intervenants externes qui ont des fonctions proches de la direction ou qui ont accès aux informations confidentielles, le respect par contrat de ces engagements de confidentialité. En cas de non-respect de l’une ou l’autre de ces obligations, le Licencié s’engage à payer au Concédant à titre de clause pénale, une somme de 50.000 € (cinquante mille euros) HT, sans préjudice de tous autres droits et recours du Concédant. ARTICLE 15 – OBLIGATIONS DES PARTIES A LA CESSATION DU CONTRAT En cas de cessation des présentes, pour quelque cause que ce soit, il est expressément convenu ce qui suit : 15.1 Cessation de l’usage de la Marque Le Licencié devra cesser immédiatement d’exploiter l’Établissement sous l’Enseigne et de faire référence à la Marque, à peine de tous dommages et intérêts. Le Licencié perd le droit d’utiliser la Marque pour ses lignes téléphoniques, son inscription au Registre du Commerce et des Sociétés, télex, fax et site Internet au jour de la cessation des présentes et modifiera en conséquence son inscription dans les annuaires, Minitel, ainsi que sur Internet.

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De même, il ne pourra se présenter ou se prévaloir de la qualité de Licencié ou d’ancien Licencié LES FOURNILS DE FRANCE. Il restituera immédiatement le Manuel Opératoire au Concédant. 15.2 Cessation de l’utilisation du Concept Le Licencié devra cesser immédiatement toute utilisation, de quelque manière et à quelque titre que ce soit, des méthodes, techniques et formules liées à la licence de marque, qui lui ont été communiquées par le Concédant ainsi que de tous éléments distinctifs liés au Concept et à la Marque, et en particulier tous meubles spécifiques, matériels, documents ou articles portant la Marque ou contribuant directement ou non, seul ou avec d’autres, à créer l’identité visuelle de la Marque et du Concept qui y est associé. Le Licencié devra immédiatement procéder au retrait et à la mise à disposition du Concédant du Mobilier ainsi que de tous autres éléments dont il serait locataire ou dépositaire. A la cessation du contrat, le Licencié s’interdit d’utiliser un quelconque élément de la Charte Graphique tels qu’ils sont listés dans le Book de respect du Concept annexé aux présentes (Annexe 4). Le Licencié s’engage expressément dans un délai de 8 (huit) jours à compter de la date de cessation des effets du contrat à justifier de l’exécution de l’article 15 en général par la réalisation d’un constat d’huissier diligenté par lui et à ses frais en invitant le Concédant au rendez-vous de constat afin que la preuve de l’exécution des présentes soit établie de manière contradictoire. Le défaut d’établissement du constat d’huissier ci-dessus et de la communication d’une copie au Concédant dans le délai pré-cité équivaut expressément à une défaillance du Licencié et justifie d’une part la réalisation d’un constat d’huissier sous astreinte de mille cinq cent (1.500) euros par jour de retard, lequel pourra être ordonné par le Concédant ou le Président du Tribunal de commerce compétent à la diligence du Concédant, et d’autre part la réalisation forcée des obligations du présent article, avec le recours, si besoin est à la force publique. 15.3 Suppression des éléments du format de l’Établissement Le Licencié procédera à toute modification complémentaire spécifique de l’Établissement, afin de prévenir toute association ou ressemblance avec un Établissement sous l’Enseigne du réseau LES FOURNILS DE FRANCE. En tout état de cause, le Licencié autorise d’ores et déjà, et à ses frais avancés le Concédant à procéder à l’extérieur de l’Établissement, à la dépose des enseignes et à changer les couleurs des vitrines, s’il le juge utile. 15.4 Promesse de vente du Mobilier et des équipements de l’Établissement Le Concédant aura la faculté, qu’il pourra exercer par lettre recommandée avec accusé de réception, dans les 90 (quatre vingt dix) jours de la cessation du contrat, d’acheter comptant les meubles mobiles, les emballages logotés et la caisse LES FOURNILS DE FRANCE à leur valeur nette comptable, compte tenu d’un amortissement dégressif suivant un coefficient de 2,25 %. Il est expressément convenu que la présente clause vaut promesse de vente au profit du Concédant.

