Guide de Veille Technologique en Agro‐alimentaire
Thomas COUBRUN ADRIA Normandie 2008
Guide de veille technologique en agroalimentaire Thomas COUBRUN
Août 2008
ADRIA Normandie – Siège social 130 rue Louise Michel – CS 82109 - 50009 Saint-Lô cedex Tél 02.33.06.71.71 – Fax 02.33.06.71.81 www.adria-normandie.fr
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Guide réalisé par Thomas COUBRUN (
[email protected]), étudiant en Master 2 Information Stratégique et Veille Technologique dans le cadre d’un stage conventionné entre l’ADRIA Normandie et l’ISTIA (Institut des Sciences et Technologies de l’Ingénieur d’Angers).
« Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’ADRIA Normandie est illicite. Il en est de même pour la traduction, l’adaptation ou la transformation, l’arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. » Article L122-4 du Code de la propriété intellectuelle
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Sommaire
1
QU’EST CE QUE LA VEILLE, QU’APPORTE‐T‐ELLE ? ____________________________________________5 1.1
QUELQUES DEFINITIONS _________________________________________________________________5
1.2 LA VEILLE ___________________________________________________________________________6 1.2.1 Les principales étapes d’une démarche de veille _______________________________________7 1.2.2 Qui est concerné par la veille ?_____________________________________________________8 1.2.3 Les différents types de veille (liste non‐exhaustive) ____________________________________9 1.3
2
LA VEILLE TECHNOLOGIQUE ET SON APPLICATION EN AGROALIMENTAIRE _________________________________11
MISE EN PLACE DE LA VEILLE ____________________________________________________________12 2.1
LE PROFIL DU VEILLEUR _________________________________________________________________12
2.2 LES PREALABLES A LA VEILLE ______________________________________________________________13 2.2.1 Se garantir d’avoir le soutien de la direction ________________________________________13 2.2.2 Recensement des technologies utilisées ____________________________________________13 2.3
DEFINIR LES OBJECTIFS __________________________________________________________________16
2.4
DELIMITER LES SUJETS A SURVEILLER _________________________________________________________18
2.5 LA COLLECTE DE L’INFORMATION ___________________________________________________________19 2.5.1 Les différents types d’information ________________________________________________19 2.5.2 Les différentes sources d’information ______________________________________________20 2.6
ORGANISER LE TRAITEMENT ET L’ANALYSE DE L’INFORMATION ________________________________________27
2.7 DIFFUSER L’INFORMATION _______________________________________________________________31 2.7.1 Les méthodes de diffusion de l’information _________________________________________32 2.7.2 Fournir un produit de veille adapté à son destinataire _________________________________32 2.7.3 Quel moyen de communication utiliser ?____________________________________________33 2.8
PERENNISER LE DISPOSITIF DE VEILLE _________________________________________________________33
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3
LES OUTILS/LOGICIELS A UTILISER________________________________________________________34 3.1 LES OUTILS :_________________________________________________________________________34 3.1.1 Del.icio.us ____________________________________________________________________34 3.1.2 KWmap ______________________________________________________________________36 3.1.3 Recherche de synonymes ________________________________________________________36 3.1.4 CheckDomain _________________________________________________________________37 3.1.5 Thinkature ___________________________________________________________________37 3.1.6 Fake Name Generator __________________________________________________________38 3.1.7 Jetable.org ___________________________________________________________________38 3.2 LES LOGICIELS _______________________________________________________________________38 3.2.1 Logiciels de veille automatisée____________________________________________________38 3.2.2 AxCrypt ______________________________________________________________________41 3.2.3 MindMap ____________________________________________________________________42 3.2.4 Desktop Search________________________________________________________________44 3.2.5 Résumé automatique ___________________________________________________________44
4
QUELQUES EXEMPLES DE VEILLES « TYPES » _______________________________________________45 4.1 SURVEILLER VOS CONCURRENTS SUR INTERNET __________________________________________________45 4.1.1 Détecter les nouveaux concurrents ________________________________________________45 4.1.2 Surveiller les pages de ses concurrents _____________________________________________48 4.1.3 Surveiller les informations légales _________________________________________________49 4.1.4 Surveiller le web informel________________________________________________________49 4.2 QUELLES SONT LES INNOVATIONS TECHNIQUES A ATTENDRE ? ________________________________________50 4.2.1 Suivre les brevets ______________________________________________________________50 4.2.2 Analyser les revues spécialisées dans les technologies ainsi que les thèses _________________52 4.2.3 Se rapprocher d’experts et/ou de laboratoires de recherche ____________________________52 4.2.4 Imaginez vous‐même les innovations futures ________________________________________52 4.3 QUEL EST LE POSITIONNEMENT D’UN CONCURRENT ? _____________________________________________52 4.3.1 Consulter son discours officiel… ___________________________________________________52 4.3.2 Demander à des clients communs…________________________________________________52 4.3.3 Demander une recherche de prestataires… __________________________________________52 4.3.4 Consulter les rapports de stages… _________________________________________________52 4.3.5 Regarder les offres d’emplois… ___________________________________________________53 4.4
5
IDENTIFIER LE PROPRIETAIRE D’UN SITE AVEC CHECKDOMAIN.COM _____________________________________53
QUELQUES LIENS _____________________________________________________________________54
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1 Qu’est‐ce que la veille, qu’apporte‐t‐elle ?
« Les formes sûres d’elles mêmes périssent dans les univers changeants » Y. COPPENS « Le Singe, l ’Afrique et l’Homme »
« Se faire battre est pardonnable, se faire surprendre est inexcusable » NAPOLEON
« La seule chose qui coûte plus cher que l’information, c’est l’ignorance » J.F. KENNEDY
1.1 Quelques définitions : Demandeur : Personne à l’origine du projet de veille à mener, souvent un dirigeant. Veille : Etat d’une personne éveillée / le fait de monter la garde. Veilleur : Personne de garde continuellement attentive à son environnement. Vigie : Matelot qui exerce une surveillance depuis un poste d’observation. Vigilance : Attention soutenue à veiller sur quelqu'un ou quelque chose; surveillance attentive, sans défaillance.
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1.2 La veille :
« Activité continue et en grande partie itérative visant à une surveillance active de l’environnement technologique, commercial, concurrentiel,…, pour en anticiper les évolutions. » *réf. : L'AFNOR (norme XP X 50‐053, 1998)
La veille consiste à surveiller, à collecter et à exploiter de façon permanente les informations provenant des environnements de l’entreprise afin de pouvoir fournir la bonne information, au bon moment, à la bonne personne pour lui permettre de prendre la bonne décision, de bien agir et idéalement de faire évoluer son environnement dans le bon sens.
Figure 1: Représentation du fonctionnement d'un service de veille. Source: Décision Informatique du 8/04/05
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En clair, une veille permet : •
De repérer les signes ou indicateurs de changements importants
•
De faciliter et d'éviter les erreurs pendant le processus de décision,
•
De détecter les opportunités et les menaces,
•
De voir ce qui s'est déjà fait (benchmarking et retour d'expérience).
1.2.1 Les principales étapes d’une démarche de veille
Figure 2: le cycle du renseignement.
• L’expression du besoin : La première étape à réaliser, avant de lancer une veille, est de bien formaliser les besoins du demandeur. Il est bien souvent nécessaire de redéfinir les attentes ainsi que la forme sous laquelle l’information est attendue. La demande sera toujours effectuée dans un objectif clair et précis, on ne pourra jamais tout savoir sur un sujet ! Cette phase est
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indispensable pour organiser la suite du processus (moyens humains et techniques à mettre en place, déplacements à prévoir, outils…).
• La Recherche / Collecte des informations brutes : La seconde phase du processus de veille est la recherche et la collecte des informations. Il s’agit de surveiller et d’interroger les différentes sources et bases de données à disposition dans le but d’obtenir des informations utiles pour le besoin donné. La recherche peut être manuelle, semi automatisée ou automatisée grâce à des outils de veille systématisés (gratuits ou bien souvent payants). Le succès de cette étape repose en grande partie sur la connaissance et la maîtrise des sources d’information.
• Traitement et analyse de l’information : L’information brute recueillie doit être traitée, c’est‐à‐dire sélectionnée, analysée, hiérarchisée, synthétisée ou décryptée afin de la fiabiliser et de la valoriser. Ce traitement des données doit permettre de transformer les informations en renseignements utiles pour l’entreprise. • Diffusion et ACTION ! Le résultat de la recherche est communiqué au(x) demandeur(s) sous la forme demandée initialement (informations brutes, synthèse, résumés, traductions…). L’information DOIT maintenant être utilisée.
1.2.2 Qui est concerné par la veille ?
• Les dirigeants d’entreprises, de collectivités : La veille permet aux décideurs de comparer leur développement à celui du marché. Egalement, il est possible de ressentir la façon dont les acteurs environnants perçoivent l’entreprise: cela afin d’accompagner les stratégies, à moyen et long terme. • Les responsables d’activités techniques / R&D La veille permet de se tenir informé des nouveaux produits lancés sur le marché et des nouvelles technologies appelées à faire évoluer le marché. Ainsi, cela favorise l’innovation technologique à court terme (gain de temps dans le développement de nouveaux produits).
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• Les responsables Qualité/Environnement La veille permet de surveiller les modifications de normes, de textes de lois ou de règlements et de prévoir les éventuelles conséquences sur les activités de l’entreprise qui doit se conformer aux exigences réglementaires et normatives en vigueur (court et moyen terme). • Les responsables commerciaux/marketing La veille permet de connaître la situation et la politique des concurrents en s’intéressant à leur déploiement commercial, leur bilan financier, leurs acquisitions ou leurs nouveaux produits. Egalement, la veille fait ressortir les nouveaux besoins des clients et des consommateurs, leurs changements et/ou leurs pratiques afin de se positionner au mieux par rapport au marché et aux concurrents. 1.2.3 Les différents types de veille (liste non-exhaustive) : Selon les objectifs poursuivis, il existe différents types de veille avec chacun leurs outils et leurs méthodes : • La veille stratégique : Elle permet aux décisionnaires d’avoir une vision de la situation de leur entreprise en analysant les tendances du marché, dans le but de se créer des opportunités et de réduire les risques liés à l'incertitude. Le terme « veille stratégique » englobe souvent plusieurs veilles (voire toutes) en particulier la veille technologique, commerciale et/ou concurrentielle. C’est une sorte de « méta‐veille ». Données surveillées/consultées : Diverses, ex : Tendances du marché, concurrents,... • La veille sectorielle : Elle identifie la dynamique de l’entreprise en fonction des mouvements de ses fournisseurs, ses clients, ses concurrents, ses produits et autres technologies. Données surveillées/consultées : Dynamique du secteur. • La veille concurrentielle : Elle s’intéresse à la situation et la politique des concurrents au travers de leurs finances, réseau commercial, nouveaux produits, achats de matériels, etc… Données surveillées/consultées : Chiffres d’affaires, nouveaux produits, acquisitions, résultats, …
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• La veille commerciale : C'est la recherche et l’analyse de renseignements relatifs à l'environnement commercial de l'entreprise. Il s'agit de surveiller ses clients, ses prospects, son circuit de distribution et ses fournisseurs. Données surveillées/consultées : Documents divers (ex : Permis de construire pour les constructions, agrandissements…), la presse économique et spécialisée (La Tribune, Les Echos, L'Usine Nouvelle...), etc. • La veille fournisseurs : De la même façon que la veille concurrentielle, elle analyse la situation globale des fournisseurs de l’entreprise ainsi que les nouveaux acteurs des domaines influents. Données surveillées/consultées : les technologies, le savoir‐faire des fournisseurs et donc leur pérennité. • La veille juridique et réglementaire : Elle permet d’anticiper tout changement lié à l'adoption d'un texte de loi, pour, par exemple, anticiper d’éventuelles répercussions sur les modes de fonctionnement de la société ou intégrer des marchés étrangers soumis à des règles nationales spécifiques. Données surveillées/consultées : les lois et décrets, la jurisprudence, les débats parlementaires, les propositions de lois, les propositions patronales, la fiscalité… • La veille image : Cette veille permet de déterminer la manière dont l’entreprise est vue par son environnement (clients, fournisseurs, associations de consommateurs…). • La veille technologique : Son but est de surveiller le développement et les applications réelles ou potentielles des technologies émergentes (ou non) pouvant avoir de l’importance dans le secteur d’activité de l’entreprise. Cette observation à pour but de gagner du temps et de l’argent en évitant de reproduire des études déjà existantes ou impossibles par exemple. Egalement une veille technologique correctement menée limite le risque de se faire dépasser par un concurrent. Données surveillées/consultées : Brevets, Revues de presse, rapports de chercheurs, salons, thèses, conférences… Pour la suite de ce guide, nous allons nous intéresser à la veille technologique, et plus particulièrement à son application au domaine de l’agroalimentaire. 10 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
1.3 La veille technologique et son application en agroalimentaire :
" La veille technologique, c’est tout ce qui permet à l’entreprise d’essayer de déterminer les secteurs d’où viendront les innovations majeures de son métier, tant pour les procédés que pour les produits ". Martinet & Marti
Bien évidemment, l’idéal serait la mise en œuvre d’une cellule complète reprenant l’ensemble des veilles décrites ci‐dessus, mais cela supposerait des moyens humains et financiers trop importants pour une PME.
Source : Gérard Verna
Selon les moyens disponibles, la société aura la possibilité d’aller plus ou moins loin dans cette approche stratégique. De manière générale, l’étendue de la veille en fonction de la taille de l’entreprise, correspond au schéma ci‐dessous, sur lequel on se rend compte que la mise en place d’une veille technologique est tout à fait compatible avec une PME/PMI.
Figure 3: Etendue de la veille selon l'importance de l'entreprise
La veille « techno » est un atout trop souvent négligé par les petites entreprises (TPE et PME) pour l’élaboration de leur stratégie : en effet, tout produit est basé sur un ensemble 11 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
de technologies distinctes, la modification ou l’apparition soudaine de nouvelles technologies pourrait brutalement modifier le fonctionnement de l’entreprise.
2 Mise en place de la veille
" La veille ne s’improvise pas, elle s’organise ! " S. Kleinhans, Acadys France(2003)
2.1 Le profil du veilleur : Malheureusement, dans les PME/PMI du secteur agroalimentaire, il est rarement possible d’avoir une personne désignée uniquement pour veiller. Le terme de veilleur désignera donc ici la personne qui partagera son planning entre cette fonction et ses préoccupations habituelles et non pas une personne dédiée à temps plein à la veille. Le veilleur est choisi par rapport à sa prédisposition à animer son milieu et à le comprendre. Afin de garantir sa crédibilité et sa capacité à décrypter les demandes, il doit avoir une (très) bonne connaissance du métier de l'entreprise. Du coté de sa personnalité, il doit être curieux, humble (pour ne pas s’imaginer tout savoir et ne pas sembler s'approprier les trouvailles des autres), diplomate (afin d’expliquer à ses collaborateurs qu’ils ne savent pas tout) et ouvert (aller au‐delà des évidences). Le profil idéal est également contradictoire, il doit être suffisamment proche du métier pour saisir correctement le sens des demandes de ses collègues mais avoir assez de recul pour pouvoir apporter un œil neuf et différent sur le travail. Aussi, il est favorable de maîtriser une ou plusieurs langues étrangères (au minimum l’anglais) ainsi que la recherche sur internet (Moteurs de recherche, interrogation de bases de données,…). Afin de compléter ses connaissances, la personne choisie pourra également suivre des formations, en externe, sur des points spécifiques tels que la surveillance des brevets par exemple. Enfin, la veille ne peut s'exercer que dans un cadre pluridisciplinaire, l’implication de toute l’équipe est donc primordiale.
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2.2 Les préalables à la veille 2.2.1 Avoir le soutien de la direction
" La veille est l’affaire des dirigeants de l’entreprise, car le but des opérations de veille consiste à mettre à disposition des informations destinées au travail quotidien des décideurs ". S. Quazzotti, C. Dubois et H. Dou
Avoir l’accord et le soutien de la direction avant de mettre en place une veille est primordial. En effet, bien souvent, une refonte des pratiques informationnelles est nécessaire et ainsi, une restructuration de certains services de l’entreprise. Aussi, même s’il existe des outils et des logiciels gratuits, la veille nécessite un minimum de ressources humaines et donc des finances. Le soutien de la direction fait aussi espérer la prise en compte des informations recueillies. Si la veille est vue comme une phase amont de la stratégie, la direction devrait être en conséquence la plus grande demandeuse et la plus grande consommatrice d'informations. Enfin, il est intéressant que les dirigeants définissent, eux‐mêmes, les principaux axes de surveillance en fonction de leur stratégie à plus ou moins long terme. Si votre projet de veille ne découle pas directement du dirigeant, son instigateur devra faire le maximum pour obtenir son appui et attirer son attention sur l’importance de la veille pour l’entreprise.
