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transnutri-news C’est le moment d’éliminer les excès sucrés et leurs effets !

Dossier spécial Sucre Détox : Le Gymnéma TransDétoxifiez-vous !

Dossier spécial sucre Tout doit se prendre avec modération… y compris la modération !

Bonne Année 2015 ! Loin de moi l’envie de vous priver des excès de table ou encore des sucreries qui vont avec et qui riment avec plaisir. Pour pouvoir « déraper » par moment, apprenez à modérer votre consommation de sucre le reste du temps…

Une alimentation équilibrée se compose de 3 repas et de quelques encas. Les sucreries s’intègrent parfaitement dans ces repas, sans pour autant perturber l’équilibre.

Evolution de la consommation moyenne de sucre raffiné dans les pays industrialisés (par personne et par an)

Tout est question de mesure : Il est important d’intégrer de véritables moments de plaisir à une alimentation équilibrée, pas de grignoter des sucreries à longueur de journée !

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Pourquoi sommes-nous tellement accros au sucre ?

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Souvenir du lait maternel ou du liquide amniotique ?

Comme souvent, ce sont les excès qu’il faut absolument éviter !

Récompenses de notre enfance : « si tu es sage, tu auras un bonbon » ?

Le glucose utilisé par notre organisme, est la principale source d’énergie des muscles et du cerveau. Indispensable au bon fonctionnement de nos cellules, il provoque des effets toxiques lorsqu’il est en excès.

Baisse de sérotonine, notre messager du plaisir ? Qui ne s’est jamais jeté sur une barre de chocolat lors d’un coup de blues ?

Il est important de se faire plaisir et le sucré apporte cette sensation douce et réconfortante qui nous fait tant de bien !

81 % des français considèrent le sucre comme un ingrédient de base ; 71 % réalisent des desserts maison ; 90 % l’associent aux notions de plaisir, de goût et d’énergie. HIVER 2014

1700 2 kg /pers/an 1800 8 kg 1900 38 kg 1933 48 kg 1970 55 kg 2000 46 kg mais dans certains

pays, on avoisine les

90 kg/personne ! Attention aux LIGHTS L’utilisation de l’aspartame présenterait des effets neurotoxiques. En effet, il est métabolisé en méthanol !

Sur les étiquettes il correspond au E 951

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Des glucides plus ou moins utiles Les termes « sucre » et « glucides » englobent un groupe de substances similaires mais pas identiques. Les glucides simples (sucres rapides) sont digérés et utilisés rapidement par l’organisme à l’inverse des glucides complexes (sucres lents) dont l’effet est plus progressif et durable sur la glycémie.

Le sucre raffiné est une substance nouvelle pour l’organisme humain. L’Homme a toujours consommé du sucre, mais des sucres beaucoup plus riches sur le plan nutritif…

Les glucides ingérés lors des repas sont transformés en glucose, principal carburant du cerveau et des muscles, provoquant ainsi la sécrétion d’insuline par le pancréas (chez les non diabétiques). Le pancréas a alors pour rôle essentiel de faire entrer le glucose dans les cellules afin de normaliser la glycémie (taux de sucre dans le sang). Contrairement aux autres sucres, la consommation de sucres raffinés tels :

Un poison nommé “sucre blanc” Sucre blanc, raffiné, saccharose, sucre rapide… il est tellement pur qu’il ne lui reste plus rien : ni vitamines, ni sels minéraux, ni protéines. On le consomme pour l’énergie qu’il nous apporte mais aussi par plaisir et gourmandise !

sucreries, sodas mais aussi pain blanc, pâtes blanches, riz blanc, céréales sucrées , etc… n’est absolument pas recommandée, c’est même le contraire ! La nature a mis à notre disposition des plantes et des fruits reconnus par notre corps qui n’a aucun mal à les utiliser et à les assimiler.

Le sucre raffiné n’est pas assimilable en l’état Pour le devenir, il va mobiliser et utiliser des minéraux tels que sodium, potassium, magnésium, calcium ou encore le chrome dont le rôle est absolument essentiel dans la régulation de la glycémie ! L’ingestion de sucre raffiné génère la fabrication de métabolites toxiques qui s’accumule dans le cerveau, le système nerveux et les globules rouges.

Raffinage: il enlève au sucre (et aux céréales) les catalyseurs (vitamines, minéraux, enzymes, oligoéléments) nécessaires à la digestion et à l’assimilation des nutriments. Obligé de puiser dans ses réserves, le corps se fatigue, se déminéralise et s’acidifie.

