MANUEL DU PROPRIÉTAIRE

Grilloir Portable sur Table

OU BOÎTE A FEU LATÉRALE Modèle N° 22424 Gardez votre reçu avec ce manuel pour la garantie. SERVICE A LA CLIENTÈLE 1-912-638-4724 [email protected]

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SOIT

pour un gril à charbon de bois portatif

OU

une boîte de feu latérale sur un gril à baril Char-Griller.

Les directives d’assemblage pour l’utiliser à titre de gril portatif se trouvent à la page 3.

Les directives pour l’utiliser à titre de boîte de feu latérale se trouvent à la page 7. Cette application transforme votre gril à baril Char-Griller en un fumoir de style Texan entièrement authentique !

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GRILLOIR PORTABLE SUR TABLE LISTE DES PIÈCES ET OUTILS REQUIS (Outils non-inclus)

Pinces

7/16 po tourne-écrous

Tournevis cruciforme MATÉRIEL UTILISÉ AVEC VOTRE CHAR-GRILLER

Écro Hexagonal 3/4 po Boulon Hexagonal

2 po Boulon Hexagonal

Tube d'espacement 2 pces

Remarque : le sac de quincaillerie pourrait contenir davantage.

6 pces

1 pce

12 pces 8 pces

22 pces 2 pces

Poignée frontale 1 pce

Poignée du tiroir

Bague de blocage

1/2 po Boulon Hexagonal

Bague 1/4 po

Cercle amortisseur

4 pces

2 pces

Grande poignée de cȏté 2 pces

Liste des pièces : 1 Chambre à cuisson 2 Cercles amortisseur 2 Grilles en fonte 2 Poignées de tige métallique 1 Poignée de bois 1 Grille support (pour le bois)

Pas de retour sur les grilloirs utilisés

1 Tiroir de coté/bac à cendres/grille de feu

1 Appareil de levage en fonte 1 Bras de blocage

ARRETEZ ! APPELEZ Char Griller EN PREMIER ! NE PAS RETOURNER LE PRODUIT AU MAGASIN APPELEZ Char Griller (912) 638-4724. Ce produit a été construit selon les plus hauts standards de qualité. Appelez-nous si vous avez des questions non-addressées dans ces directives ou pour information sur le service. Quand vous appelez, ayez le numéro de série de vos grilloirs (situé à l'arrière de la structure ou sur la patte. OM22424 B.2

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INSTRUCTIONS D'ASSEMBLAGE– GRILLOIR PORTABLE Lire attentivement tous les avertissements sur la sécurité et les instructions avant d'assembler et d'utiliser votre grilloir. IMPORTANTE SUGGESTION : NE PAS SERRER LES ÉCROUS ET BOULONS TANT QUE LE GRILLOIR N'EST PAS COMPLÈTEMENT ASSEMBLÉ. Remarque : Tous les écrous sont placés a l'intérieur du grilloir. Étape 1: Attacher les PATTES à la STRUCTURE avec quatre BOULONS HEXAGONAUX DE 1/2 po et quatre ÉCROUS HEXAGONAUX, voir plus bas.

(4) 1/2 po Boulons Hexagonaux (4) Boulons Hexagonaux

Structure du grilloir Boulons Hexagonaux

Pattes OM22424 B.2

Boulons Hexagonaux

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Étape 2: Attacher la POIGNÉE DE BOIS au CAPOT DU GRILLOIR avec deux BOULONS HEXAGONAUX, deux BAGUES DE BLOCAGE et deux ÉCROUS HEXAGONAUX, voir plus bas.

(2) 1/2 po Boulons

Boulons Hex

Poignée de bois Capot du grilloir

(2) Écrous Hex

Bagues de blocage

(2) Bagues de blocage

Écrous Hex Étape 3 : Attacher la POIGNÉE MÉTALLIQUE à la STRUCTURE avec quatre BOULONS HEXAGONAUX ET quatre ÉCROUS HEXAGONAUX, voir plus bas.

(4) 1/2 po Boulons Hex Boulons Hex (4) Écrous Hex

Poignée métallique

Poignée métallique

Boulons Hex

Écrous Hex

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Étape 4 : Attacher un CERCLE AMORTISSEUR à la STRUCTURE avec un BOULON HEX DE 3/4 po, une BAGUE À PLAT, une BAGUE DE BLOCAGE et un ÉCROU HEX.

Bague plate (1) 3/4 po Boulon Hex

Bague de blocage

(1) Écrou Hex

Écrou Hex Boulon Hex

(2) Bague plate

(1) Bague de blocage Cercle amortisseur

Bague plate

Étape 5 : Attacher un CERCLE AMORTISSEUR au BAC À CENDRES avec un BOULON HEX DE 3/4 po, une BAGUE PLATE et un ÉCROU HEX , voir plus bas.

Cercle amortisseur

Écrou Hex (1) 3/4 po Boulon Hex (1) Écrou Hex

(2)Bague plate

(1)Bague de blocage

Bague de blocage Bac à cendres

Bague plate Boulon Hex

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Étape 6 : Attacher la POIGNÉE EN U au BAC À CENDRES avec deux BAGUES DE BLOCAGE et deux ÉCROUS HEX.

