Bibal Café Mr Philippe ou Thomas Bertrand Ecoparc – 194 avenue des Romarins 34130 ST AUNES Boulogne, le 30 janvier 2012 Monsieur, Je vous remercie d’avoir contacté FranProfits et de m’avoir exposé en détail vos projets concernant le développement en franchise de votre enseigne : «Bibal Café» La présente offre présente la méthodologie classique de travail que nous mettons en œuvre à travers ses 3 phases : Phase 1 : la validation de la faisabilité de votre développement en franchise  l’audit du concept et de l’organisation,  calcul des paramètres financiers (droit d’entrée, royalty...) projections budgétaires et recommandations Phase 2 : la conception de deux outils de base de la franchise :  Le manuel opérationnel : conception de la structure et pilotage de la rédaction  Le contrat de franchise : conception Phase 3 : le développement de votre réseau  les outils du développement du réseau  la recherche des franchisés, de leurs emplacements et de leurs financements Comme convenu lors de notre entretien, compte tenu de vos contraintes budgétaires, je vous suggère de mettre en œuvre un format très compact de la phase 1, d’étude de faisabilité. Cette approche ne donne pas lieu { la production d’un rapport détaillé sur le concept ou les chiffres, mais { des notes d’audits qui vous seront commentées.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 1/47

Enfin, je vous confirme que nous prenons en compte votre incertitude dans le succès de cette stratégie. Dans la mesure où nos recommandations – qui seront évidemment systématiquement étayés d’arguments factuels – sont suivies et que nous assurons l’ensemble des 3 phases de la prestation, nous sommes prêts { vous accompagner également en partageant le risque et en modifiant notre mode de rémunération pour réduire substantiellement la partie fixe des honoraires et augmenter la partie variable. C’est pourquoi, j’ai laissé vierge les zones nécessaires dans la confirmation de commande. La collaboration de FranProfits va plus loin qu’un simple audit ou que la réalisation des outils décrits plus loin. Nous sommes en fait à vos côtés pendant toute la durée de la relation, en conseil et en actions : fournisseur de prestations précises, mais aussi, en permanence, conseil efficace et attentif. Nous pourrons évoquer la longue liste de clients pour lesquels nous avons eu l’honneur de travailler parmi lesquels : Mezzo di Pasta, Stratto, Alto Café, Chocolats Roland Réauté, Comptoir Del, Michelin - Euromaster, Groupe PPR, Heineken, Groupe Déménageurs Bretons…. L’offre jointe comporte aussi la description de notre philosophie et de notre méthodologie de travail que j’ai estimées utiles de vous exposer en détail. Notre approche est originale et rigoureuse. Elle s’intéresse d’abord au franchisé et { l’intérêt qu’il peut trouver en franchise. Ensuite seulement, elle examine l’intérêt du franchiseur. La raison en est simple : si le franchisé réussit, le franchiseur s’enrichit aussi. Le contraire n’est jamais vrai sur la durée. Cette approche est un choix fondamental de notre méthodologie. Nous espérons que ceci vous donne une meilleure compréhension de la manière dont le cabinet travaille. Vous pouvez avoir une vue plus complète sur ses approches très innovatrices sur les sujets clés de la franchise. D’autres articles sont disponibles dans ce sens sur le site FranProfits dédié aux franchiseurs : www.FranDev.com et sur http://developpement-franchise.com/ Le présent dossier est complété par un article de Gilbert Mellinger, PDG d’Epac, cabinet partenaire que nous vous présentons un peu plus loin. L’article en question a été publié dans le journal national « Les Echos » sur le thème « Devenir Franchiseur, Comment lancer son réseau ? ». Il vous donnera un éclairage complémentaire sur votre projet global de développement en franchise.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 2/47

Un peu plus sur FranProfits Si l’entité juridique FranProfits n’a été créée qu’en 2010, Armel LAMINSI qui en est le fondateur pratique l’entrepreneuriat depuis 2003, date { laquelle il s’est spécialisé dans le domaine { travers un Diplôme d’Etudes Supérieures Spécialisé en Entrepreneuriat, puis en Franchise. Par ailleurs, il a eu le privilège d’être des 3 côtés de la barrière : côté franchiseur, côté franchisé et entrepreneur indépendant. Ceci lui permet de mettre aujourd’hui { votre service une expérience de près de 10 ans au service de la création et du développement d’entreprises. Epac International est l’un de nos cabinets partenaires majeur. Nous y avons-nous-même exercé pendant 3 ans et continuons à ce jour à mener ensemble un certain nombre de missions apporté par l’un ou l’autre cabinet. Epac International est le plus ancien cabinet français spécialisé dans le domaine de la franchise. Epac a apporté une contribution majeure au développement de la franchise en Europe. Epac a participé à la rédaction du Code de Déontologie Français de la Franchise qui allait devenir le Code Européen de Déontologie de la Franchise. Le cabinet a co fondé la Fédération Française de Franchise et participé à la création de son Collège des Experts. Ensemble, nous continuons, par nos articles, nos conférences et nos séminaires à apporter une contribution exemplaire { l’évolution de la doctrine de la franchise. Ceci est particulièrement actuel dans les domaines du développement, de l’animation, de la communication et de l’ingérence. Les consultants « conseil et audit » FranProfits ont tous une formation universitaire supérieure. Comme indiqué plus haut, Armel Laminsi, consultant associé, est diplômé de l’IAE de Clermont Ferrand et de l’Université de Haute Alsace et accuse d’une dizaine d’années d’expérience opérationnelle avec de nombreuses missions { l’étranger : Etats Unis, Europe Occidentale, Chine, Afrique. Gilbert Mellinger, consultant associé, est diplômé de l’Institut Commercial de Nancy et titulaire d’un MBA de l’INSEAD. Il dispose de 25 ans d’expérience opérationnelle dont la moitié dans des positions de direction générale. Il a vécu 9 ans { l’étranger : aux Etats Unis, en Suisse, en Allemagne et en Italie et travaille en 4 langues. Il est membre du Collège des Experts de la Fédération Française de la Franchise et qualifié ISQ/OPQCM : Office de Qualification des Conseils en Management.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 3/47

Nos équipes apportent l’approche pluridisciplinaire qui seule permet l’examen d’une opportunité sous tous ses aspects. Ces expertises sont réunies au sein du cabinet et peuvent être complétées par des compétences externes, notamment au travers d‘un groupe de sociétés sélectionnées par FranProfits, experte chacune dans son secteur. Les consultants FranProfits seraient très honorés de pouvoir vous accompagner dans votre développement. Les 10 ans d’expérience dans le domaine du développement d’entreprise et des réseaux, l’expertise de nos partenaires, la compétence accumulée, la diversité des missions traitées, la variété des secteurs dans lesquels nous sommes intervenus, certains proches du vôtre, notre capacité à vous accompagner dans la recherche de franchisés, nous permettent d’aborder cette collaboration avec une grande sérénité. Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire dont vous auriez besoin pour la bonne compréhension de cette offre. Dans cette attente, recevez nos plus cordiales salutations Armel Laminsi Consultant associé

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 4/47

PROJET Bibal Café PROPOSITION Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 5/47

Depuis 2003

près de 10 ans au service de l’entrepreneuriat * MEMBRE Association des Professionnel du Marketing * Cercle 16 : Réseau d’Entrepreneurs Audacieux *

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 6/47

LE SOMMAIRE Le projet

«Bibal Café» 1. Le contexte du concept « Bibal Café» .............................................................................. 9 2. La problématique La contribution de FranProfits....................................................... 11 3. La Contribution de FranProfits au lancement de la franchise «Bibal Café» ............ 13 4. Les phases de notre intervention .................................................................................... 15 4.1. Les 3 phases....................................................................................................... 15 4.2. Phase 1 : L’analyse de la faisabilité du développement par la franchise de votre concept ....................................................................................................................16 4.2.1. Les trois niveaux de l’analyse ................................................................... 17 4.2.2. L a synthèse de la phase 1 ........................................................................19 4.2.3. Conclusion .............................................................................................. 20 4.3. Phase 2 : La participation à la réalisation des outils nécessaires au développement ................................................................................................................................. 21 4.3.1. Le cahier des charges contractuel : le cachco ........................................... 21 4.3.2. Le manuel opérationnel de la franchise : Manop ...................................... 21 4.3.3. La synthèse ............................................................................................. 24 4.4. Phase 3 : la recherche de franchisés ..................................................................25 4.4.1. L’accompagnement et l’initiation { la recherche de franchisés ................25 4.4.2. Le travail se fait en 2 phases.....................................................................25 4.4.3. La synthèse ..............................................................................................25 4.5. Les séminaires de formation aux fondamentaux de la franchise ...................... 26 4.6. Le devis ............................................................................................................. 27 4.6.1. Phase 1 : L’étude de faisabilité, audit et recommandations ..................... 27 4.6.2. Phase 2 : Les outils du développement, manop et Cachco ...................... 27 4.6.3. Phase 3 : Le développement de votre réseau de franchise ...................... 28 4.6.4. Les formations Epac-FranProfits............................................................. 28 4.7. Les délais .......................................................................................................... 29 4.7.1. Les délais d’intervention ......................................................................... 29 4.7.2. Le modèle économique de la franchise ................................................... 29

