Porter à ébullition 8 litres de lait. Délayer la préparation pour GATEAUX DE RIZ ALSA dans 2 litres de lait froid. Verser la préparation dans le lait bouillant.
Détails de la recette Gâteau de riz aux sept merveilles
Ingrédients (100 personnes) Quantité
Unité
Nom
kg
Alsa Gâteau de Riz 50 portions
500.00
g
Alsa Sauce Mangue-Abricot Flacon 1kg
100.00
g
Abricot séché
500.00
g
Ananas tranches brisées 3/1
100.00
g
Raisins secs de Corinthe
100.00
g
Orange confite (cubes)
10.00
l
Lait 1/2 écrémé U.H.T
2.00
Préparation Couper tous les fruits en petits cubes et les mélanger à la SAUCE MANGUE ABRICOT ALSA. Porter à ébullition 8 litres de lait. Délayer la préparation pour GATEAUX DE RIZ ALSA dans 2 litres de lait froid. Verser la préparation dans le lait bouillant. Reporter à ébullition et laisser cuire 10 minutes sans cesser de remuer. Incorporer hors du feu le mélange de fruits. Dresser en moules ou en ramequins. Servir après complet refroidissement.
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