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Les sommes dues au Licencié, au titre des éléments rachetés, seront acquittées par le Concédant dans un délai de 60 (soixante) jours courant à compter du lendemain de la date de livraison desdits éléments. Les éléments rachetés seront réputés livrés et les risques y afférents transférés au Concédant au lieu où l’Établissement est situé et au moment de la remise effective en ce Établissement desdits éléments à ce dernier. Le Licencié prendra toutes les dispositions pour que les éléments rachetés puissent êtres immédiatement enlevés à la date que le Concédant lui notifiera en temps utile. Les frais de démontage, d’emballage et d’inventaire des éléments rachetés seront à la charge du Licencié. Si bon semble au Concédant il pourra être fait compensation conventionnelle entre toute somme due au titre de la présente clause et toute somme due par le Licencié au Concédant au titre du présent contrat. 15.5 Paiement des sommes restant dues Le Licencié s’acquittera immédiatement auprès du Concédant de toutes sommes qu’il pourrait rester lui devoir. En cas de violation du présent article 15, le Licencié devra payer au Concédant la somme de 50.000 € (cinquante mille euros) HT à titre de clause pénale, sans préjudice de tous ses autres droits et recours.

ARTICLE 16 - DIVISIBILITE S’il advenait pour quelque cause que ce soit, qu’une ou plusieurs des clauses des présentes ne puisse être appliquée ou soit déclarée non valide par une décision de justice définitive, toutes les autres clauses demeureraient valables et auraient force de loi entre les parties, à condition cependant qu’il ne soit pas porté atteinte aux clauses fondamentales du contrat, en l’absence desquelles les parties n’auraient pas contracté. ARTICLE 17 - TOLERANCE Le non-exercice par le Concédant d’un recours auquel il a droit, en vertu des présentes, à cause de quelque défaut ou omission du Licencié, n’affecte pas son droit d’exercer ledit recours pour tout autre manquement subséquent du même ordre ou d’un ordre différent, ou même pour celui qui n’a pas fait l’objet d’un recours ou d’une réclamation immédiate. L’omission par le Concédant d’invoquer la résiliation de plein droit des présentes ou d’exercer un droit acquis en vertu des présentes, n’affectera en aucune façon son droit de l’invoquer ou de l’exercer dans le futur.

ARTICLE 18 - COMPETENCE En cas de difficultés survenant pour l’interprétation ou l’exécution du présent contrat, ou par suite de sa résiliation pour quelque cause que ce soit, même en cas de demande incidente ou en garantie, ou de pluralité de défendeurs, le Tribunal de Commerce de Paris sera seul compétent.

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II – CONDITIONS PARTICULIERES ARTICLE 19 – DESIGNATION DU LICENCE Le Licencié est société [……………………………………..], au capital de [………………….] €, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de [……………………………] sous le numéro [……………………………], dont le siège social est sis au […………………………], représentée aux présentes par [……………………………….] en sa qualité de Gérant et actionnaire majoritaire, et disposant de tous pouvoirs à l’effet des présentes. ARTICLE 20 – DESIGNATION DE L’ASSOCIE L’Associé est [……………………………………………………], né(e) le […………………………….] à [……………………..], de nationalité Française, et demeurant [……………………………………………….],[…………………….],[…………………………..], lequel détient le contrôle du Licencié au sens de l’article L. 233-3 du Code de commerce et en est le dirigeant tant en droit qu’en fait. ARTICLE 21 – DESIGNATION DE L’ÉTABLISSEMENT L’Établissement désigne l’Établissement situé à l’adresse suivante, au [………………………………………………..……………………………], d’une superficie d’environ [……………......................................................] m². ARTICLE 22 – DATE D’EFFET DU CONTRAT Le contrat prend effet à la date de ce jour. ARTICLE 24 – DISPOSITIONS FINANCIERES Le Droit d’Entrée est de quinze mille euros (14.500€) Hors Taxes. Le montant de la formation initiale et de l’accompagnement est de 9000€ Le Licencié devra consacrer un budget de 1000 Euros Hors Taxe à la publicité locale de lancement. Le Licencié s’engage à réaliser le chiffre d’affaires hors taxe de [………………………..]€ sur chaque exercice social d’une durée minimal de 12 mois. Le Licencié devra verser au Concédant une redevance mensuelle (ci-après dénommée la Redevance) de 1,5% (cinq pour cent) H.T. du chiffre d’affaires mensuels HT réalisé dans l’Établissement. Le montant de redevance permanente d’exploitation minimum mensuelle étant fixée à 650€HT. La redevance de communication est de 1,5% (deux pour cent) H.T. du chiffre d’affaires mensuel HT réalisé dans l’Établissement. Cette redevance est exceptionnellement ramenée à 1% pendant la première année suivant la date d’ouverture de l’Établissement.

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Fait à [

], le [

], en deux exemplaires originaux.

Le Concédant

Le Licencié

L’Associé

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ANNEXE 1 – ZONE DE CHALANDISE OU CARTE DU TERRITOIRE EXCLUSIF []

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