(2) Bagues de blocage Bague de blocage (2) Écrous Hex

Écrous Hex

Tiroir à cenPoignée en U Étape 7 : Resserrer TOUS LES BOULONS et ÉCROUS. Insérer un BOULON de 1/2 po et resserrer avec un ÉCROU dans tous les trous ouverts de la STRUCTURE DU GRILLOIR après assemblage. Étape 8 : Placer la GRILLE DU FEU sur le BAC À CENDRES puis la glisser dans la STRUCTURE DU GRILLOIR.

Structure du grilloir

Grille du feu

Bac à cendres OM22424 B.2

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Étape 9 : Placer les GRILLES DE CUISSON sur la STRUCTURE DU GRILLOIR.

Structure du grilloir

Grilles de cuisson

PAS DE RETOUR SUR LES GRILLOIRS USAGÉS.

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BOÎTE À FEU LATÉRALE

LISTE DES PIÈCES ET OUTILS REQUIS (Outils Non Inclus)

Pinces

7/16 po tourney-ecrous

Tournevis cruciforme Marteau MATÉRIEL UTILISÉ AVEC VOTRE CHAR-GRILLER Remarque : le sac de quincaillerie pourrait contenir davantage.

Écro Hexagonal 3/4 po Boulon Hexagonal

2 po Boulon Hexagonal

Tube d'espacement 2 pces

6 pces

1 pce

12 pces 8 pces

22 pces 2 pces

Poignée frontale 1 pce

Poignée du tiroir

Bague de blocage

1/2 po Boulon Hexagonal

Bague 1/4 po

Cercle amortisseur

4 pces

2 pces

Grande poignée de cȏté 2 pces

Liste des pièces : 1 Chambre à cuisson 2 Cercles amortisseur 2 Grilles en fonte 2 Poignées de tige métallique 1 Poignée de bois 1 Grille support (pour le bois)

Pas de retour sur les grilloirs utilisés

1 Tiroir de coté/bac à cendres/grille de feu

1 Appareil de levage en fonte 1 Bras de blocage

ARRETEZ ! APPELEZ Char Griller EN PREMIER ! NE PAS RETOURNER LE PRODUIT AU MAGASIN APPELEZ Char Griller (912) 638-4724. Ce produit a été construit selon les plus hauts standards de qualité. Appelez-nous si vous avez des questions non-addressées dans ces directives ou pour information sur le service. Quand vous appelez, ayez le numéro de série de vos grilloirs (situé à l'arrière de la structure ou sur la patte. OM22424 B.2

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INSTRUCTIONS D'ASSEMBLAGE – BOÎTE À FEU LATÉRALE Lire attentivement tous les avertissements sur la sécurité et les instructions avant d'assembler et d'utiliser votre grilloir. IMPORTANTE SUGGESTION : NE PAS SERRER LES BOULONS ET ÉCROUS JUSQU'À CE QUE LE GRILLOIR SOIT COMPLÈTEMENT ASSEMBLÉ. Retirer et déballer le grilloir ainsi que toutes les pièces de l'emballage. Retirer les grilles de cuisson, grille de réchaud, bac à cendres et amortisseur de cȏté attaché a la structure principale du grilloir.

Étape 1 : Retirer les PLAQUES DE REMPLISSAGE de la BFC et de la STRUCTURE principale du GRILLOIR que vous planifiez installer sur la BFC.

BFC Structure du grilloir

Plaques de remplissage Étape 2 : Attacher la BFC à la STRUCTURE DU GRILLOIR. Avec de l'aide, aligner la BFC en place audessus de l'ouverture sur la structure du grilloir puis, l'attacher avec six BOULONS ET ÉCROUS de 1/2 po.

Boulons Hex (6) Boulons Hex 1/2

BFC (6) Boulons Hex

Structure du grilloir

Boulons Hex OM22424 B.2

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Étape 3 : Attacher les TUBES D'ESPACEMENT entre la BFC et les renforts latéraux et les sécuriser avec des BOULONS et ÉCROUS HEX de 2 po. Les BOULONS HEX devraient traverser à partir du cȏté de la BFC, voir plus bas. Aligner les TUBES D'ESPACEMENT avec les trous correspondants sur les supports de patte et la BFC. Insérer les BOULONS HEX de 2 po au travers la BFC puis au travers du TUBE D'ESPACEMENT et finalement au travers du support de la patte. Puis, sécuriser le BOULON HEX avec l'ÉCROU HEX.

BFC

(2) Boulons Hex de 2 po (2) Écrous Hex

(2) Tubes d'espacement Tube d'espacement

Écrous Hex

Renfort latéral

Boulons Hex

Étape 4 : Attacher la POIGNÉE MÉTALLIQUE au cȏté droit de la BFC avec deux BOULONS HEX de 1/2 po, deux BAGUES DE BLOCAGE et deux ÉCROUS HEX, voir plus bas.

