original

Sarriette. 40,00 ml. Knorr Professional Liquide Bouillon de Légumes - concentré. 1,00 l. Eau. Stärkebeilage. 1,50 kg. STOCKI Pommes purée KNORR, préparé ...
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Information de recette Carré de porc fumé, haricots à l'étouffée et pomme purée / original

Ingredients (10 personnes) Nombre

Unité

Description

1,20

kg

Carré de porc fumé

50,00

g

SAIS® Sais Goldflex

2,00

dl

Vin blanc

5,00

dl

Eau

80,00

g

KNORR® Jus clair Gemüsebeilage

1,20

kg

Haricots verts laver et éplucher

50,00

g

SAIS® Sais Goldflex

50,00

g

Oignons éplucher et hacher

20,00

g

KNORR® Mise en Place à l'ail

10,00

g

Sarriette

40,00

ml

Knorr Professional Liquide Bouillon de Légumes - concentré

l

Eau

1,00

Stärkebeilage 1,50

kg

STOCKI Pommes purée KNORR, préparé

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23.09.2015

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Information de recette

Préparation • • • •

Saisir le carré de porc fumé dans le Goldflex, puis mettre au four à 95 °C et 68 °C de température à coeur Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec l'eau Ajouter la sauce claire et porter à ébullition Passer la sauce et rectifier l'assaisonnement

Accompagnement de légumes: • Etuver les haricots avec les oignons et l'ail dans le Goldflex • Mouiller avec le bouillon et l'eau, ajouter les haricots et laisser mijoter Féculent: • Préparer la pomme purée selon la recette

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23.09.2015