BA R

I C I , L A VO LU P T É E S T U N P R É S E N T / H E R E , D E L E C TAT I O N I S A P R E S E N T

C A R LTON

C O C K TA I L S C R É AT I O N Nos spécialités 25 € C U C U M B E R M A RT I N I Concombre, Sucre, Citron, Belvédère FRENCH RIVIERA PUNCH Rhum Trois Rivières, Cointreau, Ananas, Sirop de Cannelle, Citron Vert, Angostura R E D C A R P E T M A RT I N I Elyx, Framboises Fraîches, Citron, Sucre, Menthe Fraîche SKYFALL Macallan Amber, Vermouth Italien, Crème de Framboise, Angostura, Framboise K E L LY ’ S Absolut, St Germain, Liqueur de Rose, Citron Vert, Sucre de Canne A P E RO L F I Z Z Aperol, Cointreau, Citron Vert, Concombre, Sirop de Vanille, Soda M I S S C RO I S E T T E Elyx, Framboises Fraîches, Menthe Fraîche, Cassonade, Citron Vert, Ginger Ale C A R LTO N C O F F E E Elyx, Mandarine Impériale, Kahlua, Café, Sucre, Crème Fraîche TIRAMISU Bacardi Carta Oro, Kahlua, Crème Cacao Brun, Sirop de Noisette, Crème Fraîche T E S TA R O S S A Grey Goose, Chambord, Citron Vert, Schweppes Hibiscus

Contenance des Verres : Cocktail Short Drink : 9cl - Cocktail Long Drink : 20cl

C ockt ai l Kel ly’s

S H O RT D R I N K S 25 € C O S M O P O L I TA N Grey Goose, Cointreau, Citron Vert, Jus d’Airelles M A N H AT TA N Rye Whiskey, Martini Rouge, Angostura N E G RO N I Bombay Sapphire, Martini Bitter, Martini Rubino WHISKY SOUR Rye Whisky, Citron, Sucre DA Ï Q U I R I Bacardi Carta Blanca, Citron, Sucre CAIPIRINHA Cachaça Leblon, Citron Vert, Sucre Roux D RY M A RT I N I Bombay Sapphire, Noilly Prat G R E Y G O O S E M A RT I N I Grey Goose, Noilly Prat TO M M Y ’ S M A R G A R I TA Patron Silver, Citron Vert, Sirop d’Agave BOURBON OLD-FASHIONED Bourbon, Sucre imbibé d’Angostura, Dash de Soda W H I T E L A DY Bombay Sapphire, Cointreau, Jus de Citron

La recette du White Lady fut revisitée en 1923 par André Hébrard, Barman du Carlton Bar, pour lui redonner ses lettres de noblesse en combinant le Gin au Triple-Sec. The recipe of the White Lady was revisited in 1923 by André Hébrard, Barman at the Carlton Bar, so to give him back its fame and combining the Gin with the Triple-Sec. Co c kta il Le R ober to

LONG DRINKS 26 € B L O O DY M A RY Grey Goose, Tomate, Citron, Assaisonnement GIN FIZZ Bombay Sapphire, Soda, Citron, Sucre P I Ñ A C O L A DA Bacardi, Crème de Coco, Ananas S ON THE BEACH Belvédère, Liqueur de Pêche, Orange, Airelles L E M O J I TO C L A S S I Q U E Ron Bacardi Carta Blanca, Angostura, Soda, Citron Vert, Menthe Fraîche, Sucre Roux LE GRAND FIZZ Grey Goose, St Germain, Citron Vert, Soda AMERICANO Martini Rubino, Martini Bitter, Soda B O M B AY U LT I M AT E “ G I N & T O N I C ” Star of Bombay, Tonic Water

C ockt ai l Moj i t o

C O C K TA I L S A U C H A M PAG N E & A U P RO S E C C O K I R R OYA L Champagne, Crème de votre choix : Cassis, Framboise, Pêche ou Mûre

26 €

L A DY C A R LTO N Champagne, Coulis de Fraises Fraîches

26 €

BELLINI Prosecco, Nectar de Pêche

26 €

C H A M PA G N E C O C K TA I L Champagne, Cognac, Sucre, Angostura

26 €

R OYA L M O J I T O Champagne, Bacardi, Menthe Fraîche, Sucre Roux, Citron Vert

28 €

A P E RO L S P R I T Z Aperol, Prosecco, Fruits Frais

26 €

L E RO B E RTO Elyx, Framboises Fraîches, Menthe Fraîche, Cassonade, Citron Vert, Prosecco

26 €

Parmi les favoris de la carte, le Lady Carlton, une boisson créée par le Chef Barman en l’honneur d’une Dame Anglaise qui a vécu à l’InterContinental Carlton Cannes pendant 25 ans. Among the menu’s favorites is the Lady Carlton, a drink specially created by the Head Barman in honour of an English Lady who lived in the InterContinental Carlton Cannes for 25 years.