(2) Boulons Hex 1/2 (2) Écrous Hex

Poignée métallique

Écrous Hex

(2) Bagues de blocage Boulons Hex

BFC

Bagues de blocage OM22424 B.2

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Étape 5 : Attacher la POIGNÉE DE BOIS au CAPOT de la BFC avec deux BOULONS HEX 1/2 po, deux BAGUES DE BLOCAGE et deux ÉCROUS HEX.

Boulons Hex Poignée de bois

(2) Boulons Hex 1/2

(2) Écrous Hex

Bagues de blocage

(2) Bagues de blocage

Écrous Hex

Étape 6 : Attacher le CERCLE AMORTISSEUR au BAC À CENDRES avec un BOULON HEX de 3/4 po, BAGUE PLATE, BAGUE DE BLOCAGE et ÉCROU HEX, voir plus bas.

Cercle amortisseur

Écrou Hex (1) Boulon Hex 3/4 po (1) Écrou Hex

(2) Rondelle plate

(1) Rondelle de blocage

Boulon de blocage Bac à cendres

(2) Rondelle plate Boulon Hex

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Étape 7 : Attacher la POIGNÉE en U au BAC À CENDRES avec deux BAGUES DE BLOCAGE et deux ÉCROUS HEX.

(2) Bagues de blocage Bagues de blocage (2) Écrous Hex

Écrous Hex

Bac à cendres Poignée en U Étape 8 : Resserrer TOUS LES BOULONS et ÉCROUS. Insérer un BOULON de 1/2po et serrer avec un ÉCROU pour tous les trous libres dans la STRUCTURE DU GRILLOIR après l'assemblage. Étape 9 : Placer la GRILLE DE FEU sur le BAC À CENDRES puis la glisser dans la BFC.

BFC

Grille à feu

Bac à cendres OM22424 B.2

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Étape 10 : Placer les GRILLES À CUISSON sur la BFC.

Grilles de cuisson

BFC AUCUN RETOUR SUR LES GRILLOIRS USAGÉS

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PRÉPARATION DU GRILLOIR ET INSTRUCTIONS D'UTILISATION VEUILLEZ NOTER: PAS DE RETOUR SUR LES GRILLOIRS USAGÉS Lire attentivement tous les avertissements sur la sécurité et les instructions avant d'assembler et d'utiliser votre grilloir.

1.Traiter le GRILLOIR avant votre premier usage pour protéger la finition intérieure et extérieure et pour prévenir des saveurs non-naturelles lors de la cuisson des premiers repas. (A) Enduire légèrement TOUTES LES SURFACES INTÉRIEURES (incluant GRILLOIRS, GRILLES ET L'INTÉRIEUR DU BARIL) avec de l'huile végétale (vaporizer de l'huile végétale est le plus facile mais ne pas ustiliser près des charbons chauds ou du feu). (B) Faire un feu medium sur la grille à feu. (C) Après que les charbons soient devenus cendres, étendre les charbons, replacer les grilles de cuisson, fermer le couvercle et chauffer à approximativement 250ºF pour deux heures. Enduire à nouveau les GRILLES et ramener à griller à approximativement 200ºF pour deux heures. Vous pouvez enduire légèrement l'extérieur de la structure du grilloir (pendant que c'est tiède) avec de l'huile végétale . Ceci prolongera la vie de la finition comme quand vous cirez une auto. Votre GRILLOIR sera alors prêt à être utilisé. NOTE: Griller fera dégoutter beaucoup d'huile durant ce processus et pour plusieurs utilisations futures mais ralentira à la longue. NE JAMAIS EXCÉDER 400 PARCE QUE CELA ENDOMMAGERA LA FINITION ET CONTRIBUERA À FAIRE ROUILLER. LA PEINTURE N'EST PAS GARANTIE ET DEMANDERA DES RETOUCHES. CETTE UNITÉ N'EST PAS GARANTIE CONTRE LA ROUILLE. 2. Pour COMMENCER UN FEU – empiler 15 briquettes en pyramide et les imprégner avec de l'essence a briquet (NE PAS UTILISER DE GAZOLINE). Allumer les charbons à différents endroits, fermer le couvercle après que les briquettes se soient changées en cendres ou _ grises, étendre le tout et commencer à cuire. Si à un bout cela brûle plus fort, utiliser des pincettes pour déplacer les charbons d'un bout à l'autre pour une chaleur égale. TOUJOURS SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET AVERTISSEMENTS DES FABRICANTS DE CHARBONS ET ESSENCE A BRIQUET. UTILISER À L'EXTÉRIEUR SEULEMENT SUR UNE SURFACE NON-COMBUSTIBLE – À 15 pi DU BOIS ET MATÉRIAU COMBUSTIBLE. 3. Contrȏler la chaleur avec la quantité et le type d'ESSENCE, AMORTISSEURS DOUBLES et une GRILLE A FEU AJUSTABLE. Ajuster la GRILLE un bout à la fois. Le bois brûle plus chaud que le charbon. Plus il y a un flux d'air plus il y a de chaleur. 4. Pour qu'il n'y ait pas de flambées, cuire avec le couvercle en position fermée. Ajouter des copeaux de bois dur trempés dans l'eau pour obtenir une saveur de fumée. 5. Suggestion: Visser des crochets à tasses de 3/4 po (non fournis) sur le devant de l'étagère en bois pour y accrocher les ustensiles de cuisson. 6. Ce qui est brûlé peut faire rouiller. Des cendres laissées dans le fond trop longtemps retiennent l'humidité et cause la rouille au travers n'importe quelle épaisseur d'acier. Ce grilloir est fait d'acier et de fonte, ce qui fait qu'IL ROUILLERA, SPÉCIALEMENT SI NON CORRECTEMENT PRIS EN CHARGE. 7. Ne pas utiliser du charbon qui s'auto-allume puisque ça donnera une saveur non-naturelle. Faire brûler complètement les liquides légers avant de fermer le couvercle. 8. Après utilisation, enduire les grilles intérieures d'huile végétale et dépouiller le métal pendant que c'est tiède pour réduire la rouille. Sur l'EXTÉRIEUR, retirer la poussière avec une brosse métallique et retoucher avec une peinture à température élevée disponible dans la plupart des quincailleries/magasins d'accessories d'autos. 9. Vous pouvez placer une conserve à café sur l'étagère du bas sous le trou dans la grille pour ramasser les égouttements. 10. La JAUGE À CHALEUR peut avoir de l'humidité et qui s'évaporera durant la cuisson. La jauge peut être calibrée dans le four. 11. Vous pouvez remplir les trous non voulus avec des boulons et écrous (non-fournis). NOTE: De la fumée s'échappera d'endroits autres que par la cheminée. Ceci ne devrait pas affecter la cuisson. 10. LA JAUGE DE CHALEUR pourrait avoir de l’humidité, ce qui s’évaporera durant la caisson. La jauge peut être calibrée dans le four. 11. Vous pouvez boucher les trous non désirés avec des écrous et des boulons (non fournis) REMARQUE : De la fumée s’échapera de d’autres zones que la cheminée. Ceci ne devrait pas nuire à votre cuisson.

