Catalogue Promotions France 2013 Mai 2013
Catalogue promotions France – mai 2013
Pourquoi avoir révisé le catalogue de promotions par rapport à l’an dernier ? Nous avons eu un retour des clients demandant une plus grande clarté et lisibilité des promotions. Un grand nombre de promotions prêtaient à confusion et engendraient ensuite des discussions entre restaurateurs et clients, et des frustrations. D’autres amenaient le client à se sentir in fine un peu « floué ». Ce manque de clarté nuisait à tous, aux restaurateurs comme aux clients. C’est pourquoi nous avons « normé » les types de promotions qu’il est possible de mettre en place sur le site de La Fourchette, après en avoir discuté également avec certains d’entre vous.
Catalogue promotions France – mai 2013 Type de réduction
Montant
Conditions
À la carte / Menu-Carte* (hors menu, hors boissons) À la carte / Menu-Carte* & boissons (hors menus) 20%, 30%, 40%, 50% À la carte / Menu-Carte* et tous les menus (hors boissons)
3 semaines minimum de parution
6 couverts minimum par service
4 services minimum par semaine
Répartis sur 3 jours minimum par semaine
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : minimum
Sur l’addition
Brunch & Menus Spéciaux (Noël, St Sylvestre, St Valentin, groupes)
Menu Prestige
20%, 30%, 40%, 50%
Accord Mets/Vins obligatoire
Pour le Brunch 3 semaines et 6 couverts minimum par service
Pour les groupes: uniquement valable pour les groupes à partir de 9
Menu en accord « mets & vins » uniquement. Pour les restaurants avec un ticket moyen supérieur à 80€ hors boissons en Ile de France et 60€ hors Ile de France
NB. Les promotions sur les Menus simples, seuls, ne sont plus possibles. Néanmoins, une période de transition est accordée, jusqu’au 1er août 2013. La même promotion doit être applicable sur tous les menus proposés par le restaurant ET sur la Carte. • Si un restaurant a un Menu-Carte ET une Carte, la promotion ne peut pas porter uniquement sur le Menu-Carte, elle doit alors aussi inclure la Carte.
Catalogue promotions France – mai 2013 Sujets
Précisions et explications - 1 Précisions et explications
A la Carte/Menu-Carte
Sur tous les items de la Carte/Menu-Carte, sans exception.
& boissons
Sur toutes les boissons. En plus de la promotion sur les mets. Si promotion sur le « Menu-Carte » seul, cela signifie qu’il n’existe rien d’autre dans le restaurant : ni carte, ni menu.
Menu-Carte
En revanche, s’il y a un Menu-Carte ET une Carte, une même promotion doit porter, soit sur la Carte, soit sur le Menu-Carte ET la Carte. Elle ne peut porter uniquement sur le Menu-Carte. S’il n’y a qu’un Menu-Carte (et pas de Carte), alors la promotion peut porter uniquement sur le Menu Carte.
Sur l’addition
Sur toute l’addition, quel que soit le choix du client (carte, menu, …).
6 couverts minimum par service
Vous devez proposer, pour chaque service pour lequel la promotion est disponible (i.e. déjeuner ou diner), au minimum 6 couverts disponibles, à toute heure du service. (Nous contacter, si ceci n’est pas clair).
4 services minimum dans la semaine, répartis au minimum sur 3 jours
Par exemple : le mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, et jeudi soir. (3 jours, 4 services au total).
Durée de parution minimum de 3 semaines
Les jours de disponibilité de la promo doivent s’étaler sur 3 semaines au minimum.
Menu Prestige
Ce genre de menu n’est disponible que pour un certain type de restaurants. Il s’agit obligatoirement d’un accord « Mets et vins », pour les restaurants avec un ticket moyen supérieur à 80 € en Île de France, et 60 € hors Île de France (Hors boissons).
Minimum Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Il convient d’éviter, bien entendu, une promotion de type « -30% sur le dessert », qui n’aurait aucun attrait pour le client, ou le ferait se sentir floué. Pour que le client bénéficie de la promotion, il doit commander au minimum Entrée + Plat ou Plat + Dessert.
Catalogue promotions France – mai 2013 Sujets
Précisions et explications - 2 Précisions et explications
Nombre de promotions
Afin d’assurer une clarté, seules deux promotions au maximum peuvent être affichées en même temps sur le site, pour un même restaurant. Et une seule promotion pour un même service.
Yield
Possibilité de faire varier le nombre de stock de couverts en promotion par créneau horaire sur un même service.
Pas d’exclusion de produits
Les promotions s’entendent pour toute la carte sans aucune exclusion de produits.
Catalogue promotions France – mai 2013
Précisions et explications
Pourquoi avoir supprimé les promos sur les Menus ? (hors Menu-Carte, Menu Prestige et Menus Spéciaux)
Les clients nous ont rapporté un certain nombre d’abus sous la forme de « faux menus »: menus avec un prix « gonflé artificiellement », créés spécialement pour pouvoir proposer ensuite une promotion sur le menu en question, mais qui en réalité n’est pas beaucoup plus intéressant qu’un choix à la carte. Les clients se sentaient abusés et au final, c’est l’image du site et l’image des restaurants qui en pâtissaient. Nous avons donc été obligés de supprimer cette option (hormis pour certains restaurants très haut de gamme, pour les brunchs et pour les Menus-cartes). Une période de transition jusqu’au 1er août est mise en place afin de donner le temps à chacun de mettre à jour ses offres conformément au nouveau catalogue.