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 7/47

5. La philosophie et les compétences FranProfits ............................................................. 31 5.1. La philosophie FranProfits ................................................................................. 31 5.2. Les 3 compétences de FranProfits ..................................................................... 33 5.2.1. FranProfits « Conseil stratégique » .......................................................... 33 5.2.2. FranProfits « Conseil opérationnel » ........................................................ 33 5.2.3. FranProfits « Formation Continue » .........................................................34 6. Les Annexes ...................................................................................................................... 35 6.1. Les règles d’éthique professionnelle de FranProfits et de ses consultants ......... 35 6.2. Le tarif général au 1° janvier 2012 ht, en € .........................................................38 6.2.1. Honoraires ...............................................................................................38 6.2.2. Frais remboursables .................................................................................38 6.2.3. Les conditions de facturation ...................................................................39 6.4. Les domaines de compétence de FranProfits ................................................... 40 6.4.1. Au niveau de la stratégie ......................................................................... 40 6.4.2. Au niveau du développement ................................................................. 40 6.4.3. Au niveau de l’animation et de la formation ............................................ 40 6.5. Des exemples d’intervention ............................................................................. 41 6.5.1. La distribution .......................................................................................... 41 6.5.2. Les services ............................................................................................. 42 6.5.3. La restauration .........................................................................................43 6.6. Les références de FranProfits ........................................................................... 44 6.7. La confirmation de commande..........................................................................45

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 8/47

1. Le contexte du concept « Bibal Café» A. Cafés Bibal est une entreprise de notoriété régionale spécialisée dans la torréfaction de café. B. L’entreprise familiale fondée en 1955 par Joseph Bibal se déploie à ce jour sur 4 métiers : 

La distribution automatique



Le CHR par l’approvisionnement et l’équipement des établissements



La vente directe au consommateur final



Le coffee shop : Bibal Café

C. Les principales sources de chiffres d’affaires actuelles de la société sont : 

La distribution automatique



Le CHR par l’approvisionnement et l’équipement des établissements

D. Les dirigeants actuels ont choisi de développer l’entreprise au travers d’une démarche volontaire d’augmentation de la notoriété de l’entreprise et ses produits auprès du client final. Par ailleurs, l’aspect irrationnel de la relation avec les acteurs du CHR est source d’agacement et d’insatisfaction pour les dirigeants actuels de l’entreprise E. Le développement d’un concept de Coffee Shop Bibal Café est une action majeure dans l’implémentation de cette stratégie. F. Il existe { ce jour 2 établissements sous l’enseigne Bibal Café : 

Un établissement en centre ville de Montpellier



Un établissement dans le centre commercial Odysseum

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 9/47

G. Les deux établissements présentent chacune des problématiques spécifiques : 

L’établissement du centre ville : à ce jour, le concept de coffee shop tel qu’il est pensé par les actuels dirigeants de Bibal Café n’y est pas encore décliné.



L’établissement du centre commercial Odysseum : a. après 2 années d’exploitation, les performances deviennent peu à peu satisfaisantes, surtout depuis l’arrivée de « Cyrille » depuis mi-2011 qui a repris le management quotidien de l’établissement. b. En raison d’un emplacement pas tout à fait adapté au concept, le point de vente a du développer une offre de restauration avec plat du jour. Ajouté à ceci une insuffisance du positionnement coffee shop dans la communication sur le point vente, la perception du positionnement coffee shop est à ce jour légèrement en retrait. Nota 1 : Cette perception est peut être artificiellement accentuée par le fait que nous avons visité ce point de vente en semaine, hors période d’affluence de la clientèle coffee shop. Nous serons attentifs à ces points dans notre analyse. Nota 2 : Plus il y a de points de vente qui exploitent le concept, plus facile sera le développement du réseau car ces points de vente sont la démonstration que le concept fonctionne dans des configurations différentes. Néanmoins, nous avons démontré que nous savons lancer des réseaux qui n’ont au départ qu’une unité pilote. Le succès requiert simplement plus de travail et d’implication de chacun.

H. Les dirigeants de Bibal Café souhaitent développer le concept de Coffee Shop par le biais de la franchise. I. En raison de leur notoriété locale, les dirigeants actuels ont reçu quelques sollicitations de potentiels candidats pour la déclinaison et l’exploitation de leur concept de coffee shop dans d’autres villes.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 10/47

2. La problématique La contribution de FranProfits La franchise apparait comme un levier intéressant pour déployer le concept Bibal Café et développer rapidement la notoriété de l’entreprise et ses produits { travers le territoire national dans un premier temps puis pourquoi pas à une échelle internationale. Par ailleurs, la franchise représente une belle opportunité pour capitaliser sur sa notoriété et s’implanter dans toutes les autres villes dans lesquelles elle n’est pas encore présente ; mais a déjà eu des sollicitations de potentiels franchisés. Ceci est un signe que le concept plaît et a potentiellement un marché. Nota La franchise représente un formidable potentiel d’accélération du développement : il n’est pas nécessaire de générer ou de mobiliser soi-même les capitaux pour le développement : il permet de réduire drastiquement l’investissement de la tête de réseau, grâce { l’implication financière des franchisés elle évite d’avoir { se soucier en direct, des problèmes liés au management du personnel, qui comme Bibal Café en a fait l’expérience, ne sont pas mineurs. Il est cependant fondamental de savoir que le succès en franchise dépend largement de 2 facteurs :  

la maîtrise du « deuxième » métier du franchiseur : le savoir franchiser, la capacité à développer et à animer un réseau de franchisés, l’originalité et l’attractivité d’un concept, d’où découle largement la faisabilité du développement en franchise, et qui dépendent fondamentalement d’une différenciation forte par rapport à la concurrence.

Cette différenciation vient d’un degré de différenciation le plus fort possible sur un maximum d’éléments qui constituent en général un concept.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 11/47

Nota Les chances de succès du développement d’un concept en réseau sont optimisées si le « ratio du potentiel de succès© » est largement supérieur à 1 : « RPS ©» = Degré de Différenciation du Concept1 > 1 Concentration du marché Plus un concept est différencié dans un marché atomisé, plus ses chances de succès sont grandes. C’est cette recherche de différenciation qui est un des axes de travail de toutes nos missions de conseil. « Bibal Café» dispose d’un savoir faire opérationnel apparemment qui se consolide de jour en jour, si on considère l’évolution des résultats du concept et surtout l’historique de la société. L’analyse permettra de déterminer si ces éléments sont suffisants et suffisamment différenciés et surtout financièrement suffisamment attractifs pour pouvoir envisager sereinement un développement en franchise. Dans l’esprit décrit plus haut, la problématique soumise { FranProfits est la suivante : créer les conditions optimales, { la fois du point du vue du concept et de l’organisation du futur franchiseur, pour un développement réussi en franchise. Pour cela :         

vérifier la faisabilité du développement du concept «Bibal Café» par le biais de la franchise, maximiser l’attractivité économique du concept en définissant les axes de progrès créer les conditions d’attractivité financière pour le franchisé en validant le compte d’exploitation normatif du franchisé à travers celui de la succursale, sécuriser le développement en réseau de l’entreprise en déterminant la structure et l’organisation nécessaires à une hypothèse de déploiement du réseau, hypothèse qui restera à définir : combien d’établissements, en combien de temps, déterminer les paramètres financiers : droit d’entrée, royalty… déterminer l’intérêt financier pour «Bibal Café» d’une organisation de franchise, { travers la réalisation d’un budget prévisionnel du franchiseur aider à réaliser la modélisation du concept de franchise «Bibal Café», guider «Bibal Café» dans la conception des bibles indispensables pour réussir son développement guider et accompagner «Bibal Café» dans le déploiement effectif de son développement, au travers de la prestation de recherche de franchisés.

