Les sushis, ça marche avec un cidre J’ai découvert autant de cidres que d’hommes qui le font ! Le cidre, ça commence avec des producteurs de pommes et maîtres de chai français, engagés, amoureux du travail bien fait, œuvrant dans le respect de l’environnement. Avec lui, j’ai eu envie de surprendre avec des accords qui marchent et il y a des accords évidents... ...Pour un cidre généreux et structuré j’ai pensé immédiatement aux sushis avec son riz légèrement acidulé et un poisson gras délicatement fumé.... Le cidre est un produit de caractère, fier de ses racines, qui saura se marier avec de multiples saveurs. Thierry Marx Chef étoilé

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