2.2.2 Recensement des technologies utilisées : Il peut être nécessaire d’évaluer les technologies mises en œuvre (éventuellement celles non encore exploitées) dans les diverses activités de l’entreprise afin de réaliser le catalogue des technologies de l’entreprise. Selon le cabinet de conseil en stratégie Arthur D. Little, il est possible de les classer en trois grandes catégories (pour simplifier, nous négligerons les technologies embryonnaires souvent réservées à la High‐Tech): 13 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
• Les technologies de base : Communes à tous les produits d’une activité, elles sont très présentes dans la production et, bien souvent, depuis l’origine. L’entreprise les maîtrise mais la concurrence aussi. L’impact concurrentiel n’est pas très significatif. o Par exemple : ‐ Traitements thermiques : pasteurisation, stérilisation, cuisson (modes basiques type cuisson‐extrusion, cuisson sous‐vide, cuisson au gaz,...), congélation, surgélation ‐ microfiltration ‐ lyophilisation ‐ concentration ‐ fermentation ‐ distillation ‐ écrémage ‐ laminage ‐ ... • Les technologies clés : Elles ont un impact élevé sur la performance concurrentielle de l’entreprise qui les maitrise contrairement à la concurrence. Ces technologies sont mûres et permettent à l’entreprise de se distinguer de par la performance des produits ou l’amélioration de la productivité. Toutefois, elles risquent de devenir obsolètes plus ou moins rapidement par le développement des technologies émergentes o Par Exemple : ‐ thermoformage ‐ moulage ‐ fumage ‐ séchage ‐ lissage ‐ éviscération ‐ séparation ‐ enrobage ‐ extraction de composés (protéines, lipides, antioxydants...) ‐ refroidissement rapide • Les technologies émergentes : Elles offrent des perspectives de développement prometteuses, permettant souvent de changer les « règles du jeu » et de prendre une longueur d’avance en remplaçant les technologies clés. En revanche elles demandent, en général, un investissement conséquent. 14 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
o Par Exemple : ‐ traitement haute pression ‐ ionisation ‐ traitement par micro ondes ‐ champs électriques pulsés ‐ encapsulation de nanomatériaux, nanotechnologie ‐ emballages actifs (« intelligents »)
Le cycle de vie des technologies se caractérise donc par une transformation des technologies émergentes en technologies clés et une transformation des technologies clés en technologies de base.
Figure 4: Le cycle des technologies
Réaliser un inventaire des technologies utilisées est important car c'est en fonction de cette observation interne que l'entreprise va pouvoir déterminer les priorités de sa veille. Afin de repérer, parmi les technologies émergentes, les technologies clés qui conditionneront son activité de demain. L'entreprise doit donc chercher à gérer les innovations actuelles et potentielles en améliorant, en enrichissant, en protégeant son patrimoine technologique. Pour définir sa stratégie technologique, l'autre grande question à laquelle doit répondre une entreprise est de savoir si elle doit rechercher ou non une avance technologique. 15 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
En effet, la décision d'innover donc de procéder à des investissements coûteux en recherche‐développement n'est pas toujours très opportune. Il est parfois plus judicieux d'adopter une "attitude de suiveur" que de prendre un risque en cas d'échec de l'innovation. En d'autres termes, faut‐il être l'initiateur d'une innovation dans l'une ou l'autre des activités créatrices de valeur ou faut‐il attendre que d'autres aient lancé cette innovation ? En termes d'image de marque, la stratégie d'innovation est certainement la meilleure. Par contre, la stratégie de "suiveur" est incontestablement plus pertinente pour tirer profit de l'expérience de ceux qui ont pris de l'avance. En bref, il faut surveiller au mieux son environnement pour ensuite pouvoir choisir ou non d’imiter pour éviter des investissements coûteux en recherche‐développement ou pour mieux s'adapter aux besoins réels du client. La technologie influe donc sur l'avantage concurrentiel quand elle joue un rôle important dans les coûts de production ou la différenciation d'une entreprise par rapport aux autres. En fait les relations entre la technologie et l'avantage concurrentiel sont réciproques. La maîtrise d'une technologie peut assurer un avantage concurrentiel certain et l'avantage concurrentiel peut favoriser l'émergence de nouvelles technologies. Une sorte de cercle vertueux est ainsi mis en évidence.
2.3 Définir les objectifs Selon votre activité, vos objectifs, vos projets, etc… les besoins et les enjeux seront différents et par conséquent vos axes de surveillance également. Il faut se poser les bonnes questions pour obtenir les bonnes réponses: Qui ? : profil du demandeur (fonction, niveau de connaissance, effectif,…) Quoi ? : Type d’information recherchée Où ? : limites géographiques de la recherche (France, international,…), lieux de ressources (presse, web,…) Quand ? Délai, Informations récentes, fréquences,… Pourquoi ? Prise de décision, nouveau projets, doutes sur un concurrent,…
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Aussi, il faudra se poser des questions de ce type : o Remise en questions sur l’information nécessaire au travail quotidien : Connaissez‐vous l’ensemble des nouveau procédés/techniques en rapport avec vos produits et vos méthodes de fabrication ?
Connaissez‐vous les dernières réglementations en rapport avec vos produits ?
Avec du recul, faites‐vous toujours le meilleur choix de fournisseurs ? Etes‐vous sûr de connaître l’ensemble des solutions avant d’effectuer un choix ? (outils, produit, méthode, …) Etes‐vous capables de vous positionner par rapport à vos concurrents ? Connaissez‐vous l’ensemble de leurs produits ? Tenez‐vous compte des insatisfactions de vos clients (directes : service client,… ou indirectes : associations de consommateurs, forums internet, …) … o Remise en questions sur l’avenir de l’entreprise : Les technologies que vous utilisez seront‐elles toujours les mêmes demain ? De nouvelles réglementations risquent‐elles de faire disparaître vos produits ? Existe‐t‐il un risque d’une chute brutale des commandes pour une raison X ou Y ? Vos produits ne risquent‐ils pas d’êtres substitués par ceux de la concurrence (moins chers, plus complets, …) ? Réfléchissez‐vous aux possibilités de diversification ? Prenez‐vous en compte la formation continue de vos employés dans un but d’innovation et d’amélioration continue ?
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Pour cette étape le questionnaire (annexe 1) va vous permettre de définir facilement « la bonne direction » pour la mise en place de votre veille. Enfin, il est impératif de : Formaliser vos besoins en information Faire le choix des questions à aborder/traiter en priorité et autour desquelles le système de veille doit être organisé. Il est bon de noter qu’il est impossible de tout savoir sur un sujet et cela quel que soit le temps et/ou le budget alloué !
2.4 Délimiter les sujets à surveiller A partir des différents points ci‐dessus, il est intéressant de définir un plan de recherche détaillé, qui pourra servir de « cahier des charges » avec le demandeur. Ci‐dessous, un exemple de plan de recherche. Ici, l’objectif est de surveiller les fabricants de chocolat en tablette dans le but créer une nouvelle gamme de chocolat pour les enfants. Tous les plans de recherche reprennent en général, les points suivants : o Thème de la veille Surveiller le marché du chocolat en tablette o Acteurs à surveiller Concurrents (Français – Etrangers) / Centres de recherche / … o Besoins en informations Echantillons / Communiqués de presse / Brevets o Enjeux Créer une nouvelle gamme de chocolat pour les enfants o Sources à consulter Internet / Petits et grands magasins / Presse spécialisée / Organismes de professionnels. o Acteurs de la veille Responsable de la veille / Ingénieur qualité o Demandeur Responsable R&D d’une grande chocolaterie o Format de compte‐rendu : Rapport écrit / Présentation orale o Mode de transmission Mail / Fax o Date de remise du rapport Vendredi 12 Septembre 2008 18 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Pour cet exemple, l’objectif est de surveiller les chocolatiers concurrents. On pourra, par exemple, chercher un annuaire regroupant les différents chocolatiers (ex : le Kompass – www.kompass.fr), s’informer sur l’existence d’un organisme professionnel de la chocolaterie qui pourrait posséder un centre de documentation avec de nombreuses informations (publications de centre de recherche, …). Aussi, cette veille permettra de mieux connaître le marché grâce à la presse professionnelle. Enfin, le demandeur sera informé des dernières innovations parue ou à paraître grâce à l’observation des nouveaux brevets consultables sur internet (ex : Espacenet ‐ http://fr.espacenet.com/)
2.5 La collecte de l’information Une fois les besoins de veille formalisés, nous allons pouvoir nous lancer dans la recherche d’informations. La réussite de cette phase découle grandement de la capacité du veilleur à trouver LA bonne information. 2.5.1 Les différents types d’information : Il est possible de la classer selon deux types et trois catégories : o Formelle ou informelle : L’information formelle est en général écrite et fiable (Services d’information, ouvrages/revues/thèses, Bases de données, Etudes, Rapports, conférences, salons, colloques,…Environ 100 Milliards de pages visibles et sur Internet : Bases de données, Web, Ftp,…Environ 35 Milliards de pages visibles). Le fait qu’elle soit sur un support permet une utilisation et un suivi systématique des informations présentes L’information informelle est souvent orale, non vérifiée (discussions avec des clients / experts / fournisseurs / concurrents, Réunions d’anciens élèves, associations, clubs et sur internet : les forums, messageries, blogs, wikis, listes de diffusion,…Environ 800 milliards de pages invisibles). Ce type de renseignements, que l’on ne trouve souvent pas ailleurs sont souvent relativement confidentielles, on rejoint ici l’information grise (voir ci‐dessous). o Blanche, grise ou noire : L’information blanche est librement accessible La noire est acquise de façon illégale La grise est … entre les deux. 19 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
2.5.2 Les différentes sources d’information : • Les sources Informelles : ¾ Les concurrents Vous vous posez des questions sur un concurrent ? Qui mieux que lui‐même pourra y répondre ? En effet, il est souvent assez simple d’obtenir de précieuses données en se rapprochant dudit concurrent. Comment ? Les méthodes les plus simples sont bien souvent les meilleures… : o Se déplacer lors des journées portes ouvertes (ne pas hésiter à prendre des photos, poser des questions,…) o Participer aux échanges inter‐syndicats. o Téléphoner, et poser quelques questions à la secrétaire…généralement pas très sensibilisée à la confidentialité mais au courant de tous les bruits de couloirs… (Par exemple, Est‐ce qu’il existe un communiqué de presse sur votre nouveau produit en cours de développement ? Sur quel produit, la nouvelle barquette micro‐ondable ? Oui Oui…) o Aller boire un café au « bistrot d’en face » et écouter les employés pendant leur pause déjeuner, ou simplement les questionner d’un air plus ou moins détaché (Par exemple : Je suis à la recherche d’un emploi en tant qu’ingénieur R&D, savez‐vous si y a des nouveaux projets en cours qui nécessiteraient de la main d’œuvre supplémentaire ? » ¾ Les fournisseurs, sous-traitants et clients Entretenez de bonnes relations avec eux, ils sont souvent en relation avec vos concurrents, et ainsi au courant de quelques « bruits de couloirs » qu’ils pourront vous révéler. Attention cependant à la véracité des données, pour vendre (ou acheter pour les clients) au meilleur prix, ils pourront souvent embellir certaines informations. Aussi, prenez garde à ne pas trop en révéler sur vous… S’il est un bon confident avec vous, il l’est très certainement autant avec les autres… ¾ Les associations, les clubs et portails sur internet Il existe pour la plupart des filières des lieux d’échanges qui permettent de se créer et entretenir son réseau professionnel. Des indiscrétions circulent fréquemment. Ces associations sont généralement répertoriées dans les annuaires Internet.
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Par exemple sur Yahoo France :
Figure 5: Yahoo France permet de trouver les associations professionnelles répertoriées par filières.
Aussi, les forums de discussion, news‐groups et mailing‐lists permettent de dénicher des informations. A vous de les surveiller régulièrement.
• Les sources Formelles : ¾ Les sources internes On estime que 80% de l’information nécessaire à la mise au point d’un nouveau produit est déjà présente au sein de l’entreprise. Mais la plupart de cette information n’est pas diffusée ni classée, si bien que le jour où on a besoin d’une donnée, on ne pense pas que son collègue du bureau d’en face l’a dans un classeur. Il est indispensable de mettre en place une politique de partage des documents (notes techniques, compte rendus du dernier salon,…), à laquelle tous vos collaborateurs devront participer (Ne surtout pas oublier les personnes travaillant à l’extérieur : les commerciaux par exemple). Ce système de partage de document devra permettre de conserver, organiser et diffuser (en toute sécurité !) toutes les données qui constituent le patrimoine technologique de l’entreprise. Avoir la possibilité de (re)trouver facilement un document c’est permettre de travailler plus rapidement en évitant de refaire ce qui a déjà été fait. Il existe des logiciels de Gestion Electronique de Documents permettant de réaliser cela facilement. Pour commencer, certains programmes (comme Copernic Desktop Search ou Orange Desktop – gratuit ‐) facilite et accélère la recherche de documents en local ou en réseau.
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Dans le travail collaboratif, il ne faut pas oublier le côté humain des échanges (autour de la machine à café : Tu as vu ce que j’ai ramené du SIAL ?) Dans tous les cas, chaque occasion de collecter de l’information doit être utilisée…visites, formations, salons,… Aucune source « d’alimentation » du système informationnel interne n’est à négliger ! ¾ Les brevets & les normes En plus d'un système de protection, les brevets constituent aussi une puissante source d'informations techniques et stratégiques. L’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle) estime que 80% de l'information contenue dans les brevets n'est disponible nulle part ailleurs et que le résultat de 95% des efforts de recherche et développement sont accessibles au travers du brevet. Il serait regrettable de ne pas tirer profit de cette source d'informations, qui, grâce à internet, peut vous livrer en quelques minutes des données quasi exhaustives sur les nouveaux produits de vos concurrents. En effet, en veillant les brevets, il est possible de : o Surveiller ses concurrents (publications de brevets Æ nouveaux produits éventuels) o Connaître les domaines protégés (afin de ne pas créer une contrefaçon involontaire) o Surveiller les dernières évolutions techniques du secteur (nouveaux produits, process, …) o Utiliser un brevet librement dès qu’il tombe dans le domaine public o … Lire un brevet n’est pas si simple qu’il n’y paraît, ils ont un caractère juridique et technique pointu accessible uniquement aux personnes formées à la propriété industrielle. En effet, les déposants n’exposent que le strict minimum de leurs inventions, à vous de décrypter cela au mieux, n’hésitez pas à vous faire aider par des personnes formées pour ce travail. A noter qu’une clause sur les brevets retient que « la description complète de l'invention et de la manière de la reproduire doit être incluse dans le brevet, de manière à ce que le contenu technique soit disponible lors de la publication de la demande, et à ce qu'à l'expiration du brevet cette technologie soit effectivement disponible dans le domaine public. » Cela signifie en clair, que pour être valable, un brevet, doit obligatoirement contenir des explications suffisantes pour pouvoir reproduire le système. En pratique, c’est relativement difficile, les auteurs font le maximum pour être les moins clairs possible tout en 22 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
étant les plus larges dans leurs descriptions afin d’éviter que le brevet soit contourné trop facilement. Egalement, il existe un délai de 18 mois entre le dépôt et la publication, donc n’attendez pas de nouvelles fraîches des brevets… Enfin, la durée de protection apportée est de 20 ans, passé cette période l’invention tombe dans le domaine public, il est donc intéressant de surveiller les brevets approchants de cette date… Afin d’être le premier à l’utiliser librement! ¾ Les informations légales sur les entreprises/Les rapports annuels d’entreprise Chaque entreprise française doit publier chaque année une certaine quantité d’informations (principalement financières) à l’Etat (tribunaux de commerce, cadastre, services fiscaux, etc…). Il est possible de consulter ces informations sur internet avec des sites comme www.societe.com ou www.infogreffe.fr. Le premier est gratuit et permet de se renseigner sur le chiffre d’affaire d’une entreprise, l’effectif et les mouvements récents (attention toutefois à la fraîcheur des informations !). Le second, payant, centralise et diffuse les informations légales sur les sociétés. (Registre du Commerce et des Sociétés, bilans, faillites...), il est possible de commander en ligne des documents. ¾ Les rapports techniques, de recherche et les prépublications Les différents ministères, commissions européennes, conseils nationaux et internationaux, etc… commandent régulièrement des travaux auprès de centre de recherche ou de laboratoires et publient généralement les résultats, un résumé voire même le texte intégral de la recherche sur internet (ou par écrit à demander auprès du service concerné). Les prépublications sont également des sources d’informations à suivre. On entend par prépublications l’ensemble des articles envoyés à la presse scientifique pour être publiés par la suite mais aussi les articles qui ne seront pas publiés car jugés peu (pas ?) intéressants. Certains laboratoires/centre de recherche les publient directement sur leur site web. Il existe plusieurs sites permettant d’accéder à ces données, les principaux étants : Le site www.eurekalert.org qui répertorie des dépêches de presse en provenance des centres de recherche. Celui de la Bibliothèque Nationale de France www.bnf.fr qui permet de rechercher les rapports officiels commandités par l’administration française. Dadi http://dadi.univ‐lyon1.fr est un répertoire des bases de données gratuites disponibles sur internet et permet donc de trouver des rapports de recherche par exemple.