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RECETTES POUR GRILLADES MÉTHODE DIRECTE BIFTECK (et TOUTES VIANDES) : Cuire la nourriture directement au-dessus des charbons/chaleur. Généralement parlant, pour griller les viandes, relever la grille à feu à la position élevée (chaud) et saisir chaque côté pendant une minute avec le couvercle ouvert pour sceller la saveur et les jus. Puis baisser la grille à feu à la position medium avec le couvercle fermé et cuire à la caisson désirée. Contrôler la chaleur avec les doubles amortisseurs et la grille à feu ajustable. UN MEILLEUR GRILLAGE : Replacer la viande grillée dans la marinade pour plusieurs minutes avant de servir – elle deviendra plus goûteuse et plus juteuse. AVERTISSEMENT: Faire bouillir le surplus de la marinade en premier pour tuer les bactéries qui restent dans la viande crue.

Conseil : Cuire avec un THERMOMÈTRE À VIANDE et s’assurer que la viande est complètement cuite. Insérer la partie la plus épaisse sans toucher à l’os et permettre cinq minutes pour que ça s’enregistre. Les températures internes pour la VOLAILLE devraient être 170ºF to 180ºF et la viande devrait être à 140ºF pour la cuisson rare, 160ºF cuisson medium et 170ºF cuisson bien cuite. BIFTECK DE FLANC MARINÉ: Mélanger les ingrédients de la marinade dans un plat non-métallique. Laisser reposer le bifteck dans la marinade pour non moins de 4 heures au réfrigérateur. Faire brunir de chaque côté pendant 5 minutes mais le centre devrait rester cuisson rare. Couper le bifteck en diagonale au travers du grain en minces tranches avant de servir. Faire griller avec la grille à feu à la position haute (chaud) avec le couvercle ouvert ou fermé. MARINADE: 1/2 tasse d’huile végétale ou d’olive, 1/3 tasse sauce soya, 1/4 tasse vinaigre de vin rouge, 2 c. à table jus de citron, 1 c. à thé moutarde sèche, 1 gousse d’ail émincée, 1 petit oignon émincé, 1/4 c. à thé de poivre. CAILLE OU PIGEONS : Couvrir les oiseaux avec une vinaigrette Italienne (Good Seasons ou Kraft Zesty), faire mariner pendant la nuit, décanter la vinaigrette et couvrir avec la sauce Texas Pete Hot Sauce pour 6 heures. Envelopper les oiseaux dans du bacon épais attaché par un cure-dent. *Placer sur la grille – faire tourner jusqu’à ce que le bacon soit noir. Faire griller pendant 20 minutes. Saisir avec le couvercle ouvert et avec la grille à feu en position haute (chaud) pour 1 minute de chaque côté avant de baisser la grille et fermer le couvercle. *OU FUMER en plaçant les oiseaux au centre de la GRILLE avec le feu à chaque bout de la BOÎTE À FEU. OM22424 B.2

