Préparation Coupez tous les légumes en grosse julienne, p. ex. 12 asperges, 1 aubergine épépinée, 1 courgette épépinée, 1 poivron jaune, 250 g de champignons, 1 bac de tomates cerises et les piments espagnols. Lavez-les et laissez les bien sécher. Blanchissez légèrement les pommes de terre et les carottes. Mélangez l'echalotte, le romarin et le bouquet all'italiana avec l'huile d'olive. Mettez tous les légumes dans un récipient gastronorm et versez l'huile épicée par-dessus. Ajoutez-y du gros sel marin et du poivre du moulin, puis mélangez le tout. Cuisez les légumes pendant ± 20 min au four à 180°. Remuez régulièrement.
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