SANS ALCOOL 20 €

TUTTI FRUTTI Jus d’Orange, Jus de Framboise, Jus d’Ananas, Jus de Pamplemousse

BUNNY FLASH Jus de Carotte, Jus d’Orange, Jus d’Airelles

P I N K PA N T H E R Nectar de Banane, Jus de Fraise, Crème de Coco

NUIT D’ÉTÉ Jus de Framboise, Jus de Mangue, Jus d’Ananas

F R U I T- P I C K I N G Ananas, Fraise, Banane, Orange, Sucre

MILK SHAKE Vanille, Chocolat, Fraise, Pistache ou Café

C ockt ai l Ti rami su

SPIRITUEUX Nos Classiques 24 €

GIN Bombay Sapphire Gordon’s Tanqueray Beefeater RO N , R H U M & C AC H A Ç A Bacardi Carta Blanca Bacardi Carta Oro Havana Club 3 Pacto Navio Trois Rivières : Brun et Blanc Sagatiba TEQUILA Patron Silver VODKA Absolut Tigre Blanc Russian Standard Platinium

Coc ktail Margari ta

SPIRITUEUX Nos Premiums

GIN Tanqueray Ten Hendrick’s Beefeater 24 Plymouth Original Star of Bombay

26 €

RO N , R H U M & C AC H A Ç A Bacardi Ocho Bacardi Heritage 44,5° Havana Club 7 Ans J.M XO Mountgay 1703 Zacapa 23 Ans Leblon Bacardi Facundo Neo 8 ans Bacardi Facundo Eximo 10 ans

26 €

TEQUILA Patron : XO, Añejo et Reposado Patron Piedra et Gran Patron Platinum Patron Burdéos VODKA Grey Goose Grey Goose La Poire Belvédère Stolichnaya Elite Elyx

30 €

28 € 55 € 70 € 26 €

Nos Barmen sont à votre disposition pour associer votre Gin ou votre Vodka au Schweppes “Premium Mixer” de votre choix (Tonic, Ginger Ale, Pink Pepper, Hibiscus, Ginger Beer). Our Barmen are available to mix your Gin or Vodka with the “Premium Mixer” Schweppes of your choice (Tonic, Ginger Ale, Pink Pepper, Hibiscus, Ginger Beer).

WHISKY D’EXCEPTION Notre Sélection

WHISKIES Notre Sélection U. S . A . - C A N A DA - I R L A N D E Jack Daniel’s, Maker’s Mark, Wild Turkey, Jim Beam Rye, Four Roses, Devil’s Cut, Hudson, Crown Royal, Jameson’s S C OT C H W H I S K Y S I N G L E M A LT Glenmorangie 10, Glenfiddich 12, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Talisker Port Ruighe, Lagavulin, Oban, Macallan Amber, Aberfeldy 12, Aultmore 12 Craigellachie 13, Glenlivet 18 Ans Glenlivet 21 Ans, Macallan Sienna B L E N D E D S C OT C H W H I S K Y Johnnie Walker Red Label, Ballantine’s Finest Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal 12, Dimple, Dewar’s 12 Ans, Chivas Extra Chivas Regal 18 Ans Johnnie Walker Blue Label, Royal Salute 21 Ans WHISKY JAPONAIS Yamazaki 18, Hakushu 18, Hibiki 17

26 €

26 € 30 € 46 €

24 € 26 € 36 € 46 €

55 €

Chivas Regal 25 Ans Depuis 1909, il s’impose comme le fleuron des “Blended Scotch” de luxe.

77 €

Glenlivet 25 Ans Ce Single Malt se caractérise par ses deux dernières années de repos en fûts de Xérès.

