Le spécialiste de la restauration rapide italienne/
Comptoir del pasta® développement
Franchise Comptoir del pasta® www.comptoirdel.com/
Comptoir del pasta®/ Rejoindre Comptoir del pasta®, c’est bénéficier du savoir-faire et de l’image d’un réseau dynamique et professionnel. C’est un véritable partenariat dans lequel nous nous appliquons à vous offrir : • Une structure professionnelle et un accompagnement quotidien.
• Des outils efficaces et pertinents pour promouvoir votre activité et fidéliser vos clients. • Un accompagnement dans le montage du dossier bancaire et un référencement auprès des principaux établissements bancaires.
• Des fournisseurs soigneusement sélectionnés et des tarifs préalablement négociés.
urbain frais et moderne redécouvrez toute l’italie d’aujourd’hui/
• Des campagnes de communication tout au long de l’année.
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Franchise Comptoir del pasta®
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présentation le concept l’innovation les produits l’ambiance les surfaces les process & outils la franchise le profil franchisé les zones de chalandise la rentabilité les conditions financières les contacts
REJOINDRE LA FRANCHISE Rejoindre Comptoir del pasta®, c’est bénéficier du savoir-faire et de l’image d’un réseau dynamique et professionnel. C’est un véritable partenariat dans lequel nous nous appliquons à vous offrir : • • • • •
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Une structure professionnelle et un accompagnement quotidien. Des fournisseurs soigneusement sélectionnés et des tarifs préalablement négociés. Des campagnes de communication tout au long de l’année. Des outils efficaces et pertinents pour promouvoir votre activité et fidéliser vos clients. Un accompagnement dans le montage du dossier bancaire et un référencement auprès des principaux établissements bancaires.
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Comptoir del® , un concept construit à partir d’une offre produit large et complète. Une vraie innovation produit : « Un concept de franchise qui s’appuie sur une exclusivité produit pour toute la France ! » Des siècles de pizzas planes, rondes ou rectangulaires, sont bouleversés par la pizza en cône : La pizza qui se mange d’une main ! Evolution produit mais aussi révolution technologique, Konopizza® a été inventé, noblesse oblige, en Italie. Comptoir del pasta® a négocié une exclusivité produit pour toute la France, dans le monde de la restauration rapide avec le cône vide, garni sur place, en fonction de la demande et des menus.
Le concept
Le Konopizza® est le produit d’attaque qui permet une différenciation absolue : Comptoir del pasta® a cette particularité rarissime d’un concept qui peut mettre en avant une totale originalité produit, protégé par une exclusivité de distribution.
Outils, process : les différents éléments qui font de l’enseigne Comptoir del pasta®, une franchise gagnante.
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Des pâtes CERTiFIéES BARILLA®
DES SALADES FRAÎCHEMENT PRéPARéES
DES SANDWICHS FRAIS & PANINIS...
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Les pâtes : Avec Barilla comme partenaire officiel, Comptoir del pasta® garanti des pâtes de qualité tout au long de la journée.
Au gré des saisons Comptoir del pasta® propose plus de 12 recettes de salades uniques élaborées au rythme des saisons et préparées le jour-même à base d’ingrédients frais.
Les sandwichs et paninis : cette gamme créée plus récemment répond à une demande déjà présente dans le milieu de la restauration rapide. Avec des ingrédients de haute qualité et des recettes fidèles aux saveurs de la cuisine italienne, les sandwichs et paninis apportent une bonne alternative aux petits budgets et aux clients pressés.
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DES CAFéS & desserts gourmands.
Tout au long de la journée Comptoir del pasta® propose de savoureux cafés aux packagings tendances et urbains mais aussi de nombreuses pâtisseries.
Des offres pour chaque instant de la journée ! Exploitez chaque créneau horaire de la journée grâce à la force d’un concept multi-produits.
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Des process et des outils performants... pour la bonne gestion d’un concept multi-produits.
Un cadre et une ambiance particulière Comptoir del pasta®, par son design, crée un lieu original dont l’ambiance est accueillante et chaleureuse. Les clients ne s’y trompent pas et parlent « d’une ambiance particulière » ! La décoration et le mobilier sont épurés. Ils apportent l’harmonie des lignes. Combinés aux références à l’Italie à travers les couleurs dominantes, rouges et vert, l’ensemble apporte quiétude et chaleur qui donne envie de venir et revenir.
40 à100 m
Différents moyens ont été mis en place pour la bonne gestion d’un restaurant : Chaque préparation, sauce, dessert sont réalisés en amont, au sein du laboratoire Comptoir del pasta®. Le manager ou les autres membres de l’équipe n’ont ainsi que des tâches d’assemblage à réaliser. Ainsi une personne peut préparer en seulement 2 heures un service pour 200 couverts ! Un manuel opérationnel est remis au franchisé dès sa 1ère formation avant ouverture. Il l’accompagnera dans chacune de ses tâches, des basiques aux plus techniques.
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Au sein de différentes surfaces...
En plus de ses grandes possibilités de surface (de 40m² à 300m² maximum), les technologies utilisées dans les restaurants Comptoir del pasta® n’engendrent pas de contraintes d’odeur ou de graisse : une vraie réponse à la difficulté de trouver les emplacements.