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¾ La presse La presse est une source d’information très importante en entreprise. Environ 90% des entreprises agro‐alimentaires sont abonnées à plus de 3 revues professionnelles. En surveillant régulièrement la presse de son secteur, il est possible de : o Surveiller la concurrence o Surveiller les laboratoires/centres de recherche o Constituer une revue de presse de tous les articles ayant attrait à son secteur d’activité o Suivre l’évolution ou l’apparition de nouvelles technologies o … C’est une source riche et variée puisqu’il existe plus d’un million de titres de revues techniques dans le monde. Il est possible de commander la plupart des articles de presse (du secteur agroalimentaire) qu’il vous manque auprès du service Ialine de l’Adria Normandie disponible via le portail www.ialine.com. ¾ Les livres / encyclopédies Les livres et encyclopédies sont à utiliser lorsque vous appréhendez un nouveau sujet jusque‐là inconnu pour vous. Les informations (plus ou moins anciennes) ont été vérifiées et synthétisées et permettent d’obtenir les connaissances de base sur un sujet. En général, la bibliographie située à la fin du livre permet d’en savoir plus sur le sujet car elle fournit les sources utilisées pour la rédaction. Les revues professionnelles comportent souvent une partie indiquant la sortie d’ouvrages intéressants pour le secteur concerné. Aussi, consulter régulièrement les sites des principaux éditeurs permet de se tenir informé des parutions. ¾ Les Thèses L’avantage des thèses par rapport aux livres est que les recherches sont souvent plus complètes, plus poussées. Il y a également tout les détails techniques (expérimentations, matériel utilisé,…) qui ne sont souvent pas présent dans les livres. Les thèses sont un excellent moyen de repérer les experts du domaine en question. Les thèses soutenues en France sont au minimum consultables dans la bibliothèque de l’établissement de soutenance. On peut également en trouver certaines en téléchargement sur le web. Afin de trouver une thèse, il est possible de consulter le catalogue collectif des bibliothèques universitaires sur le site du SUDOC : www.sudoc.abes.fr. 24 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Pour les thèses étrangères, nous pouvons les retrouver sur Google Scholar qui permet d'effectuer des recherches sur les thèses universitaires (principalement américaines et anglaises) http://scholar.google.com. ¾ Les études publiques ou privées Certaines entreprises, groupes d’entreprises ou services publics commandent auprès de prestataires privés des études sur des sujets plus ou moins précis. Ces cabinets utilisent des informations formelles qu’ils ont (la plupart du temps) eux même recueillies et analysées dans l’objectif de répondre précisément à l’objectif. Il est possible de consulter (et d’acheter, attention coût élevé !) les études de certains cabinets directement sur leur site web. Par exemple XERFI : http://www.xerfi.fr ou FREEDONIA www.freedoniagroup.com . Ce type d’étude est très utile dans le cas d’étude de marché ou d’études sectorielles. Exemple : Etude Xerfi Juin 2008 « Marché et distribution du chocolat » (600€ HT). Quand les études sont demandées par les services publics, il est généralement possible d’obtenir gratuitement les résultats. ¾ Les foires, salons professionnels, expositions, colloques,… Ce type d’évènement regorge d’informations. Avant toute visite, il est nécessaire de s’y préparer… Effectivement, il y a énormément de choses à voir en un temps très (trop ?) court. Aménagez votre journée en épluchant la liste des exposants à l’avance et préparez les questions à poser à chacun d’entre eux. N’oubliez pas votre bloc‐notes, appareil‐photo (petit de préférence…), dictaphone ainsi qu’un grand sac pour collecter les échantillons / prospectus et surtout enlevez votre badge dès l’entrée (pour pouvoir approcher la concurrence sans (trop) se faire remarquer). Surtout ouvrez grand vos yeux et vos oreilles, participez aux différentes conférences susceptibles de vous intéresser afin de faire le point sur l’évolution des sciences et technologies de votre secteur. ¾ Les plaquettes, catalogues et publicités des concurrents Une des façons les plus simples d’obtenir des renseignements sur vos concurrents est d’analyser les différents supports publicitaires qu’is peuvent diffuser. En effet, il est impossible de parler d’un nouveau produit sans mettre en avant son innovation qui lui permettra de se démarquer des autres… En partant de ce constat, n’hésitez pas à collecter un maximum de dépliants à analyser quand vous faites le tour des salons (professionnels ou grand public), foires,… Certains fabricants n’hésitent pas à présenter leurs nouveaux produits lors de (grands) 25 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
salons afin d’avoir un retour du public immédiat, ces stands sont à ne pas rater ! Les dépliants distribués lors de ces événements sont à jour et souvent assez détaillés d’un point de vue technique. Egalement, abonnez‐vous aux newsletters et surveillez les publi‐ communiqués / publicités présents dans la presse professionnelle. Aussi, pour récupérer les dépliants et autres catalogues manquants, rendez‐vous dans les CCI qui les conservent régulièrement. ¾ Internet C’est aujourd’hui devenu la principale source d’informations du veilleur technologique car il est possible d’y trouver, le plus souvent gratuitement et plus ou moins facilement, toutes les informations nécessaires, y compris la plupart de celle décrites ci‐ dessus. Mais ce n’est pas tout, on peut également trouver sur la toile nombreuses informations introuvables ailleurs grâce notamment aux blogs, forums, newsletters, communautés d’utilisateurs, travail communautaire, etc…
Pour bien veiller, il faut utiliser toutes ces sources d’informations. Dans un premier temps il faut les trouver au sein ou non de l’entreprise puis les indiquer à la personne qui sera en charge d’en tirer le meilleur profit. Il ne faut pas se contenter de quelques sources, l’idéal étant d’en « fouiller » le maximum afin de pouvoir procéder à des croisements qui permettent d’identifier un « signal faible » 1 Les informations informelles retournent souvent de la sérendipité2 et doivent être, encore plus que les autres, vérifiées (par recoupement avec des informations formelles par exemple).
1
En intelligence économique, les signaux faibles sont les éléments de perception de l'environnement, opportunités ou menaces, qui doivent faire l'objet d'une écoute anticipative, dans le but de participer à l'élaboration de choix prospectifs en vue d'établir une stratégie, et de réduire l'incertitude. (Olivier Mevel – 2004 – Thèse « Du rôle des signaux faibles sur la reconfiguration des processus de la chaîne de valeur de l'organisation : l'exemple d'une centrale d'achats de la grande distribution française » 2
La sérendipité est la caractéristique d'une démarche qui consiste à trouver quelque chose d'intéressant de façon imprévue, en cherchant autre chose, voire rien de particulier.
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2.6 Organiser le traitement et l’analyse de l’information
Une fois l’information brute obtenue, il faut la transformer en renseignement. En effet il est très rare de trouver directement le renseignement. Généralement, « l’assemblage » de plusieurs informations incomplètes, segmentées et validées forment le renseignement. Il est possible de décomposer cette phase en 6 étapes :
1. CONTROLER la pertinence des données en fonction de l’objectif de la veille afin d’éviter la « surinformation » (le bruit). 2. JUGER la fiabilité des informations relevées 3. EVALUER l’intérêt de l’information pour l’entreprise par rapport aux besoins définis. 4. CROISER les différentes informations pour essayer d’obtenir des données supplémentaires 5. APPROUVER ces informations supplémentaires auprès des sources des informations initiales et/ou d’experts 6. SOUMETTRE/EXPOSER les solutions correspondantes aux objectifs stratégiques de l’entreprise et FORMULER une information concordante avec les attentes du demandeur.
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1. Contrôler la pertinence des données : Faire un premier tri des données, par une lecture rapide. Il existe plusieurs méthodes pour cela : a. Pour un article scientifique : lire le résumé de l’auteur, ainsi que l’introduction et la conclusion. Si besoin, compléter avec la lecture des débuts et fins de paragraphes. b. Dans les bases de données : il est souvent possible de demander l’affichage d’un résumé d’une dizaine de lignes au maximum ; ne pas se contenter du titre souvent trop bref, voir même inexact. c. Pour les articles de presse non‐scientifique, une lecture de l’introduction et de la conclusion est souvent suffisante pour appréhender le sens général. d. Pour les Informations disponibles sur internet, il est possible d’utiliser des logiciels de résumé automatique (par exemple Copernic Summarizer ‐ http://www.copernic.com/fr/products/summarizer/). Mais les articles sont souvent courts (blogs, forums, …) dans ce cas une lecture complète est souvent possible. 2. Juger la fiabilité des informations relevées : Il y a trois questions « de base » à se poser pour permettre de juger des données : a. Quel est mon « ressenti » sur cette information ? (Logique, Farfelu,…) b. Où ai‐je trouvé cette information ? (Forum, communiqué de presse, salon,…) c. En fonction de la stratégie de l’entreprise, cette donnée à‐t‐elle un enjeu ? Instinctivement, une information écrite nous paraît plus sûre qu’une information entendue au comptoir du café. Or nous devons être prudents, avec le développement d’internet et de ses rumeurs, il est important de vérifier qui est l’émetteur de l’information, son rôle (pourquoi le conducteur de ligne aurait des informations confidentielles ?), la date de mise en ligne, le type de site, … En fonction du nombre de ces données disponibles, l’information est jugée plus ou moins fiable. Il ne faut pas non plus mettre de côté le risque d’erreur, un journaliste non‐ spécialiste d’un domaine pourra mal comprendre/interpréter des données, etc. 3. Evaluer l’intérêt de l’information pour l’entreprise : A partir du plan stratégique de l’entreprise, il faut être capable de juger si l’information répond bien au plan de recherche décidé auparavant (s’il y a un impact sur les décisions à prendre ou non, si cela permet de répondre à des incertitudes, …). 28 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Martinet & Marti ont réalisé un système de cotation simple permettant de donner facilement une valeur à l’information en croisant les critères de crédibilité et d’utilité.
Utilité Fiabilité Source fiable (rapport technique interne…)
Information très importante et prioritaire
Information intéressante
Information peut‐ être utile
Information sans importance (inutile ?)
Information jugée fiable et prioritaire
Source fiable mais avec des risques d’erreurs (presse…) Source Informelle (internet…) Source suspecte et subjective (rumeurs, blog,…)
Information non fiable et inutile
Tableau 1: Grille d'aide à l'évaluation d'une information ‐ Martinet & Marti
4. Croiser les différentes informations pour obtenir des données supplémentaires : Lorsque l’on n’est pas certain de la véracité de l’information trouvée, ce qui est souvent le cas sur Internet, il est nécessaire de croiser les sources d’information et de ne pas être un adepte de la pensée unique. Après de nombreuses recherches, vous saurez si oui ou non cette source est sûre et les croisements seront moins fréquents. Aussi, croiser les informations en disposant de plusieurs sources d'informations distinctes permet d'avoir une vision plus juste, et plus complète. En effet, avec quelques détails différents sur plusieurs articles, il est possible de reconstituer une information qui n’est pas explicitée clairement dans un des articles. A partir de ce point, le veilleur a, à sa disposition, un ensemble de données FIABLES qui devront être utilisées par la suite pour répondre au plan de recherche réalisé initialement. Il est conseillé de réaliser un dossier regroupant toutes ces informations.
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5. Vérifier ces informations supplémentaires auprès des sources initiales et/ou d’experts A partir du dossier préparé ci‐dessus, il faut réaliser une analyse. Ce travail doit être réalisé par une personne ayant les connaissances nécessaires. Il peut s’agir soit du veilleur directement soit d’un expert (interne ou externe). Cette étape nécessite une très bonne connaissance du métier et savoir‐faire de l’entreprise afin de pouvoir réaliser la bonne interprétation, le bon jugement en fonction des axes stratégiques de l’entreprise définis auparavant par la direction. Il doit être capable d’identifier les signaux faibles pour pouvoir intervenir au plus tôt sur les différentes opportunités ou menaces. Pour les PME, il peut être intéressant de faire appel à des centres techniques (type ITAI, ARIST, ADIT, CCI, …) pour réaliser ces analyses. 6. Soumettre/exposer des solutions correspondantes aux objectifs stratégiques de l’entreprise et formuler une information concordante avec les attentes du demandeur. Mettre en place une veille technologique est inutile si elle n’est pas reliée à la stratégie de l’entreprise et au système décisionnel. C’est grâce à une bonne analyse que cette connexion pourra être réalisée. C’est pour cette raison, qu’une fois l’analyse achevée, il faut étudier, synthétiser et convertir les informations en renseignements exploitables par le demandeur, souvent la direction générale. En effet, il faut bien souvent « traduire » le langage « technique » en langage « décisionnel » propre à l’entreprise car, pour deux entreprises agro‐alimentaires, le même renseignement pourra avoir un impact différent selon les marchés de celles‐ci par exemple (Local pour l’une et international pour la seconde). Aussi, le rapport sera différent selon le rôle de la veille (Aide à la décision, Alerte sur des produits concurrents, suivi du marché, …)
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2.7 Diffuser l’information
« Ce qui fait la valeur d’une information, c’est son utilisation » Bruno MARTINET & Yves‐Michel MARTI
Une fois toutes les étapes précédentes franchies, et afin que tous les efforts fournis ne soient pas inutiles, il faut diffuser l’information pour la valoriser. C’est la dernière opération du processus de veille qui permettra de mettre en valeur l’ensemble du travail réalisé en amont. La diffusion de l’information idéale serait de fournir : La bonne information, sous la bonne forme, à la bonne personne, au bon moment. La première étape est de créer des profils de destinataires, c‘est à dire des groupes de personnes à qui l’on enverra la même information sous la même forme. Pour être au maximum crédible, il faut savoir quelle personne à besoin de quelle information (pour envoyer juste la bonne information). N’oubliez pas qu’une information doit répondre à une question que se pose le destinataire. Et surtout : Trop d’information, tue l’information.
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2.7.1 Les méthodes de diffusion de l’information : Il existe deux « méthodes » pour diffuser de l’information : o La méthode PULL (tirer) : Ici, c’est le demandeur de l’information qui « tirera » l’information (d’un serveur, Base de données,…) quand il en aura besoin. Pour utiliser cette méthode, les données doivent être rigoureusement collectées, traitées, triées et conservées sur le support afin de pouvoir être retrouvée au bon moment… o La méthode PUSH (Pousser) : Dans ce cas, c’est une diffusion « simple », c'est‐à‐dire que l’on « pousse » l’information vers le destinataire (Envoi par mail, appel téléphonique,…).
Pour la veille, l’idéal est d’utiliser les deux méthodes. Dans un premier temps, on envoie systématiquement l’information (PUSH) aux personnes concernées (les demandeurs) puis on la met à disposition des personnes susceptibles d’êtres intéressées par la suite (PULL) qui viendront « se servir » lorsqu’elles en auront besoin.
2.7.2 Fournir un produit de veille adapté à son destinataire Nous avons vu précédemment qu’il est utile de créer des profils d’utilisateurs. En effet, la même information pourra être diffusée différemment selon le destinataire. Il faut l’adapter : A son activité (un ingénieur regardera l’aspect technique d’un nouveau process alors que, par exemple, les investisseurs chercheront à connaître le retour sur investissement). Au temps dont il dispose pour lire/étudier ce produit de veille. A son langage (attention aux langages techniques / langues / abréviations / formats informatiques…) A ses habitudes de travail Attention également à la confidentialité …
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2.7.3 Quel moyen de communication utiliser ? Grâce aux nouvelles technologies de communication, il existe maintenant de nombreux moyens de diffuser des informations, les plus usités sont la messagerie électronique, le courrier interne ainsi que le téléphone et les réunions. Mais l’intranet et la vidéoconférence sont de plus en plus utilisés. Alors lequel choisir ? Il n’y en a pas un à privilégier aux autres, tout dépend de l’information à diffuser. S’il s’agit d’un rapport (au format .PDF par exemple), le mail sera amplement satisfaisant (PUSH) accompagné d’un dépôt sur l’intranet (PULL) afin qu’il puisse être facilement retrouvé et/ou consulté par d’autres. Pour certains dossiers nécessitants des explications orales, n’hésitez pas à téléphoner à votre demandeur pour lui apporter les informations manquantes. Pour les explications orales, n’oubliez pas les réunions ou la vidéo conférence qui pourra vous éviter de vous déplacer. Dans tous les cas, il est peut‐être opportun d’utiliser plusieurs moyens de communication en même temps afin de relancer vos contacts pour être sûr d’avoir été lu, écouté et compris.
2.8 Pérenniser le dispositif de veille Dans ce but, vous pouvez demander un feedback à vos demandeurs. Leurs retours sur vos actions de veilles vous permettront de mieux comprendre leurs besoins afin de les ajuster pour la prochaine fois. Vous pouvez préparer une fiche d’évaluation à joindre lors de la diffusion de votre produit de veille. Au fur et à mesure de ces retours et petits ajustements, votre travail correspondra exactement aux attentes de chacun.
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3 Les Outils/Logiciels à utiliser
Figure 6: Les principaux outils et logiciels de veille
Les outils sont présentés sans ordre particulier.
3.1 Les outils : 3.1.1 Del.icio.us Delicious est un site web social permettant de sauvegarder et de partager ses marque‐pages Internet et de les classer selon le principe de folksonomie (par des mots clés ou tags et non par classement). L'interface du site repose sur du HTML simple, ce qui rend le site facile d'utilisation. Del.icio.us propose également de syndiquer son contenu par RSS et repose sur la technologie des tags. Les tags, sous la forme d'un mot (par exemple : santé, nutrition, ingrédient, etc) permettent de retrouver facilement les différents sites ayant un rapport avec le mot du tag. Les tags sont choisis par l'utilisateur lui‐même, ce qui lui permet de gérer entièrement ses marque‐pages.
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On peut créer aussi des « tag clouds » ou nuages de mots clefs spécifiques à l'ensemble de vos signets. Il est possible d'enregistrer un compte personnel pour pouvoir retrouver ses marques‐pages depuis n'importe quel poste connecté à Internet et ce gratuitement. En partageant ce compte avec vos collaborateurs vous pourrez facilement partager vos favoris. Il est également possible de faires des « recherches de favoris » à partir d’un des vôtres vous pourrez retrouver l’ensemble des favoris des autres utilisateurs de del.icio.us et ainsi trouver des sites intéressants. Pour les utilisateurs de Mozilla Firefox, il est possible d’ajouter un plugin dédié qui permettra d’un simple clic de gérer vos favoris del.icio.us : https://addons.mozilla.org/fr/firefox/addon/3615.