77 €

Macallan Ruby Single Malt vieilli 100% dans des fûts de Xérès, il présente une superbe robe rubis et exprime des notes épicées, florales et boisées.

77 €

Glenfiddich 21 Ans Gran Reserva Cet incontournable Single Malt est vieilli en fûts de rhum cubain.

77 €

Royal Brakla 21 Ans Cette maison fondée en 1812 fut l’une des rares à se voir accorder la distinction royale de la part du roi William IV.

77 €

Royal Salute 38 Ans Stone of Destiny 180 € Ce Scotch très rare est un assemblage de whiskies d’au moins 38 ans, contenus dans une bouteille en porcelaine soufflée à la main et ornée d’or. Royal Salute 62 Gun Ce Blended de 40 ans d’âge fut créé en l’honneur de la reine Elisabeth II.

330 €

Glenfiddich 40 Ans En édition très limitée…

340 €

C H A M PAG N E S LES CUVÉES PRESTIGE Nicolas Feuillatte “Palmes d’Or” Rare Millésime 2002 Dom Pérignon Dom Pérignon Rosé Veuve Clicquot “La Grande Dame” Krug “Grande Cuvée” Cristal Roederer Cristal Roederer Rosé Laurent Perrier “Grand Siècle” Perrier Jouët Belle Epoque Amour de Deutz Bollinger Brut Millésimé Grande Année Perrier Jouët “Belle Epoque” Blanc de Blanc Perrier Jouët “Belle Epoque” Rosé Millésimé

230 290 470 700 370 430 500 810 290 350 260 260 480 460

€ € € € € € € € € € € € € €

N OT R E S É L E C T I O N D E M AG N U M S Nicolas Feuillatte Nicolas Feuillatte Rosé Moët & Chandon Brut Impérial Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Dom Pérignon Veuve Clicquot Carte Jaune Veuve Clicquot Vintage Rosé

220 260 270 320 760 300 360

€ € € € € € €

NOS GRANDS FLACONS Jéroboam Nicolas Feuillatte Jéroboam Nicolas Feuillatte “Palmes d’Or”

440 € 1 060 €

C H A M PAG N E S E T P RO S E C C O LES CLASSIQUES Nicolas Feuillatte Brut Piper-Heidsieck Essentiel Moët & Chandon Brut Impérial Moët & Chandon Grand Vintage Piper-Heidsieck Vintage 2008 Louis Roederer Brut Premier Veuve Clicquot Carte Jaune Ruinart Blanc de Blanc Mumm Cordon Rouge Perrier Jouët Brut Laurent Perrier Brut Prosecco Astoria Extra-Dry

98 120 110 135 145 125 135 180 115 115 125 95

€ € € € € € € € € € € €

L E S RO S É S Nicolas Feuillatte Rosé Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Veuve Clicquot Vintage Rosé Laurent Perrier Rosé Perrier Jouët Blason Rosé

130 140 150 190 135

€ € € € €

LES COUPES Nicolas Feuillatte “Palmes d’Or” Nicolas Feuillatte Brut Nicolas Feuillatte Rosé Moët & Chandon S.A. Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Prosecco Astoria Extra-Dry

27 22 25 23 26 19

€ € € € € €

LES APÉRITIFS LES CLASSIQUES Anis : Ricard, Pastis 51, Pernod, Absinthe Pernod Amers : Campari, Suze, Aperol, Martini Bitter Vermouths : Martini Rosso, Bianco, Dry, Rosato, Ambrato, Rubino, Noilly-Prat, Lillet Dry Porto Ramos Pinto 10 Ans Porto Rozes 20 Ans Porto Ramos Pinto 30 Ans Sherry : Tio Pepe, Dry Sack Pimm’s n°1 (Soda de votre choix) LES VINS (au verre) Kir Vin Blanc (Crème de votre choix) Vins de Provence Blanc, Rouge, Rosé Vins de Bordeaux Blanc, Rouge Vins de Bourgogne, Chardonnay Vins de Sauternes Muscat Beaumes-de-Venise

15 € 15 € 15 15 25 35 15 24

€ € € € € €

12 12 13 13 17 17

€ € € € € €

LES BIÈRES Bière Française : 1664 de Kronenbourg Bières Étrangères : Carlsberg, Corona, Grimbergen Blanche, Skoll, Brooklyn, Guinness Bière sans Alcool : KPM

