MENU DE NOËL

OU. CARRÉ DE CERF & POIVRE DU NÉPAL. POTIMARRON, PAILLASSON DE PATATE DOUCE À LA CARDAMOME FUMÉE,. JUS CORSÉ À LA SAUGE.
219KB taille 4 téléchargements 147 vues
MENU DE NOËL DÉJEUNER DU 25 DÉCEMBRE 2016

APÉRITIF

AMUSE-BOUCHE HUÎTRE FINE DE CLAIRE N° 3 CRÈME DE POIREAU FUMÉE ET SABAYON AU CHAMPAGNE

ENTRÉES MI-CUIT D’ESPADON AU TANDOORI ASPERGES VERTES, HUILE DE TRUFFE & ÉMULSION AU FOIE GRAS OU

GAMBAS D’ARGENTINE CRÈME DE CAROTTE À LA MANGUE JOSÉ ET GINGEMBRE MANGUE, JEUNES POUSSES DE SAISON

PLATS LA LÉGINE EN CROÛTE DE CORAIL DE LANGOUSTE MOUSSELINE DE CHOU-FLEUR VIOLET, JAMBON IBÉRIQUE SÉLECTA ET CHOUCHOU CONFIT AU CURRY OU

CARRÉ DE CERF & POIVRE DU NÉPAL POTIMARRON, PAILLASSON DE PATATE DOUCE À LA CARDAMOME FUMÉE, JUS CORSÉ À LA SAUGE

DESSERTS BABA CHOCOLAT / COCO ET ZESTE DE COMBAVA OU

MILLEFEUILLE MANGUE PRALINÉ

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Une liste est à votre disposition à l’accueil du restaurant. Notre équipe est à votre écoute pour tous renseignements.