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BROCHETTES : Sur la brochette, faire alterner viande, oignons, tomates, piments verts, champignons, zucchini, tranches circulaires de mais sur épi ou d’ananas. La viande pourrait consister de morceaux de crevettes, pétoncles, homard, poulet, saucisse, porc, boeuf, etc. Faire mariner la viande au réfrigérateur pour plusieurs heures. Faire griller chaque côté pour approximativement 7 minutes en tournant occasionellement tout en arrosant avec la marinade. Laisser un peu d’espace entre les morceaux pour une cuisson plus rapide. Faire griller avec le couvercle relevé et la grille à feu dans la position la plus basse. Voir la recette de marinade sur la dernière page. MARINADE POUR LES BROCHETTES : Mélanger 1 tasse de sauce soya, 1/2 tasse de sucre brun, 1/2 tasse de vinaigre, 1/2 tasse jus d’ananas, 2 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poudre d’ail et amener à ébullition. Faire mariner le boeuf dans un mélange pour un minimum de 4 heures. HOT DOGS : Faire griller avec le couvercle relevé et la grille à feu en position haute (chaud) pour approximativement 6 minutes, faire tourner à toutes les quelques minutes. HAMBURGERS : Mélanger dans de l’oignon haché, piments verts, sel, saisir de chaque côté des galettes de 3/4 po en plaçant la grille à feu en position haute pour quelques minutes. Baisser la grille à feu à la position medium et faire griller avec le couvercle baissé pour éviter les flambées. Faire cuire chaque côté 3 à 7 minutes selon la caisson désirée. Faire cuire la viande hachée à 150 à l’intérieur ou jusqu’à ce que le jus coule clair (sans sang) pour prévenir l’E-coli. Les hamburgers peuvent être arrosés avec la marinade lorsque c’est tourné et/ou avec d’autres ingrédients qui peuvent être mélanges avec la viande hachée tels de la sauce ou poudre chili; ou vous pouvez mariner en laissant reposer dans la marinade pour 1 ou 2 heures à la température de la pièce avant de cuire; ou laisser reposer dans un plat couvert, au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Amener à la température de la pièce avant de cuire. Voir la marinade à viande à la page 9. CREVETTES (Pelées) ET Langoustes : Placer sur les brochettes, enduire avec du beurre fondu et du sel d’ail. Faire griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que ça soit rose. Sauce à cocktail optionelle. PATATES AU FOUR : Frotter avec le beurre et envelopper dans du papier aluminium et cuire sur la grille avec le couvercle baissé pour 50 minutes. Tourner après 25 minutes (pas besoin de tourner si vous faites fumer). Presser pour verifier la cuisson. MAIS SUCRÉ AVEC FEUILLES : Enlever l’excès des soies du bout et faire tremper dans de l’eau froide salée pendant 1 heure avant de faire griller. Faire griller 25 minutes – tourner plusieurs fois.

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RECETTES POUR FUMER : utilisant le côté du grilloir à charbon en Duo avec le BAC À EAU (aussi appel MÉTHODE INDIRECTE). Bac non inclus. Un bac à pain jetable est recommandé. FUMER PAR CUISSON LENTE SEULEMENT (Voir la charte à la page 27 pour les temps de fumage). 1) Placer le bac à eau/ d’égouttement du côté gauche de la grille à feu. 2) Placer les charbons chauds du côté droit (du côté de l’amortisseur) de la grille à feu. L’accessoire du panier à charbons aide à confiner les charbons sur un bord. 3) Placer la viande au-dessus du bac à eau. 4) Placer la grille à feu en position basse. 5) Fermer le couvercle et contrôler la chaleur avec les amortisseurs et la grille ajustable. Vous pourriez vouloir saisir certaines nourritures avant de faire fumer en plaçant la viande directement au-dessus des charbons avec le COUVERCLE ouvert et la GRILLE À FEU en position haute (chaud) pour plusieurs minutes. Ajouter la saveur des copeaux de bois imbibés au feu et ajouter 1 partie de marinade, bière ou vin à 3 parties d’eau dans le bac d’égouttement. OUVRIR LA CHAMBRE À FUMAGE ÉTIRERA LE TEMPS DE CUISSON. Cuire avec un thermomètre à viande on s’assure que la viande est complètement cuite. Insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse sans toucher à l’os et laisser reposer pendant cinq minutes pour que ça s’enregistre. La température interne de la volaille devrait être 170ºF à 180F ou lorsque la patte bouge facilement dans la jointure. La viande devrait être cuite à une température interne de 140ºF pour cuisson rare, 160ºF pour cuisson medium et 170ºF pour cuisson bien cuite. Vérifier le niveau d’eau lorsque vous cuisez pour plus de 4 heures ou lorsque vous n’entendez pas l’eau frémir.. Ajouter de l’eau en déplaçant la viande et verser l’eau à travers la GRILLE dans le BAC À EAU. SI LA FUMÉE EST BLANCHE , LE FEU EST BON. SI LA FUMÉE EST NOIRE, AJOUTER DE L’AIR. DINDE FUMÉE : Vider la cavité intérieure, rincer et assécher avec un essuie-tout, replier les bouts d’ailes sous le dos et attacher les pattes ensemble. Placer au centre de la grille de cuisson directement au-dessus du bac à égouttement d’eau en aluminium. Faire fumer 12 minutes par livre. Laisser plusieurs minutes supplémentaires par livre si farcie afin de permettre l’accroissement. Utiliser un thermomètre à viande pour les meilleurs résultats (190ºF interne). JAMBON CUIT FUMÉ : Une conserve de jambon entièrement cuit ou fumé et du jambon entier traité ou jarret ou portion de fesse. Placer la grille à feu dans la position basse et un bac à égouttement sous la viande. Retirer la croûte et la graisse en diagonale pour donner un effet diamant. Insérer un clou de girofle entier au centre de chaque diamant. Placer le jambon avec le côté gras sur le dessus, au centre de la grille de cuisson directement au-dessus du bac à égouttement. Fermer le couvercle. Il est suggéré environ 9 minutes par livre pour des jambons entièrement cuits. Le jambon fumé ou traité qui n’est pas entièrement cuit devrait être cuit à une température interne de 160ºF. Arroser de glaçure à jambon de 3 à 4 fois durant les dernières 30 minutes du temps de cuisson. Garnir avec des rondelles d’ananas environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson. GLAÇURE À JAMBON : 1 tasse de sucre brun léger, fermement empaqueté, 1/2 tasse jus d’orange, 1/2 tasse miel; combiner sucre, jus et miel. Laisser la marinade reposer pour au moins 4 heures.