13 € 11 €

LES BOISSONS NON ALCOOLISÉES Schweppes “Premium Mixer” : Tonic, Ginger Ale, Pink Pepper, Hibiscus, Ginger Beer Orange, Citron, Pamplemousse Frais Vittel, Evian, San Pellegrino, Perrier, Badoit Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro Seven Up, San Bitter, Limonade Bio, Orangina, Ice-Tea, Tourtel Twist Citron Red Bull

12 15 9 12 12 12 13

L E S J U S C A R LTO N Nectars : Abricot, Framboise, Mangue, Pêche, Poire, Fraise, Fruit de la Passion Jus : Carotte, Tomate, Pomme, Raisin, Ananas, Myrtille Sauvage, Mandarine, Banane, Betterave, Grenade, Groseille Contenance des Verres : Apéritifs, Porto, Sherry : 7cl Anisé, Spiritueux, Liqueur : 5cl - Vin : 15cl Champagne, Jus de Fruits : 16cl - Jus Carlton : 33cl

13 €

€ € € € € € €

14 €

14 €

BOISSONS CHAUDES Hot Drinks L E S C A F É S E T L E S C H O C O L AT S Expresso Décaféiné Double Expresso, Café au Lait, Cappuccino Chocolat Viennois, Café Viennois Irish Coffee Chocolat Maison par Valrhona (Nature, Vanille, Cannelle ou Noisette) Café Latte

8 € 8 10 11 24

€ € € €

12 € 13 €

N OT R E S É L E C T I O N D E T H É S ET INFUSIONS Earl Grey, English Breakfast, Thé Vert au Jasmin, 4 Fruits Rouges, Gunpowder, Ceylan Déthéiné, Darjeeling, Thé Vert à l’Oriental, Infusion de Menthe Fraîche

11 €

Camomille, Verveine, Tilleul

10 €

C afé L at t e

LES “AFTER” LES COGNACS PRESTIGIEUX Richard Hennessy Hennessy Paradis Impérial - 5cl Hennessy Paradis Impérial - 2cl

390 € 370 € 140 €

Rémy Martin Louis XIII - 5cl Rémy Martin Louis XIII - 2cl Hennessy Paradis - 5cl

380 € 140 € 125 €

LES DIGESTIFS Rémy Martin VSOP, Hennessy Fine, Courvoisier VSOP Rémy Martin XO, Hennessy XO Hennessy XO “On the Rocks” Martell Cordon Bleu Bas-Armagnac Laberdolive 1962 Bas-Armagnac Laberdolive 1970 Bas-Armagnac Laberdolive 1976 Grappa Grappa Poli Mirabelle Marc de Provence Marc de Bourgogne Calvados Hors d’Âge Busnel Eau de Vie : Framboise, Mirabelle Poire Williamine Morand CRÈMES ET LIQUEURS Bailey’s, Kahlua, Amaretto di Saronno, Cointreau, Grand Marnier, Get 27, Get 31, Southern Comfort, Drambuie, Mandarine Impériale, Sambuca, Fernet Branca, Limoncello, Malibu, Chartreuse Jaune et Verte, Bénédictine, St Germain, Jägermeister

Cognac R é my Mar ti n “ L o u is X I I I ”

Hennessy Paradis Impérial

Prix nets, toutes taxes comprises Net prices, all taxes included

28 41 41 37 68 51 39 27 31 27 27 27 33 27 31

€ € € € € € € € € € € € € € €

22 €

© Jean-Michel SORDELLO 

SWISS MADE, THE SKYLAB IS PART OF THE MOON-DNA COLLECTION. THE SKELETON MOVEMENT OF THIS MECHANICAL TIMEPIECE IS INSPIRED BY THE SHART ARCHITECTURE OF THE FIRST SPACE STATIONS AND CELEBRATES THE CONQUEST OF SPACE BY INCORPORATING ELEMENTS OF THE APOLLO 11 SPACECRAFT IN THE CASE. www.romainjerome.ch

Cannes • 4, La Croisette - T. +33 (0)4 97 06 69 70 Monaco • 13, Boulevard des Moulins - T. +377 97 70 44 22 Paris • 60, Rue François 1er - T. +33 (0)1 42 25 15 41

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ROMAIN JEROME by Kronometry 1999

Cannes • 4, La Croisette - T. +33 (0)4 93 68 47 88

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