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Le guide du franchisé
Dans l’optique de faciliter la gestion de projet, l’enseigne a créé un « Guide d’ouverture » destiné à accompagner chaque nouveau franchisé dans les étapes de construction de son projet. Le franchiseur répond une fois de plus à ses engagements d’accompagnement. Frédéric Imbert, créateur de l’enseigne Comptoir del...® témoigne : « Dès la signature du contrat, chaque jour est compté pour le franchisé. Nous voulions optimiser ce temps de mise en place en procédant méthodiquement. Nous estimons que cette mise en place se fait par 6 grandes étapes jusqu’à l’ouverture du point de vente. Le guide permet au franchisé de se repérer dans le temps grâce à un décompte depuis l’ouverture du chantier jusqu’à l’ouverture. Il amène d’autre part une piqûre de rappel sur les différentes démarches à mener pour la bonne réalisation du projet. Il a été élaboré de façon à ce que le franchisé n’ait pas le sentiment de ne plus tenir les rênes. Le franchisé retrouve dans le guide quelques conseils stratégiques d’organisation ainsi qu’un répertoire des contacts utiles du réseau. Cependant le guide ne vient pas remplacer le conseil apporté par nos développeurs, il vient comme complément à notre accompagnement, c’est un fil conducteur ».
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...et qui permettent de booster son activité S’il est indispensable que le franchisé et son équipe sachent, par leur accueil et leur esprit commerçant faire revenir le client, booster l’activité d’un restaurant nécessite néanmoins des outils performants. C’est pourquoi l’enseigne Comptoir del pasta® met au service du franchisé un véritable savoir-faire commercial. D’une part, grâce aux différentes campagnes de communication mises en place par le service Marketing tout au long de l’année, d’autre part, grâce à des outils spécifiquement élaborés pour les restaurants Comptoir del pasta®. Un site interactif avec : • • • •
Service de commande en ligne. Découverte du concept et carte en ligne avec les dernières nouveautés culinaires Inscription à la Newsletter et dernières actualités du réseau Espace franchisé (Mise à disposition du manuel opérationnel, des derniers visuels des produits et des campagnes…)
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Un plan de communication est élaboré chaque année autour des sorties produits et des différentes actions promotionnelles.
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Augmentez votre chiffre d’affaires grâce au service livraison Un service de livraison abouti... Les clients peuvent passer leur commande en ligne sur le site www.comptoirdel.com avec la possibilité de commander le jour même, où la veille, en choisissant le jour et l’heure de la livraison. Un numéro vert est également à disposition 0800 200 289, au prix d’un appel local, le client est informé de toutes les nouveautés du moment et peut effectuer un règlement par carte bancaire. Le prix de commande minimum est défini selon les restaurants et la zone délimitée pour livrer.
adapté g n i g a k c a Un p baine ! à la vie ur
Une carte de fidélité spéciale chez Comptoir del pasta® ! Une carte de fidélité multifonction totalement gratuite pour le client et qui lui permet de cumuler 10% de son addition à chaque passage en caisse. Lors de sa 10ème visite, les “Euros bonus” cumulés se transforment en réduction, qui lui permettra de payer la totalité ou une partie de son addition chez Comptoir del pasta®.
www.comptoirdel.com
A travers ce système de fidélisation, le franchisé pourra se constituer une base de données qui lui permettra d’entretenir une relation privilégiée avec ses clients : envoi de newsletters ou de SMS autour des sorties produits ou promotions évènementielles... Le franchisé maximise ses chances de faire revenir un client. Autre avantage client : la carte peut être utilisée comme moyen de paiement. Le client recharge sa carte directement en caisse et peut également charger les avoirs de ses tickets restaurants.
Un commercial pour démarcher les entreprises de votre secteur.
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Depuis 2012, l’enseigne préconnise fortement à ses franchisés de compléter leur “ conquête clients” par une véritable prospection menée par un commercial auprès des sociétés situées à proximité. S’il est important d’aller soi-même démarcher les commerçants alentours, la démarche commerciale des sociétés reste une tâche tout à fait différente. Difficilement accessibles, la première mission consiste à obtenir des rendez-vous avec ces sociétés pour ensuite aller faire une véritable présentation de votre concept et services sur place.
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La franchise Outils, process : les différents éléments qui font de l’enseigne Comptoir del pasta®, une franchise gagnante.