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HOT DOGS FUMÉS FARCIS : Fendre la saucisse sur la longueur en arrêtant à 1/4 pouces de chaque bout. Remplir la saucisse avec du fromage et de la relish et l’envelopper de bacon. La placer sur une grille de caisson au-dessus du bac à égouttement et faire fumer 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. MORCEAUX ET MOITIÉS DE POULET FUMÉS : Rincer les morceaux à l’eau froide et assécher avec du papier essuie-tout. Brosser chaque morceau avec de l’huile végétale et assaisonner au gout avec du sel et du poivre. Faire brunir les morceaux directement au-dessus des charbons avec le couvercle ouvert et la grille à la position haute ou medium pour plusieurs minutes. Puis, placer les morceaux sur la grille de cuisson directement au-dessus du bac d’égouttement. Avec la grille à la position basse, cuire avec le couvercle baissé pour 55 à 60 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Ne pas utiliser d’huile végétale ou de sel et poivre si vous utilisez la marinade. VENAISON FUMÉE : Placer la patte de la venaison dans un recipient ou un "sac costaud" et faire mariner de 2 à 4 jours, en tournant quotidiennement. Faire mariner le bacon pendant la nuit dans sa marinade. Retirer le rôti du réfrigérateur au moins une heure avant de cuire. Assaisonner généreusement avec du sel assaisonné et du poivre noir grossièrement moulu. Envelopper 1 lb de bacon par-dessus le rôti et faire fumer 20/25 minutes par livre ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ne pas trop faire cuire. Marinade pour venaison : 1 tasse de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin, 1 tasse d’huile d’olive, 2 on. Sauce Worcestershire, 1/2 on. Tabasco, 2 c. à table de Season All, 1 à 2 jalapenos hachés, 3 on. Sauce Soya. Marinade de bacon: 2 on. Vinaigre de vin, 2 on. Sauce Worcestershire, 4 traits de Tabasco. CREVETTE FUMÉE ET LANGOUSTE : Mélanger dans un plat en aluminium 1/2 tasse de beurre, deux gousses d’ail écrasées, Tabasco, piments verts tranches, 1 c. à table chacune d’oignons émincés, sel et jus de un citron. Ajouter crevettes et/ou langoustes et faire fumer 45 minutes. LÉGUMES FUMÉS : Navets, patates, carottes, gombo, champignons, oignons pelés, zucchini, courges, etc. Placer dans un plat et couvrir avec de l’eau puis faire cuire plusieurs heures pendant que vous faites cuire la viande. Ou placer les legumes sur la grille et faire fumer 50 minutes, soit enveloppés dans de l’aluminium ou non. POISSON FUMÉ : Faire mariner dans la saumure (1/4 tasse dissolute dans 1 litre d’eau) ou mariner le poisson dans 1 tasse de vin blanc, 1 tasse de sauce soya mélangés avec 1 tasse jus de citron. Faire mariner durant la nuit dans un plat couvert et au réfrigérateur. Laisser prendre l’air sur l’étagère 20 minutes avant de placer sur une grille vaporisée au Pam. Faire fumer 25 minutes. CÔTES OU DOS DE PORC FUMÉS : Faire décoller la couche dure de la peau du côté arrière. Frotter toutes les surfaces avec l’assaisonnement. Placer les côtes au centre de la grille audessus du bac à égouttement et faire fumer approximativement 1 1/2 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache des os. Arroser avec de la sauce à grillades durant les dernières 30 minutes.