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3.1.2 KwMap L'outil KwMap est un générateur de mots clés très simple : vous saisissez un ou plusieurs termes et il vous indique d'autres possibilités, contenant ou non le(s) mot(s) demandé(s). Un bon moyen de trouver de nouvelles pistes de recherche lorsque vous séchez. L'aspect graphique du rendu ne semble pas avoir de signification particulière. Notez qu'il fonctionne autant pour l'anglais que pour le français
3.1.3 Recherche de synonymes En complément de KwMap ci‐dessus, il existe des outils permettant de fournir des mots‐clés pour compléter une recherche. Le CNRS à mis au point un dictionnaire de synonyme « intelligent » et gratuit : http://dico.isc.cnrs.fr/dico/fr/chercher 36 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Certes, il est moins « joli » que KwMap mais il est beaucoup plus complet et permet une représentation sémantique du résultat. 3.1.4 CheckDomain Le site Checkdomain.com permet de connaître gratuitement l’identité de la personne physique ou morale qui se trouve derrière un site web (avec ses coordonnées). Voir ci‐après dans le 4°) « Identifier le propriétaire d’un site avec checkdomain.com ».
3.1.5 Thinkature Thinkature, c’est une application Web gratuite qui permet la co‐construction en temps réel en plus d’offrir tous les outils nécessaires à la réalisation d’un réseau de concept. Que vous vouliez dessiner à la main, insérer des zones de textes, des images, communiquer de vive voix tout en travaillant, c’est une sorte de tableau blanc collaboratif qui s’affiche en temps réel sur l’écran de vos partenaires.
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3.1.6 Fake Name Generator Si vous êtes sans cesse entrain de vous inscrire sur des sites internationaux, ce site pourra vous être utile : www.fakenamegenerator.com. Il permet de générer des identités complètes (nom, adresse, téléphone,…) de différentes nationalités. Très pratique pour éviter de recevoir trop de publicités et pour ne plus avoir les messages d’erreur « format d’adresse incorrect », « code postal inconnu »,….
3.1.7 Jetable.org Dans le même esprit de « lutte » contre le spam, www.jetable.org permet de créer une redirection temporaire (durée de redirection au choix) d’une adresse mail aléatoire vers son adresse habituelle. Très utile et très efficace pour les inscriptions sur les forums, blogs et autres supports qui peuvent revendre des listings d’adresses mail.
3.2 Les logiciels : 3.2.1 Logiciels de veille automatisée Veiller nécessite de visiter chaque jour plusieurs dizaines de (mêmes) pages à l’affût de changements. Faire cela manuellement est aussi ennuyeux que long…surtout quand des logiciels peuvent le faire à votre place. En théorie, leur principe de fonctionnement est relativement simple. Il suffit d’entrer les liens des sites ainsi que la fréquence à laquelle on souhaite le surveiller. Le logiciel scanne une fois la page, la mémorise et à chaque apparition d’un nouvel élément (texte, photo, …) il vous le signale. En pratique, c’est un peu plus complexe. Aujourd’hui, la majorité des sites comportent des bandeaux publicitaires, un affichage de la date et/ou de l’heure, de la bourse, etc… Tout ces éléments changent très souvent et « affolent » certains logiciels. Dans ce but, les plus complets d’entre eux proposent une configuration plus ou moins simple permettant d’ignorer certains changements (chiffres, dates, zone de l’écran,…), il est aussi possible de surveiller ou d’ignorer l’apparition de certains mots…. 38 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Il existe des logiciels gratuits et payants (les prix varient de très abordable à très cher !) : o Logiciels payants à retenir: Copernic Agent Pro : 79,95€, logiciel vieillissant, plus de mises à jour mais prix accessible. WebSite Watcher : à partir de 69€ la licence, permet la surveillance de sites web nécessitant une authentification, mais aussi de fils RSS, forums,... systèmes de filtres plus ou moins efficaces et faciles à mettre en place, édition de rapports de veille, mises à jour régulières – En bref un très bon rapport prix/performance KB Crawl : Son prix, (à partir) de 2250€ la licence monoposte, le place dans les logiciels haut de gamme : un outil très complet, facile à mettre en œuvre. Il permet de surveiller les changements sur des pages ou des sites web, en signalant ces changements au niveau du logiciel (très bonne visualisation du type de changements), ou par mail, avec filtres par mots‐clés. La fréquence de surveillance d'un "catalogue" (selon la terminologie de l'éditeur) est paramétrable, sachant que l'outil rapatrie en moyenne 50 pages par minute. Globalement, les fonctionnalités proposées permettent de répondre à un paramétrage très exigeant (black‐lists, tous types de formulaires, login, paramètres de cession, url exclusives, etc.). Les contenus rapatriés sont stockés dans une base de données (Interbase). Kb Crawl peut fonctionner selon deux types de configuration : en monoposte (le logiciel est alors installé avec sa base de données sur le même poste ; en multiposte (la base de données est installée sur un serveur, permettant un fonctionnement en réseau et le partage des veilles et des données). Un moteur de recherche "robuste" est intégré à KB Crawl et permet de retrouver les pages répondant à des requêtes par mots‐clés. Seul défaut à signaler, certaines « options » ne sont disponibles qu’au travers de modules complémentaires qui viennent alourdir un peu plus la facture.
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o Les logiciels gratuits : Newzie : A ce jour, il est le seul logiciel gratuit à permettre une surveillance des sites web ainsi que flux RSS. Il peut également faire un résumé de news (sur 3 lignes), le paramétrage est assez simple. De plus, son interface moderne (avec des onglets) le rend agréable à utiliser. En revanche, la surveillance des sites web n’est pas au point (les mots‐clés et éléments nouveaux n’apparaissent pas en surbrillance). Dommage ! Wysigot : La version gratuite de Wysigot à la capacité d’aspirer des sites web pour les conserver sur son disque‐dur. Il permet aussi de surveiller efficacement et simplement ses pages favorites (avec surlignage des changements). En revanche, la configuration et la paramétrage sont assez lourds et il n’intègre pas la surveillance RSS. Update Scanner : C’est un module complémentaire de Mozilla Firefox et non un logiciel à part entière. Il présente l’intérêt d’être extrémement simple à utiliser. Il ne comprend que la surveillance automatique des pages web, mais c’est bien souvent la seule chose utilisée. Seuls les réglages principaux sont présents. A conseiller pour débuter ! 40 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
C4U : Logiciel simple d’utilisation mais assez limité et vieillissant (pas de mises à jour depuis 2000 !). Il permet néanmoins une surveillance correcte des sites web.
3.2.2 AxCrypt Vous voulez protéger vos fichiers? AxCrypt est un logiciel de chiffrement permettant de protéger par mot de passe des fichiers ou des dossiers sous Windows… Le but est d’interdire à quiconque est de passage sur votre ordinateur, de lire des informations personnelles sans votre autorisation.
Une fois installé, on retrouve les options de Axcrypt dans le menu contextuel (donc lorsque l’on effectue un clic droit avec la souris) de l’Explorateur Windows et fonctionne sous Windows 98/ME/NT/2K/XP/Vista en utilisant le Cryptage de Fichiers avec Compression. Il permet de décrypter des fichiers et les exécuter dans l’application d’origine. Son utilité est donc de créer des fichiers auto décryptables que vous pouvez adresser par messagerie et que le destinataire peut décrypter sans installer le programme sur sa machine.
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3 modes de fonctionnement. Crypter : Crée un fichier crypté et détruit le fichier original Crypter et copier : Crée un fichier crypté, mais laisse l’original sur le disque Crypter et créer exécutable : Crée un programme exécutable permettant au destinataire de décrypter les données sans qu’il n’ait à installer AxCrypt. En conclusion, Axcrypt vous offre une clé de cryptage que vous seul connaissez, même le logiciel efface toute trace sur le disque dur du code qu’il vous a procuré… A vous donc, de ne pas l’égarer… 3.2.3 MindMap Un MindMap (ou carte heuristique en français), également appelée carte des idées, carte conceptuelle, carte mentale, arbre à idées ou topogramme, est un diagramme qui représente les connexions sémantiques entre différentes idées, les liens hiérarchiques entre différents concepts intellectuels. À la base, il s'agit d'une représentation principalement arborescente des données, basée sur les mêmes principes que l'organigramme (l'un étant en fait une variante de l'autre et réciproquement).
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Figure 7: Exemple de MindMap ‐ Evaluation des logiciels de veille ‐ Source: Benoit Baverel
Le MindMap a de nombreuses applications potentielles dans des domaines personnels, éducatifs et surtout professionnels. Ses possibilités incluent :
la prise de notes la remise en forme de ces notes la préparation d'un exposé le brainstorming l'aide au résumé la structuration d'un projet la révision et clarification d'idées l'identification de mots clefs la visualisation d'organisation complexe d'idées La préparation de discours …
Il est possible de dessiner une carte heuristique sur ordinateur avec : Des logiciels de dessin, vectoriel ou non (mise en œuvre longue et flexibilité réduite) Des logiciels spécialisés. Certains sont libres et gratuits (Freemind de Lavasoft par exemple), mais il existe aussi une offre de logiciels commercialisés, souvent plus élaborés. (MindManager de Mindjet, disponible en français, permet de réaliser 43 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
facilement vos cartes heuristiques, il peut également s’ajouter à Word pour les insérer aisément dans vos documents.) 3.2.4 Desktop Search Un « desktop search » (moteur de recherche de bureau) est un type de logiciel conçu pour effectuer une recherche sur les fichiers présents sur l'ordinateur de l'utilisateur, plutôt que sur le Web. Le domaine de recherche peut inclure les différents documents et contenus multimédias, les archives de courrier électronique, les historiques de navigation, etc. Ces logiciels utilisent des techniques d'indexation qui permettent de réduire considérablement les temps de recherche, par rapport aux fonctions de recherche intégrées par défaut aux systèmes d'exploitation. Au contraire de ces derniers, ils prennent aussi souvent en charge les métadonnées, et sont capables de faire une analyse syntaxique des fichiers. Vous pouvez par exemple retrouver en quelques secondes tous les documents contenant l’expression « projet Nutrition3000 » où qu’ils soient sur votre ordinateur ou votre réseau (à condition d’avoir autorisé le logiciel à accéder à tous vos dossiers/sous‐ dossiers). Le premier de ces logiciels, « Google Desktop search » a vite été rejoint par Windows desktop, Copernic desktop ou Orange Desktop. Ce dernier présente l’intérêt d’être gratuit même pour les entreprises alors que les autres deviennent payants en dehors d’une utilisation privée. L’utilisation est toujours très simple : En essayer un, c’est l’adopter !
3.2.5 Résumé automatique Il existe des logiciels permettant de générer des résumés concis de documents ou de pages Web. Vous passerez ainsi moins de temps à lire, sans toutefois manquer l’information qui vous apparaît essentielle. Recourant à des algorithmes basés sur des calculs statistiques et des données linguistiques, ils identifient les concepts clés d’un texte pour en extraire les phrases les plus marquantes. Le résultat: un résumé fidèle au contenu du document original. Le plus abouti, pour le moment, est Copernic Summarizer qui assure le traitement de n’importe quel type de texte. Il génère un résumé de la taille que vous désirez à partir d’un texte rédigé dans l’une des quatre langues supportées (français, anglais, allemand et espagnol). Enfin, il extrait du texte des mots‐clés permettant, avant même de lire le résumé, d’identifier si le texte correspond bien à nos attentes. Pertinence Summarizer présente quasiment les mêmes fonctions. 44 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
4 Quelques exemples de veilles « types »… 4.1 Surveiller vos concurrents sur internet 4.1.1 Détecter les nouveaux concurrents : La première approche peut être réalisée en tapant simplement les mots‐clés qui pourraient correspondre aux concurrents recherchés sur plusieurs moteurs et méta‐moteurs de recherches : Google Yahoo Kartoo (méta‐moteur avec interface visuelle) Ujiko (Proposition de mots clés) Altavista Alltheweb Excite … 45 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Ne pas oublier d’utiliser les opérateurs logiques pour arriver aux résultats les plus pertinents, ils sont différents suivants les moteurs de recherche, ne pas hésiter à aller voir la page d’aide du moteur de recherche concerné. Sur certain moteurs, comme Google, il existe une fonction « recherche avancée » qui permet d’utiliser les opérateurs « sans les connaître ».
En général on retrouve : Opérateur logique
Explication
Équivalent booléen
Un espace : opérateur par défaut
La plupart des moteurs sur le Web trouvent des pages contenant tous les mots inscrits dans la case de recherche.
ET
Ex. : Alimentation Bébé pot
Il faut que chaque document contienne l’ensemble des termes de la recherche Opérateur booléen OU
L'opérateur booléen OU n'a pas d'équivalent en recherche simple : le plus souvent, il faut taper OR en LETTRES MAJUSCULES et EN ANGLAIS entre les termes recherchés. Ex. : « lait en poudre » OR « lait déshydraté » Les résultats contiennent au moins un des termes recherché.
Opérateur moins : ‐
( ‐ ) signifie SAUF : le moteur exclut le terme. Ex. : gâteau ‐ chocolat Le moteur trouvera des pages contenant gâteau, mais pas celles avec le terme chocolat.
" Guillemets "
Les expressions sont toujours placées entre guillemets anglais : " " Ex. : "Organisme génétiquement modifié" OR OGM. Le moteur trouve des pages contenant l'expression "Organisme génétiquement modifié", avec ces mots placés les uns à côté des autres, dans l'ordre (en plus de trouver des pages contenant le sigleOGM).
OU
SAUF
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Certains moteurs de recherches (Ujiko et Kartoo notamment) suggèrent des mots clés pour affiner la recherche. Sinon il est possible d’en trouver en regardant les « keywords » sur les pages Web. Par exemple, sur le site www.nestle.fr, clic droit, afficher le code source de la page (sous Mozilla Firefox) ou « afficher la source » (sous Internet Explorer) :
Egalement, utiliser la fonction page similaire dans la recherche avancée (ou tapez directement dans la requête Google related : www.nestle.fr) pour obtenir les pages référencées avec les mêmes mots‐clés. En mettant son propre site, on obtient normalement une liste des concurrents.
Ensuite, il est possible de créer une Alerte Google : http://www.google.fr/alerts afin de recevoir par e‐mail les nouvelles pages référencées par Google et contenant les mots‐clés demandés.
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Enfin, il faut surveiller son secteur dans les annuaires pour ainsi voir apparaître les nouveaux entrants. Les principaux annuaires : Yahoo Directory DMOZ Indexa Wedoo …
Cette recherche basique permet de « dégrossir » le travail.
4.1.2 Surveiller les pages de ses concurrents. Une fois la liste établie, il faut surveiller régulièrement les mises à jour des sites, particulièrement la page News. Pour cela deux méthodes : • Manuellement : Aller consulter chaque site, un par un, fréquemment pour voir si le site a changé. Ceci est envisageable uniquement si le nombre d’URL à visiter est faible (10 maxi). • Automatiquement : Utiliser des outils de « crawl » qui permettent de comparer à intervalle régulier (choisi à l’avance) un site « en ligne » donc actuel à sa version précédemment aspirée. En cas de mise à jour d’un des sites, vous serez averti. Les mises à jour seront surlignées. Il est possible des les configurer afin ne pas tenir compte de certain éléments (date, bandeaux publicitaires,…).Pour plus de détails sur ces logiciels, voir 3) outils et logiciels à utiliser.
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4.1.3 Surveiller les informations légales Chaque entreprise française doit déclarer au Registre du Commerce et des sociétés l’ensemble de ses informations légales. Sur des sites comme www.societe.com ou www.infogreffe.fr ces informations sont consultables gratuitement. Aussi, à la même manière que Google Alert, il est possible de recevoir un mail dès la parution d’une nouvelle information sur l’une des entreprises suivie.
4.1.4 Surveiller le web informel Que se dit‐il de vos concurrents sur les forums, les newsgroups, les blogs ? Une fois identifié le forum susceptible de recevoir des commentaires sur la concurrence ou ses produits, vous pouvez procéder à une surveillance manuelle ou automatique de ces pages. Pour la surveillance automatique, on utilisera les mêmes outils que pour la surveillance des pages de son concurrent en rajoutant des mots‐clés. La plupart de ces outils permettent en effet de n’être alerté qu’en cas de changement sur une page et de l’apparition d’un mot‐clé (ici, le nom du concurrent). Pour surveiller les newsgroups, Google fera l’affaire. Dans l’onglet « groupes » on effectuera régulièrement une recherche sur le nom de son concurrent en veillant à réduire les critères de date proposés. Enfin, une recherche régulière sur des outils de recherche de blogs (Blogger, Technorati, Blopulse, etc.) permettra de se tenir informé de billets parus sur la concurrence.
