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La composition de l’eau
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L’eau provenant de la nature peut contenir des algues, des pollens, des levures, des bactéries, des virus qu’il faut éviter pour rester en bonne santé. C’est pourquoi, il est nécessaire de les intercepter. Par contre, l’eau contient aussi des sels minéraux et parfois du calcaire: ce sont des composés qui sont bénéfiques pour l’être humain, ils ne sont donc pas éliminés. Des laborantins, biologistes et chimistes sont capables de détecter tous ces composés au moyen d’appareils et d’analyses très précises. Ensuite, différents traitements permettront d’enlever les matières indésirables. L’eau est considérée comme une denrée alimentaire et des normes ont été établies afin que les consommateurs bénéficient d’une qualité d’eau parfaite. Dans son parcours naturel, l’eau se charge de sels minéraux et de micro-organismes présents dans la nature. L’eau du robinet qui arrive potable après traitement au robinet comprend donc de nombreux éléments naturels. Seuls ceux qui sont nuisibles à la santé ou indésirables sont éliminés.
L’eau contient du calcium, du magnésium et d’autres cations et anions qui complètent sa
le calcium le magnésium le sodium le potassium le bicarbonate
est indispensable dans la constitution de nos os et de nos dents; combat la fatigue, lutte contre les spasmes digestifs et la constipation; contrôle l’équilibre en eau de nos tissus et aide à transmettre l’influx nerveux; agit positivement sur les contractions musculaires; ou hydrogénocarbonate est vital dans le maintien de l’équilibre acido-basique et du pH de nos cellules; les chlorures sont présents dans nos liquides intracellulaires; le sulfate favorise l’élimination des toxines. C’est aussi un élément essentiel des cartilages, cheveux, vaisseaux sanguins et tissus conjonctifs.
Les «oligo-éléments», dits également «éléments-traces» parce qu’ils existent en quantité infinitésimales, sont pour certains reconnus essentiels pour la santé. On peut citer: le fluor le cuivre le fer l’iode
l’anticarie par excellence; qui intervient dans le fonctionnement de nombreux enzymes ainsi que la synthèse des protéines; constituant de l’hémoglobine; entre dans la composition d’hormones de la glande thyroïde; et bien d’autres encore.
Recto
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La composition de l’eau …. suite
Caractéristiques chimiques de l'eau du robinet du réseau lausannois et de quelques eaux en bouteille Teneur en sels minéraux (en mg/litre) Eau du robinet Lac Léman
Eaux minérales plates
Source des Source de la Bornels Montagne du Château
Henniez
Aproz
Evian
Vittel
Calcium
47,1
48,1
60,7
108
449
78
202
Magnésium
6,4
6,1
6,6
20
68
24
36
Sodium
5,8
0,3
2,5
6
10,8
5
3,8
1,5
Potassium
0,2
0,5
1,1
2,2
1
2
104,3
113,5
168
316
165
357
402
Sulfates
49
49
9
13
1248
10
306
Chlorures
7,8
0,6
2
12
10,7
4,5
7,2
Nitrates
2,7
2,4
4,4
20
1,8
3,8
0,7
Bicarbonates
L’eau du robinet est 1’000 fois plus écologique que l’eau en bouteille. Chaque litre d’eau minérale importée en Suisse équivaut à 3.1 dl de pétrole. Chaque litre d’eau potable distribué par réseau équivaut à seulement 0.003 dl de pétrole, soit environ 1000 fois moins d’énergie.
* Selon le MSDA, Manuel suisse des denrées alimentaires
Sur le plan chimique, l’eau potable et l’eau minérale ne présentent aucune différence. L’eau minérale se caractérise par des taux de minéralisation et de radioactivité un peu plus élevés parce qu’elle séjourne en général un peu plus longtemps en milieu souterrain. Mais une minéralisation élevée ne signifie toutefois pas que l’eau soit meilleure pour la santé. En Suisse, l’eau potable et l’eau minérale ont des taux moyens de minéralisation très comparables.
Verso