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MARINADE À POULET : Combiner 1/2 tasse sauce soya, 1/4 tasse d’huile végétale, 1/4 tasse vinaigre de vin rouge, 1 c. à thé d’origan, 1/2 c. à thé de basilic, 1/2 c. à thé de poudre d’ail avec du persil, 1/4 c. à thé de poivre. Verser sur les morceaux de poulet places dans un plat non-métallique. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit en tournant occasionnellement. Utiliser la marinade pour arroser le poulet pendant la cuisson. MARINADE À VIANDE : Pour steaks, côtelettes et hamburgers: Combiner q tasse sauce soya, 2 gros oignons hachés grossièrement et 2 gousses d’ail (coupées en deux) dans un mélangeur électrique, couvrir, mixer à haute vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Remuer dans 1/4 tasse de colorant à sauce (Kitchen Bouquet et Gravy Master) et 2 c. à thé d’assaisonnement Beau Monde (o substituer 1 c. à thé de MGS (monoglutamate de sodium) et 1 c. à thé de sel assaisonné). Laisser reposer la viande dans la marinade à la température de la pièce pendant 2 heures ou réfrigérer jusqu’à 24 heures dans un plat couvert. Amener la viande à la température de la pièce avant de cuire. MARINADE À BROCHETTES : Mélanger 1 tasse sauce soya, 1/2 tasse sucre brun, 1/2 tasse vinaigre, 1/2 tasse jus d’ananas, 2 c. à thé sel, 1/2 c. à thé de poudre d’ail et amener à ébullition. Laisser mariner le boeuf dans le mélange pour un minimum de 4 heures. TEMPS DE FUMAGE Poids

Nourriture

Fumage par bac d’eau Boîte à feu de côté

Température sur le thermomètre à viande

Rôtis bœufs, poitrines de boeuf

3-4 lbs

1-1/2 heures

4-5 heures

140º rare

Rôtis de mouton, venaison

5-7 lbs

1-3/4 –2-1/2 hres

5-6 heures

160º rmedium

Grandes coupes de gibier

7-9 lbs

2-1/2—3-1/2 hres

7-10 heures

170º bien cuit

Rôtis de porc

3-4 lbs 5-8 lbs

1-3/4—2-1/2 hres 2-1/2—3 hres

5-6 heures 7-8 heures

170º 170º

Côtes porc/bœuf

Pleine grille

1-1/2—2 hres

4-6 heures

Viande se détache de l’os

Côtelettes de porc

Pleine grille

3/4—1-3/4 hres

4-6 heures

Viande se détache de l’os

Saucisses

Pleine grille

2—2-3/4 hres

4-5 heures

170º pour saucisses fraîches

Jambon, frais

10 lbs

3-4 heures

7-8 heures

170º

Jambon, cuit

Toutes grandeurs

1-1/2—2 hres

3-4 heures

130º

Poulet (coupé ou divisé)

1-4 friteuses, coupé ou divisé)

1—1-1/4 hres

4-5 heures

180º—patte bouge facilement aux jointures

Poulet complet

1-4 friteuses

1-1/4—1-1/2 hres

5-6 heures

180º—patte bouge facilement aux jointures

Dinde (non farcie)

8-12 lbs

1-3/4—2-1/2 hres

7-8 heures

180º—patte bouge facilement aux jointures

Poisson, petit, entier

Pleine grille

1/2—3/4 hres

2-3 heures

Floconne avec une fourchette

Poisson, filets, steak

Pleine grille

1/4—1/2 hres

1-3 heures

Floconne avec une fourchette

Canard

3-5 lbs

1—1-3/4 hres

5-6 heures

180º—patte bouge facilement aux jointures

Petit gibier, volaille

Pleine grille

3/4—1 hre

4-5 heures

180º—patte bouge facilement aux jointures

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IMPORTANT AVERTISSEMENTS SUR LA SÉCURITÉ LIRE ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS SUR LA SÉCURITÉ

AVANT D’ASSEMBLER ET D’UTILISER VOTRE GRILLOIR 

Prendre des precautions lorsque vous assemblez et utilisez votre grilloir afin d’éviter des égratignures et coupures faites sur des arêtes vives.



Ne pas utiliser de gasoline, kérosène ou alcool pour allumer le charbon. L’utilisation de l’un de ces ou semblables produits pourrait occasionner une explosion resultant éventuellement à des blessures corporelles graves.



Garder les enfants et les animaux loin du grilloir. Une supervision est nécessaire et ne laissez pas le grilloir sans supervision lors de l’utilisation. Prendre des precautions lorsque vous déplacez le grilloir afin de prévenir des endorses. Garder le grilloir à au moins 15 pieds de tout materiel combustible (plate-formes, bâtisses, clôtures, arbres, buissons, etc.).



Quand vous ajoutez du charbon et/ou du bois, être extrêmement prudent.



Ne jamais déplacer le grilloir lors de l’utilisation ou lorsqu’il contient des charbons chauds ou cendres chaudes.



Ne pas placer le grilloir près de liquides inflammables, gaz ou vapeurs inflammables qui peuvent être présents.



Être prudent puisque les flammes peuvent flamber lorsque de l’air frais arrive soudainement en contact avec le feu. Quand vous ouvrez le couvercle, garder les mains, figure et corps à l’abri de la vapeur chaude et des flambées.