1

Ce ratio de potentiel a été établi par l’analyse du succès des Grands Réseaux contractuels développés tant dans la distribution que les services dont le succès spectaculaire semble bien s’expliquer, notamment par leur émergence sur une niche de marché où leur ratio de potentiel de succès était très élevé, comme par exemple Mac Donald, Hertz, Coca- Cola, Novotel, Buffalo Grill, Afflelou, Comtesse du Barry, Phildar, Carrefour… Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 12/47

3. La Contribution de FranProfits au lancement de la franchise «Bibal Café» La règle fondamentale en matière de développement en réseau est la suivante : Pour réussir à créer, à développer et à pérenniser un concept commercial en réseau, conquérir et conserver une place de leader dans son segment de marché, il faut et il suffit :   

de disposer d’un bon concept : attractif, différencié et reproductible, fortement différencié et bien modélisé dans ses 12 éléments, de mettre en place une organisation centrale qui assumera ses 5 métiers de Tête de Réseau  de fixer correctement les 5 paramètres financiers de la franchise  de maîtriser l’ingénierie managériale des réseaux qui repose sur  les 5 règles d’or du management des réseaux  les 3 leviers de la franchise  les 7 partenaires du réseau de créer et de maîtriser les outils indispensables au management d’un réseau de franchise.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 13/47

Dans le respect de cette règle nous vous proposons de définir l’ensemble des objectifs possibles de la coopération avec FranProfits de la manière suivante, au travers d’une succession de missions :

OBJECTIFS Analyser le concept actuel « Bibal Café » en ses 12 éléments, - Valider la cohérence de chaque élément avec le premier : le positionnement, - Évaluer le degré de différenciation perçu du concept par rapport à sa concurrence, - Valider sa duplicabilité - Définir les axes de progrès et proposer les priorités. Analyser l’organisation { mettre en place et proposer des mesures d’optimisation et de structuration pour assurer le développement et l’animation du réseau dans les conditions optimales. Déterminer les paramètres financiers de la franchise : - Droit d’entrée - Royalty - Partage des marges - Investissement publicitaire. Réaliser le budget prévisionnel du franchiseur Contribuer { la réalisation de la modélisation du concept afin qu’il puisse être « facilement » dupliqué, en définissant la structure du manuel opérationnel de la franchise «Bibal Café» Définir le meilleur type de relation contractuelle et rédiger le cahier des charges contractuelles de la franchise «Bibal Café» Créer les conditions pour accompagner l’équipe de «Bibal Café» sur le long terme dans son initiation à la franchise et son apprentissage de la maîtrise du deuxième métier du franchiseur : le « savoir franchiser ». Prendre en charge le développement du réseau.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 14/47

4. Les phases de notre intervention 4.1. Les 3 phases 3 phases successives caractérisent l’intervention de FranProfits et permettent de construire votre réseau de franchise :

L’objectif de la phase 1 est double :  

de valider dans quelle mesure le concept est, en l’état, duplicable, ou, le cas échéant, de faire les recommandations nécessaires pour en améliorer l’efficacité de valider l’attractivité économique :  du concept pour le franchisé  du développement en franchise pour le franchiseur

après avoir calculé le niveau des paramètres financiers : droit d’entrée, royalty….

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 15/47

4.2. Phase 1 : L’analyse de la faisabilité du développement par la franchise de votre concept Dès que l’on met en place une structure décentralisée de points de vente, succursales ou franchises, il faut impérativement maîtriser deux savoir faire : le savoir « faire » lié au concept et le savoir « manager » à distance, appelé, dans le cas d’un réseau de franchise, « le savoir franchiser ». Dans cette perspective, la modélisation et la structuration de votre organisation sera donc un travail qui fera l’objet d’une double analyse d’identification de Savoir-Faire :  

le Savoir-Exploiter le concept « Bibal Café » transmis au franchisé et le Savoir-Franchiser de l’organisation en place et l’appréciation de son degré d’efficacité dans le cadre des missions qui sont du ressort de la tête de réseau et qu’il faut impérativement maîtriser.

Au niveau des partenaires franchisés L’étude examine le degré d’attractivité financière de l’offre «Bibal Café». Au niveau du franchiseur L’étude intègre la double dimension du Savoir-Faire du franchiseur :  le Savoir-« Exploiter » lié au concept « Bibal Café » et transmis au partenaire,  le Savoir-« Franchiser » lié { l’organisation { mette en place par le futur franchiseur pour optimiser l’exploitation du concept par le partenaire. L’étude intègrera trois niveaux d’attractivité différents, complémentaires et indissociables :   

l’attractivité conceptuelle, l’attractivité organisationnelle, l’attractivité financière

La mission est une mission d’analyse de l’existant. Cette analyse permettra de porter une appréciation détaillée sur cet existant. Cette appréciation débouchera sur :  

des conclusions motivées de maintien ou de modification des éléments existants, des recommandations pour augmenter les chances de réussite dans le cas d’une conclusion de faisabilité.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 16/47

4.2.1.

Les trois niveaux de l’analyse

4.2.1.1. L’originalité conceptuelle Il s’agit de l’analyse et de l’identification du savoir-faire lié au concept, constitué de 12 éléments qui doivent constituer, dans leur ensemble, la spécificité et l’originalité de l’offre « Bibal Café », différenciée et attractive sur son futur segment de marché. Ces éléments sont les suivants :

Cette étape consistera :    

A valider avec précision le positionnement et le contenu du concept, A vérifier la cohérence « verticale » de tous les 11 autres éléments avec ce positionnement, A examiner, dans la mesure du possible et compte tenu des informations disponibles, le degré de différenciation « horizontale » des 12 éléments par rapport aux concurrents perçus A analyser en termes de forces et faiblesses les modes d’exploitation du concept

Ces 12 éléments vont permettre, par leur cohérence avec le positionnement marketing et la cible de clientèle, de maximiser l’attractivité du concept, tant pour les futurs partenaires que pour la clientèle, mais aussi de maximiser ses performances économiques. Le travail se fera au siège de l’entreprise et si nécessaire dans les points de vente pertinents.

4.2.1.2. La faisabilité organisationnelle Définition de l’organisation à mettre en place et préconisation sur la mise en place de cette organisation dans le temps pour assurer :    

un développement conforme au scénario voulu par «Bibal Café», une animation génératrice de valeur, une logistique créatrice de marge et un marketing capable d’innovation et de création de notoriété et de dynamique commerciale.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 17/47

Remarque L’analyse soulignera les forces et faiblesses du concept, notamment sur la dimension de sa cohérence avec le positionnement retenu. Elle ne peut pas avoir pour objectif d’apporter les solutions « miracles » dans le cas d’un constat de trop faible différenciation. L’analyse se fonde en général sur les entretiens avec des interlocuteurs «Bibal Café» et sur l’examen des chiffres fournis par «Bibal Café». En cas d’absence ou d’insuffisance de données chiffrées sur le marché, nous suggérons toujours l’acquisition de ces informations. Cette acquisition peut en général se faire dans des conditions de coût très raisonnables.

4.2.1.3. L’attractivité financière Pour le franchisé Analyse du compte d’exploitation prévisionnel du franchisé avec l’intégration de : L’impact positif de la franchise sur le résultat. Cet impact se traduit en général par : -

Un gain de CA grâce, notamment, au savoir-faire marketing, amont et aval, et à la puissance du concept. Une économie dans les achats grâce au savoir-faire du franchiseur dans ce domaine et à l’utilisation efficace qu’il fait de sa capacité de négociation qui naît de la dimension réalisée ou à venir du réseau : o Ces économies dans les achats devront se traduire à la fois au niveau des investissements et des achats liés { l’opérationnel.

L’impact négatif de la franchise sur le résultat : -

Le coût des services rendus par le franchiseur.

Au « total », en général, pour que le concept soit financièrement attractif, le franchisé doit se trouver dans une situation meilleure avec la franchise que sans la franchise. Pour le franchiseur Modélisation chiffrée du concept « Bibal Café», avec la définition des fonctions et des compétences nécessaires pour exercer les 5 Métiers du Savoir-Franchiser. Cette modélisation doit permettre, après avoir défini les services à apporter aux partenaires et aux établissements propres, de calculer les recettes et dépenses de chacun des 5 métiers. Ceci, afin d’estimer les investissements { consentir et les résultats qu’il sera possible d’atteindre en toutes charges déduites compte tenu d’hypothèses de développement et de structuration validées par vous-même. Cette analyse permettra de déboucher sur la sélection et la définition des paramètres et des leviers financiers et économiques potentiels du futur partenariat : Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 18/47

  

droit d'entrée potentiel, redevances d’enseigne et de publicité, partage de marges générées au niveau des achats.

4.2.2.

L a synthèse de la phase 1

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 19/47

4.2.3.

Conclusion

Ces hypothèses et leurs simulations permettront d’arrêter des choix stratégiques en connaissance de cause notamment de l’évolution du réseau, de sa vitesse de croissance et de la structure nécessaire de la tête de réseau. Ces analyses seront résumées dans une synthèse et feront l’objet d’un ensemble de propositions-recommandations d’actions qui seront validées lors d’une réunion de travail avec la direction générale de « Bibal Café». Cette synthèse, extrêmement opérationnelle, vous permettra :   

d’identifier les points forts et les points faibles du concept et de valider les pistes de recommandations faites, d’identifier les futurs leviers économico-financiers du système contractuel sans lesquels il est impossible de gérer et de contrôler un réseau contractuel, de construire enfin et en conséquence un système opérationnel clairement différencié et facilement contractualisable et maîtrisable.

