Date : 04/09/2017 Heure : 18:12:05 Journaliste : Amaury Bucco
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Le vin en cubi n'en finit plus de monter en gamme
Le caviste BiboVino, créé en 2012, vend exclusivement des BiB dans une trentaine de magasins. GODONG/ BSIP Le Bag-in-Box, appelé plus communément « cubi », séduit de plus en plus de viticulteurs, consommateurs ou cavistes. Il correspond aux nouveaux modes de consommation. Le Bag-in-Box, appelé plus communément « cubi », séduit de plus en plus de viticulteurs, consommateurs ou cavistes. Il correspond aux nouveaux modes de consommation. Longtemps marginal et jugé comme un emballage peu flatteur, le «cubi» a su conquérir le marché et développer une gamme très large de vins. Alors que ce conditionnement concernait 16 % des volumes de ventes de vin français en 2006, sa part est passée à 38 % des ventes en 2015. En Norvège, elle atteint même les 59 %. «Jusqu'en 2005, personne n'aurait voulu en avoir un sur une jolie table!», se souvient pourtant Jacques-Olivier Pesme, directeur de la Wine&Spirit Academy, un centre d'expertise promouvant la recherche académique en économie et management des vins et spiritueux. Son succès, le cubi le doit à son innovation: le robinet Vitop sans fuite et la poche rétractable qui évitent l'oxydation du vin. «C'est pourquoi l'on ne devrait pas parler de cubi, sorte de cuve utilisée autrefois, qui n'inclut pas la technologie du Bag-in-Box (BiB)», explique Veronika Necasova, responsable projets marketing chez Smurfit Kappa Bag-In-Box, leader dans la production de poches plastique et de cartons en Europe, principaux composants des cubis.Les changements de pratiques ont fait le reste.«La consommation a évolué ensuite
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