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Un fondateur aguerri Profil de Frédéric IMBERT : PDG Comptoir del pasta®
A l’origine de la création de Comptoir del pasta®, F.IMBERT a su créer un concept commercial aussi attractif dans les domaines conceptuel, organisationnel que financier. Issu des métiers de la restauration, il démarre des extras en serveur puis maître d’hôtel pour différents traiteurs marseillais. A leur demande, il va mettre en route un processus de “regroupement” de personnel pour les différentes prestations sur lesquelles il travaille et créera en 2003 l’agence Event’s intérim. Tout en développant l’activité d’Event’s, qui est étroitement liée au millieu de la restauration, Frédéric Imbert s’est penché sur le désir des Grandes Marques italiennes de pâtes et la façon dont pourrait être développée leur image en France via la restauration rapide. Ce projet est l’opportunité d’apporter une nouvelle dimension à la restauration rapide en proposant une alternative de qualité aux fast-foods traditionnels. Même si le projet est novateur, on a déjà vu ce type d’établissement faire ses preuves, l’idée plaît aux consommateurs et les résultats le prouvent aujourd’hui..
une franchise construite selon les règles de l'art...
un restaurant pilote
réseau comptoir de pasta
L
a franchise Cdel Pasta est construite suivant les préceptes du Code de Déontologie de la Franchise rédigé par la Fédération Française de la Franchise (FFF). Ce sont les règles de ce code de déontologie qui ont fait le succès de la franchise depuis plus de 40 ans en France. En effet, selon la FFF, le taux de réussite des entreprises créées en franchises est de plus de 80 % !
1er restaurant pilote, aménagement sur 80m2 : Marseille 6ème, quartier Castellane. Comptoir del pasta® compte aujourd’hui un restaurant pilote implanté dans le quartier de Castellane à Marseille depuis Août 2008. Proposant un ticket moyen à 7 €, ce premier restaurant réalise des pointes à 1300 € par jour. Avec 150 couverts en moyenne par jour, 60 couverts sont réalisés sur les tranches horaires du matin et de l’après-midi notamment grâce à ses produits Cafedolce ainsi que son service livraison. Il dispose de véritables atouts : aucune qualification particulière pour le personnel, rentabilité très intéressante, une organisation clé en main et un savoir opérationnel fort… Le restaurant pilote a permis jusqu’à ce jour d’améliorer le concept. Bien qu’il ne s’agisse encore que d’un restaurant pilote, il a été le témoin d’un véritable engouement pour le concept. Les ratios actuels sont excellents et donnent au Comptoir Del un véritable potentiel pour devenir un concept particulièrement attractif.
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A cet effet, l’équipe CDel Pasta compte parmi ses meilleurs conseils, des membres influents du collège des experts de la franchise au sein de la FFF.
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Epac International :
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Maître Dominique Baschet :
> Depuis 1971, les experts en structuration, développement et management des réseaux de franchise, > Dirigé par Gilbert Mellinger, ICN, MBA INSEAD, membre du Collège des Experts de la Fédération Française de Franchise et qualifié OPQCM.
> Avocat spécialisé en franchise.
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Les zones de chalandise
Le profil
pour devenir franchisé
avez-v le pro ous fil ?
L’enseigne recherche avant tout des franchisés ayant le sens commercial et le sens de la gestion, ils doivent être capables de maîtriser l’ensemble des aspects liés au bon fonctionnement d’un restaurant Comptoir del pasta®. La franchise mise sur la diversité des acteurs composant son réseau, ayant tous un point commun : une âme d’entrepreneur. Si nous devions choisir les qualités définissant au mieux un franchisé Comptoir del pasta®, ce serait :
• Centre ville • Centre commercial • Zone de bureaux • Zone d’activité L’un des atouts principaux de l’enseigne Comptoir del pasta® est sa capacité à s’implanter dans des villes de tailles très différentes. Aujourd’hui, Comptoir del pasta® se développe aussi bien dans de grandes agglomérations que dans celles comprenant moins de 20 000 habitants.
Bénéficiez de l’experience d’un réseau
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L’esprit d’initiative Le dynamisme Le sens du management L’esprit d’équipe Le goût du service à la clientèle
Le franchisé et son équipe participent directement à la vie locale, il devient ainsi l’ambassadeur de l’enseigne grâce au relationnel développé auprès des différents acteurs de la ville.
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la rentabilité
conditions financières L’investissement et les chiffres de la franchise • Le local : à partir de 40m² • Investissement : à partir de 190 000 € selon emplacement et surface. Droit d’entrée inclu. • Apport personnel : 30 % de l’enveloppe globale Minimum de 90 000 € Exemple : Pour 30% d’apport sur l’enveloppe globale 170 000 € 190 000 € 360 000 €
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Acquisition local + Frais Investissement franchise Apport personnel de 30 % soit 108 000 €
• Accompagnement Droit d’entrée 21 000 €
Royalties 5% du C.A. mensuel
Par le franchiseur : - dans la recherche du local - dans la réalisation du Business Plan
Par un architecte :
Assistance & formation à l’ouverture 7 000 €
Redevances marketing 2% du C.A. mensuel
- dans l’Etude de faisabilité - dans le montage & la présentation des premiers plans
Formations & assistances Les détails des hypothèses et de la méthodologie de calcul peuvent vous être communiqué dans un stade ultérieur du processus de sélection de votre candidature.”
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> 2 x 1 semaine de formation théorique > 10 jours de formation pratique > 10 jours d’assistance à l’ouverture
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Franchise Comptoir del pasta®
CONTACTS RéSEAU Plus de renseignements ? Contactez notre service de développement
[email protected] Comptoir del® développement 375 avenue du Serpolet Z.I. Athélia II 13600 La Ciotat Tél. 04 42 32 38 22
www.comptoirdel.com