Elle vous donnera aussi : 

  

les recommandations sur les montants :  du droit d’entrée  de la royalty  de la redevance publicitaire  des marges à concéder une proposition d’organisation structurée autour des 5 métiers, un planning de mise en place de cette organisation en fonction des hypothèses retenues, votre budget prévisionnel sur 5 ans avec le Tabor-5M©, qui deviendra la grille de décision permettant de valider nos recommandations du meilleur choix des paramètres de structure de votre système de franchise « Bibal Café »,

Nota Il y a de grands avantages, à ce que les 5 métiers soient gérés en centres de profit séparés. Chacun a ses recettes, ses coûts directs et sa marge contributive. Ceci permet une gestion prévisionnelle objective et un contrôle rigoureux des sources réelles des pertes et des profits dégagés par les activités spécifiques de chaque métier.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 20/47

4.3. Phase 2 : La participation à la réalisation des outils nécessaires au développement En fonction des décisions prises { l’issue de la phase 1, le programme détaillé de la phase 2 de notre mission pourra être précisé. En cas de besoin, un nouveau budget ajusté aux besoins et travaux restant à faire qui seront désormais identifiés et précisés vous sera soumis. Durant cette phase sont développés deux outils :  

Le contrat de franchise : le cachco. Le manuel opérationnel : le manop.

4.3.1.

Le cahier des charges contractuel : le cachco

Le cahier des charges contractuel présente de manière détaillée : 

la spécificité de la relation contractuelle retenue et les points fondamentaux sur lesquels il faudra prendre position, l’analyse détaillée et spécifique de la franchise « Bibal Café» des obligations initiales et permanentes de chacun des partenaires, des leviers de succès, de croissance et de contrôle à la disposition du franchiseur pour faire réussir le franchisé et le réseau et à intégrer dans le contrat.

 -

Le cahier des charges est l’outil qui sera transmis { l’avocat spécialisé en franchise afin qu’il valide les options prises et la rédaction proposée du contrat. Nota Nous ne rédigeons jamais les contrats définitifs. Nous fournissons le "cahier des charges contractuel" très détaillé aux avocats spécialisés avec lesquels nous avons l'habitude de travailler et qui vous facturent alors la formalisation juridique définitive de votre contrat pour un forfait de 1500 €.

4.3.2.

Le manuel opérationnel de la franchise : Manop

Les options structurelles adoptées, nous pourrons alors participer à la réalisation de votre manuel opérationnel, le manop. L’importance du manop est fondamentale.

4.3.2.1. La contribution de FranProfits La contribution de FranProfits se fait à 4 niveaux :   

Fournir le plan détaillé du manop qui intègre toutes les spécificités de votre concept Construire votre manop { partir d’une méthodologie innovatrice et efficace conçue par FranProfits Piloter et guider la rédaction tout au long du travail

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 21/47



Aider à la mise en ligne du manop sur une plateforme collaborative qui dynamisera l’animation de votre réseau o Il est vu tous les jours par vos franchisés o Il devient un vrai outil de différenciation o Il est accessible à partir de tout ordinateur autorisé o Il est au centre du dispositif de communication interne de votre réseau

4.3.2.2. Les objectifs du Manop Le Manop a 4 fonctions majeures : Un outil de preuve - De la substantialité et de l’existence du savoir faire - De la capacité d’innovation du franchiseur pour faire progresser le concept - De la réalité des services d’assistance du franchiseur Un outil de formation du candidat et de ses équipes - C’est le support majeur de la période de formation, qui est en fait une lecture « animée, dynamique et participative » du Manop - Le manop contient les supports pédagogiques utilisés o Par le franchiseur pour la formation du franchisé o Par le franchisé pour la formation de ses équipes Un outil d’obtention d’une certification iso - La méthodologie FranProfits de conception des manop permet d’y inclure, sans travail supplémentaire, les référentiels nécessaires pour les différents process à certifier Un outil de vente de la franchise - Pour convaincre le franchisé de l’existence d’un savoir faire substantiel et identifié - Cette démonstration est d’autant plus facile à faire que le manop est en ligne

La description du savoir faire est réalisée sous la forme de fiches mises en ligne. Ces fiches sont aussi :  

les supports pédagogiques utilisés pour la transmission du savoir faire les référentiels qui pourront être utilisés pour l’obtention d’une norme Iso.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 22/47

4.3.2.3. La plateforme collaborative Une plate forme collaborative est un espace de travail virtuel, accessible de « partout » à toute personne autorisée. Un site qui centralise tous les outils liés à l’activité du réseau et mis à disposition des acteurs : documents, supports de formation, savoir faire….. pour améliorer la communication, la coordination, la conception et les mises à jour des informations. La mise en ligne du manop sur la plateforme facilite les évolutions des différents documents et garantit à tout moment que la dernière version de chaque document est réellement celle vue et exploitée par l’utilisateur. De plus, l’animation de réseau gagne une formidable dimension supplémentaire grâce à l’utilisation d’outils jusque l{ réservés aux grandes entreprises : forums franchisés, forums clients, visioconférences pour les formations et les réunions, calendrier partagé, enquêtes franchisés, enquêtes clients, partage de documents, création de documents avec niveaux de validation, gestion des versions, gestion des tâches, statistiques et suivi d’usage ….. La plateforme collaborative : une entrée dans le web 2.0, aujourd’hui, encore un avantage concurrentiel. Demain, ne pas construire sur une plateforme collaborative sera devenu un vrai handicap. FranProfits vous aide à réussir votre entrée sur le Web 2.0 !

4.3.2.4. Le contenu du manuel opérationnel du franchisé Le Manop peut comporter, selon les concepts, de 8 à 10 livres, parmi lesquels : Livre 1 : Le Manop général, la description globale : - de la philosophie de base de toute relation de partenariat et - de l’ensemble des éléments constitutifs du savoir faire « Bibal Café» Livre 2 : Le Manop de lancement du concept, toute la phase qui précède le démarrage de l’activité Livre 3 : Le Manop d’aménagement, la charte architecturale extérieure et intérieure Livre 4 : Le Manop produits et merchandising, tout sur les produits, services et leur mise en scène dans l’établissement Livre 5 : Le Manop promotion et communication, toute la dynamique de création de trafic et de notoriété Livre 6 : Le Manop techniques de vente, les principes de base de vente et de comportement face à la clientèle Livre 7 : Le Manop technique de management, pour les pérenniser les méthodes de vente, mais aussi, l’ensemble de ce qui est nécessaire pour recruter, sélectionner, former et gérer le personnel Livre 8 : Le Manop de management opérationnel du point de vente et de gestion, tout le savoir faire en matière de gestion de l’établissement.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 23/47

Le Manop contient les divers cahiers des charges nécessaires à la mise en place et à l’exploitation d’une franchise « Bibal Café» : cahier des charges architectural, charte graphique, cahier des charges informatique…

Important FranProfits vous fournit une structure pour votre bible du franchisé, y inclut des textes spécifiques de la franchise et vous pilote dans sa rédaction et sa construction. Dans le cadre de la présente offre FranProfits ne rédige pas la bible. Une offre séparée peut toutefois être faite.

4.3.3.

La synthèse

EGM : Etat général du marché ELM : Etat local du marché Les ELM et EGM sont des études de marchés directement achetées auprès des prestataires spécialisés dont c’est le métier, nous pourrons vous faire des recommandations en temps utile. Nota Le budget pour réaliser la partie non-juridique du DIP est inclut dans la phase 3A.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 24/47

4.4. Phase 3 : la recherche de franchisés 4.4.1.

L’accompagnement et l’initiation { la recherche de franchisés

Cette phase est difficile pour tout futur franchiseur. Développer un réseau est un vrai métier de haute qualification, métier dans lequel l’improvisation peut avoir des conséquences dramatiques. FranProfits peut vous accompagner lors d’une première phase de 24 mois, phase durant laquelle :  FranProfits crée les outils indispensables au recrutement et assure la sélection et la recherche de franchisés  FranProfits vous forme à cette spécialité

4.4.2.

Le travail se fait en 2 phases

4.4.2.1. La phase 3A : Les outils de la recherche de franchisés Il s’agit des documents suivants :    

Le document d’information pré contractuel : hors études à acheter, le cas échéant L’annonce presse pour la recherche de franchisés La brochure de recherche de franchisés ou le montage internet Les argumentaires de vente : « l’essentiel du concept » et « l’intégrale du concept »

Pour le 2° et le 3° document, FranProfits prend en charge la conception du script. FranProfits ne s’occupe pas de la partie créative de mise en page du document.

4.4.2.2. La phase 3B : La recherche de franchisés Ce sont toutes les tâches liées { la sélection des candidats jusqu’{ la signature du contrat de franchise

4.4.3.

La synthèse

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 25/47

4.5. Les séminaires de formation aux fondamentaux de la franchise Il s’agit de la découverte de l’ingénierie managériale des réseaux. Lorsqu’une entreprise a fait le choix d’utiliser la franchise comme moyen de développement de son réseau, il est indispensable qu’elle forme les cadres qui seront en charge de cette mission. FranProfits s’est associé avec le cabinet Epac pour offrir le seul cycle de formation à destination des cadres de la franchise : Les Journées Epac-FranProfits. FranProfits-Epac, le seul organisme de formation continue des cadres de la franchise en France, a conçu une série de 8 séminaires inter entreprises d’une journée, les « Journées EpacFranProfits », qui présentent les fondamentaux des différents métiers de la franchise. L’objectif de ces séminaires est double :  

Donner une vue globale des fondamentaux de chaque métier Assurer les connaissances de base nécessaires pour permettre d’aborder l’apprentissage de l’étape suivante : le développement du réseau.