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4.2 Quelles sont les innovations techniques à attendre ? Afin de ne pas se faire dépasser par la technologie, une entreprise ne doit jamais se « reposer sur ses lauriers »…Même si elle se croit seule dans son secteur… Les principales méthodes sont : 4.2.1 Suivre les brevets : Il faut consulter régulièrement les dépôts de brevets et les enregistrements de marques. Penser également à revenir quelques années en arrière (Il y a de fortes probabilités pour que le brevet/la marque soit déposé une voire deux années avant la mise sur la marché. Les brevets sont disponibles sur Internet à ces adresses : fr.espacenet.com Google patent Plutarque.com delphion.com freepatentsonline.com … Il existe des logiciels permettant de faciliter le suivi des brevets. C’est le cas de
Mathéo patent
Patent Hunter
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Ces logiciels ont la capacité d’extraire de la base Brevets EspaceNet de l’Office Européen des Brevets et de la base américaine de l'USPTO, les brevets selon vos critères de recherche (technologies, déposants, ...). Les brevets peuvent être traités par l'utilisateur, le logiciel permet aussi une synthèse d’informations permettant de trouver des pistes d’innovations pertinentes et mettre en évidence des stratégies d’acteurs économiques leaders.
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4.2.2 Analyser les revues spécialisées dans les technologies ainsi que les thèses. Il existe de nombreuses revues spécialisées qui permettent de s’informer sur les innovations technologiques en cours de développement. Par exemple la Revue de l’Industrie Agroalimentaire (RIA), Process,… Certains sont spécialisés dans un secteur (lait, fruits et légumes, …). Pour les retrouver, pensez à une recherche de site similaires (related :www.ria.fr – Voir ci‐dessus). Les thèses récentes sur le sujet sont à consulter (disponibles sur le Web ou auprès de la bibliothèque universitaire concernée). Pensez à suivre les sujets de thèses déposés qui montrent l’intention pour une entreprise de s’orienter dans telle ou telle voie. 4.2.3 Se rapprocher d’experts et/ou de laboratoires de recherche. Identifier les experts reconnus dans la spécialité recherchée et les interroger sur leurs travaux en cours (type de clientèle, recherches actuelles). La méthode la plus simple de les aborder est de participer aux colloques et conférences de votre secteur d’activité. 4.2.4 Imaginez vous-même les innovations futures Organisez des séances de créativité (Brainstorming, pensée latérale,…) avec vos collègues afin de générer des idées à approfondir ensuite.
4.3 Quel est le positionnement d’un concurrent ? Plusieurs approches sont envisageables pour cerner le positionnement d’un concurrent, le plan de recherche « type » pourra être le suivant : 4.3.1 Consulter son discours officiel… …sur ses plaquettes, catalogues, site internet, stands de salons, etc… 4.3.2 Demander à des clients communs… … quelle est leur stratégie de différenciation des autres acteurs (prix, stratégie commerciale, service après‐vente, ...) 4.3.3 Demander une recherche de prestataires… … à un intermédiaire spécialisé, qui devrait orienter son travail en fonction du positionnement de chacun 4.3.4 Consulter les rapports de stages… …d’anciens étudiants passés chez eux, disponibles auprès des universités, sur internet, etc… 52 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
4.3.5 Regarder les offres d’emplois… …venant de chez eux sur les sites internet tels que l’ANPE, l’APEC, Monster,… ou simplement dans un moteur de recherche avec une requête du type « offre d’emploi » + ENTREPRISE.
4.4 Identifier le propriétaire d’un site avec checkdomain.com Tout site web doit être réservé par une personne physique ou morale, des services web permettent d’identifier gratuitement qui se trouve derrière ce site web. C’est très simple, il suffit de se rendre sur le site web www.checkdomain.com, et d’entrer l’adresse du site concerné dans la zone de recherche :
Puis de cliquer sur « ENTER » pour découvrir le nom, les coordonnées et le numéro de téléphone du déposant.
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5 Quelques liens Les liens sont présentés ici, par filières, sans ordre particulier. 5.1.1 Additifs et produits pour l’industrie : Gelatine Info Centre http://www.gelatine.org/fr/index.html Association des producteurs européens de gélatine Armor‐Proteines http://www.armor‐proteines.com/ Bakemark‐Ingredients http://www.bakemark‐ingredients.fr BIOSERAE http://www.bioserae.com Diana‐Ingrédients http://www.diana‐ingredients.com Doehler France http://fr.doehler.com EPI‐Ingrédients http://www.epi‐ingredients.com ERIE http://www.erieeurope.eu Food Ingredients First http://www.foodingredientsfirst.com Kompass : Liste des fabricants/fournisseurs d’ingrédients alimentaires http://fr04.kompass.com/recherche.php?_Choix=PS&_Region=&_Lang=fr&_Version=&_Kpr ov=FR001&_Language=fr‐fr&_Keyword=ingr%E9dients&image.x=0&image.y=0&_Zone=FR Food‐ingredients http://www.food‐ingredients.com Ingredia http://www.ingredia.fr/ 54 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Naturex http://www.naturex.com Roquette http://www.roquette.fr SOREAL http://www.soreal.fr 5.1.2 Biscuiterie - Pâtisserie Biscuits & Gâteaux http://www.biscuiterie.org/ Portail des Biscuits et Gâteaux à la Française. Boulangerie.net http://www.boulangerie.net Le portail des professionnels de la boulangerie pâtisserie artisanale Confédération Nationale du Dessert et des Douceurs http://www.lemondedudessert.tm.fr/index.htm La confédération nationale du dessert et des douceurs offre aux chefs d’entreprises la prise en compte des différentes composantes de l’entreprise (fabrication, commercialisation, gestion), le rassemblement des branches (alliance féminine, confiseurs, glaciers, pâtissiers), la représentativité dans les organes de la profession 5.1.3 Boissons Centre d’Information de l’Eau http://www.cieau.com La qualité de l’eau, son cycle, sa distribution, son prix, l’assainissement CNCP caves particulières http://www.caves‐particulieres.com/ Le site des vignerons indépendants. Institut de l’eau http://www.institut‐eau.com Ce site répond à un grand nombre de questions concernant l’eau embouteillée
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ITV France ‐ Centre Technique de la Vigne et du Vin http://www.itvfrance.com Centre Technique Interprofessionnel de la Vigne et du Vin. ITV France élabore des méthodes et obtient des références techniques adaptées afin d’améliorer l’efficacité économique de la filière Onivins http://www.onivins.fr Onivins est un établissement public qui participe à l’élaboration de la réglementation vitivinicole, analyse l’évolution des marchés et met en œuvre des soutiens destinés à la filière française. Infos sur la vigne et le vin, données économiques, programmes de recherche... Rayon boissons http://www.rayon‐boissons.com/ Site des boissons en grande distribution. Sharelook Vins et Vignobles http://vins.sharelook.fr/sldb/SLDB_db.php?template=fr_vins Moteur de recherche spécialisé dans le domaine des vins Verticalwine http://www.verticalwine.com Nouvelle version du site vitivinicole Verticalwine avec un ensemble de fonctionnalités et d’outils techniques permettant la création de sites vitrines et de catalogues électroniques, des échanges d’informations et de données, ainsi que la réception et la gestion d’appels d’offres. Vignovin http://www.vignovin.com Ce site propose une gamme complète de solutions d’emballages et de conditionnement et compte de nombreux partenaires Beverage Daily http://www.beveragedaily.com Institut de Recherche scientifique sur les Boissons http://www.ireb.com
5.1.4 Commerce de gros - Commerce de détail Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution http://www.fcd.asso.fr Le commerce français de produits de grande consommation évolue en permanence. Créée le 1er juin 1995 pour assurer une représentativité plus efficace des entreprises de ce secteur, la 56 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
FCD est une organisation professionnelle qui rassemble principalement les entreprises du Commerce et de la Distribution de gros et de détail, à prédominance alimentaire. 5.1.5 Emballages Emballer.com http://www.emballer.com Admirable design http://feeds.feedburner.com/AdmirableDesign Club Innovation ‐ Emballage http://www.club-innovation.info/ Packaging‐Valley http://www.packagingvalley.com Emballage‐Environnement http://www.emballage-environnement.net France‐Emballage http://www.france-emballage.org La Boite Boisson http://www.gielbb.com Pack’n’View http://www.packnview.com TetraPak http://www.tetrapak.fr Verpackungsrundschau http://www.verpackungsrundschau.de Institut National du Design Packaging http://www.indp.net/ International Paper http://www.internationalpaper.com Emballages Magazine http://www.emballagesmagazine.com PackPlast http://www.packplast.org 57 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Oscars de L’emballage http://www.oscarsdelemballage.com Packaging Association of Canada http://www.pac.ca Pack‐Plus http://pack-plus.co.uk Admirable‐Design http://www.admirabledesign.com/-PackagingPackaging‐Europe http://www.packagingeurope.com My Pack‐Expo http://my.packexpo.com Packaging‐France http://www.packaging-france.com Packaging‐News http://www.packagingnews.co.uk Rayons‐Boissons http://www.editionsduboisbaudry.fr Packaging Digest http://www.packagingdigest.com Emballage Digest http://www.emballagedigest.fr 5.1.6 Fabrication d’aliments pour animaux AFCA‐CIAL http://www.afca‐cial.org L’Association des Fabricants de Compléments pour l’Alimentation animale s’attache à faire connaître et développer la spécificité des métiers de ses adhérents en matière de complémentation de la nutrition des animaux L’alimentation animale http://www.feed‐mag.com Revue de l’Alimentation Animale 58 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
FACCO http://www.facco.fr La FACCO est la Chambre Syndicale des Fabricants d’Aliments Préparés pour Animaux Familiers. Elle regroupe l’ensemble des fabricants et importateurs français d’aliments pour chiens, chats et autres animaux familiers qu’elle représente auprès de Pouvoirs Publics et de tous les organismes concernés par l’alimentation pour animaux familiers. SNIA http://www.nutritionanimale.org Syndicat national des industriels de la nutrition animale UNICOPA www.unicopa.fr BASF Nutrition‐animale http://www.basfnutritionanimale.fr CELTIC nutrition animale http://www.celticna.com INZO‐NET http://www.inzo‐net.com Nutrition‐Animale http://www.nutrition‐animale.fr IDENA http://www.idena.fr Le Gouessant http://www.legouessant.com NEOLAIT http://www.neolait.com NUTRAL Québec http://www.nutralquebec.com/ SIFCO http://www.sifco.fr XERIS, Biotechnologie appliquée à la Nutrition animale http://www.xeris‐online.com
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5.1.7 Froid industriel Association française du froid http://www.aff.asso.fr/ Institut International du Froid http://www.iifiir.org/defaultfr.asp L’Institut International du Froid (IIF) rassemble les compétences scientifiques et industrielles dans tous les domaines du froid. Sa mission est de faire progresser les connaissances se rapportant aux technologies du froid et à ses applications. Dans le cadre de cette mission, l’IIF s’engage à contribuer à l’amélioration de la qualité de la vie et de l’environnement pour le bénéfice de l’humanité Le Monde du Surgelé http://www.mondedusurgele.com QUALICLIMAFROID http://www.qualiclimafroid.com Association de qualification et de classification des entreprises d’installation de matériels frigorifiques, de ventilation, de traitement de l’air, de climatisation et de conditionnement de l’air 5.1.8 Lait et produits laitiers Les AOC fromagères d’Auvergne http://www.fromages‐aoc‐auvergne.com L’Association des fromages d’Auvergne a franchi une nouvelle étape dans la promotion des fromages AOC d’Auvergne avec le lancement d’un site Internet, lequel peut intéresser tout autant les touristes que les gastronomes, les professionnels, les enseignants ou les étudiants Confédération Nationale des Glaciers Français http://www.lemondedudessert.tm.fr/francprof/glacier/cngf.htm La CNGF défend les intérêts des Glaciers auprès des Pouvoirs Publics et des consommateurs CRIEL http://www.criel‐rhonealpes.com Centre Régional Interprofessionnel de l’Économie Laitière Rhône‐Alpes European Dairy Association http://eda.euromilk.org La voix de l’industrie laitière européenne
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Fédération Nationale des Producteurs de Lait http://www.maison‐du‐lait.com/quifait/Fede/FNPL/fnpl.html La Fédération Nationale des Producteurs de Lait : Syndicat professionnel créé en 1946 régi selon la Loi de 1884. Ses adhérents sont les sections laitières des fédérations départementales ou régionales des syndicats d’exploitants agricoles Festival des fromages AOP d'Europe http://www.festivaldufromage.com/ France Contrôle Laitier http://www.france‐controle‐laitier.fr/ FranceFromage http://www.francefromage.com Point de rencontre des amateurs de fromages. Consultez l’encyclopédie (recherche par nom, rappel historique, informations sur les AOC et labels) et découvrez le coin cuisine (conseils, plateau et menu du mois) LIAL http://www.lial‐mc.asso.fr/ Laboratoire interprofessionnel d’analyses laitières. Maison du Lait http://www.maison‐du‐lait.com La Maison du Lait regroupe sous un même toit les acteurs principaux de la filière laitière française ONILAIT http://www.onilait.fr L’ONILAIT contribue à réaliser les objectifs définis par le traité instituant la Communauté européenne: garantie et amélioration des revenus des producteurs de lait, régulation des marchés dans l’intérêt de l’ensemble de la filière, producteurs, transformateurs, négociants, commerçants et consommateurs PLM http://www.plm‐magazine.com L’actualité des élevages laitiers La Revue Laitière Française http://www.maison‐du‐lait.com/publicat/RLF/rlf1.html Route des Fromages AOC d'Auvergne http://www.fromages‐aoc‐auvergne.com/
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Sigep http://www.sigep.it/ Salon glace pâtisserie Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert http://www.fourme‐ambert.com Le Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert a été créé en 1971. Il a pour objet la défense et la promotion de l’AOC fourme d’Ambert. Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français http://www.cniel.com/QuiFait/Syndicat/SIGF/sigf.html Interlocuteur privilégié des pouvoirs publics français ou européens, et des leaders d’opinions ‐ distributeurs, journalistes, prescripteurs‐ le SIGF mène son action au profit de toute la filière : producteurs de lait, fromagers, affineurs Cidilait http://www.cidilait.com Dairy UK http://www.dairyuk.org Fromag.com http://www.fromag.com 5.1.9 Poisson, mer et produits de la mer. Presse infomer http://www.lemarin.fr Chaque semaine, de la pêche au commerce, Infomer informe sur tous les aspects de l'actualité maritime en France. La Truite ‐ La pisciculture française et l’élevage de la truite en France http://www.latruite.com/ Le Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture fournit des informations sur la pisciculture française et sur l’élevage de la truite en France IFREMER http://www.ifremer.fr AQUAMEDIA http://www.aquamedia.org Centre expert européen de l’algue http://www.ceva.fr 62 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Comité National des pèches maritimes et des élevages marins http://www.comite-peches.fr Centre de recherche sur les biotechnologies marines http://www.crbm-mbrc.com Centre d’expérimentation et de valorisation des Produits Marins http://www.cevpm.com International Council for the Exploration of the Sea http://www.ices.dk Marine Nutraceuticals Corporation http://www.marine-ingredients.com Nutrilys http://www.nutrilys.com Océan Nutrition Canada http://www.ocean-nutrition.com ACTIV’ALG http://www.activalg.fr OFIMER http://www.ofimer.fr 5.1.10 Produits sucrés Apiservices ‐ Apiculture ‐ Galerie Virtuelle Apicole http://www.apiculture.com/index_fr.htm Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie http://www.confiserie.org Chambre Syndicale Nationale des Chocolatiers http://www.chocolats.org Choco‐club http://www.choco‐club.com Le portail du chocolat Confiserie, bonbons, occasions, machines, équipements http://www.packprocess.com/de_francais.htm Matériels utilisés et reconstruit de confiserie 63 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Le sucre http://www.lesucre.com Le sucre de A à Z CERF http://www.cerf.re Apiservice http://www.apiculture.com BeeHoo http://www.beehoo.com Coopérative France Miel http://www.francemiel.fr Saint‐Louis Sucre http://www.saintlouis-sucre.com Sucre Ethique http://www.sucre-ethique.org Syndicat des producteurs de Miel de France http://www.spmf.fr 5.1.11 Produits végétaux et d’origine végétale AFIDOL http://www.oleiculture.com Site de l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive Labetterave.com http://www.labetterave.com Centre d’information de l’huile d’olive http://www.huiledolive‐info.net FEDEPOM http://www.fedepom.fr Fédération au service de la pomme de terre, ail, oignon et échalote Fruits et Légumes net http://www.fruits‐et‐legumes.net Portail d’information sur le secteur des fruits et légumes en France 64 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Huile d'olive http://www.info‐huiledolive.net Pour tout savoir sur l’huile d’olive, ses origines, les secrets de sa fabrication, son histoire, ses différents usages, ses crus, ses pays producteurs, son économie. INTERFEL ‐ L’Association Interprofessionnelle des Fruits et des Légumes Frais http://www.interfel.com/ Oléopro http://www.oleopro2002.com/ Salon professionnel. Lapommeorg : un site croquant ! http://www.lapomme.org Entièrement dédié à la pomme, ce site détaille tous les aspects du fruit : l’histoire de la pomme et sa symbolique, la production, les nombreuses variétés, les atouts santé, les données chiffrées...sans oublier de succulentes recettes Prolea http://www.prolea.com Site sur les oléoprotéagineux Réussir Fruits & Légumes http://www.publications‐agricoles.fr/ Mensuel technique de la filière Fruits et Légumes. SIFEL http://www.sifel.org Salon International des Techniques des Filières Fruits ‐ Légumes – Fleurs Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages http://www.vivelasoupe.com Le Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages vous invite à découvrir toutes les richesses de ce plat. Son histoire et sa culture, des idées gourmandes, des recettes.. Tomates et concombres de France, recettes de cuisine et adresses des producteurs http://www.concombres‐de‐france.com/ Agence des Professionnels de l’Industrie des Fruits et Légumes Frais http://www.aprifel.com Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes http://www.ctifl.fr