Troubles intestinaux: la malabsobtion des molécules

La consommation de sucre raffiné produit un excès d’acidité qui oblige le corps à puiser dans ses réserves pour maintenir l’équilibre.

de glucides entraine un processus de fermentation qui favorise une surproduction bactérienne et dégrade la muqueuse intestinale.

Ce sont les os et les dents qui assument puis l’ensemble des organes.

Diabète: Sécrétée par le pancréas, l’insuline permet la

Il est souvent mis en cause dans les troubles cardiaques (augmentation de la tension artérielle, triglycérides, cholestérol, LDL) ; rénaux, intestinaux, circulatoires, immunitaires, lymphatiques, nerveux, et même cérébraux, etc… Le sucre blanc favorise les fermentations intestinales et perturbe la flore en raison d’une prolifération bactérienne qui trouve en lui un aliment de choix. Il en résulte un inconfort, des gaz, des digestions difficiles, une mauvaise haleine et des selles nauséabondes mais s’il n’y avait que ça … Le sucre est souvent à l’origine de nombreuses pathologies. A partir du colon perturbé peuvent se développer des mycoses (dues à la prolifération de candidas albicans, par exemple), du diabète, de l’obésité mais aussi des maladies psychiatriques.

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pénétration intracellulaire du glucose. Lorsque la présence de sucre raffiné est trop forte, l’insuline ne parvient plus à jouer son rôle : la glycémie reste élevée.

Système nerveux : le sucre est aujourd’hui reconnu comme impliqué dans les troubles des enfants hyperactifs

Système immunitaire : 1 leucocyte peut vaincre : • • • • •

14 bactéries en temps normal 10 bactéries après un beignet (6 c de sucre) 5.5 bactéries après une tarte (12 c de sucre) 2 bactéries après un chocolat chaud (18 c de sucre) ½ bactérie après un banana split (24 c de sucre)

En cas d’envie de sucre Respirer une huile essentielle de benjoin, de cardamome ou d’orange douce

Nos besoins en glucides* représentent 20-30 % de l’apport calorique journalier d’une alimentation équilibrée. Le cerveau est le plus gros consommateur avec 120 g/jour en moyenne

Il est important de : Ø

consommer des sucres de qualité

Ø

limiter les aliments à indice glycémique élevé (voir tableau)

Ø

réduire au maximum la consommation de sucres rapides : bonbons, sodas, mais aussi farine, pâtes, pain, riz blancs, céréales raffinées, sucrées, etc.

Ø

privilégier les aliments à indice glycémique bas (voir tableau)

Ø

penser à consommer des fibres

Les fibres permettent de ralentir l’absorption des glucides par le tube digestif et diminuent ainsi l’indice glycémique des aliments. On les trouve dans les : •

Légumes : que l’on peut consommer à volonté

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Fruits : dont la consommation doit être contrôlée en raison de leur teneur en sucres, à raison d’1 ou 2 / jour, de préférence crus et bio

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Céréales complètes : (pain, pâtes, riz) qui apportent également vitamines et sels minéraux

•

Légumes secs : haricots secs, lentilles, etc.

* Dans ce quota de glucides, la part des aliments et boissons sucrés ne devrait pas excéder 10 % des apports journaliers, soit 5 % des calories totales.

Glycation et vieillissement : nous nous caramélisons ! Aussi connue sous le nom de réaction de Maillard, la GLYCATION est une réaction chimique résultant de la fixation de sucres sur les protéines. Ce phénomène insidieux de « caramélisation » de nos protéïnes forme des agrégats entre les protéines et altèrent leurs propriétés. Le vieillissement de la peau est le signe le plus visible de la dégradation protéique : il se manifeste par des rides, une perte d’élasticité, une capacité de cicatrisation réduite. Mais la peau rend visibles des changements qui affectent tout l’organisme et touchent aussi les muscles, les vaisseaux, le cerveau et bien d’autres organes. La glycation agit sur toutes les protéines de l’organisme. Elle est particulièrement impliquées dans les complications du diabète et des maladies cardiovasculaires en raison de son action sur l’albumine, l’insuline ou encore les immunoglobines.