Cet objectif est atteint à travers :  

Le contenu enseigné par des experts de la franchise : consultants, experts comptables, avocats… Les échanges avec d’autres professionnels de la franchise

La qualité des journées FranProfits est reconnue. Les séminaires ont été présentés dans des environnements très différents : Belgique, Liban, Chine, Russie.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 26/47

4.6. Le devis 4.6.1.

Phase 1 : L’étude de faisabilité, audit et recommandations

L’analyse critique du concept et de l’organisation actuelle et future du franchiseur, définition des paramètres financiers de votre franchise et budget prévisionnel. Il faut compter 2 à 3 mois de travail, y compris la rédaction du rapport et sa présentation en nos bureaux à Boulogne. Cette phase peut être compressée { 1 mois lorsqu’il faut aller vite.

19800,- € HT et hors frais. A l’intérieur de cette phase, le travail se répartit entre :  

La partie « savoir faire lié au concept» : analyse du degré de différenciation du concept et cohérence de tous les éléments du concept avec le positionnement, étude de l’organisation en place, La partie « chiffres » : Les projections budgétaires sur 5 ans, calcul des paramètres financiers, compte d’exploitation du franchisé, budget prévisionnel du franchiseur.

Nota L’investissement dans le soutien apporté par un conseil en franchise est d’autant plus indispensable que la franchise est parsemée d’embûches et de pièges faciles { éviter { condition d’être piloté avec professionnalisme.

4.6.2.

Phase 2 : Les outils du développement, manop et Cachco

Selon l’importance des tâches qui devront être réalisées dans l’étape précédente, nous pourrons, soit démarrer cette phase tout de suite, soit planifier son démarrage décalé. FranProfits prendra position sur l’opportunité du choix { faire { l’issue de la phase 1. Lorsque cette étape sera mise en œuvre, il faudra compter :  

1 à 2 mois pour la rédaction et la validation par vous du Cachco, le cahier des charges contractuel 5 à 7 mois, pour le pilotage de la rédaction du Manop, le manuel opérationnel.

Le budget :

24500,- € HT et hors frais y compris la création de votre compte sur la plateforme collaborative, son habillage à votre charte graphique et la mise en ligne du manop. La location mensuelle de la plateforme : 150€ht par mois (à payer auprès du prestataire correspondant)

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 27/47

Nota Le DIP ainsi que la description de l’état local du marché font partie de la phase 3A. Nota L’intervention de FranProfits constitue, de fait, un programme lourd de formation de l’équipe «Bibal Café». Une partie des honoraires peut souvent être financée par des budgets de formation continue ou des subventions qui vont au-del{ des budgets de l’entreprise. FranProfits peut gérer pour vous la recherche de ces budgets.

4.6.3.

Phase 3 : Le développement de votre réseau de franchise

4.6.3.1. Phase 3A : La création des supports de vente de la franchise 7500€ ht, hors frais, y compris la synthèse de l’état général du marché sur la base de documents qui nous seront remis.

4.6.3.2. Phase 3B : La recherche et la sélection de vos franchisés Il s’agit d’une prestation complète d’externalisation de votre service développement, prestation { travers laquelle nous pouvons prendre { notre charge l’exécution de toute la stratégie de recherche et de sélection de vos franchisés. Si cette prestation peut vous intéresser, nous nous ferons un plaisir de vous présenter une offre séparée en temps opportun. Le budget se décompose en 2 blocs :  

Des honoraires fixes : 1700,- ht, hors frais par mois Des honoraires variables « au succès » : 30% des droits d’entrée avec un minimum de 8000€ ht

Le contrat est un contrat de 24 mois renouvelable.

4.6.4.

Les formations Epac-FranProfits

4.6.4.1. Les journées Epac-FranProfits : les séminaires de formation aux fondamentaux de la franchise Chaque séminaire est facturé 495€ ht. Important Journées Epac-FranProfits sont pris en charge par les budgets formation. FranProfits s’occupe des formalités pour le financement des Ateliers Franchiseurs FranProfits. Les prix comprennent toute la documentation pédagogique ainsi que les pauses et le déjeuner.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 28/47

4.7. Les délais 4.7.1.

Les délais d’intervention

Nous serons en mesure de démarrer la mission peu après qu’elle nous aura été confirmée

4.7.2.

Le modèle économique de la franchise

Une phase de dépense de quelques mois précède la phase de trésorerie positive.

Le modèle économique de la franchise 1 Le P L A N N I N G

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Phase 1: Audit - Recommandations Phase 2 : Outils manop-contrat-DIP Phase 3: Recherche de franchisés

Signatures des 1 contrats de franchise Le B U D G E T

Phase de dépenses Phase de recettes Cash positif

Cash négatif

Les temps sont donnés à titre indicatif, « en tendance ». Ils sont largement dépendants de la disponibilité de vos équipes et de la disponibilité des documents nécessaires { l’étude. La phase 3 peut être sensiblement avancée : il n’est pas nécessaire d’avoir fini la phase 2 avant d’entamer la campagne de recrutement des franchisés. Plus tôt cette campagne peut commencer, plus tôt seront signés les premiers contrats de franchise et plus tôt, interviendra la phase de trésorerie positive. Le planning montre que la phase de recettes peut intervenir dès le 6° ou 7° mois après le début de la phase de communication de recrutement. Les recettes sont constituées des droits d’entrée payés par les franchisés. Cette particularité est une des originalités du modèle économique de la franchise.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 29/47

Le modèle économique de la franchise L’expérience en France, nous montre que les investissements nécessaires au lancement d’un réseau de franchise, conseil, avocat, publicité de recrutement de franchisés … sont de l’ordre de 50000€ { 70000€ environ, avant que ne soient touchées les premières recettes de la vente de la franchise, intervenant souvent à compter des 12° ou 13° mois. Pour un concept attractif, cet investissement est ainsi « récupéré » par le franchiseur, dans un délai de 15 à 20 mois après la première dépense, sous réserve qu’aucun investissement majeur n’ait plus { être consenti dans le concept, que les paramètres financiers de la franchise soient bien placés et que le projet de démarrage de la franchise avance avec un « bon rythme ». Nota Les honoraires de FranProfits constituent en général l’essentiel de l’investissement nécessaire { la création d’une chaîne de franchise, c’est-à-dire de plusieurs dizaines de franchises. L’investissement complémentaire à prévoir pour avoir un budget global complet est celui des médias de génération des candidatures. Le budget approximatif est de 20 à 30k par an en fonction des ambitions de l’enseigne. Les clients FranProfits bénéficient de tarifs négociés dont nous vous ferons profiter avec plaisir. Nous constatons presque toujours que cet investissement nécessaire à la création de plusieurs dizaines de points de vente est bien inférieur { l’investissement nécessaire pour créer le pilote. Nota L’expérience nous montre qu’en général il faut 3 { 4 franchisés pour « récupérer » l’investissement représenté par nos honoraires et qu’en général et selon le concept, il faut environ 5 à 7 mois après le démarrage de la communication de recrutement pour avoir ces premiers franchisés. Nota L’ensemble des investissements faits pour le développement en franchise étant fiscalement déductibles, le franchiseur bénéficie de l’impact fiscal et, de ce fait, la dépense réelle correspond environ du 2/3 du montant investi.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 30/47

5. La philosophie et les compétences FranProfits 5.1. La philosophie FranProfits La philosophie de FranProfits se lit dans la maxime de FranProfits, décrite au chapitre 3. Au delà de cette philosophie dense et forte, nous considérons que pour réussir, que ce soit à l’intérieur d’un pays ou que ce soit au niveau international, une organisation doit avoir les attributs suivants : Savoir disposer d’une équipe d’encadrement compétente et formée - Le cabinet a conçu un cycle de formation, unique en France, de 8 séminaires pour les cadres de la franchise. Savoir gérer les fondamentaux de sa croissance géographique : - le cabinet a toujours défendu une position très claire : o le développement doit se faire en respectant les contraintes de l’animation et de la communication pour obtenir { l’intérieur de ces deux métiers les synergies maximum o le développement doit être précédé de la zonification du territoire et d’un plan de déploiement géographique écrit. Savoir se doter des moyens de faire respecter partout et à tout moment toutes les finesses de son concept : - le cabinet a inventé la « fiche de pérennité concept », un outil puissant qui à partir de la volonté de la tête de réseau transmet la philosophie de comportement et la technique à l’échelon le simple de chaque établissement. - le cabinet a su faire la différence entre « ingérence inappropriée » et « convergence créatrice de valeurs ». Savoir mettre en place « la colle humaine », ce liant qui permet, tout en reconnaissant les intérêts individuels de doter les membres d’un réseau de la capacité à penser en termes d’intérêt général et collectif - le cabinet a créé sa méthode pour déterminer combien d’animateurs étaient nécessaires au sein d’un réseau pour assurer. - le cabinet maîtrise l’art de l’introduction du changement dans une organisation, même quand cette organisation est en phase de crise. Savoir gérer efficacement les budgets de communication générés au sein d’un réseau - le cabinet a inventé « l’échelle d’accès aux médias » qui met dans leur juste perspective les moyens souvent réduits à la disposition des réseaux et donne les méthodes pour utiliser efficacement ces moyens. Savoir grandir sur son territoire national et { l’étranger - avec son partenaire Epac, le cabinet est sans doute le seul en France à maîtriser une vraie doctrine de développement international qui met à leur juste place les différentes voies de développement.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 31/47