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IMPORTANT AVERTISSEMENTS SUR LA SÉCURITÉ LIRE ATTENTIVEMENT TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS SUR LA SÉCURITÉ

AVANT D’ASSEMBLER ET D’UTILISER VOTRE GRILLOIR 

Ne pas dépasser la température de 400ºF. Ne laissez pas le charbon et/ ou bois reposer sur les parois du grilloir. Cela réduira grandement la vie de votre grilloir.



Toujours porter des mitaines à four pour protéger les mains des brûlures. Éviter de toucher les surfaces chaudes.



Quand vous ouvrez le couvercle, s’assurer qu’il est complètement relevé et qu’il s’appuie sur les supports du couvercle. Être extrêmement prudent puisque le capot peut retomber en position fermée et peut ainsi causer des blessures corporelles.



Fermer le couvercle et tous les amortisseurs pour aider la flamme à s’éteindre.



Toujours tenir le couvercle ouvert avec la poignée en bois afin de prévenir qu’il se referme de façon inattendue.



Ne jamais laisser les charbons et cendres sans supervision. Avant que l’on puisse laisser le grilloir sans supervision, il faut enlever les charbons et les cendres. Prenez les précautions pour vous protéger et protéger la propriété. Placer soigneusement les charbons et cendres restants dans un récipient en métal non-combustible et s’assurer et imbiber complètement d’eau. Laisser les charbons et l’eau dans le récipient de métal 24 heures avant d’en disposer.



Pour protéger contre les bactéries qui peuvent causer des maladies, garder toutes les viandes et les réfrigérer et faites dégeler au réfrigérateur ou au micro-ondes; garder les viandes crues séparées des autres nourritures; tout laver ce qui entre en contact avec les viandes crues; cuire complètement et réfrigérer les restes immédiatement. Cuire les viandes avec la cuisson medium ou bien cuite.

CES AVERTISSEMENTS S’APPLIQUENT AUSSI À LA « BOÎTE À FEU » OM22424 B.2

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Formulaire de commande pour accessoires

Modèle Numéro 22424  Couverture Ajustement personnalisé résistant aux intempéries Protège la finition du grilloir Couverture à Grilloir N° 2455

POUR COMMANDER Visiter notre magasin enligne à:

www.chargriller.com ou APPELER: 912-638-4724 ou FAX: 912-638-2580 ou COURRIEL: B.P. 30864 Sea Island, GA 31561

 Tablier Lavable à la machine Deux poches frontales Courroies ajustables

Nom_______________________________________ Téléphone___________________ Rue et No. de porte_______________________________________________________ Ville/ Prov. / Code Postal _______________________________________________ Courriel ______________________________________________________________ Chèque ou mandat postal (Désolé—pas de paiement à la livraison Commandes vérifiées seront retenues pour 2 semaines avant l’envoi

Prix et politiques sujets à changements 15% Frais de restockage sur tous les VISITER NOTRE SITE INTERNET POUR LES retours. Pas de Retours sur un produit usagé. Veuillez appeler pour un prix mis-à-jour et disponibilité du produit. Clients de la Géorgie ajouter 7% taxes de vente.

Veuillez créditer ma carte: DATE D’EXPIRATION

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Produit

Prix

Tablier ajustable Couverture pour grilloir

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PROPOSITION 65 AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT : Ce produit et les produits de combustion produites lors de l'utilisation de ce produit contiennent des produits chimiques connus par l'État de Californie pour causer le cancer, des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction.

B.P. 30864 Sea Island, GA 31561 912-638-4724 www.CharGriller.com Information de Garantie — Grilloir à charbons Char-Griller® réparera ou remplacera toutes pièces défectueuses de ses grilloirs/fumoirs pour une période allant jusqu’à un an à compter de la date d’achat. Char-Griller® réparera aussi ou remplacera la structure (partie inférieure) de ses grilloirs/fumoirs si le métal est traversé par la rouille ou brûlé pour une période allant jusqu’à cinq ans. Char-Griller réparera ou remplacera toutes pièce défectueuses des boîtes à feu de côté pour une période allant jusqu’à un an à compter de la date d’achat. Preuve d’achat, date de la preuve d’achat, photo et retour prépayé de l’item en question peuvent être requis. Abus, mauvaise utilisation ou utilisation commerciale invalide toutes les garanties. La peinture/finition ne sont pas garanties. Les produits ne sont pas garantis contre la rouille. La garantie est pour le remplacement de pièces défectueuses seulement. L’usine ne sera pas responsable pour des dommages résultant d’accident, altération, abus, mauvaise utilisation, environnements hostiles, installation incorrecte, installation qui n’est pas en conformité avec les codes locaux sur le service de l’unité. Cette garantie limitée ne couvre aucune égratignures, entailles, corrosion ou décoloration par la chaleur, nettoyants abrasifs et chimiques non plus par tout éléments utilisés pour l’installation de l’appareil. Conserver votre reçu pour toutes réclamations de garantie.

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