La glycation des protéines des parois vasculaires leur fait perdre leur propriétés mécaniques. Ainsi, elle les rend résistantes aux enzymes nécesaires à leur remodelage et contribue à l’épaississement et au durcissement de la paroi artérielle. La glycation altère également certaines activités enzymatiques comme celle du SuperOxyde Dismutase (antioxydant) ou de détoxification de l’alcool (alcool déshydrogénase hépatique), etc. Au niveau du derme et de l’épiderme, elle agit principalement sur l’élastine et le collagène. Leurs chaines peptidiques se trouvent progressivement rigidifiées par la fixation des sucres qui forment à terme des ponts rigides entre les fibres. De la même façon, la glycation touche la paroi des vaisseaux capillaires entrainant une diminution de l’élasticité vasculaire et l’altération de la microcirculation

Les fibroblastes à l’origine du renouvellement des principales fibres élastiques et collagéniques sont aussi soumis à la glycation, principalement au niveau des protéines cytoplasmiques. Les protéines glyquées (produits de glycation avancée résultants de ces réactions) sont très difficilement métabolisables. Elles restent prisonnières de la cellules dont elles engendrent la mort à plus ou moins long terme. Un retour à un régime alimentaire équilibré, l’utilisation de produits riches en flavonoïdes et certains compléments alimentaires (ex : benfotiamine) peuvent vous aider à éviter le vieillissement précoce des tissus et à prévenir la survenue de maladies graves. Page 3

Dossier détox : le Gymnéma Sylvestre Le Gymnema Sylvestre est utilisé en médecine ayurvédique pour contrôler le niveau de sucre sanguin et supprimer les envies irrépressibles de produits sucrés.

Le Gymnéma : Nom commun : Gymnéma Nom botanique : Gymnema sylvestre anciennement Periploca sylvestris ou Asclepias germinata

Famille : asclépiadacées Parties utilisées : essentiellement les feuilles

Une étude a montré que l’admission de gymnéma avait permis de réduire l’excrétion de glucose dans l’urine et le sucre sanguin chez 85 % des patients diabétiques insulinodépendants type I. (Shanmungasundaram, ERB et al) Selon une autre étude, publiée dans le numéro 30 du Journal of Ethnopharmacology, le gymnéma réduirait le glucose sanguin à jeun et les besoins en insuline des diabétiques type I sans entraîner d’hypoglycémie chez les non diabétiques. Après 2 semaines, le gymnéma réduit également la glycémie post-prandiale (après un repas) et les niveaux dhémoglobine glyquée (indicateur du niveau de

glycation provoqué par excès de sucre sanguin). Plus intéressant encore, le Gymnéma sylvestre améliore la fonctionnalité et semble accroître le nombre de cellules bêta qui produisent l’insuline et sont situées dans le pancréas. C’est la seule substance naturelle connue pour exercer une telle action régénératrice, ce qui en fait un produit de choix lorsqu’il est nécessaire de réguler le métabolisme du glucose.

AVERTISSEMENT L’automédication en cas de diabète peut entraîner de graves problèmes. Lorsqu’on entreprend un traitement ayant pour effet de modifier son glucose sanguin, il faut surveiller sa glycémie de très près et en parler préalablement et impérativement à son médecin.

TransDétoxifiez vous ! Pack « Remise en forme » Le pack « Remise en forme » comprend 4 produits présentés sous forme de gélules : Ø 1 TransDétox Ø 2 TransGymnéma Ø 1 TransDrainage

Eliminer les toxines globales et les effets indésirables des excès de sucre Le pack “Remise en Forme” a été spécialement élaboré pour aider l’organisme à se débarrasser des toxines globales ainsi que des effets indésirables des excès alimentaires et particulièrement du glucose. Le pack “Remise en forme” favorise le processus d’élimination des toxines hors du corps grâce à TransDétox. Assaini et dynamisé par la détoxification, l’organisme retrouve sa capacité à gérer les apports alimentaires. TransGymnéma (2 cures successives) aide le corps à gérer plus efficacement le glucose d’un point de vue global.

Idéalement, on recommande d’associer : TransDétox + TransGymnéma (21 jours) puis TransDrainage + TransGymnéma (21 jours) Durée : 2 cures de 21 jours (respecter un arrêt de 7 j entre les 2 cures)

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Enfin TransDrainage permet d’optimiser les fonctions naturelles de drainage. L’action combinée des produits aide le corps à réduire la formation d’acides et de toxines connus pour abîmer l’intestin.

[email protected] HIVER 2014

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