Savoir faire évoluer en permanence son concept, qui à peine sur le marché doit déjà être considéré comme obsolète - le cabinet sait mettre en place dans les organisations, les outils qui permettent de faire évoluer un concept pour toujours lui maintenir « le temps d’avance » qui rend la vie difficile aux concurrents, copieurs par excellence. La franchise n’est qu’une des méthodes pour développer un réseau. Elle est sans doute celle qui permet, en dehors du succursalisme, grand consommateur de capitaux et peu { l’aise dans des réglementations comme les 35 h, de développer une enseigne rapidement et fidèlement au concept original. A condition de connaître et de maîtriser la finesse de ses leviers et de connaître et savoir éviter la dangerosité de ses pièges. A travers ces quelques principes appliqués { la lettre, nous avons l’humilité de celui qui, { travers la richesse et la diversité des projets qui lui sont soumis, enrichit en permanence sa doctrine et son savoir faire, { travers les réponses différentes et adaptées qu’il apporte { ses clients. « Chaque question de nos clients est Une pierre à l’édifice de notre savoir »

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 32/47

5.2. Les 3 compétences de FranProfits A travers 3 compétences complémentaires, FranProfits vous aide, à chaque stade de votre développement, à anticiper les difficultés, le cas échéant, à les résoudre, et à relever les défis de chacune des 4 phases du cycle de vie d’un réseau.

5.2.1.

FranProfits « Conseil stratégique »

Par ses interventions de conseil et d’audit, FranProfits aide les futures organisations de franchise et les franchises existantes à :  Rendre le concept lui-même encore plus performant  Mettre en place, dans le temps, l’organisation du franchiseur nécessaire pour créer, dynamiser et animer le réseau  Créer les conditions pour maximiser le CA et la rentabilité des franchisés et par voie de conséquence, celle du franchisé  Aider au développement international du réseau  Contribuer { l’optimisation de la gestion des situations de crise

5.2.2.

FranProfits « Conseil opérationnel »

5.2.2.1. Le développement La conception des outils indispensables au développement de réseau  Le système contractuel : le contrat de franchise ou de master franchise, le DIP, l’état local du marché  Les supports de vente de la franchise : le plan media de recherche de franchisés, les argumentaires de vente, le complément franchise du DIP®,  Le business plan pour les banques La recherche de franchisés par l’externalisation du développement  FranProfits met à votre disposition des développeurs expérimentés qui ont démontré leur maîtrise de ce métier difficile qui impose d’osciller en permanence entre « séduction » et « sélection »  FranProfits vous permet de transformer un coût fixe élevé en quasi coût variable  FranProfits accélère le développement de votre réseau : la compétence, immédiatement, sans les coûts fixes !

5.2.2.2. L’animation Le portail manop : votre manuel opérationnel en ligne  Au service d’un triple objectif : description du savoir faire, support de formation, référentiel de certification  Vu tous les jours par vos franchisés,  Au centre du dispositif de communication interne de votre réseau  Installé sur une plate forme collaborative qui changera votre façon d’animer votre réseau

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 33/47

5.2.3.

FranProfits « Formation Continue »

FranProfits est en association avec son partenaire Epac le seul organisme en France qui se consacre à la formation continue des cadres de la franchise :    

directeurs de réseau, développeurs et responsables du développement, animateurs et responsables de l’animation, responsables du marketing et de la communication.

Séminaire inter entreprises ou séminaires intra entreprise FranProfits Formation Continue répond { l’essentiel des besoins de développement personnel des cadres de la franchise. FranProfits Formation continue, ce sont les Journées Epac-FranProfits Epac-FranProfits Formation continue, c’est plus de 400 entreprises et près de 1000 participants.

FranProfits Conseil et Audit nous vous disons ce qu’il faut faire FranProfits Direction de réseau à temps partagé nous faisons pour vous et chez vous ce qu’il faut faire FranProfits Formation continue nous vous enseignons comment faire ce qu’il faut faire

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 34/47

6. Les Annexes 6.1. Les règles d’éthique professionnelle de FranProfits et de ses consultants Préambule FranProfits est d’abord et principalement un groupe de Consultants en Management spécialisé dans l’étude et la définition des stratégies de développement des entreprises, ainsi que dans la construction et la mise en œuvre de systèmes contractuels de développement et/ou de management des entreprises performantes. FranProfits intervient aussi bien au niveau national qu’international. D’une façon générale, FranProfits n’intervient pas dans les procédures de sauvetage d’entreprises en difficultés par suite de la perte de leur compétitivité. En revanche, FranProfits accepte d’aider une entreprise dynamique et concurrentielle { sortir de difficultés temporaires, en l’aidant { adapter sa stratégie et ses moyens { son potentiel. 1. FranProfits n’accepte de signer un contrat avec un nouveau client qu’{ la condition que l’activité de celui-ci ne soit pas :  en concurrence avec celle d’un autre client de FranProfits  contraire à la morale et/ou à son éthique professionnelle. 2. FranProfits s’engage sans limitation de durée ni d’espace { respecter le secret professionnel sur tous les documents et renseignements qui lui sont communiqués par ses clients. La signature de cette charte a engagé personnellement chaque consultant de FranProfits à respecter cette règle. 3. FranProfits peut intervenir simultanément pour le compte de deux sociétés qui souhaitent ses conseils, en vue de conclure un contrat entre elles. Dans ce cas, FranProfits précise clairement aux deux sociétés quel est son modèle de rémunération. 4. FranProfits n’accepte jamais de mission pour laquelle il ne se considère pas compétent en partie ou en totalité. C’est pourquoi FranProfits accepte la maîtrise d’œuvre d’une étude et choisit alors les sous-traitants ou les free-lances les plus compétents pour la mission concernée, avec lesquels il traitera dans le meilleur intérêt de son client et qu’il contrôlera. Selon les cas, FranProfits facturera pour le compte du sous-traitant ou fera facturer le client directement par le sous-traitant. 5. Dans tous les cas, FranProfits, se réservera un honoraire de maître d’œuvre. 6. FranProfits respecte les us et coutumes en matière de commissionnement sur le dossier sous-traité, apporté ou reçu par un collègue. Les rémunérations d’apports qui sont selon les cas de 10 à 20% couvrent les frais de recherche, de sélection, d’information et de présentation du sous-traitant au client. Les sous-traitants de FranProfits s’engagent { ne pas majorer leurs tarifs pour ces rémunérations. Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 35/47

7. Dans tous les cas FranProfits s’engage { choisir le sous-traitant le plus adapté aux besoins du client, indépendamment de la rémunération usuelle d’apport. La facturation de cette prestation pour les temps consacrés à la coordination et au contrôle des travaux soustraités pourra être faite directement au client ou directement au prestataire. En aucun cas ces coûts de maîtrise d’œuvre ne sauraient être supérieurs { 20 % du montant de la facturation du sous-traitant. 8. Si, après avoir choisi un prestataire, recommandé ou non par FranProfits, le client devait nous confier une mission d’accompagnement ou de suivi du prestataire, cette prestation fera l’objet d’une facturation aux conditions FranProfits habituelles. 9. Les free lances qui sont sous contrat FranProfits sont considérés comme des consultants FranProfits et toujours payés directement par FranProfits 10. Si FranProfits estime que l’un d’entre eux peut apporter un service efficace { son client, FranProfits recommandera une rencontre et le présentera mais le client ne sera en aucune façon obligé de faire appel à lui à cause de son contrat avec FranProfits. 11. FranProfits, facture ses frais relatifs à chaque dossier séparément et en sus de ses honoraires et en fournit un relevé détaillé. Une copie des justificatifs qui sont conservés en comptabilité peut être fournie sur demande. 12. FranProfits n’accepte jamais de mission qu’il considère impossible en fonction des renseignements fournis et s’engage formellement { prévenir son client { se retirer si les informations recueillies en cours d’étude s’avèrent illusoires ou irréalistes ou impossibles. 13. FranProfits n’accepte jamais de mission rémunérée seulement par un pourcentage sur les résultats. Afin de garder son libre arbitre, FranProfits facture toujours ses diagnostics à plein tarif. Toutefois lorsque le diagnostic est positif et à la demande de son client, FranProfits accepte parfois de réduire le montant de ses honoraires journaliers ou de son forfait en contrepartie d’un intéressement contractuel sur les résultats. 14. FranProfits peut assister ses clients dans la vente de leurs franchises ou d’une Master Franchise, d’une licence ou de leur entreprise dans le cadre de contrats spéciaux comportant un honoraire fixe, plus un intéressement ou une prime forfaitaire de succès. Il en est de même pour les contrats d’acquisition ou de fusion de sociétés. 15. FranProfits est membre du collège des experts de la Fédération Française de la Franchise, dont le fondateur de FranProfits a été l’un des co-fondateurs et, { ce titre, s’engage { respecter son code de déontologie, dont il fut l’un des premiers rédacteurs. 16. FranProfits intègre dans ses références tout client facturé, sauf instruction contraire écrite de la part de ce client. Ce souhait exprimé de ne pas figurer sur les listes de références de FranProfits sera alors scrupuleusement respecté quelle qu’en soit le motif. 17. Les consultants de FranProfits sont soigneusement sélectionnés, spécialement formés et strictement contrôlés par un Senior Consultant. Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 36/47