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Pôle Européen d’Innovation Fruits & Légumes http://www.peifl.org 5.1.12 Travail du grain - Panification – Biscotterie Boulangerie Net http://www.boulangerpatissier.com/ Céréaliers de France ‐ Le groupe http://www.cerealiers‐france.com/groupe.html ONIGC http://www.onigc.fr L’Office National Interprofessionnel des Grandes Cultures fédère l’ensemble de la filière des grandes cultures (production, stockage, transformation, commercialisation...). Semences LG Force Limagrain http://www.semenceslg.com/ SYFAB http://www.syfab.fr Syndicat national des fabricants de produits intermédiaires pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie Institut National de la boulangerie pâtisserie http://www.cannelle.com ABC‐Pro : Portail des professionnels de la boulangerie‐pâtisserie http://www.abc-pro.fr Association Générale des Producteurs de Blé http://www.agpb.fr ARVALIS http://www.arvalisinstitutduvegetal.fr Bakery & Snacks http://www.bakeryandsnacks.com Confédération Nationale de la Boulangerie http://www.boulangerie.org Champagnes‐Céréales http://www.champagne-cereales.com 66 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
CRC http://www.cereales-crc.fr Céréales‐Vallée http://cereales-vallee.org Association Nationale de la Meunerie Française http://www.meuneriefrancaise.com Office National Interprofessionnel des Grandes Cultures http://www.onigc.fr BASF – AgroFongicides Céréales http://www.reperesfongicidescereales.fr Passion‐Céréales http://www.passioncereales.fr 5.1.13 Volailles et ovoproduits Cidef http://www.cidef.net Le CIDEF ‐ Comité Interprofessionnel de la Dinde Française ‐ est né en 1974 d’un accord entre les quatre grands partenaires de la filière dinde : sélection et accouvage, les aliments dindes, les élevages, les abattoirs et les ateliers de découpe Comité interprofessionnel du foie gras http://www.lefoiegras.fr Cuniculture http://www.rabbit‐science.com/fr‐index.htm Lapin de France http://www.lapin.fr Le site de la pintade http://www.pintade.com Syndicat Malvoisine ‐ Volailles Fermières Label Rouge http://www.malvoisine.com Le Syndicat Malvoisine est un groupement qualité qui possède une structure nationale composée de comités régionaux qu’il fédère. Missions : assurer que les produits répondent aux exigences de la certification, coordonner l’accomplissement de la certification, assurer la Gestion, la Promotion et le Suivi Qualité des Volailles Label Rouge 67 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
SYNALAF ‐ Syndicat National des Labels Avicoles Français http://www.synalaf.com Syndicat National des Labels Avicoles de France (SYNALAF) : des informations sur les volailles fermières Label Rouge 5.1.14 Viandes et produits carnés ADEPALE ‐ Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Élaborés http://www.adepale.org L’ADEPALE réunit six syndicats professionnels du secteur et a pour rôle de défendre les intérêts de ses adhérents, de faire valoir les prises de positions des entreprises Centre d’information des Viandes http://www.centre‐info‐viande.asso.fr CFBCT http://www.boucherie‐france.org Confédération française de la Boucherie, boucherie‐charcuterie, traiteurs. Organisation professionnelle des bouchers, bouchers‐charcutiers et traiteurs, la CFBCT est au service des artisans et s’attache à mener des actions collectives valorisant la profession, et à représenter le métier auprès des pouvoirs publics CTSCCV htpp://ctsccv.vet‐alfort.fr Le CTSCCV est le centre technique de référence pour les produits de viandes : charcuteries, salaisons, conserves et plats cuisinés Fastmeat ‐ Le nouveau marché du boeuf, du porc et de la volaille http://www.fastmeat.com Fastmeat est un site qui permet la mise en relation d’acheteurs et de vendeurs de viande et de produits élaborés de viandes FICT http://www.fict.fr Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande FMBV http://www.fmbv.asso.fr Fédération française des marchés de Bétail Vif Information sur les Charcuteries http://www.fict.fr/cic/CIC/CIC.htm Centre d’Information sur les Charcuteries
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Institut du Charolais http://www.institut‐charolais.com Institut Technique du Porc http://www.itp.asso.fr L’ITP met en œuvre un programme de Recherche et Développement qui répond : à la nécessité du maintien du haut niveau de compétitivité technique et économique de la filière au respect des choix de société sur le plan de la sécurité alimentaire et de la diversification de la production, de la protection de l’environnement, du bien‐être animal,.. INTERBEV http://www.interbev.asso.fr L’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes (INTERBEV) créée en octobre 1979 a pour objet, la défense et la promotion des intérêts communs de l’élevage et des activités industrielles, artisanales et commerciales de la filière, du bétail et des viandes Marché du porc breton http://www.marche‐porc‐breton.com/ MHR VIANDES http://www.mhr‐viandes.com Le site de référence pour la filière des viandes françaises OFIVAL http://www.ofival.fr L’OFIVAL, est un lieu d’échanges et de concertation entre tous les acteurs économiques engagés dans le développement des filières élevage‐viande. Il est aussi un lieu d’actions où sont mis en oeuvre les grands objectifs pour lesquels il a été créé. Le porc http://www.leporc.com Un espace ludique et informatif pour tout savoir sur le porc : l’élevage, les différentes races, l’alimentation, l’hygiène et la santé animales, les morceaux et recettes de cuisine. Également un espace dédié aux enfants. Porc fermier d’Auvergne http://www.porcfermier‐auvergne.tm.fr L’Association de Promotion des Viandes du Centre vous présente le Porc fermier d’Auvergne Les produits tripiers http://www.produitstripiers.com Liste des restaurants participants au "mois de la triperie en restauration" Race bovine Salers http://www.salers.org/ 69 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Syndicat National du Commerce du Porc http://www.sncp.fr Le Syndicat National du Commerce du Porc est spécialisé dans le secteur de l’industrie et du commerce du Porc. Il rassemble les entreprises d’abattage et de découpe de porc de l’ensemble du territoire national. Il a pour vocation exclusive de les représenter, les défendre et les informer Unité Nationale de Sélection et de Promotion de la Race Salers http://www.salers.org L’UPRA Salers (Unité pour la sélection et la Promotion de la race Salers), également dénommée " Génétique et Promotion Salers ", est une association à but non lucratif qui regroupe l’ensemble des partenaires impliqués dans les résultats des actions de sélection et de promotion mises en œuvre dans la race Salers. Elle a été crée le 23 juin 1992 à Aurillac (Cantal) et elle intervient au niveau du territoire national Tout sur la viande http://www.toutsurlaviande.com La viande a de multiples qualités nutritionnelles (vitamines, acides aminés, fer), et surtout l’immense richesse des sujets qui y touchent, c’est pourquoi ce site lui est consacré. Toutsurlaviande.com est là pour donner informations et conseils, et accompagner dans cette découverte carnée CIDEF ‐ Comité Interprofessionnel de la Dinde Française http://www.dinde.net Vigie Viande http://www.vigie-viande.info Innoviande http://www.innoviandes.org 5.1.15 Aliments santé AGROSANTE Forum & Convention d'affaires http://www.agrosante.com/agro/ Food Navigator http://www.foodnavigator.com/ Portail Internet Anglophone sur les Aliments Santé. Ingrédients santé http://www.nutraingredients.com Portail européen consacré aux ingrédients "santé" lancé par Novis
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Le Mangeur Ocha http://www.lemangeur‐ocha.com Une approche pluridisciplinaire pour comprendre à la fois le mangeur éternel et le mangeur contemporain d’ici et d’ailleurs Nestlé nutrition http://www.nestle‐nutrition.fr Le site nestle‐nutrition a l’ambition de vous aider à construire jour après jour, repas après repas, ce fameux équilibre alimentaire dont nous savons qu’il est la clé de notre bien‐être. NUTRINOV http://www.nutrinov.com Créer et développer des produits alimentaires pour le bien être et la santé de l’homme SFAED ‐ Syndicat français des aliments de l’enfance et de la diététique http://www.sfaed.org Contribuer à la santé des populations particulières par une réponse nutritionnelle adaptée 5.1.16 ESB Le point sur l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) http://www.agriculture.gouv.fr/esbinfo/esbinfo.htm Le ministère de l’agriculture vient de mettre en place un espace d’information sur l’encéphalopathie spongiforme bovine (E.S.B.) sur son site Internet http://www.agriculture.gouv.fr Vache folle en ligne http://www.inra.fr/Internet/Produits/dpenv/vchfol00.htm 5.1.17 OGM Le Cetiom ouvre un site dédié aux OGM http://www.ogm.cetiom.fr/OGM/OGMSite/index.html Chargé par l’ensemble des producteurs d’oléagineux d’évaluer les innovations qui leur sont proposées, le CETIOM mène, en partenariat avec la recherche publique, des recherches sur l’impact des OGM pour l’agriculture 5.1.18 Produits sous Signe Officiel de Qualité Annuaire biologique santé esthétique http://www.bio.cospro.com/
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Biodoo http://www.biodoo.com/ Supermarché de produits bio et naturels Biozone ‐ une plate‐forme de commerce "B to B" http://www.biomarketspro.com Les espaces virtuels de commerce sont destinés à rationaliser les échanges économiques et le bio n’y échappe pas. Certes, le secteur n’en est pas encore à disposer de véritables « places de marché électroniques », avec cotation des produits en fonction du volume des échanges, mais c’est sûrement pour bientôt CEPRAL http://www.cepral.com/ Association pour la promotion des systèmes de certification de produits du secteur agroalimentaire. CRNAB ‐ Centre National de Ressources en Agriculture Biologique http://www.agribio.com/ DOLPHINS ‐ le premier réseau européen de chercheurs sur les signes de qualité http://www.origin‐food.org L’Union européenne a mis en place l’action DOLPHINS, pour mettre en commun des travaux de recherche sur les signes de qualité. Cette action a démarré en décembre 2000 et se terminera en décembre 2003. Neuf pays y participent : l’Allemagne, la Belgique, l’Espagne, la Finlande, la France, l’Italie, le Portugal, la Suisse et la Grande‐Bretagne ; plus de 50 chercheurs appartenant à 17 Instituts de recherche sont impliqués. Le réseau de chercheurs doit notamment mettre en place et diffuser des outils visant à mieux connaître les attentes des citoyens, des politiques, des chercheurs, des entreprises ainsi que de tous les opérateurs impliqués dans les produits d’origine labellisés Greentradenet ‐ le nouveau portail Internet 100% bio http://www.greentrade.net L’ensemble des professionnels de la filière "bio" (offre et demande) sont réunis sur un site portail d’échanges et d’expression. Greentrade.net, constitue l’unique plate‐forme commerciale électronique dans laquelle un annuaire professionnel est disponible pour une meilleure communication L’interprofession des fromages du Cantal http://www.aoc‐cantal.com Site du Comité Interprofessionnel des fromages Label Rouge http://www.label‐rouge.org Ce site est édité par le Cerqua (Centre de développement des Certifications des Qualités Agricoles et Alimentaires), association loi 1901. Le CERQUA créé en 1965 a pour objectif le 72 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
développement et la promotion de la qualité des produits agricoles et alimentaires à partir du Label Rouge, du Label Régional et de l’IGP Organex http://fr.organex.net/ Salon bio. Pôle Fromager AOC Massif Central http://www.pole‐fromager‐aoc‐mc.org Le Pôle Fromager AOC Massif Central est un lieu d’échanges entre les professionnels des filières fromagères d’AOC du Massif Central et les organismes de recherche, de développement et d’enseignement Printemps Bio http://www.printempsbio.com PRINTEMPS BIO est un programme d’action nationale de valorisation de l’offre Bio. Animée par des opérateurs des métiers concernés, des producteurs aux distributeurs et avec le soutien du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, cette opération a pour but d’expliquer aux consommateurs et aux intervenants du monde agro‐alimentaire les valeurs et les principes de l’Agriculture Biologique, et de valoriser les résultats obtenus par les professionnels SETRABIO http://www.setrabio.com Le SETRAB est un organisme professionnel européen regroupant les transformateurs et distributeurs de produits issus de l’Agriculture Biologique Vivez Nature, Salon de l'Agriculture Biologique http://www.vivez‐nature.com/ 5.1.19 Administrations - Institutionnels ANSES http://www.anses.fr Agence Nationale de Sécurité Sanitaire ANVAR http://www.anvar.fr/ Agence française de l’innovation Commission européenne ‐ Législation sur les denrées alimentaires http://europa.eu.int/eur‐lex/fr/com/reg/fr_register_133014.html Commission européenne ‐ DGVI http://europa.eu.int/comm/agriculture/index_fr.htm 73 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Conseil Economique et Social http://www.conseil‐economique‐et‐social.fr/ EUR‐Lex ‐ Journal officiel européen http://europa.eu.int/eur‐lex/fr/oj/ Insee http://www.insee.fr Institut National de la Statistique et des Études Économiques Journal Officiel Association http://assoc.journal‐officiel.gouv.fr/ Texte de toutes les annonces parues au Journal officiel Associations loi 1901 et fondations d'entreprises (créations, modifications ou dissolutions d'associations ou de fondations d'entreprises). Legifrance http://www.legifrance.gouv.fr/ L'essentiel du Droit français Minefi http://www.finances.gouv.fr/minefi/acces/pme/index.htm Site du Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie. Le Minefi cherche à alléger de façon significative la charge administrative qui pèse sur les PME et notamment la procédure de création des entreprises, le bulletin de paye, le calcul des charges sociales. Sur ce site, le guide des aides aux PME/PMI MINinfo http://www.mininfo.minefi.gouv.fr/ MINEFI, au service des entreprises, a pour vocation leur information, la simplification de leur relation avec le MINEFI, l'accompagnement de leurs projets de développement économique. Service‐Public http://www.service‐public.fr/ Le portail de l’administration française. Site des journaux officiels http://www.journal‐officiel.gouv.fr/ 5.1.20 Agriculture Acta Informatique http://www.acta‐informatique.fr/ Société informatique et statistique au service de l'Agriculture 74 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Agreste http://www.agreste.agriculture.gouv.fr La statistique agricole du Ministère de l’Agriculture Agricultura ‐ Infoagro http://www.infoagro.com/ AGRIONLINE http://www.agrionline.com Site du groupe France Agricole, AgriOnline vous permet de suivre l’actualité du monde agricole : marchés, nouveaux produits, météo, dossiers d’actualité, revue de presse, agenda professionnel Agrisscom http://www.agriss.com Annuaire de l’agriculture française et services ( Emploi, Météo, Petites Annonces, Appels d’offres, Agenda, Humour ... ). Agriss.com est Lauréat 2002 du Concours des meilleurs sites agricoles Français organisé par l’ ACTA ANDA http://www.anda.asso.fr/ Association Nationale pour la recherche et le Développement Agricole Assemblée permanente des Chambres d’Agriculture http://paris.apca.chambagri.fr/apca/default.htm Association de Coordination Technique Agricole http://www.acta.asso.fr/ Charolais http://www.france‐charolais.com/ Cernet le site du réseau CER France http://www.cernet.fr/ CIRAD http://www.cirad.fr CIRVAL ‐ Info sur les petits ruminants http://www.cirval.asso.fr Le CIRVAL (Centre International de Ressources et de VALorisation de l’information dans la filière laitière des petits ruminants) a été créé pour mobiliser, traiter et transférer les connaissances existantes sur les activités d’élevages ovins caprins de production, transformation, commercialisation des produits laitiers des petits ruminants, ainsi que les informations économiques disponibles. 75 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
CIVAM http://www.civam.org/ Centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural Coopération agricole française http://cfca.magnitsite.net/sites/cfca Confédération Paysanne http://www.confederationpaysanne.fr/ FNSEA http://www.fnsea.fr/ Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricoles GNIS ‐ semences http://www.gnis.fr/ Groupement National Interprofessionnel des Semences et plants INRA ‐ Agro Montpellier http://www.ensam.inra.fr/ Institut de l’Élevage http://www.inst‐elevage.asso.fr L’éleveur est l’utilisateur final des travaux conduits par l’Institut de l’Élevage. La mise à disposition des résultats, comme la réalisation de la plupart des travaux, s’effectue avec la collaboration des organismes de développement, des organisations à vocation économique ou technique, des entreprises privées ou coopératives, de la recherche publique, etc. ITCF ‐ Institut Technique des Céréales et des Fourrages http://www.itcf.fr/ Ministère de l’Agriculture et de la Pêche http://www.agriculture.gouv.fr/ Portail français de l’Agriculture et de la Pêche http://www.wagri.fr Le Portail français de l’Agriculture et de la Pêche, wagri.fr, a été créé dans le cadre du programme d’action ministériel pour la société d’information. Il fédère les sites de l’ensemble des institutions à caractère public, parapublic et interprofessionnel, la plupart sous tutelle du ministère de l’agriculture et de la pêche Recherche agronomique pour le développement Agricole du Massif Central http://www.agri‐massifcentral.com Né de la volonté des professionnels du Massif Central, producteurs, éleveurs et journalistes, décidés à promouvoir au national et à l’international leur agriculture, ce site portail 76 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
rassemble une information interactive, structurée sur les ressources agricoles et agro‐ touristiques de ce territoire Sidam http://www.sidam‐mc.com Service interdépartemental pour l’animation du Massif Central Sideral http://www.sideral.fr/ Centre de gestion Sigma http://www.sigma‐grain.fr/ Sommet de l'élevage http://www.sommet‐elevage.fr/ Salon agricole SOURCE http://www.cnrter.asso.fr/ Centre national de ressources du tourisme en espace rural UNCAA ‐ http://www.uncaa.fr/ Union des Coopératives Agricoles d’Agrofourniture Web‐Agri ‐ Le web agricole utile http://www.hyltel.com/
5.2 Bases de données Agrocontact agrocontact.com Atlantic intelligence http://www.alertia.com Certifnet http://www.certifnet.com Ensemble des organismes certificateurs qualité et environnement (Normes ISO 9000, 9001, 9002et 14001) Interex ‐ Le site du commerce international http://www.interex.fr 77 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Distriweb http://www.distriweb.com/ Annuaire de fabricants français de produits alimentaires EUROPAGES ‐ L'annuaire européen des affaires http://www.europages.com/home‐fr.html Foodlawtoday ‐ Un outil de veille réglementaire à l’échelle mondiale http://www.foodlawtoday.com Foodlawtoday délivre une information précise et en temps réel à tous les professionnels et scientifiques préoccupés par les évolutions réglementaires, quel que soit leur secteur d’activité INDEXA liste entreprises http://www.indexa.fr/ Institut National de la Propriété Industrielle http://www.inpi.fr/ Bases de données en ligne sur les brevets, les marques, les dessins et modèles. NormandNet http://www.iaaweb.com Les Pages PRO http://www.pagespro.com/ Panorama des Entreprises http://www.panorama‐entreprises.com/ Panorama édité par le groupe Centre France. Réseau interrégional de diffusion technologique http://www.ridt.org/ SCRL ‐ Bienvenue dans l'espace liberté http://www.liberte.scrl.fr/ Societe.com http://www.societe.com/ Information sur les entreprises du Registre du Commerce. TELEFIRM http://www.francetelefirm.com/ Répertoire des entreprises, informations issues des Chambres de Commerce et d’Industrie.