18. La compétence internationale de FranProfits est fondée sur la formation universitaire, notamment franco-américaine et l’expérience internationale des ses associés, mais aussi sur la compétence et l’expérience de ses consultants et de ses correspondants qui sont les uns et les autres liés à FranProfits par un contrat de confidentialité, par la présente charte et un contrat spécifique de collaboration. 19. Situé très souvent au carrefour de deux entreprises clientes, FranProfits peut découvrir lors de l’élaboration de leurs stratégies, qu’elles auraient intérêt { se rencontrer pour utiliser la « synergie » de leurs moyens pour atteindre leurs objectifs convergents. Dans ce cas, FranProfits se fait un devoir de provoquer une rencontre entre les dirigeants et de leur exposer les raisons de cette « synergie » qu’il a découverte. 20. Si, comme cela est le plus souvent le cas, FranProfits a déj{ signé avec l’un d’entre eux ou avec les deux, un contrat d’intéressement aux résultats qu’un tel rapprochement pourrait valoriser, FranProfits s’oblige { leur proposer de partager sa rémunération proportionnelle en cas de succès. 21. FranProfits s’engage sur les délais de réalisation précis et les respecte dans la mesure du possible. Toutefois, jamais FranProfits n’accepte de sacrifier la qualité d’une étude pour le respect des délais. Conclusion : La philosophie générale de FranProfits, qui résume ses déclarations d’éthique professionnelle, est de participer et de promouvoir le succès de ses clients et non de faire des études inutiles. C’est la pratique de cette volonté qui a conduit FranProfits à devoir refuser ou arrêter de nombreuses études, mais aussi lui a permis de conquérir sa réputation qui se renforce d’année en année. La finalité des consultants de FranProfits est d’apporter à ses clients les prestations qui valorisent leur entreprise.

Pour FranProfits Armel Laminsi Gérant de FranProfits

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 37/47

6.2. Le tarif général au 1° janvier 2012 ht, en € 6.2.1.

Honoraires

CATEGORIE DE CONSULTANTS

HEURE en € H.T. 262,50 190,00 152,50 91,25 70,00

SENIOR CONSULTANT CONSULTANT SPECIALISTE CONSULTANT CONSULTANT JUNIOR ENQUETEUR

JOURNEE en € H.T. 2200,00 1520,00 1220,00 730,00 560,00

Indexation : Nos honoraires et nos forfaits sont indexés sur l’indice SYNTEC. Tout déplacement hors de nos bureaux en Région parisienne est facturé un minimum de 4 heures. Tout déplacement hors de la Région parisienne est facturé un minimum de 8 heures. Les temps passés en nos bureaux sont facturés aux temps exactement passés sur le dossier ou en réunion.

6.2.2.

Frais remboursables

Les tarifs ci-dessus : comprennent la remise des rapports en deux exemplaires. Tout document ou rapport complémentaire, photocopié sera facturé au prix coûtant de 15cts € la page. Déplacements et séjours

Senior

HOTEL

RESTAURANT

****

35 €

Sénior (+de 5 h de vol) Consultant Enquêteur

AVION

TRAIN

VOITURE

Affaires

1ère CL

0,60 €

WL 1ère CL

0,46 €

2ème CL

0,23 €

1° Classe

*** **

15 € 13 €

Non

Sur les bases ci-dessus, les frais réels sont facturés avec une majoration forfaitaire de 10% + TVA. A la demande les frais peuvent être plafonnés.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 38/47

6.2.3.

Les conditions de facturation

1. Les honoraires forfaitaires Sont fixés dans la proposition acceptée et facturés par acomptes successifs soit en général :  50 % à la commande : le travail commence à réception du règlement,  40 % en cours de contrat en une ou plusieurs fois  le solde de 10 % à la remise de la synthèse finale. Il est entendu que le travail se fera au fur et à mesure des paiements réalisés par le client. Nos factures sont dues à réception. La dernière facture reprend l’ensemble des acomptes et récapitule les honoraires forfaitaires facturés. Les frais, selon les cas, sont facturés à part à chaque facture. 2. Les honoraires sur abonnement Sont facturés chaque mois d’avance pour le mois suivant, conformément { la proposition acceptée. 3. Les honoraires aux temps passes Sont facturés conformément aux relevés de temps, en fin de mois, selon le tarif FRANPROFITS ci-joint 4. Les factures de forfait ou d’abonnement Sont accompagnées, chaque trimestre, d’un relevé d’abonnement ou de forfait en cours et d’un récapitulatif des frais facturables (téléphone, fax, photocopies, séjour et déplacement, documentation spécifique) engagés par chacun des consultants de FranProfits affecté au dossier de référence. Lorsque le montant des frais risque de dépasser 20% des honoraires, une autorisation d’engagement est demandée au client. 5. Les acomptes sur forfait et abonnements mensuels Sont payables d’avance le 10 de chaque mois suivant la date de la facture. 6. Conditions diverses Une erreur de facturation ou d’imputation étant toujours possible, nous prions nos clients d’avoir l’amabilité d’informer directement FranProfits de toute réclamation ou contestation et ce, à réception de la facture. Conditions de paiement : toutes nos factures sont payables net à réception de celles-ci. Indexation : Nos horaires et nos forfaits sont indexés sur l’indice SYNTEC. Nous nous réservons donc le droit de réviser tous les six mois nos forfaits.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 39/47

6.4. Les domaines de compétence de FranProfits 6.4.1.    

Le positionnement et la modélisation du concept. La structuration de l’organisation. Le calcul et la fixation des paramètres financiers de votre système de partenariat. L’évaluation de la valeur d’un réseau.

6.4.2.     

     

Au niveau du développement

La recherche et la sélection de franchisés. La conception du plan media de recherche de franchisés La définition du programme de zonification : stratégie de développement géographique. La définition des zones d’exclusivité Le développement international : stratégie et recherche de partenaires.

6.4.3. 

Au niveau de la stratégie

Au niveau de l’animation et de la formation

La définition des tableaux de bord d’activité commerciale, de gestion et de comptabilité : « FranProfits Reporting » La définition des ratios comparatifs et leur utilisation { des fins d’amélioration des résultats. L’organisation de conventions. L’audit de collaborateurs. Le diagnostic de votre réseau : analyse qualitative et étude typologique. Les plans d’action d’animation. Le séminaire de management et de gestion de force de vente dans les établissements.

Les intervenants sont des consultants expérimentés de haut niveau. Par exemple : Le gérant :  DESS Création Reprise et Redressement d’Entreprise  DESS Management des Réseaux de Franchise. Le dirigeant d’Epac – cabinet partenaire :  ICN Nancy  MBA Les consultants : - Diplômée de l’Ecole Supérieure de Commerce de Reims - Diplômée de l’Ecole Supérieure de Commerce de Clermont-Ferrand - Diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Nantes

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 40/47

6.5. Des exemples d’intervention Le cabinet intervient dans les grands secteurs suivants :  La distribution  Les services  La restauration Parmi les dossiers récemment actuellement en cours :

6.5.1.

traités

ou

La distribution

Le pneu et les services annexes : - modélisation du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation du franchiseur à mettre en place, - détermination du plan de zonification, calcul des potentiels de zone. - conception et accompagnement dans la rédaction des manuels de la franchise,

« La mise en place du manuel opérationnel a été le principal vecteur du développement rapide de notre enseigne : 10 ouvertures en 2 ans. Sans l’engagement, la méthodologie et le pilotage que nous avons reçu, nous n’y serions pas arrivés ; compte tenu de l’ampleur du travail et de la minutie qu’il demande. Je tiens à saluer l’implication de l’équipe à nos côtés car nous avons parfois travaillé jusqu’à 3h du matin pour tenir les délais !» Coralie CHEMIN DemenagerSeul.com

« Grâce à l’accompagnement qui nous a été fourni, nous sommes passés d’un point de vente unique à Paris à un réseau de 4 franchisés en moins de 12 mois, le tout sans augmentation d’effectif au sein de notre petite équipe. Même si j’ai un peu tiqué sur le devis au départ, le confort que procure leur solution clé en main est vraiment appréciable et nous avons effectivement pu récupérer notre investissement dans les délais annoncés » Gilles PEILON PeGast

Le chocolat : - définition et contenu du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place, - conception et accompagnement dans la rédaction des manuels de la franchise, - recrutement de franchisés. Le vêtement : - définition et contenu du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place - conception et accompagnement dans la rédaction des manuels de la franchise. L’enseigne et la signalétique : - définition et contenu du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place,

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 41/47

-

détermination du plan de zonification et calcul des potentiels de zone recherche de franchisés

Le jouet - définition et contenu du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place, Les batteries, piles et accumulateurs - définition et contenu du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place, - détermination du plan de zonification et calcul des potentiels de zone

6.5.2.

« La maitrise des multiples paramètres de la franchise que nous avons ressentis lors d’une première rencontre nous a convaincu de souscrire à l’offre d’accompagnement clé en main. Par la suite, nous avons souhaité faire le développement nous même sans succès. Depuis que nous avons fait marche arrière et confié le développement à FranProfits, nous avons rattrapé notre retard et tenons nos objectifs de développement. Avec 33 franchisés depuis 2009 où nous avons lancé ensemble le projet, nous sommes plutôt très satisfaits de la prestation » Brigitte REAUTE Roland Réauté

Les services

Le service à domicile aux personnes dépendantes : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation { mettre en place, - défi nition du lien contractu el optimal à proposer, « La principale raison pour laquelle j’ai souscrit à l’offre clé - conception et accompagnement dans la en main est qu’elle nous rédaction des manuels de la franchise. permettait d’avoir accès à un bouquet de compétences que nous nous ne pouvions pas nous payer en interne. Nous ne nous sommes pas trompés car la qualité de la prestation reçue était à la hauteur de nos attentes. » Walter IANNALFO Iannalfo & Sgariglia

La recherche de financements publics : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal à proposer. L’enseignement { domicile - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal à proposer.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 42/47

6.5.3.

La restauration

La culture de la franchise et l’expertise non partisane des consultants FranProfits nous a permis de d’accepter de revaloriser nos paramètres financiers et de rentabiliser notre activité franchise contre tout ce qui nous avait été dit auparavant. Tom WALLIS Alto Café

La restauration rapide à thème : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal proposer - conception et accompagnement dans rédaction des manuels de la franchise. Le coffee shop : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal proposer. La sandwicherie : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal

proposer, conception et accompagnement dans la rédaction des manuels de la franchise. Le monde de la nuit : les discothèques - calcul des paramètres financiers, - étude de la faisabilité financière du concept, - recherche de financement, - recrutement de franchisés La restauration de type « traiteur : - définition du concept, - calcul des paramètres financiers, - structuration de l’organisation, - définition du lien contractuel optimal à proposer, - conception et accompagnement dans la rédaction des manuels de la franchise. -

Nous nous sommes rapidement rendu compte que la franchise était un métier à part entière qui est plus complexe qu’il n’y parait avec beaucoup de risques juridique si on ne sait pas bien s’y prendre. Le fait d’être accompagné par un conseil qui maîtrise l’ensemble des problématiques du développement, de l’animation, du juridique et de la communication en franchise nous permet d’être serein quelque soit la décision à prendre, ils nous expliquent tous les contours. Malgré le budget de départ qui nous a paru non négligeable pour notre petite structure, nous estimons avoir fait un bon investissement.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

Frédéric IMBERT Comptoir Del

page- 43/47

à la

à

à

6.6. Les références de FranProfits

Notre référence principale est le succès et la satisfaction des clients qui nous ont fait confiance.

Document Confidentiel FranProfits30/01/12

page- 44/47

6.7. La confirmation de commande De : Bibal Café Ecoparc – 194 avenue des Romarins 92100 - Boulogne Billancourt A: FranProfits 45 rue de l’est 92100 Boulogne-Billancourt Nous avons le plaisir de vous confirmer par la présente, notre accord sur votre proposition pour les tâches listées dans :   

Phases 1 : Audit rapide du concept et calcul des paramètres financiers, business plan franchiseur et business plan franchisé sur 5 ans Phase 2 : Mise en place des outils indispensables : manuel opérationnel, cahier de charges contractuel (contrat de franchise et partie juridique du DIP) Phase 3A et 3B : Mise en place des outils de vente de la franchise et recherche de franchisés

Veuillez trouver ci-joint un chèque de …………………€ correspondant à un acompte ttc de 50% du budget convenu pour les phases 1, 2 et 3A.

Fait à ____________ le___/___/___ Pour la société Bibal Café Mr Philippe ou Thomas Bertrand

Pour FranProfits Armel Laminsi

Nous confirmons avoir reçu les conditions générales de FranProfits.

Document Confidentiel FranProfits à retourner signé et accompagné du règlement et des conditions générales de collaboration à : FranProfits – 45 rue de l’Est- 92100 Boulogne-Billancourt

LES CONDITIONS GENERALES DE LA COLLABORATION DE FRANPROFITS Nos consultants apportent leur assistance dans le cadre de l’entreprise et conduisent leurs études et analyses en collaboration avec les cadres de l’entreprise. Chaque étape franchie dans le déroulement de notre mission est conclue par une note de synthèse. Les temps passés à ces rédactions sont facturés en temps réels, au tarif horaire, ou dans le cadre des forfaits convenus. Nous adressons à nos clients sur simple demande un relevé détaillé de nos interventions et des frais remboursables (déplacements, séjours, documentation spécifique, photocopies). Tous les documents, notes, rapports, brochures, articles à la rédaction ou à la conception desquels nous participons, sont tous confidentiels et le copyright est la propriété conjointe du client et de FranProfits exclusivement.

CLAUSE DE SECRET ET NON CONCURRENCE RECIPROQUE Tous les consultants de FranProfits, salariés ou non, ont signé avec FranProfits un double contrat de secret et de non concurrence couvrant tous les renseignements et documents dont ils ont connaissance au cours de leurs missions. FranProfits s’engage { garantir { ses clients le secret absolu sur l’objet et le contenu de ses missions. A titre de principe général, FranProfits s’engage { ne pas travailler en même temps pour deux clients directement concurrents dans le même pays et ultérieurement, à ne pas utiliser pour un concurrent, les renseignements recueillis au cours d’une mission. La définition de la concurrence peut faire l’objet éventuel d’une convention annexe précisant l’étendue géographique et temporelle de l’exclusivité. Réciproquement, l’acceptation de ces conditions engage le client { ne pas communiquer ou divulguer les rapports, les procédures d’analyses et méthodes de FranProfits à tout cabinet concurrent direct et indirect de FranProfits et à réserver à FranProfits une priorité de faveur pour toute les études, missions et assistances complémentaires ou connexes relatives { l’objet de la mission confiée { FranProfits. En outre, le client s’engage { ne pas recruter ou tenter de recruter l’un des consultants mis { sa disposition par FranProfits pendant la durée du contrat et pendant les 12 mois suivant la date de la dernière facture de FranProfits. Si le client devait transgresser cette règle, il s’engage irrévocablement { indemniser FranProfits par le paiement d’une somme forfaitaire de cinquante mille € ht exigible dès le début du contrat de travail signé avec le consultant FranProfits. FranProfits peut intégrer dans ses références professionnelles tout client facturé, sauf instruction contraire écrite de la part de ce client. Ce souhait exprimé de ne pas figurer sur les listes de références de FranProfits sera alors scrupuleusement respecté quelque en soit le motif.

VENTE DES FRANCHISES-MERGERS ET ACQUISITIONS FranProfits procède à des recherches de Master Partenaires, de partenaires de Joint Ventures ou de sociétés à acquérir ou d’acquéreurs, directement ou grâce { ses correspondants dans le monde, sur une base d’honoraires calculés au temps passé ou sur un forfait convenu assorti ou non d’une prime.

Tribunal compétent Tout différend entre les parties, relatif { la validité, l’exécution, l’interprétation ou l’extinction des accords qui lient les parties, sera réglé par le Tribunal de Commerce de Paris dont il est attribué compétence expresse et exclusive. Les accords qui lient les parties sont soumis au droit français.

Fait à ____________ le___/___/___ Pour la société Bibal Café Mr Philippe ou Thomas Bertrand

Pour FranProfits Armel Laminsi

Signature précédée de la mention « lu et accepté. Bon pour accord »

Document Confidentiel FranProfits à retourner signé et accompagné du règlement et des conditions générales de collaboration à : FranProfits – 45 rue de l’Est- 92100 Boulogne-Billancourt

6.8. Article de Gilbert Mellinger dans le journal Les Echos de janvier 2011