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5.2.1 Commerce Marché international de Rungis http://www.rungisinternational.com Marché de produits frais Sherpa, en direct de la montagne http://www.sherpa.net Un site Internet baptisé Sherpa, du nom du spécialiste de l’alimentation de montagne, permet aux vacanciers d’anticiper leurs achats alimentaires par téléphone, fax, courrier électronique ou sur Internet 5.2.2 Consommation Altema, le journal des tendances de consommation http://www.altema.com Crédoc http://www.credoc.asso.fr/ Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de vie DGCCRF http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/ Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes Les Petits Gourmets http://www.les‐petits‐gourmets.com Les Petits Gourmets vous présentent l’équilibre alimentaire sous forme de jeux éducatifs et d’un CD‐Rom. Les enfants peuvent découvrir le monde de la nutrition à l’aide des familles alimentaires et des informations concernant les actions menées par les Petits Gourmets Guide du Gourmet http://www.guide‐du‐gourmet.com Portail de la gastronomie française : découverte des producteurs régionaux, infos sur la sécurité alimentaire, le bio, adresses de tables gourmandes, dossiers et forum INC http://www.conso.net/ Institut National de la Consommation Les Saveurs de l'Année http://www.reconnu‐saveur.com/
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Union Fédérale des Consommateurs ‐ Que Choisir ? http://www.quechoisir.org/ 60 Millions de consommateurs http://www.60millions‐mag.com Revue de l‘INC, Institut National de la Consommation 5.2.3 Distribution Equipmag 2000 http://www.equipmag.com/ Le salon de l’équipement et des technologies des points de vente. Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution http://www.fcd.asso.fr Le commerce français de produits de grande consommation évolue en permanence. Créée le 1er juin 1995 pour assurer une représentativité plus efficace des entreprises de ce secteur, la FCD est une organisation professionnelle qui rassemble principalement les entreprises du Commerce et de la Distribution de gros et de détail, à prédominance alimentaire FEVAD http://www.fevad.com/ Organisation professionnelle de la Vente à Distance Linéaires grande distribution http://www.lineaires.com LSA ‐ Libre Service Actualité http://www.lsa.fr/ Hebdomadaire de références du grand commerce. Points de vente http://www.pointsdevente.com/ Hebdomadaire de la grande distribution et du commerce. 5.2.4 Déclarations sociales Sept télé‐procédures sur net‐entreprises.fr http://www.net‐entreprises.fr Sept des quatorze déclarations sociales peuvent désormais être remplies en ligne sur le site netentreprises.fr. La dernière en date est la déclaration commune des revenus (DCR) pour les professions indépendantes. Net‐entreprises.fr permet aux entreprises d’effectuer gratuitement en ligne leurs déclarations sociales aux organismes de protection sociale. 80 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
5.2.5 Environnement ACFCI ‐ environnement entreprise http://environnement.acfci.cci.fr/ ADEME ‐ environnement et énergie http://www.ademe.fr Informations sur les différents domaines d’intervention de l’ADEME Auvergne Association Orée http://www.oree.org Orée est une association à but non lucratif créée en 1992 de la volonté de réunir entreprises et collectivités autour d’objectifs communs. CIEPE ‐ Centre d'Information Environnement http://www.ccip.fr/bourse‐des‐dechets/index.html L'Eau, l'industrie et les nuisances http://www.revue‐ein.com/ Mensuel. Eco‐Emballages http://www.eco‐emballages.com/ Eco‐emballages propose divers sites spécialisés dans le recyclage des emballages Eco‐Industries http://www.eco‐industries.com/ Salon international des éco‐industries. Emballages Magazine http://www.emballagemagazine.com Le ministère de l’Ecologie, de l’Énergie, du Développement durable et de l’Aménagement du territoire http://www.developpement‐durable.gouv.fr Portail européen de l'environnement http://www.enviro2b.com Le système de management environnemental http://www.planetenviro.com/enviro/planet/sme_iso.html
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5.2.6 Formation 50 liens sur la formation http://www.50liens.com Annuaire au service des acteurs de la formation Agefaforia http://www.agefaforia.asso.fr Association de Gestion des Fonds d’Assurance Formation des Industries Agroalimentaires Agefaforia ‐ promotion des métiers du secteur des Industries Alimentaires http://www.metiers‐industries‐alimentaires.com L’AGEFAFORIA conduit un programme de promotion des métiers du secteur des Industries Alimentaires (avec le soutien du ministère de la Jeunesse, de l’Éducation Nationale et de la Recherche, et du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales). Dans ce cadre, un site Internet à destination des jeunes et des enseignants a été créé. Apecita http://www.apecita.com Association Pour l’Emploi des Cadres, Ingénieurs et Techniciens de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire CARIF Gentiane http://www.carif‐gentiane.org Le CARIF Gentiane (Centre d’Animation et de Ressources de l’Information sur la Formation d’Auvergne) est destiné à promouvoir les politiques de formation professionnelle continue régionales que mettent en place conjointement l’État, la Région et les Partenaires sociaux. Centre Inffo http://www.centre‐inffo.fr CNERTA ‐ Centre National d’Études et de Ressources en Technologie Avancée http://www.cnerta.educagri.fr/ CNPR http://www.educagri.fr/cnpr Centre National de Promotion Rurale Educagri http://www.educagri.fr/ Site de l’enseignement agricole public français
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IFPP ‐ AURILLAC http://www.ifpp15.com Institut de Formation professionnelle et permanente. Ifria Languedoc‐Roussillon http://www.ifria‐lr.com L’Institut de Formation Régional des Industries Agroalimentaires est une structure professionnelle de formation créée par les représentants des branches agroalimentaires en région et l’Association Régionale des Industries Agro‐Alimentaires du Languedoc Roussillon (ARIA‐LR). IEQT http://www.ieqt.org/ Institut Européen de la Qualité Totale Intergros http://www.intergros.com Intergros est l’Organisme Paritaire Collecteur Agrée des entreprises du Commerce de Gros et du Commerce International. OPCA2 http://www.opca2.com OPCA2 est un Organisme Paritaire Collecteur Agréé. Il intervient auprès des Organismes Professionnels et des Coopératives Agricoles. PASStolearn http://www.passtolearn.com Le Groupe Industrie Services Info, principal acteur de la presse professionnelle, regroupe 8 grands titres leaders sur leurs marchés respectifs. Soucieux d’approfondir les approches d’un même marché par des supports d’information complémentaires et de participer au développement permanent des métiers et des pratiques, ils ont créé un département Formation‐Editions‐Conférences. 5.2.7 Informatique Agentland http://www.agentland.fr Annuaire des outils de veille sur l’internet. Google http://www.google.fr/ Moteur de recherche avec barre d’outils personnalisable.
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Hoaxbuster http://www.hoaxbuster.com Site informant sur les fausses nouvelles (HOAX), faux et vrais virus circulant sur le Web L'information technologique http://www.adit.fr/ Kartoo ‐ Les cartes du web http://www.kartoo.com/ Moteur de recherche cartographique. Ministère des télécommunications et de l’espace http://www.telecom.gouv.fr Les moteurs de recherche http://www.abondance.com/ Présence Web http://www.presenceweb.com/ Savoir si un nom de domaine est disponible et si non qui le détient.
5.3 Outils AltaVista Translations http://babelfish.altavista.com Outils de traduction Annuaire inversé http://www.infobel.com/France/ http://www.ctqui.com/ Recherche gratuite d’un nom à partir de son numéro de téléphone. Ismap.com ‐ localisez l'adresse http://www.ismap.com/fdefault.htm SNA http://www.sna.asso.fr/ Syndicat National des Annuaires ViaMichelin http://www.viamichelin.com Cartes et itinéraires Michelin. Calcul de frais de déplacements.
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5.4 Places de marché Agriclic http://www.agriclic.com/ Le premier site d’achat groupé agricole AGRIFIRST http://www.agrifirst.com/ Le magasin d’approvisionnement agricole Transora ‐ Création d’une plate‐forme B‐to‐B http://www.transora.com Transora, une nouvelle plate‐forme Internet de B‐to‐B pour les fabricants de produits de grande consommation.
5.5 Portails d’information AGIA http://www.foodinfostore.com Éditeur de la revue Agia‐Alimentation. Agra Presse http://www.agra‐online.com/ Agra est une agence de presse spécialisée dans l'information politique et économique sur le secteur agricole, en France et en Europe. AFP Dossier agro‐alimentaire http://fr.fc.yahoo.com/a/agroal.html Agence France Presse Agrisalon ‐ site portail du monde agricole et agroalimentaire http://www.agrisalon.com Salon virtuel de l’agriculture et de l’élevage. Agrisalon, c’est aussi l’actualité sur le monde rural Le bulletin des agriculteurs http://lebulletin.com/ CRIAA Inra http://www.inra.fr/Internet/Unites/CRIAA/index.htm Centre de ressources et d’information en agroalimentaire. EDGagro http://www.edgagro.com/ Information en continu des professionnels de l'Agro‐alimentaire. 85 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Euragrolex http://www.euragrolex.com Base réglementaire de la réglementation agricole et agroalimentaire européenne Mel‐IAA http://www.mel‐iaa.com Service de veille personnalisée en ligne de l’agroalimentaire, géré par l’URIAA‐Auvergne. Qualité.fr http://www.qualite.fr/ L'assurance qualité en France. Terre‐net ‐ le portail professionnel du monde agricole français http://www.terre‐net.fr/ Winello http://www.winello.com/ Service d’information agroalimentaire en ligne.
5.6 Régions Agro2607.com http://www.agro2607.com L’annuaire de l’agroalimentaire en Drôme Ardèche L’agro‐alimentaire en Auvergne http://www.auvergne‐alimentaire.com Géré par l’URIAA‐Auvergne, le portail de l’agro‐alimentaire auvergnat est le fruit d’un partenariat entre les différents acteurs économiques intervenant au profit du secteur agro‐ alimentaire auvergnat. Son objectif est simple : permettre de découvrir l’agro‐alimentaire auvergnat à travers ses entreprises ses produits de qualité et ses acteurs économiques. Vous trouverez également un espace gratuit de mise en ligne d’offres d’emploi et/ou curriculum vitae. L’agro‐alimentaire en Languedoc‐Roussillon http://www.agroalimentaire‐lr.com Présentation du secteur agro‐alimentaire en Languedoc‐Roussillon : les chiffres clés, les entreprises. Géré par l’Association Régionale des Industries Alimentaires de Langudedoc‐ Roussillon (ARIA Languedoc‐Roussillon). Agro‐alimentaire en Normandie http://www.iaa.cra‐normandie.fr/ ARIA Alsace http://www.aria‐alsace.com/ 86 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
ARIA Bourgogne http://www.bourgogne‐iaa.com/ ARIA Haute‐Normandie http://www.ard‐haute‐normandie.asso.fr ARIA Midi‐Pyrénées http://www.aria‐mp.com/ Aria Poitou‐Charentes http://www.ariapoitoucharentes.com/ Aquitan’IAA ‐ Portail de promotion et d’information http://www.aquitan‐iaa.com Les IAA d’Aquitaine bénéficient de services sur Internet, vitrine régionale et outil de veille La boutique Rhône‐Alpes http://www.rhone‐alpes.com/ Cantal.com ‐ Portail Local http://www.cantal.com/ CYBER 63 ‐ Le magazine du Puy‐de‐Dôme http://www.cyber63.com/editorial.htm Liste de l’ensemble des communautés de communes et liste des communes présentes sur Internet. Cyberc@ntal Communauté d’échange du Cantal. http://www.cybercantal.org/ France des Saveurs ‐ toutes les saveurs des régions françaises http://www.francedesaveurs.com/sommaire.htm Gie Ovins du Limousin http://www.ovinlimousin.com/ Les industries agro‐alimentaires de Cornouaille http://www.iaa‐cornouaille.net/ InterbioBretagne http://www.interbiobretagne.asso.fr Site de l’interprofession de la filière agrobiologique (AB) bretonne INTER BIO BRETAGNE.
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Promotion de la gastronomie région Nord ‐Pas De Calais http://www.comitedepromotion‐npdc.com/ R3AP Rhône‐Alpes http://www.r3ap.com/ SRPV Auvergne http://www.srpv‐auvergne.com/ Service Régional de la Protection des Végétaux Auvergne Terroirs de Picardie http://www.terroirsdepicardie.com/
5.7 Restauration - Hôtellerie Néorestauration http://www.neorestauration.com
5.8 Revue - Presse Notre Alimentation http://www.agriculture.gouv.fr/alim/bibl/welcome.html Revue du Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des affaires rurales. Arômes ‐ Ingrédients ‐ Additifs http://www.aromes‐ingredients.presse.fr Revue professionnelle Biofutur http://www.elsevier.fr/html/detrevue.cfm?code=BBBF Revue concernant l’évolution des biotechnologies Editions Johanet http://www.editions‐johanet.com/ Enjeux http://planete.afnor.fr/v3/enjeu/sommois.htm Mensuel de l’Afnor : Association Française de Normalisation Filalim http://www.filalim.com Ialine http://www.ialine.com 88 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Liaisons Sociales http://www.liaisons‐sociales.presse.fr/ Revue sur l’actualité du droit social. Revue Fiduciaire http://www.revue‐fiduciaire.fr/ L'Usine Nouvelle http://www.usinenouvelle.com/
5.9 Salons - Manifestations professionnelles CCIP Europe http://www.ccip.fr/cadres/contenu/c‐foirsomeuro.htm Calendrier des foires et salons en Europe Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris http://www.ccip.fr/cadres/contenu/c‐foirsom.htm Calendrier des foires et salons à Paris. Ce service présente les salons qui se tiennent à Paris ainsi que les parcs d'expositions de la région parisienne et leurs moyens d'accès. La Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires (CIIA) http://www.ciia‐c.com La Commission Internationale des Industries Agricoles et Alimentaires (CIIA) est une organisation internationale intergouvernementale, crée en 1936 et reconnue par l’ONU. Ses objectifs : développer la coopération internationale en vue de promouvoir et diversifier la transformation des matières premières agricoles à travers les industries agroalimentaires et l’agro‐industrie. Foires et salons agréés http://www.pme‐commerce‐artisanat.gouv.fr/actualites/manifes/index.htm Foires, salons, congrès de France http://www.foiresalon.com France Agroalimentaire http://www.frenchfoods.com/sopexa/fr/agenda/3‐2.htm L’essentiel des salons internationaux Goût, santé, plaisir des recherches sur l’alimentation http://www.inra.fr/sia2002/ Vous trouverez sur ce site le contenu des documents réalisés autour des ateliers du stand INRA "Au coeur des aliments" (nutrition et santé) et "Testez vos sens" (aspects sensoriels, préférences...), ainsi qu’un recensement de ressources proposé dans les rubriques 89 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
"recherches à l’INRA", "bibliographie" (ouvrages, dossiers, informations brèves en ligne, audiovisuel, quelques publications scientifiques) et "liens utiles" (en France, en Europe et ailleurs) Sial http://www.sial.fr/ Les salons du Sial
5.10 Sécurité alimentaire Agreval http://www.agreval.com/ Service de veille sur la sécurité alimentaire Codex Alimentarius http://www.codexalimentarius.net/index_fr.stm Brochure informative qui a pour but d’aider à mieux comprendre l’évolution du Codex Alimentarius et les activités entreprises par la Commission du Codex Alimentarius ‐ seul organe chargé de l’élaboration des normes, des codes d’usages, des directives et des recommandations qui composent le Codex Alimentarius Le combat de l’Europe contre les encéphalopathies spongiformes transmissibles http://europa.eu.int/comm/research/tse CNPP en ligne http://www.cnpp.com Le CNPP propose plus de 160 formations dont 45 diplômantes ou qualifiantes dans les domaines suivants : incendie, environnement et risques technologiques, malveillance, sécurité et santé au travail, gestion des risques, qualité et sécurité au travail. Cet outil est destiné à toute personne souhaitant suivre une formation à titre individuel ou pour le compte de son entreprise, faire suivre une formation à ses collaborateurs Sécurité Alimentaire en Europe http://europa.eu.int/comm/food/index_fr.html Vigial.com http://www.vigial.com/ Gestion de l'information au service de la sécurité alimentaire.
5.11 Fédérations - Syndicats - Organismes Alésial http://www.alesial.org/part_ale.htm Association Des Entreprises de Produits Alimentaires Élaborés 90 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Alliance 7 http://www.alliance7.fr ANIA http://www.ania.net Association Nationale des Industries Alimentaires Association Française pour la Prévention des Allergies prevention‐allergies.asso.fr L’AFPRAL s’est constituée en 1991 à l’initiative de personnes allergiques et de parents d’enfants allergiques confrontés aux difficultés que suscite l’allergie dans la vie quotidienne Bourgogne technologies agroalimentaire. Centre de Recherche en Agro‐alimentaire http://www.btechno.com Trois axes de compétences sont particulièrement développés au sein du Hall agroalimentaire : La valorisation de matières premières par traitements thermomécaniques (cuisson‐ extrusion...), permet la fabrication de produits secs (céréales petit déjeuner,...), de produits semi‐humides (pâtisserie, biscuiterie,...) et de produits humides (pain, fromage,...). L’Aromatisation et la Désaromatisation de produits alimentaires, le développement de micro‐ organismes dans des conditions définies permet de conférer aux produits des caractéristiques aromatiques spécifiques et naturelles, notamment pour les produits laitiers (fromages, yaourts)et les produits de panifications.. La Chambre Syndicale des Emballages en Matières Plastique http://www.packplast.org La Chambre Syndicale des Emballages en Matière Plastique (CSEMP) est l’organisation professionnelle qui regroupe et représente les fabricants d’emballages en matière plastique. Conseil National de l’Emballage http://www.conseil‐emballage.com Développer une approche pragmatique et pédagogique de la prévention des déchets d’emballage est la mission prioritaire du Conseil National de l’Emballage CTCPA http://www.ctcpa.org La mission du Centre Technique de la Conservation des Produits Alimentaires est de contribuer au développement des entreprises agroalimentaires dans les domaines de la sécurité alimentaire, de l’innovation technologique et de la maîtrise de la qualité des produits transformés FIL‐IDF http://www.fil‐idf.org
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Institut Français pour la Nutrition http://www.ifn.asso.fr De part son organisation et ses activités, l’IFN contribue ainsi à réunir dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition les chercheurs du secteur public, des institutions privées et les principales entreprises françaises de l’agro‐alimentaire Synafap http://www.alesial.org/cont_syf.htm Symbole d’un nouvel art de vivre, les produits traiteurs frais représentent une nouvelle génération de produits. Les fabricants de plats préparés se sont réunis au sein du SYNAFAP, le Syndicat National des Fabricants de Plats Préparés Frais Syndicat National de la Restauration Collective http://www.fnsea.fr/dossiers/rca/snrc_int.htm Le SNRC regroupe des sociétés de restauration collective de tailles diverses dont les priorités sont l’équilibre nutritionnel, la qualité et la sûreté alimentaire. Elles exercent leurs prestations de service dans le cadre d’une vocation sociale dans les différents secteurs que sont l’enseignement, l’entreprise et la santé
5.12 Centres techniques ACTIA http://www.actia.asso.fr ADEPTA http://www.adepta.com Association pour le développement des échanges internationaux de produits et techniques agricoles et agro‐alimentaires. Adria Normandie ‐ Centre technique agroalimentaire http://www.adria‐normandie.com/ http://www.ialine.com Adrianor ‐ Centre technique agroalimentaire http://www.adrianor.com/ Agroparc ‐ Technopole Régional d'Avignon http://www.agroparc.com/ Agropole ‐ Technopole Agro‐Alimentaire http://www.agropole.com/ CASIMIR ‐ Pôle Technologique d'Auvergne http://www.casimir.org/ 92 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
CRITT Agro‐Alimentaire Poitou‐Charentes http://www.crittiaa.com/fr/default.asp Le Centre Régional d’Innovation et de Transfert de Technologie industries de l’agroalimentaire et des biotechnologies Poitou‐Charentes est l’un des "centres interfaces" de l’agroalimentaire français au service des industriels. Il apporte aux entreprises agroalimentaires, l’information et le soutien méthodologique adapté à leur structure l’environnement pour les aider à développer leur projet d’innovation et assurer l’évolution de leur processus industriel. Institut des Corps Gras http://www.iterg.com/accueil.htm L’ITERG, Institut des Corps Gras, est un Centre Technique Industriel des producteurs et transformateurs de corps gras ‐ huiles végétales, corps gras animaux, margarines, dérivés de la lipochimie. L’ITERG est un partenaire privilégié de cette filière à travers des activités de recherche, d’analyses et contrôles, d`audit et conseil, et de communication. LIAL http://www.lial‐mc.asso.fr Le Laboratoire Interprofessionnel d’Analyses d’Aurillac (L.I.A.L.) est un laboratoire d’analyses indépendant prestataire de services au profit de la production, de la transformation et de la distribution agroalimentaires Logistique http://www.logistique.com/ Matériel agroalimentaire http://www.gret.org Techni‐Contact ‐ l'équipement industriel sur Internet http://www.techni‐contact.tm.fr/ Technopole ANTICIPA ‐ Trégor Bretagne France http://www.technopole‐anticipa.com/
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ANNEXE / Questionnaire : Veille, où en êtes‐vous ? Pourquoi ce questionnaire ? Ce questionnaire à pour but de vous aider à définir vos besoins en informations technologiques au travers de questions simples Mode d’emploi: ÆRépondez aux questions en fonction de la connaissance que vous avez de votre entreprise et de votre secteur, ÆDans la première partie, vous avez 4 choix possibles «+» et «++» pour les réponses affirmatives, «‐» et «‐‐» pour les réponses négatives, essayez de répondre à toutes les questions. ÆFaites ensuite le calcul des vos « points » pour pouvoir ensuite analyser vous‐même votre résultat. ÆDans la seconde partie, Vous pouvez cocher une ou plusieurs cases les cases vides vous indiquent ce qu’il peut manquer à votre système de veille.
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Les fournisseurs/clients :
But : Evaluer si l’amont de votre activité (fournisseurs, partenaires…) ou l’aval (clients) ont une influence sur le développement et les choix de l’entreprise. Influence de l’environnement sur l’entreprise Questions
OUI
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Vos partenaires (techniques et financiers) sont‐ils dépendants d’un groupe ? Vos fournisseurs sont‐ils communs à votre concurrence ? Vos clients sont‐ils dépendants d’un groupe ? Vos clients sont‐ils communs à votre concurrence ? Les nouveaux produits sont‐ils présentés systématiquement par les fournisseurs ? La rentabilité de votre entreprise est‐elle dépendante de prestations extérieures ? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est positive, vos fournisseurs conditionnent certainement votre activité. Si elle est supérieure à 6, vous devez absolument utiliser l’information sur vos fournisseurs/clients pour maîtriser leur influence. Si votre note est négative, vos fournisseurs actuels ne sont peut‐être pas très actifs mais restez vigilants si vous en changez.
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But : Evaluer vos pratiques du management des ressources extérieures
Management et décision
OUI
Questions
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Consultez‐vous plusieurs fournisseurs pour bénéficier de la mise en concurrence ? Votre processus d’achat est‐il connu et formalisé pour tout le personnel ? Avez‐vous un système d’évaluation permanent de vos fournisseurs et sous‐traitants ? Seriez‐vous capable de trouver rapidement une nouvelle source d’approvisionnement ou de sous‐traitance ? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est positive, vous avez compris la nécessité de manager les ressources extérieures de votre entreprise. Si elle est supérieure à 8, vous êtes certainement un pratiquant rigoureux. Vous devez être sûr de la fiabilité de vos informations. Si votre note est négative, vous avez sans doute des progrès à faire dans le management de vos fournisseurs.
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But : Evaluer votre niveau de pratique de l’information fournisseur
Pratique de l’information
OUI
Questions
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Visitez‐vous souvent vos fournisseurs, sous‐traitants ? Etablissez‐vous un rapport synthétique de ces visites ? Avez‐vous un système d’archivage ? ces informations les retrouvez‐ vous ? Faites‐vous circuler collaborateurs ?
ces
informations/rapports
parmi
vos
Vos collaborateurs font‐ils remonter des informations ? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est supérieure à 5, vous faites partie des entreprise qui ont déjà une certaine pratique de l’information. Dans le cas contraire, une analyse approfondie est sans doute nécessaire pour identifier les points de progrès.
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Technologies et savoir faire :
But : Evaluer si les technologies et leurs évolutions conditionnent le développement de vos activités. Influence de l’environnement sur l’entreprise Questions
OUI
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Avez‐vous une technologie ou un savoir‐faire qui est fondamental pour la définition de votre métier ? Une partie de vos technologies est‐elle de conception extérieure ou sous‐traitée ? Les procédés que vous mettez en œuvre sont‐ils des éléments de différenciation ? La contrefaçon de vos produits ou le pillage de votre savoir‐faire est‐il possible ? Votre avance technologique est‐elle menacée ? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est positive, la maîtrise des technologies est importante pour votre entreprise. Surveiller les évolutions, connaître les technologies concurrentes est capital pour innover. Si votre note est supérieure à 5, la technologie est sans doute stratégique pour votre entreprise vous devez absolument faire de la veille. Si votre note est négative vous êtes peut‐être sur un secteur où les technologies sont banales. Vos concurrents sont‐ils dans la même situation ?
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But : Evaluer votre niveau de maîtrise du management des technologies.
Management et décision
OUI
Questions
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Avez‐vous déjà effectué l’inventaire de vos technologies (savoir‐ faire) ? Menez‐vous des actions pour valoriser et enrichir votre patrimoine technologique (achat de licences, formations, recrutements) ? Menez‐vous des actions de protection industrielles (brevets) ? Etes‐vous satisfait de votre capacité d’innovation ? Votre entreprise saurait‐elle s’adapter à la disparition d’une de ses technologies (connaissance des technologies de substitution)? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est positive, vous pratiquez sans doute l’essentiel du management des technologies. Si votre note est négative, cette lacune peut devenir un point faible si les technologies sont importantes dans votre activité.
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But : Evaluer votre niveau de pratique de l’information technologique.
Pratique de l’information
OUI
Questions
NON
++
+
‐
‐‐
3
1
‐1
‐3
Vous adressez‐vous aux laboratoires, universités, centres de recherches liés à votre profession ? Faites‐vous régulièrement le point sur l’évolution des technologies de votre secteur ? Connaissez‐vous les brevets de vos concurrents ? La circulation de l’information technologique dans votre entreprise vous paraît‐elle satisfaisante ? Mettez‐vous à jour en permanence vos connaissances sur vos technologies et vos savoir‐faire ? Nombre de réponses par colonne Multipliez par Résultat par colonne Somme des colonnes
Diagnostic : Si votre note est supérieure à 10, vous maîtrisez sans doute l’information technologique. SI votre note est positive mais inférieure à 10, l’information technologique est prise en compte mais vous avez sans doute quelques progrès à faire. Si votre note est négative, vous devez absolument vous améliorer si les technologies sont importantes dans votre activité.
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Audit de l’état actuel Définir les enjeux de la veille, audit de l’état actuel Surveillance actuelle Aucune
Faible
Moyenne
Enjeux Forte
Aucuns Faibles
Moyens
Ecart Forts
Brevets Concurrents Informations sur les sociétés concurrentes Réglementation, Législation (arrêtés, directives) Normalisation Nouvelles matières premières Nouveaux produits Technologies alternatives Recherche Autres : préciser ... …
L’écart entre les deux croix d’une même ligne renseigne sur l’étendue des progrès à accomplir. Pour simplifier, on pourra laisser de coté les enjeux nuls et faibles.
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Les pratiques informationnelles de l’entreprise :
Questions Chaque projet technique d’informations spécifiques ?
intègre
OUI t‐il
une
NON
Commentaires
recherche
Les équipes de projet expriment elles le besoin de disposer d’informations technologiques, concurrentielles et/ou commerciales au démarrage ? Savent‐elles exprimer correctement ce besoin d’informations ? Existe‐t‐il des réunions de débriefing sur les concurrents, les visites de salons, etc… ? Certains membres de votre entreprise sont‐ils chargés de dépouiller la presse professionnelle et la presse généraliste, d’interroger des banques de données spécialisées, de faire des recherches sur Internet, etc ? Les collaborateurs, les commerciaux de retour de déplacement chez un fournisseur, un client, font‐ils systématiquement une note sur ce qui les a étonnés lors de ce déplacement ? La fiabilité de l’information collectée est‐elle systématiquement contrôlée ? Disposez‐vous à l’intérieur et à l’extérieur de l’entreprise de personnes fiables susceptibles de vous fournir de l’information technique, concurrentielle, commerciale ou de l’analyser ? Certains membres de votre entreprise sont‐ils chargés de créer, d’alimenter des banques de données pour enregistrer et retrouver les informations qui vous sont utiles ? Avez‐vous un système d’archivage de documents (papier et/ou numérique)? Existe‐t‐il une circulation efficace de l’information stratégique dans votre entreprise ?
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La veille : Organisation :
Comment hasardeuse…) ?
jugez‐vous
la
fonction
veille
de
votre
entreprise
(structurée,
……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Quelle(s) fonction(s) occupe(nt) la (ou les) personne(s) dédiée(s) à la veille (dirigeant, technicien qualité,…)?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Les finalités de la veille Dans votre entreprise, les finalités de la veille concernent (ou pourraient concerner): La connaissance de la réglementation L’anticipation des enjeux à venir La surveillance des concurrents La prise en compte des attentes clients L’amélioration de produits/process L’accès à de nouveaux marchés La résolution de problèmes techniques Autres : préciser …………
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Les sources d’informations : Quelles sont vos sources d’information : La presse générale La presse spécialisée (revue scientifiques, etc...) L’Internet gratuit L’Internet Payant (Bases de données,…) Les organisations professionnelles, les clients, les fournisseurs… Les salons / manifestations Les collaborateurs La sérendipité (le « hasard », j’ai entendu que…) Autres : préciser ………… Les difficultés de la veille : Selon vous, quelles sont les principales difficultés rencontrées dans votre démarche de veille ? : L’accès aux informations (lesquelles ?…………) La sélection de l’information utile (capacité de l’entreprise à extraire l’information nécessaire et suffisante parmi toutes les informations disponibles) La structuration de la veille (définition des sujets, identifications des sources appropriées, la mise en œuvre des outils et méthodes adéquats, classement des résultats, etc…) Le suivi des informations La mobilisation des collaborateurs La capacité de l’entreprise à retrouver une information au moment voulu Le manque de temps Le manque de personnel compétent Autres : préciser ………… 104 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
L’entreprise face au changement : Perception de l’avenir : Quand vous pensez à l’avenir de votre entreprise vous êtes : justifiez votre choix
Très confiant : ………… Plutôt confiant : ………… Plutôt pessimiste : ………… Très pessimiste : ………… Ne sais pas : …………
Quels sont les freins qui peuvent (ou pourraient) entraver votre développement ? Le manque de temps consacré à la réflexion stratégique Le manque de personnel qualifié Les résistances au changement Le manque de ressources financières Autre : …………
Quelles sont les clés de la réussite pour votre entreprise ? Le renforcement des compétences et la formation Le lancement de nouveaux produits et services La conquête de nouveaux segments de marché Le renforcement de la fonction commerciale & marketing Le management Autre : …………
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Pratiques de veille sur Internet : Types d’informations recherchées : Quelles sont les informations que vous recherchez le plus sur Internet ? La réglementation Les concurrents Les fournisseurs Les données de marché et les clients. Les salons / manifestations Autres : …………
Assiduité sur le web : Dans le cadre de votre activité de veille, à quelle fréquence surfez‐vous sur Internet ?
Tous les jours 2 à 3 fois par semaine 1 fois par semaine 1 fois par mois. Moins d’une fois par mois Jamais (pas de veille Internet). Pourquoi ? …………
Niveau : Comment estimez‐vous votre niveau de pratique sur Internet ? Très Satisfaisant Satisfaisant Moyen Faible 106 © Copyright 2008 – ADRIA Normandie
Abonnements : Etes‐vous abonnés à des supports d’information web (Newsletters, fils RSS, services de veille…) ? Si OUI, lesquels ? …………………………………………………………………………………………………………………………………
Outils : Utilisez‐vous des outils informatiques spécialisés pour la veille sur internet (Agents de surveillance automatique, sauvegarde et partage de favoris,…) ? Si OUI, lesquels ? ……………………………………………………………………………………………………………………………………
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ADRIA Normandie – Siège social 130 rue Louise Michel, CS82109, 50009 Saint-Lô cedex Tél 02.33.06.71.71 – Fax 02.33.06.71.81 www.adria-normandie.fr
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